糧油保管員初級(jí)試題專項(xiàng)測(cè)試題有答案一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共30分）1.糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)最基本的倉(cāng)儲(chǔ)管理制度是（）。A.安全生產(chǎn)制度B.四無(wú)糧倉(cāng)制度C.財(cái)務(wù)管理制度D.人事管理制度答案：B解析：“四無(wú)糧倉(cāng)”制度是糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)最基本的倉(cāng)儲(chǔ)管理制度，“四無(wú)”即無(wú)害蟲(chóng)、無(wú)霉變、無(wú)鼠雀、無(wú)事故，它對(duì)于確保糧食儲(chǔ)存安全起著關(guān)鍵作用。安全生產(chǎn)制度主要側(cè)重于安全方面；財(cái)務(wù)管理制度針對(duì)財(cái)務(wù)工作；人事管理制度針對(duì)人員管理，均不是最基本的倉(cāng)儲(chǔ)管理制度。2.以下哪種糧食的散落性最好（）。A.小麥B.玉米C.稻谷D.大豆答案：A解析：散落性是指糧食顆粒在自然狀態(tài)下，向四周散落的性質(zhì)。小麥顆粒相對(duì)較小且形狀規(guī)則，表面光滑，其散落性在這幾種糧食中是最好的。玉米顆粒較大且形狀不規(guī)則；稻谷有稃殼，表面不光滑；大豆顆粒較大且表面有一定的粘性，它們的散落性都不如小麥。3.衡量糧食水分含量的指標(biāo)是（）。A.濕基水分B.干基水分C.平衡水分D.安全水分答案：A解析：在糧食倉(cāng)儲(chǔ)中，通常用濕基水分來(lái)衡量糧食水分含量，濕基水分是指糧食中水分質(zhì)量占糧食總質(zhì)量的百分比。干基水分是水分質(zhì)量與干物質(zhì)質(zhì)量之比；平衡水分是糧食在一定溫濕度條件下，與周圍空氣達(dá)到水汽平衡時(shí)的水分；安全水分是指在一定條件下，糧食能安全儲(chǔ)存的最高水分，所以選A。4.糧堆發(fā)熱的起始溫度是（）。A.15℃B.20℃C.25℃D.30℃答案：B解析：當(dāng)糧堆溫度比當(dāng)時(shí)同類型糧食的平均糧溫高出3-5℃，或糧溫在20℃以上且有繼續(xù)上升趨勢(shì)時(shí)，一般認(rèn)為糧堆開(kāi)始發(fā)熱，所以起始溫度是20℃。5.下列不屬于儲(chǔ)糧害蟲(chóng)的是（）。A.玉米象B.赤擬谷盜C.家蠅D.谷蠹答案：C解析：玉米象、赤擬谷盜、谷蠹都是常見(jiàn)的儲(chǔ)糧害蟲(chóng)，它們會(huì)危害儲(chǔ)存的糧食。而家蠅主要滋生在垃圾、糞便等場(chǎng)所，不屬于儲(chǔ)糧害蟲(chóng)。6.磷化鋁熏蒸時(shí)，糧堆每立方米用藥量一般為（）。A.3-6克B.6-9克C.9-12克D.12-15克答案：A解析：在磷化鋁熏蒸時(shí)，糧堆每立方米用藥量一般為3-6克，具體用量要根據(jù)糧食種類、害蟲(chóng)種類和密度等因素來(lái)確定。7.儲(chǔ)糧通風(fēng)的主要目的不包括（）。A.降低糧溫B.降低水分C.防止霉變D.增加糧食營(yíng)養(yǎng)答案：D解析：儲(chǔ)糧通風(fēng)的主要目的是降低糧溫、降低水分、防止霉變等，通風(fēng)并不能增加糧食的營(yíng)養(yǎng)成分，所以選D。8.糧情檢查的“三溫”是指（）。A.氣溫、倉(cāng)溫、糧溫B.水溫、倉(cāng)溫、糧溫C.氣溫、水溫、糧溫D.氣溫、倉(cāng)溫、水溫答案：A解析：糧情檢查的“三溫”是指氣溫、倉(cāng)溫、糧溫，通過(guò)對(duì)這三個(gè)溫度的監(jiān)測(cè)，可以及時(shí)了解糧堆的狀況，判斷是否存在異常。9.以下哪種糧倉(cāng)類型隔熱性能最好（）。A.房式倉(cāng)B.立筒倉(cāng)C.地下倉(cāng)D.淺圓倉(cāng)答案：C解析：地下倉(cāng)由于大部分結(jié)構(gòu)位于地下，受外界氣溫影響較小，具有良好的隔熱性能。房式倉(cāng)、立筒倉(cāng)、淺圓倉(cāng)都在地面以上，隔熱效果相對(duì)較差。10.糧食入庫(kù)時(shí)的雜質(zhì)含量一般不應(yīng)超過(guò)（）。A.0.5%B.1%C.1.5%D.2%答案：B解析：為了保證糧食儲(chǔ)存質(zhì)量，糧食入庫(kù)時(shí)的雜質(zhì)含量一般不應(yīng)超過(guò)1%，雜質(zhì)過(guò)多會(huì)影響糧食的儲(chǔ)存穩(wěn)定性，容易滋生害蟲(chóng)和霉變。11.測(cè)定糧食容重使用的儀器是（）。A.水分測(cè)定儀B.容重器C.硬度計(jì)D.面筋儀答案：B解析：容重器是專門用于測(cè)定糧食容重的儀器。水分測(cè)定儀用于測(cè)定糧食水分；硬度計(jì)用于測(cè)定糧食硬度；面筋儀用于測(cè)定面粉中的面筋含量。12.儲(chǔ)糧微生物中，對(duì)糧食危害最大的是（）。A.細(xì)菌B.放線菌C.霉菌D.酵母菌答案：C解析：霉菌在適宜的條件下會(huì)在糧食上大量生長(zhǎng)繁殖，產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致糧食霉變、品質(zhì)下降，對(duì)糧食危害最大。細(xì)菌、放線菌、酵母菌對(duì)糧食的危害相對(duì)較小。13.以下哪種方法不屬于物理防治儲(chǔ)糧害蟲(chóng)的方法（）。A.高溫殺蟲(chóng)B.低溫殺蟲(chóng)C.電離輻射殺蟲(chóng)D.化學(xué)藥劑殺蟲(chóng)答案：D解析：高溫殺蟲(chóng)、低溫殺蟲(chóng)、電離輻射殺蟲(chóng)都屬于物理防治儲(chǔ)糧害蟲(chóng)的方法，是利用物理因素來(lái)殺滅害蟲(chóng)。而化學(xué)藥劑殺蟲(chóng)是使用化學(xué)農(nóng)藥來(lái)防治害蟲(chóng)，不屬于物理防治方法。14.糧堆的孔隙度是指（）。A.糧堆中孔隙體積與糧堆總體積之比B.糧堆中糧食體積與糧堆總體積之比C.糧堆中水分體積與糧堆總體積之比D.糧堆中雜質(zhì)體積與糧堆總體積之比答案：A解析：糧堆的孔隙度是指糧堆中孔隙體積與糧堆總體積之比，它反映了糧堆的透氣性和氣體交換能力。15.玉米儲(chǔ)存時(shí)容易出現(xiàn)的問(wèn)題不包括（）。A.發(fā)熱霉變B.蟲(chóng)害C.陳化D.結(jié)露答案：D解析：玉米儲(chǔ)存時(shí)由于其胚部大、呼吸旺盛，容易發(fā)熱霉變、受蟲(chóng)害侵襲，也會(huì)隨著儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)而陳化。結(jié)露通常與糧堆內(nèi)外溫差等因素有關(guān)，不是玉米儲(chǔ)存特有的容易出現(xiàn)的問(wèn)題。16.稻谷儲(chǔ)存的安全水分一般為（）。A.12%-13%B.13%-14%C.14%-15%D.15%-16%答案：B解析：稻谷儲(chǔ)存的安全水分一般為13%-14%，在此水分范圍內(nèi)，稻谷可以相對(duì)安全地儲(chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間。17.儲(chǔ)糧倉(cāng)庫(kù)的地坪承載能力一般要求每平方米不低于（）。A.5噸B.8噸C.10噸D.12噸答案：C解析：儲(chǔ)糧倉(cāng)庫(kù)的地坪承載能力一般要求每平方米不低于10噸，以確保能夠承受糧食的重量。18.以下哪種糧食在儲(chǔ)存過(guò)程中最容易酸?。ǎ.小麥B.玉米C.大豆D.稻谷答案：C解析：大豆含有較高的油脂，在儲(chǔ)存過(guò)程中，油脂容易氧化酸敗，所以大豆在儲(chǔ)存過(guò)程中最容易酸敗。小麥、玉米、稻谷的油脂含量相對(duì)較低，酸敗的可能性較小。19.糧情檢查的周期在糧溫15℃-25℃時(shí)，一般為（）。A.3天B.5天C.7天D.10天答案：C解析：當(dāng)糧溫在15℃-25℃時(shí)，糧情檢查的周期一般為7天，以便及時(shí)掌握糧情變化。20.磷化氫氣體的爆炸極限是（）。A.1.79%-100%B.2.79%-100%C.3.79%-100%D.4.79%-100%答案：B解析：磷化氫氣體的爆炸極限是2.79%-100%，在進(jìn)行磷化氫熏蒸等操作時(shí)，要嚴(yán)格控制氣體濃度，防止爆炸事故發(fā)生。21.儲(chǔ)糧害蟲(chóng)的生長(zhǎng)發(fā)育適宜溫度范圍是（）。A.15℃-25℃B.20℃-30℃C.25℃-35℃D.30℃-40℃答案：C解析：儲(chǔ)糧害蟲(chóng)的生長(zhǎng)發(fā)育適宜溫度范圍是25℃-35℃，在此溫度范圍內(nèi)，害蟲(chóng)的繁殖速度快、活動(dòng)能力強(qiáng)。22.以下哪種通風(fēng)方式適用于糧堆局部發(fā)熱（）。A.壓入式通風(fēng)B.吸出式通風(fēng)C.局部通風(fēng)D.循環(huán)通風(fēng)答案：C解析：局部通風(fēng)適用于糧堆局部發(fā)熱的情況，可以有針對(duì)性地對(duì)發(fā)熱部位進(jìn)行通風(fēng)降溫。壓入式通風(fēng)和吸出式通風(fēng)是整體通風(fēng)的方式；循環(huán)通風(fēng)主要用于調(diào)節(jié)糧堆整體溫濕度。23.糧食在儲(chǔ)存過(guò)程中，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，其品質(zhì)會(huì)逐漸（）。A.變好B.變差C.不變D.先變好后變差答案：B解析：糧食在儲(chǔ)存過(guò)程中，會(huì)發(fā)生一系列的生理生化變化，如呼吸作用、酶的活性變化等，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，其品質(zhì)會(huì)逐漸變差，如發(fā)芽率降低、營(yíng)養(yǎng)成分損失等。24.測(cè)定糧食水分的方法中，最常用的是（）。A.烘干法B.電阻法C.電容法D.近紅外法答案：A解析：烘干法是測(cè)定糧食水分最常用的方法，它通過(guò)將糧食樣品在一定溫度下烘干至恒重，根據(jù)質(zhì)量損失計(jì)算水分含量，結(jié)果準(zhǔn)確可靠。電阻法、電容法、近紅外法雖然速度快，但準(zhǔn)確性相對(duì)烘干法稍差。25.儲(chǔ)糧倉(cāng)庫(kù)的門窗應(yīng)具備的特點(diǎn)不包括（）。A.密封性好B.隔熱性好C.防蟲(chóng)網(wǎng)D.透光性好答案：D解析：儲(chǔ)糧倉(cāng)庫(kù)的門窗應(yīng)具備密封性好、隔熱性好和安裝防蟲(chóng)網(wǎng)等特點(diǎn)，以保證倉(cāng)庫(kù)的氣密性、隔熱性和防止害蟲(chóng)進(jìn)入。透光性好并不是儲(chǔ)糧倉(cāng)庫(kù)門窗的必要特點(diǎn)，過(guò)多的光照可能會(huì)影響糧食質(zhì)量。26.以下哪種糧食的呼吸強(qiáng)度最大（）。A.小麥B.玉米C.稻谷D.大豆答案：B解析：玉米的胚部較大，含有較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和酶，呼吸強(qiáng)度相對(duì)較大。小麥、稻谷、大豆的呼吸強(qiáng)度相對(duì)較小。27.糧堆結(jié)露的主要原因是（）。A.糧堆溫度過(guò)高B.糧堆濕度過(guò)高C.糧堆內(nèi)外溫差大D.糧堆雜質(zhì)過(guò)多答案：C解析：糧堆結(jié)露的主要原因是糧堆內(nèi)外溫差大，當(dāng)熱空氣遇到冷的糧面或倉(cāng)壁時(shí)，水汽會(huì)凝結(jié)成水滴，形成結(jié)露現(xiàn)象。28.以下哪種方法可以有效防止糧食霉變（）。A.提高糧堆溫度B.增加糧堆水分C.降低糧堆濕度D.減少通風(fēng)答案：C解析：降低糧堆濕度可以抑制霉菌的生長(zhǎng)繁殖，有效防止糧食霉變。提高糧堆溫度、增加糧堆水分會(huì)促進(jìn)霉菌生長(zhǎng)；減少通風(fēng)不利于降低糧堆濕度和排出濕氣，也容易導(dǎo)致霉變。29.儲(chǔ)糧害蟲(chóng)的傳播途徑不包括（）。A.糧食本身攜帶B.倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備殘留C.空氣傳播D.鳥(niǎo)類傳播答案：D解析：儲(chǔ)糧害蟲(chóng)的傳播途徑主要有糧食本身攜帶、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備殘留、空氣傳播等。鳥(niǎo)類一般不會(huì)直接傳播儲(chǔ)糧害蟲(chóng)。30.糧食入庫(kù)時(shí)的質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目不包括（）。A.水分B.雜質(zhì)C.容重D.顏色答案：D解析：糧食入庫(kù)時(shí)的質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目通常包括水分、雜質(zhì)、容重等，顏色一般不作為主要的入庫(kù)檢驗(yàn)項(xiàng)目，雖然顏色可能會(huì)反映糧食的一些狀況，但不是必須檢測(cè)的項(xiàng)目。二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.儲(chǔ)糧“四無(wú)”的內(nèi)容包括（）。A.無(wú)害蟲(chóng)B.無(wú)霉變C.無(wú)鼠雀D.無(wú)事故答案：ABCD解析：儲(chǔ)糧“四無(wú)”即無(wú)害蟲(chóng)、無(wú)霉變、無(wú)鼠雀、無(wú)事故，這是糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理的基本要求，對(duì)于確保糧食儲(chǔ)存安全和質(zhì)量至關(guān)重要。2.影響糧食散落性的因素有（）。A.糧食顆粒形狀B.糧食顆粒大小C.糧食水分含量D.糧食雜質(zhì)含量答案：ABCD解析：糧食顆粒形狀規(guī)則、大小均勻、水分含量低、雜質(zhì)含量少，其散落性就好；反之，散落性則差。所以糧食顆粒形狀、大小、水分含量和雜質(zhì)含量都會(huì)影響糧食的散落性。3.常見(jiàn)的儲(chǔ)糧害蟲(chóng)防治方法有（）。A.物理防治B.化學(xué)防治C.生物防治D.綜合防治答案：ABCD解析：常見(jiàn)的儲(chǔ)糧害蟲(chóng)防治方法包括物理防治（如高溫、低溫、電離輻射等）、化學(xué)防治（使用化學(xué)藥劑）、生物防治（利用天敵等）和綜合防治（將多種防治方法結(jié)合使用）。4.糧情檢查的主要內(nèi)容包括（）。A.溫度B.水分C.害蟲(chóng)D.霉變情況答案：ABCD解析：糧情檢查主要包括對(duì)糧堆溫度、水分、害蟲(chóng)和霉變情況的檢查，通過(guò)對(duì)這些指標(biāo)的監(jiān)測(cè)，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)糧情異常，采取相應(yīng)的措施。5.儲(chǔ)糧通風(fēng)的作用有（）。A.降溫B.降水C.均衡糧溫D.排除異味答案：ABCD解析：儲(chǔ)糧通風(fēng)可以將外界冷空氣引入糧堆，降低糧溫；通過(guò)通風(fēng)使糧堆內(nèi)的水汽排出，達(dá)到降水的目的；還能使糧堆內(nèi)溫度分布均勻，均衡糧溫；同時(shí)可以排除糧堆內(nèi)的異味。6.以下屬于糧食倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的有（）。A.倉(cāng)庫(kù)B.曬場(chǎng)C.烘干設(shè)備D.通風(fēng)設(shè)備答案：ABCD解析：倉(cāng)庫(kù)是儲(chǔ)存糧食的主要場(chǎng)所；曬場(chǎng)用于糧食晾曬降水；烘干設(shè)備用于快速降低糧食水分；通風(fēng)設(shè)備用于調(diào)節(jié)糧堆溫濕度，它們都屬于糧食倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施。7.糧食在儲(chǔ)存過(guò)程中可能發(fā)生的變化有（）。A.生理變化B.生化變化C.微生物變化D.蟲(chóng)害變化答案：ABCD解析：糧食在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)發(fā)生生理變化（如呼吸作用）、生化變化（如酶的活性變化）、微生物變化（霉菌、細(xì)菌等生長(zhǎng)繁殖）和蟲(chóng)害變化（害蟲(chóng)滋生）。8.影響糧食微生物生長(zhǎng)的因素有（）。A.溫度B.水分C.氧氣D.糧食營(yíng)養(yǎng)成分答案：ABCD解析：溫度、水分、氧氣和糧食營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)影響糧食微生物的生長(zhǎng)。適宜的溫度、較高的水分、充足的氧氣和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分有利于微生物生長(zhǎng)繁殖。9.以下哪些措施可以防止糧食結(jié)露（）。A.合理通風(fēng)B.做好隔熱防潮C.控制糧堆溫差D.增加糧堆濕度答案：ABC解析：合理通風(fēng)可以調(diào)節(jié)糧堆溫濕度，減少溫差；做好隔熱防潮可以防止外界熱量和濕氣進(jìn)入糧堆；控制糧堆溫差能避免結(jié)露現(xiàn)象發(fā)生。增加糧堆濕度會(huì)增加結(jié)露的可能性，所以D選項(xiàng)錯(cuò)誤。10.儲(chǔ)糧害蟲(chóng)的防治原則包括（）。A.預(yù)防為主B.綜合防治C.經(jīng)濟(jì)有效D.保護(hù)環(huán)境答案：ABCD解析：儲(chǔ)糧害蟲(chóng)的防治應(yīng)遵循預(yù)防為主、綜合防治的原則，在防治過(guò)程中要考慮經(jīng)濟(jì)有效，同時(shí)要注意保護(hù)環(huán)境，減少對(duì)生態(tài)的影響。三、判斷題（每題1分，共10分）1.糧食的散落性越好，越不利于糧食的儲(chǔ)存和運(yùn)輸。（）答案：錯(cuò)誤解析：糧食的散落性越好，在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中越容易實(shí)現(xiàn)自流、自動(dòng)分級(jí)等操作，有利于糧食的儲(chǔ)存和運(yùn)輸。2.儲(chǔ)糧害蟲(chóng)的生長(zhǎng)發(fā)育只受溫度影響。（）答案：錯(cuò)誤解析：儲(chǔ)糧害蟲(chóng)的生長(zhǎng)發(fā)育受溫度、濕度、氧氣、糧食營(yíng)養(yǎng)成分等多種因素的影響，不是只受溫度影響。3.糧堆通風(fēng)只能在白天進(jìn)行。（）答案：錯(cuò)誤解析：糧堆通風(fēng)可以根據(jù)外界氣候條件和糧堆狀況選擇合適的時(shí)間進(jìn)行，不一定只能在白天進(jìn)行，只要外界條件適宜，晚上也可以通風(fēng)。4.只要糧食水分在安全范圍內(nèi)，就不會(huì)發(fā)生霉變。（）答案：錯(cuò)誤解析：雖然糧食水分在安全范圍內(nèi)可以降低霉變的可能性，但如果糧堆溫度過(guò)高、通風(fēng)不良等，仍然可能發(fā)生霉變。5.儲(chǔ)糧倉(cāng)庫(kù)的門窗密封性越好越好。（）答案：正確解析：儲(chǔ)糧倉(cāng)庫(kù)的門窗密封性好可以減少外界空氣、濕氣、害蟲(chóng)等進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，有利于保持糧堆的穩(wěn)定性和糧食質(zhì)量。6.磷化鋁熏蒸時(shí)不需要設(shè)置警戒區(qū)。（）答案：錯(cuò)誤解析：磷化鋁熏蒸時(shí)會(huì)產(chǎn)生有毒的磷化氫氣體，必須設(shè)置警戒區(qū)，防止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入，確保安全。7.糧食入庫(kù)時(shí)，雜質(zhì)含量多少對(duì)儲(chǔ)存影響不大。（）答案：錯(cuò)誤解析：糧食入庫(kù)時(shí)雜質(zhì)含量過(guò)多會(huì)影響糧食的儲(chǔ)存穩(wěn)定性，雜質(zhì)容易吸附水分，滋生害蟲(chóng)和霉菌，對(duì)儲(chǔ)存影響較大。8.糧堆溫度升高一定是發(fā)熱的表現(xiàn)。（）答案：錯(cuò)誤解析：糧堆溫度升高可能是由于外界氣溫升高、糧食自身呼吸作用等原因引起的，不一定是發(fā)熱的表現(xiàn)，只有當(dāng)糧堆溫度比當(dāng)時(shí)同類型糧食的平均糧溫高出3-5℃，或糧溫在20℃以上且有繼續(xù)上升趨勢(shì)時(shí)，才認(rèn)為糧堆開(kāi)始發(fā)熱。9.儲(chǔ)糧微生物都是有害的。（）答案：錯(cuò)誤解析：儲(chǔ)糧微生物并非都是有害的，有些微生物在一定條件下對(duì)糧食質(zhì)量影響不大，甚至在某些情況下還可能有一定的有益作用，但大多數(shù)霉菌等微生物會(huì)對(duì)糧食造成危害。10.糧食的陳化是不可避免的。（）答案：正確解析：隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)，糧食會(huì)發(fā)生一系列的生理生化變化，導(dǎo)致品質(zhì)下降，即陳化，這是糧食儲(chǔ)存過(guò)程中不可避免的現(xiàn)象，但可以通過(guò)合理的儲(chǔ)存條件來(lái)延緩陳化速度。四、簡(jiǎn)答題（每題10分，共20分）1.簡(jiǎn)述儲(chǔ)糧害蟲(chóng)的防治方法。答：儲(chǔ)糧害蟲(chóng)的防治方法主要有以下幾種：-物理防治-高溫殺蟲(chóng)：利用高溫處理糧食，如暴曬、烘干等，使害蟲(chóng)因高溫死亡。一般將糧食暴曬至50℃以上并保持一定時(shí)間，可有效殺死害蟲(chóng)。-低溫殺蟲(chóng)：通過(guò)降低糧溫，抑制害蟲(chóng)的生長(zhǎng)發(fā)育和繁殖。當(dāng)糧溫低于15℃時(shí)，害蟲(chóng)活動(dòng)減弱；低于5℃時(shí)，害蟲(chóng)基本停止活動(dòng)；在-4℃以下經(jīng)過(guò)一定時(shí)間，害蟲(chóng)會(huì)死亡。-電離輻射殺蟲(chóng)：利用射線（如γ射線）照射糧食，破壞害蟲(chóng)的生理機(jī)能，使其死亡或失去繁殖能力。-風(fēng)選除蟲(chóng)：利用糧食與害蟲(chóng)的懸浮速度不同，通過(guò)風(fēng)力將害蟲(chóng)分離出去。-化學(xué)防治-熏蒸劑殺蟲(chóng)：常用的熏蒸劑有磷化鋁等，磷化鋁遇水或吸濕后會(huì)產(chǎn)生有毒的磷化氫氣體，能滲透到糧堆內(nèi)部，殺死害蟲(chóng)。使用時(shí)要嚴(yán)格按照操作規(guī)程，控制用藥量和熏蒸時(shí)間，并做好安全防護(hù)。-防護(hù)劑防蟲(chóng)：在糧食表面或包裝上噴灑防蟲(chóng)藥劑，形成保護(hù)膜，防止害蟲(chóng)侵害。-生物防治-利用天敵防治：引入害蟲(chóng)的天敵，如寄生蜂、捕食螨等，控制害蟲(chóng)數(shù)量。-利用微生物防治：某些微生物產(chǎn)生的毒素或代謝產(chǎn)物可以抑制或殺死害蟲(chóng)，如蘇云金芽孢桿菌等。-綜合防治：將物理、化學(xué)、生物等多種防治方法結(jié)合使用，根據(jù)害蟲(chóng)種類、發(fā)生程度、糧食儲(chǔ)存條件等因素，制定合理的防治方案，以達(dá)到最佳的防治效果，同時(shí)減少對(duì)環(huán)境和糧食質(zhì)量的影響。2.簡(jiǎn)述糧堆發(fā)熱的原因及預(yù)防措施。答：糧堆發(fā)熱的原因主要有以下幾點(diǎn)：-微生物活動(dòng)：糧食中存在大量的微生物，如霉菌、細(xì)菌等。當(dāng)糧堆的溫度、水分、氧氣等條件適宜時(shí)，微生物會(huì)大量繁殖，釋放出熱量，導(dǎo)致糧堆溫度升高。-糧食自身呼吸作用：糧食是有生命的有機(jī)體，在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)進(jìn)行呼吸作用，消耗氧氣，產(chǎn)生二氧化碳和熱量。如果糧堆通風(fēng)不良，熱量無(wú)法散發(fā)出去，就會(huì)使糧堆溫度升高。-害蟲(chóng)活動(dòng)：儲(chǔ)糧害蟲(chóng)在糧堆中活動(dòng)、取食和繁殖，會(huì)產(chǎn)生熱量，加速糧堆發(fā)熱。-糧堆結(jié)構(gòu)不合理：糧堆中存在雜質(zhì)聚集、孔隙度不均勻等情況，會(huì)影響糧堆的通風(fēng)散熱，導(dǎo)致局部熱量積聚，引起發(fā)熱。-外界環(huán)境影響：如倉(cāng)房隔熱性能差，外界高溫傳入糧堆；或者在糧食入庫(kù)時(shí)，糧溫過(guò)高，沒(méi)有及時(shí)降溫處理。預(yù)防糧堆發(fā)熱的措施如下：-控制糧食水分：嚴(yán)格控制糧食入庫(kù)水分，使其在安全水分范圍內(nèi)。對(duì)于水分超標(biāo)的糧食，要及時(shí)進(jìn)行晾曬或烘干處理。-降低糧溫：在糧食入庫(kù)前，盡量降低糧溫?？梢赃x擇在低溫季節(jié)或夜間進(jìn)行糧食入庫(kù)作業(yè)。對(duì)于已入庫(kù)的糧食，可采用通風(fēng)、機(jī)械制冷等方法降低糧溫。-做好清潔衛(wèi)生：在糧食入庫(kù)前，要對(duì)倉(cāng)庫(kù)、器材等進(jìn)行徹底清潔和消毒，清除害蟲(chóng)和雜質(zhì)。儲(chǔ)存過(guò)程中，要保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，防止害蟲(chóng)和微生物滋生。-合理通風(fēng)：根據(jù)糧堆溫度、水分和外界氣候條件，合理進(jìn)行通風(fēng)。通風(fēng)可以帶走糧堆內(nèi)的熱量和濕氣，降低糧溫，減少微生物和害蟲(chóng)的活動(dòng)。-定期檢查糧情：建立完善的糧情檢查制度，定期檢查糧堆的溫度、水分、害蟲(chóng)等情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)發(fā)熱隱患，采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。-改善糧堆結(jié)構(gòu)：在糧食入庫(kù)時(shí)，要注意均勻堆放，避免雜質(zhì)聚集?？梢圆捎脵C(jī)械通風(fēng)、翻動(dòng)糧面等方法，改善糧堆的孔隙度，提高通風(fēng)散熱效果。五、論述題（每題20分，共20分）論述如何做好糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理工作。答：做好糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理工作對(duì)于保障國(guó)家糧食安全、穩(wěn)定糧食市場(chǎng)供應(yīng)具有重要意義，需要從多個(gè)方面入手，以下是具體的措施和方法：一、入庫(kù)管理-嚴(yán)格質(zhì)量檢驗(yàn)：糧食入庫(kù)前，要對(duì)其質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，包括水分、雜質(zhì)、容重、發(fā)芽率等指標(biāo)。只有符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的糧食才能入庫(kù)，防止不合格糧食混入，影響儲(chǔ)存質(zhì)量。-合理安排倉(cāng)位：根據(jù)糧食的種類、質(zhì)量、水分等情況，合理安排倉(cāng)位。不同品種、不同等級(jí)的糧食要分開(kāi)存放，避免混雜。同時(shí)，要考慮糧食的輪換計(jì)劃，合理規(guī)劃倉(cāng)位，提高倉(cāng)庫(kù)的利用率。-做好入庫(kù)記錄：詳細(xì)記錄糧食的入庫(kù)時(shí)間、數(shù)量、質(zhì)量、來(lái)源等信息，建立完善的庫(kù)存檔案。這些記錄對(duì)于后續(xù)的糧情管理、質(zhì)量追溯和輪換計(jì)劃的制定都具有重要意義。二、糧情監(jiān)測(cè)-定期檢查：建立嚴(yán)格的糧情檢查制度，定期對(duì)糧堆的溫度、水分、害蟲(chóng)、霉變等情況進(jìn)行檢查。檢查周期要根據(jù)糧溫、季節(jié)等因素合理確定，一般在高溫、高濕季節(jié)要增加檢查次數(shù)。-采用先進(jìn)技術(shù)：利用現(xiàn)代信息技術(shù)和傳感器技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)糧情的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。如安裝糧溫監(jiān)測(cè)系統(tǒng)、水分監(jiān)測(cè)儀等設(shè)備，及時(shí)掌握糧情變化，為科學(xué)決策提供依據(jù)。-分析糧情數(shù)據(jù)：對(duì)檢查和監(jiān)測(cè)得到的糧情數(shù)據(jù)進(jìn)行及時(shí)分析，判斷糧情是否正常。如果發(fā)現(xiàn)異常情況，要及時(shí)采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。三、儲(chǔ)糧環(huán)境控制-溫度控制：通過(guò)通風(fēng)、機(jī)械制冷等方式，將糧堆溫度控制在合理范圍內(nèi)。在高溫季節(jié)，要及時(shí)引入外界冷空氣，降低糧溫；在低溫季節(jié)，要做好糧堆的保溫工作，防止糧溫過(guò)低。-水分控制：嚴(yán)格控制糧食水分，防止水分過(guò)高導(dǎo)致霉變和害蟲(chóng)滋生。對(duì)于水分超標(biāo)的糧食，要及時(shí)進(jìn)行晾曬或烘干處理。同時(shí)，要做好倉(cāng)庫(kù)的防潮工作，防止外界濕氣進(jìn)入糧堆。-氣體成分控制：合理調(diào)節(jié)糧堆內(nèi)的氣體成分，降低氧氣含量，增加二氧化碳含量，抑制糧食的呼吸作用和害蟲(chóng)、微生物的生長(zhǎng)繁殖。