商超門店商品入庫(kù)驗(yàn)收管理制度和流程商品入庫(kù)驗(yàn)收是商超門店商品管理的核心環(huán)節(jié)，直接影響庫(kù)存準(zhǔn)確性、商品質(zhì)量及后續(xù)銷售服務(wù)。所有驗(yàn)收操作須嚴(yán)格遵循以下制度與流程執(zhí)行。驗(yàn)收前準(zhǔn)備階段，驗(yàn)收人員須提前獲取當(dāng)次到貨的電子訂單，核對(duì)供應(yīng)商名稱、訂單編號(hào)、商品明細(xì)（含名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、批次、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期要求等），并打印紙質(zhì)送貨單作為現(xiàn)場(chǎng)核對(duì)依據(jù)。同時(shí)，確認(rèn)驗(yàn)收?qǐng)龅厍鍧嵏稍?，劃分待檢區(qū)、合格區(qū)、不合格區(qū)，確保區(qū)域標(biāo)識(shí)清晰；檢查驗(yàn)收工具（地磅、電子秤、卷尺、溫度計(jì)、金屬檢測(cè)儀、標(biāo)簽掃描槍等）狀態(tài)正常，計(jì)量工具需經(jīng)校準(zhǔn)且在有效期內(nèi)。生鮮類商品需提前開啟冷藏/冷凍設(shè)備，確保溫度達(dá)標(biāo)（冷藏04℃，冷凍≤18℃）。單據(jù)核對(duì)環(huán)節(jié)，供應(yīng)商送貨人員須提供加蓋公章的送貨單（含供應(yīng)商名稱、訂單號(hào)、商品明細(xì)、送貨數(shù)量、司機(jī)聯(lián)系方式）及商品相關(guān)證明文件（食品類需附當(dāng)批次質(zhì)檢報(bào)告，進(jìn)口商品需附報(bào)關(guān)單、檢驗(yàn)檢疫證明、中文標(biāo)簽；生鮮類需附檢疫合格證明；化妝品類需附備案憑證）。驗(yàn)收人員首先核對(duì)送貨單與系統(tǒng)訂單的訂單號(hào)、供應(yīng)商信息是否一致，不一致則當(dāng)場(chǎng)拒收并反饋采購(gòu)部。若單據(jù)信息一致，需進(jìn)一步核對(duì)商品明細(xì)是否與訂單匹配，重點(diǎn)核查商品條碼、規(guī)格型號(hào)（如飲料的500ml/1.5L區(qū)分）、特殊要求（如有機(jī)認(rèn)證、無添加標(biāo)識(shí)），任一信息不符均需在送貨單上標(biāo)注差異并暫停驗(yàn)收，聯(lián)系供應(yīng)商確認(rèn)。數(shù)量驗(yàn)收嚴(yán)格執(zhí)行“見貨點(diǎn)數(shù)”原則。整箱包裝商品需核對(duì)箱數(shù)與訂單一致后，隨機(jī)抽取5%（至少3箱）拆箱檢查內(nèi)裝數(shù)量，若發(fā)現(xiàn)單箱短少則擴(kuò)大至10%拆箱全檢；散貨商品（如散裝食品、日用品）須逐件清點(diǎn)，貴重商品（如高檔煙酒、化妝品）或易損商品（如玻璃制品）實(shí)行100%全檢。稱重商品（如生鮮、干貨）使用校準(zhǔn)后的電子秤復(fù)磅，誤差超過訂單重量0.5%的，需重新稱重并記錄差異。驗(yàn)收過程中須同步在《入庫(kù)驗(yàn)收記錄表》登記實(shí)際收貨數(shù)量，與訂單數(shù)量差異超過2%（含）的，需由供應(yīng)商送貨人員簽字確認(rèn)差異情況，未確認(rèn)則暫停驗(yàn)收。質(zhì)量驗(yàn)收分外觀檢查與功能檢測(cè)兩部分。外觀檢查要求所有商品包裝完整無破損、無變形、無滲液（如飲料瓶無漏液、罐頭無鼓包）、無污漬；標(biāo)簽信息完整清晰，包含商品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、配料表（食品類）等，進(jìn)口商品須加貼中文標(biāo)簽且信息與原標(biāo)簽一致（包括原產(chǎn)國(guó)、境內(nèi)代理商信息）。食品類重點(diǎn)核查保質(zhì)期，剩余保質(zhì)期不足三分之一（如保質(zhì)期12個(gè)月的商品，剩余不足4個(gè)月）的作拒收處理；臨期商品（剩余保質(zhì)期13個(gè)月）需單獨(dú)登記并反饋采購(gòu)部備案。生鮮類商品需檢查新鮮度：肉類應(yīng)無異味、表面無黏液、指壓后凹陷快速回彈；果蔬類無腐爛、無霉變、無蟲蛀，葉菜類需無黃葉、斷根；冷鏈商品到貨時(shí)需用溫度計(jì)測(cè)量中心溫度，冷藏商品超過6℃、冷凍商品高于15℃的，當(dāng)場(chǎng)拒收并記錄溫度數(shù)據(jù)。非食品類商品需進(jìn)行功能檢測(cè)：電器類（如電風(fēng)扇、電飯煲）需通電測(cè)試運(yùn)行狀態(tài)；日用品（如紙巾、洗護(hù)用品）需檢查材質(zhì)（如紙巾克重、洗護(hù)品粘稠度）；化妝品需核對(duì)防偽標(biāo)識(shí)（如二維碼、驗(yàn)證碼），并在系統(tǒng)錄入商品批號(hào)以便追溯。驗(yàn)收結(jié)果確認(rèn)后，合格商品由搬運(yùn)人員按類別、批次轉(zhuǎn)運(yùn)至合格區(qū)，驗(yàn)收人員在系統(tǒng)錄入實(shí)際收貨數(shù)量、生產(chǎn)日期、批次號(hào)，生成電子入庫(kù)單并打印，由驗(yàn)收人員、供應(yīng)商送貨人員雙方簽字確認(rèn)，一聯(lián)交供應(yīng)商，一聯(lián)留存門店存檔。不合格商品（含數(shù)量差異超標(biāo)的短少商品、質(zhì)量問題商品、證件不全商品）需放置于不合格區(qū)，粘貼“不合格”標(biāo)識(shí)，驗(yàn)收人員填寫《不合格商品處理單》，注明不合格原因（如“包裝破損”“過期”“溫度超標(biāo)”）、數(shù)量、供應(yīng)商信息，2小時(shí)內(nèi)反饋采購(gòu)部。采購(gòu)部須在24小時(shí)內(nèi)與供應(yīng)商協(xié)商處理方案（退貨、補(bǔ)貨或折價(jià)接收），協(xié)商結(jié)果經(jīng)門店負(fù)責(zé)人確認(rèn)后執(zhí)行，退貨商品需在48小時(shí)內(nèi)由供應(yīng)商拉離門店，逾期未處理的由門店自行處理并從供應(yīng)商貨款中扣除相關(guān)費(fèi)用。驗(yàn)收記錄管理要求，《入庫(kù)驗(yàn)收記錄表》《不合格商品處理單》需由驗(yàn)收人員、質(zhì)量檢查員、門店負(fù)責(zé)人逐級(jí)簽字確認(rèn)，電子數(shù)據(jù)同步至總部系統(tǒng)備份，紙質(zhì)記錄保存至少2年，以便質(zhì)量追溯與責(zé)任認(rèn)定。驗(yàn)收過程中若發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商多次出現(xiàn)數(shù)量短少（月度累計(jì)超3次）、質(zhì)量問題（如過期商品重復(fù)出現(xiàn)），門店需反饋采購(gòu)部，由采購(gòu)部評(píng)估是否終止合作。所有參與驗(yàn)收人員（驗(yàn)收員、質(zhì)量檢查員、搬運(yùn)工）須