商品養(yǎng)護考試題及答案

一、單項選擇題（每題2分，共20分）1.影響商品質量變化的外在因素主要是（）A.商品的成分B.溫度C.商品的結構D.商品的性質2.下列不屬于防霉腐的化學藥劑是（）A.甲醛B.苯甲酸C.氯化鈉D.多菌靈3.商品在儲存過程中，發(fā)生的物理變化不包括（）A.揮發(fā)B.氧化C.熔化D.滲漏4.防止金屬生銹的方法不包括（）A.涂漆B.鍍鉻C.置于潮濕環(huán)境D.涂防銹油5.倉蟲適宜生長的溫度范圍是（）A.5-15℃B.18-32℃C.35-45℃D.低于0℃6.下列屬于商品養(yǎng)護的自然因素是（）A.商品的包裝B.儲存場所的衛(wèi)生條件C.空氣中的氧D.裝卸搬運7.對商品進行堆碼時，采用“五五化”堆碼形式的主要目的是（）A.美觀B.便于計數C.節(jié)省空間D.防止商品損壞8.為了防止商品發(fā)霉，倉庫的相對濕度應控制在（）A.30%-40%B.40%-50%C.50%-70%D.70%-80%9.下列屬于易揮發(fā)的商品是（）A.塑料B.玻璃C.酒精D.陶瓷10.商品養(yǎng)護工作的方針是（）A.以防為主，防治結合B.以治為主，防治結合C.防治并重D.只防不治二、多項選擇題（每題2分，共20分）1.商品在儲存期間的質量變化主要有（）A.物理變化B.化學變化C.生理生化變化D.生物學變化2.影響商品質量變化的環(huán)境因素有（）A.溫度B.濕度C.空氣D.微生物3.防霉腐的措施有（）A.加強倉庫清潔衛(wèi)生管理B.合理堆碼C.控制倉庫溫濕度D.使用化學藥劑4.防止商品蟲蛀的方法有（）A.高溫殺蟲B.低溫殺蟲C.化學藥劑殺蟲D.氣調殺蟲5.常見的商品物理變化有（）A.揮發(fā)B.溶化C.串味D.沉淀6.金屬商品生銹的主要因素有（）A.空氣濕度B.空氣中的氧C.空氣中的二氧化硫D.金屬的純度7.商品堆碼的基本原則有（）A.合理B.牢固C.定量D.整齊8.商品養(yǎng)護的基本任務包括（）A.研究影響商品質量變化的因素B.創(chuàng)造適宜的商品儲存條件C.掌握各類商品的變化規(guī)律D.采取科學的養(yǎng)護方法9.適合氣調儲存的商品有（）A.糧食B.水果C.肉類D.紡織品10.下列屬于商品化學變化的有（）A.氧化B.水解C.溶化D.老化三、判斷題（每題2分，共20分）1.商品養(yǎng)護就是對商品進行保管和保養(yǎng)。（）2.溫度越高，商品發(fā)生變化的速度越快。（）3.所有商品都可以采用高溫養(yǎng)護的方法。（）4.金屬生銹是一種化學變化。（）5.倉庫濕度越大對商品保存越有利。（）6.堆碼商品時不需要考慮商品的性能。（）7.防霉腐主要是防止霉菌的生長和繁殖。（）8.易揮發(fā)的商品應儲存在低溫、密閉的環(huán)境中。（）9.商品發(fā)生串味屬于化學變化。（）10.商品養(yǎng)護工作只需要關注商品儲存期間的問題。（）四、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述影響商品質量變化的內在因素。2.防止商品霉變的主要措施有哪些？3.簡述商品堆碼的要求。4.金屬商品防銹的主要方法有哪些？五、討論題（每題5分，共20分）1.討論在不同季節(jié)，倉庫商品養(yǎng)護應采取的不同措施。2.談談現代科技在商品養(yǎng)護中的應用及發(fā)展趨勢。3.分析商品包裝在商品養(yǎng)護中的作用和重要性。4.討論如何提高倉庫管理人員的商品養(yǎng)護意識和技能。答案一、單項選擇題1.B2.C3.B4.C5.B6.C7.B8.C9.C10.A二、多項選擇題1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABC10.ABD三、判斷題1.√2.√3.×4.√5.×6.×7.√8.√9.×10.×四、簡答題1.包括商品的成分、結構、性質等。成分不同，穩(wěn)定性有差異；不同結構使其耐受能力不同；性質如吸濕性、氧化性等也會影響質量。2.加強倉庫衛(wèi)生，減少霉菌源；控制倉庫溫濕度，抑制霉菌生長；合理堆碼，保持通風；必要時用化學藥劑防霉。3.要合理，根據商品特性、倉容等堆碼；牢固，保證堆垛安全；定量，便于盤點和管理；整齊，提高空間利用率。4.可涂漆、鍍鉻、涂防銹油等隔離空氣和水分；控制儲存環(huán)境濕度；制成合金提高金屬抗銹能力。五、討論題1.春季防潮，檢查防潮設施；夏季控溫，用空調等降溫；秋季通風，改善空氣質量；冬季防寒，做好保暖防護。2.應用如智能溫濕度監(jiān)測、氣調保鮮等。趨勢是智能