2026年食品藥品安全法務(wù)管理操作手冊練習(xí)題一、單選題（每題2分，共20題）1.根據(jù)《2026年食品藥品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)在制定食品安全管理制度時，應(yīng)當(dāng)重點考慮以下哪項因素？（）A.成本控制優(yōu)先B.員工福利最大化C.食品安全風(fēng)險評估D.市場競爭策略2.食品經(jīng)營企業(yè)在儲存進(jìn)口預(yù)包裝食品時，必須保留哪些文件以備監(jiān)管檢查？（）A.進(jìn)口商營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件B.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)清單C.出口國檢驗檢疫合格證明D.庫存清單電子版3.《2026年食品藥品安全法》規(guī)定，藥品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立哪種機(jī)制以應(yīng)對突發(fā)食品安全事件？（）A.定期促銷機(jī)制B.市場價格調(diào)整機(jī)制C.食品安全風(fēng)險預(yù)警機(jī)制D.競爭對手分析機(jī)制4.食品添加劑使用時，以下哪種情況屬于違法行為？（）A.按照國家標(biāo)準(zhǔn)限量使用B.在非食品類別產(chǎn)品中添加C.標(biāo)注“無添加”但實際含有D.使用符合規(guī)定的國產(chǎn)添加劑5.藥品廣告宣傳中，以下哪項內(nèi)容必須明確標(biāo)注？（）A.藥品生產(chǎn)企業(yè)的促銷政策B.藥品的適應(yīng)癥和禁忌癥C.藥品的零售價格D.藥品的推薦劑量6.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的內(nèi)容不包括？（）A.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期B.食品生產(chǎn)許可證編號C.食品成分的過敏原信息D.食品的營銷口號7.食品網(wǎng)絡(luò)銷售平臺對入駐商家進(jìn)行管理時，應(yīng)當(dāng)重點審查以下哪項資質(zhì)？（）A.商家的營銷能力B.商家的注冊資金C.商家的食品經(jīng)營許可證D.商家的客戶評價8.藥品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在安全隱患時，應(yīng)當(dāng)立即采取哪種措施？（）A.減少召回范圍以降低成本B.向行業(yè)協(xié)會報告C.公開虛假信息以穩(wěn)定市場D.啟動召回程序并報告監(jiān)管機(jī)構(gòu)9.食品安全風(fēng)險評估的核心內(nèi)容是？（）A.食品的市場需求分析B.食品中可能存在的危害C.食品的包裝設(shè)計D.食品的銷售渠道10.藥品標(biāo)簽上標(biāo)注的“批準(zhǔn)文號”是指？（）A.藥品生產(chǎn)批號B.藥品注冊批準(zhǔn)文號C.藥品銷售許可證編號D.藥品廣告批準(zhǔn)文號二、多選題（每題3分，共10題）1.食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品安全管理體系時，應(yīng)當(dāng)包括哪些關(guān)鍵要素？（）A.食品安全目標(biāo)與職責(zé)B.食品安全風(fēng)險控制措施C.食品安全培訓(xùn)記錄D.食品安全投訴處理流程2.進(jìn)口食品在口岸檢驗時，可能涉及哪些檢查項目？（）A.食品標(biāo)簽是否符合我國標(biāo)準(zhǔn)B.食品中是否含有非法添加劑C.食品的保質(zhì)期是否在有效期內(nèi)D.食品的運輸條件是否符合要求3.藥品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行藥品召回時，應(yīng)當(dāng)向哪些機(jī)構(gòu)報告？（）A.國家藥品監(jiān)督管理局B.生產(chǎn)所在地的市場監(jiān)督管理局C.銷售商協(xié)會D.消費者權(quán)益保護(hù)組織4.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的營養(yǎng)信息包括？（）A.能量B.蛋白質(zhì)含量C.脂肪含量D.營養(yǎng)素參考值百分比5.藥品廣告不得包含哪些內(nèi)容？（）A.藥品的治療效果承諾B.藥品的用法用量說明C.藥品的禁忌癥提示D.藥品的推薦醫(yī)師姓名6.食品網(wǎng)絡(luò)銷售平臺對食品經(jīng)營者的資質(zhì)審核時，應(yīng)當(dāng)重點審查哪些文件？（）A.食品經(jīng)營許可證B.食品安全管理體系認(rèn)證證書C.員工健康證明D.銀行結(jié)算許可證7.藥品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行不良反應(yīng)監(jiān)測時，應(yīng)當(dāng)收集哪些信息？（）A.患者的用藥史B.不良反應(yīng)的發(fā)生時間C.不良反應(yīng)的嚴(yán)重程度D.不良反應(yīng)的處理措施8.食品安全風(fēng)險預(yù)警機(jī)制應(yīng)當(dāng)包括哪些內(nèi)容？（）A.食品安全風(fēng)險的監(jiān)測B.食品安全風(fēng)險的評估C.食品安全風(fēng)險的處置D.食品安全風(fēng)險的宣傳9.藥品標(biāo)簽上標(biāo)注的“生產(chǎn)廠家”是指？（）A.藥品的生產(chǎn)企業(yè)名稱B.藥品的注冊商標(biāo)C.藥品的代理商名稱D.藥品的進(jìn)口商名稱10.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立哪些記錄以備核查？（）A.食品進(jìn)貨查驗記錄B.食品銷售記錄C.員工健康檢查記錄D.食品召回記錄三、判斷題（每題1分，共20題）1.食品添加劑在食品中的使用可以完全替代天然食材。（）2.藥品廣告可以承諾治愈某種疾病。（）3.食品標(biāo)簽上的“無添加”意味著該食品不含任何人工成分。（）4.食品網(wǎng)絡(luò)銷售平臺對食品經(jīng)營者的資質(zhì)審核可以簡化流程。（）5.藥品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)藥品存在安全隱患時，可以隱瞞不報。（）6.食品安全風(fēng)險評估只需要考慮食品的感官特性。（）7.藥品標(biāo)簽上的“批準(zhǔn)文號”是藥品合法生產(chǎn)銷售的憑證。（）8.食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自行制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（）9.進(jìn)口食品在口岸檢驗時，只需要檢查食品的包裝是否完好。（）10.食品安全風(fēng)險預(yù)警機(jī)制只需要在出現(xiàn)食品安全事件時啟動。（）11.藥品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行藥品召回時，可以不通知銷售商和消費者。（）12.食品標(biāo)簽上的營養(yǎng)成分表必須符合我國國家標(biāo)準(zhǔn)。（）13.藥品廣告可以暗示該藥品得到了某位專家的推薦。（）14.食品網(wǎng)絡(luò)銷售平臺對食品經(jīng)營者的資質(zhì)審核只需要查看照片。（）15.藥品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行不良反應(yīng)監(jiān)測時，只需要記錄嚴(yán)重不良反應(yīng)。（）16.食品安全風(fēng)險預(yù)警機(jī)制應(yīng)當(dāng)及時向公眾發(fā)布風(fēng)險信息。（）17.藥品標(biāo)簽上的“生產(chǎn)廠家”可以是代理商或進(jìn)口商。（）18.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者必須建立進(jìn)貨查驗記錄。（）19.食品添加劑的使用可以超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量。（）20.藥品廣告不得含有醫(yī)療用語或表示療效的內(nèi)容。（）四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立食品安全管理體系的要點。2.食品網(wǎng)絡(luò)銷售平臺對食品經(jīng)營者的資質(zhì)審核有哪些要求？3.藥品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行藥品召回的程序有哪些？4.食品安全風(fēng)險預(yù)警機(jī)制的主要作用是什么？五、案例分析題（每題10分，共2題）1.某食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的某款餅干被檢測出含有超標(biāo)的二氧化硫，企業(yè)決定召回該產(chǎn)品，但未及時向監(jiān)管機(jī)構(gòu)報告。分析該企業(yè)的行為是否違法，并說明理由。2.某藥品廣告宣稱某款藥品“治愈高血壓，永不復(fù)發(fā)”，分析該廣告是否合法，并說明理由。答案與解析一、單選題答案與解析1.C解析：《2026年食品藥品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)在制定食品安全管理制度時，必須以食品安全風(fēng)險評估為核心，確保食品生產(chǎn)經(jīng)營過程符合安全標(biāo)準(zhǔn)。2.C解析：進(jìn)口食品的監(jiān)管要求嚴(yán)格，必須保留出口國的檢驗檢疫合格證明，以證明其符合我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)。3.C解析：藥品生產(chǎn)企業(yè)需要建立食品安全風(fēng)險預(yù)警機(jī)制，以便在突發(fā)食品安全事件時能夠快速響應(yīng)。4.B解析：食品添加劑只能在規(guī)定的食品類別中使用，不得在非食品類別產(chǎn)品中添加，否則屬于違法行為。5.B解析：藥品廣告必須明確標(biāo)注藥品的適應(yīng)癥和禁忌癥，以保障消費者的知情權(quán)。6.D解析：食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證編號、過敏原信息等，但不需要標(biāo)注營銷口號。7.C解析：食品網(wǎng)絡(luò)銷售平臺對入駐商家的資質(zhì)審核時，必須重點審查其食品經(jīng)營許可證，確保其合法經(jīng)營。8.D解析：藥品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在安全隱患時，必須立即啟動召回程序并報告監(jiān)管機(jī)構(gòu)，不得隱瞞不報。9.B解析：食品安全風(fēng)險評估的核心是分析食品中可能存在的危害，以確定風(fēng)險等級并采取控制措施。10.B解析：藥品標(biāo)簽上的“批準(zhǔn)文號”是指藥品注冊批準(zhǔn)文號，是藥品合法生產(chǎn)的憑證。二、多選題答案與解析1.A、B、C、D解析：食品安全管理體系應(yīng)當(dāng)包括食品安全目標(biāo)與職責(zé)、風(fēng)險控制措施、培訓(xùn)記錄和投訴處理流程等關(guān)鍵要素。2.A、B、C、D解析：進(jìn)口食品在口岸檢驗時，需要檢查標(biāo)簽、成分、保質(zhì)期和運輸條件等，確保符合我國標(biāo)準(zhǔn)。3.A、B解析：藥品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行藥品召回時，必須向國家藥品監(jiān)督管理局和生產(chǎn)所在地的市場監(jiān)督管理局報告。4.A、B、C、D解析：食品標(biāo)簽上的營養(yǎng)信息必須包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪和營養(yǎng)素參考值百分比等。5.A、D解析：藥品廣告不得承諾治療效果或暗示推薦醫(yī)師姓名，但必須說明用法用量和禁忌癥。6.A、B解析：食品網(wǎng)絡(luò)銷售平臺對食品經(jīng)營者的資質(zhì)審核時，必須審查其食品經(jīng)營許可證和食品安全管理體系認(rèn)證證書。7.A、B、C、D解析：藥品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行不良反應(yīng)監(jiān)測時，需要收集患者的用藥史、不良反應(yīng)發(fā)生時間、嚴(yán)重程度和處理措施等信息。8.A、B、C、D解析：食品安全風(fēng)險預(yù)警機(jī)制應(yīng)當(dāng)包括監(jiān)測、評估、處置和宣傳等環(huán)節(jié)，確保風(fēng)險及時得到控制。9.A解析：藥品標(biāo)簽上的“生產(chǎn)廠家”是指藥品的生產(chǎn)企業(yè)名稱，不得是代理商或進(jìn)口商。10.A、B、C、D解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營者必須建立進(jìn)貨查驗記錄、銷售記錄、員工健康檢查記錄和召回記錄等，以備核查。三、判斷題答案與解析1.×解析：食品添加劑不能完全替代天然食材，必須在限量范圍內(nèi)使用。2.×解析：藥品廣告不得承諾治愈某種疾病，必須客觀真實。3.×解析：“無添加”僅表示未添加某些人工成分，不代表不含任何人工成分。4.×解析：食品網(wǎng)絡(luò)銷售平臺對食品經(jīng)營者的資質(zhì)審核必須嚴(yán)格，不得簡化流程。5.×解析：藥品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)藥品存在安全隱患時，必須立即報告，不得隱瞞不報。6.×解析：食品安全風(fēng)險評估需要綜合考慮食品的化學(xué)、微生物和感官特性等。7.√解析：藥品標(biāo)簽上的“批準(zhǔn)文號”是藥品合法生產(chǎn)銷售的憑證。8.×解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營者必須遵守國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得自行制定標(biāo)準(zhǔn)。9.×解析：進(jìn)口食品在口岸檢驗時，需要全面檢查標(biāo)簽、成分、保質(zhì)期和運輸條件等。10.×解析：食品安全風(fēng)險預(yù)警機(jī)制應(yīng)當(dāng)常態(tài)化運行，而不只是在事件發(fā)生時啟動。11.×解析：藥品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行藥品召回時，必須通知銷售商和消費者，確保召回有效。12.√解析：食品標(biāo)簽上的營養(yǎng)成分表必須符合我國國家標(biāo)準(zhǔn)，確保信息準(zhǔn)確。13.×解析：藥品廣告不得暗示推薦醫(yī)師姓名，必須客觀真實。14.×解析：食品網(wǎng)絡(luò)銷售平臺對食品經(jīng)營者的資質(zhì)審核必須嚴(yán)格，不得僅看照片。15.×解析：藥品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行不良反應(yīng)監(jiān)測時，需要記錄所有不良反應(yīng)，包括輕微反應(yīng)。16.√解析：食品安全風(fēng)險預(yù)警機(jī)制應(yīng)當(dāng)及時向公眾發(fā)布風(fēng)險信息，提高防范意識。17.×解析：藥品標(biāo)簽上的“生產(chǎn)廠家”必須是指藥品的生產(chǎn)企業(yè)名稱。18.√解析：食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者必須建立進(jìn)貨查驗記錄，確保食品來源可追溯。19.×解析：食品添加劑的使用不得超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量，否則屬于違法行為。20.√解析：藥品廣告不得含有醫(yī)療用語或表示療效的內(nèi)容，必須客觀真實。四、簡答題答案與解析1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立食品安全管理體系的要點答：食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立食品安全管理體系時，應(yīng)當(dāng)包括以下要點：-食品安全目標(biāo)與職責(zé)：明確食品安全管理的目標(biāo)和責(zé)任分工，確保每個環(huán)節(jié)都有專人負(fù)責(zé)。-食品安全風(fēng)險控制措施：制定并實施食品安全風(fēng)險控制措施，如原料采購、生產(chǎn)加工、儲存運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的監(jiān)控。-食品安全培訓(xùn)記錄：定期對員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，并記錄培訓(xùn)內(nèi)容，確保員工具備食品安全知識。-食品安全投訴處理流程：建立食品安全投訴處理流程，及時響應(yīng)消費者投訴并采取措施。2.食品網(wǎng)絡(luò)銷售平臺對食品經(jīng)營者的資質(zhì)審核要求答：食品網(wǎng)絡(luò)銷售平臺對食品經(jīng)營者的資質(zhì)審核時，應(yīng)當(dāng)重點審查以下要求：-食品經(jīng)營許可證：確保經(jīng)營者持有有效的食品經(jīng)營許可證，合法經(jīng)營。-食品安全管理體系認(rèn)證證書：審查經(jīng)營者是否通過食品安全管理體系認(rèn)證，如HACCP或ISO22000等。-員工健康證明：確保經(jīng)營者的員工持有有效的健康證明，防止疾病傳播。-營業(yè)執(zhí)照：審查經(jīng)營者是否持有有效的營業(yè)執(zhí)照，確保其合法注冊。3.藥品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行藥品召回的程序答：藥品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行藥品召回的程序包括：-啟動召回：發(fā)現(xiàn)藥品存在安全隱患時，立即啟動召回程序。-報告監(jiān)管機(jī)構(gòu)：向國家藥品監(jiān)督管理局和生產(chǎn)所在地的市場監(jiān)督管理局報告召回情況。-通知銷售商和消費者：及時通知銷售商和消費者，并指導(dǎo)其采取措施。-實施召回：按照召回計劃，將問題藥品召回并銷毀或處理。-評估召回效果：召回后評估召回效果，確保安全隱患得到解決。4.食品安全風(fēng)險預(yù)警機(jī)制的主要作用答：食品安全風(fēng)險預(yù)警機(jī)制的主要作用包括：-監(jiān)測風(fēng)險：及時發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險，如食品污染、添加劑超標(biāo)等。-評估風(fēng)險：對風(fēng)險進(jìn)行科學(xué)評估，確定風(fēng)險等級并采取相應(yīng)措施。-處置風(fēng)險：采取措施控制風(fēng)險，如召回問題食品、處罰違法行為等。-宣傳風(fēng)險：及時向公眾發(fā)布風(fēng)險信息，提高防范意識。五、案例分析題答案與解析1.某食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的某款餅干被檢測出含有超標(biāo)的二氧化硫，企業(yè)決定召回該產(chǎn)品，但未及時向監(jiān)管機(jī)構(gòu)報告。分析該企業(yè)的行為是否違法，并說明理由。答：該