咖啡店運營方案通用匯報人：xxxx目錄CONTENTS咖啡廳概況店面設計市場調查與分析

運營方案及營銷方案01030204主題咖啡生命周期分析及管理05咖啡廳概況TheuserprintthepresentationandmakeitintoaitintoafilmtobeusedinawiderfieldTheuserprintthepresentationandmakeitintoaitintoafilmtobeusedinawiderfieldPART01早十點—晚兩點，人流集中繁華地段主營業(yè)務經營時間及位置特色經營特色咖啡、小資簡餐附帶茶酒、軟飲周月主題及承辦活動45%30%85%15%30%85%隨著經濟高速發(fā)展及中西方文化滲透，咖啡作為一種休閑飲品，收到越多國人青睞，隨著消費水平提高也成為了一種追隨潮流主題咖啡廳概況Theuserprintthepresentationandmakeitintoaitintoafilm根據市場調查分析，針對性主題咖啡廳在楚雄市場不多見，另外根據消費人群及檔次不同，大部分消費者僅可遠觀而不可褻玩焉。該咖啡館目標人群中低消費者主營業(yè)務包括：日間經營、夜間經營夜間經營以銷售小資咖啡、西餐、調酒為主，可附加小吃為消費者營造談單、聚會、娛樂環(huán)境日間經營銷售飲品為主各種咖啡、冷熱飲、點心、沙拉、茶、果汁為消費者營造休息、學習等舒適環(huán)境。安靜、舒適、溫馨可享受人性化服務主營業(yè)務Theuserprintthepresentationandmakeitintoaitintoafilm經營時間及位置Theuserprintthepresentationandmakeitintoaitintoafilm經營時間：早十點至次日兩點地理位置：咖啡館位于繁華地段XXXXXXXX，占地約XXXX平方。市場調查與分析TheuserprintthepresentationandmakeitintoaitintoafilmtobeusedinawiderfieldTheuserprintthepresentationandmakeitintoaitintoafilmtobeusedinawiderfieldPART02咖啡廳的環(huán)境應安排安靜舒適的環(huán)境，使消費者覺得高雅溫馨。若隔間最多容納5—8人的空間來提供服務咖啡廳對于小聚的安排應把控在35小時之間。價格第一，環(huán)境舒適度第二針對咖啡館的主要消費者在校學生、打工者、中小企業(yè)工作人員。人均年齡15—30歲間白天服務對象傾向于學生、上下班族、逛街散步者小息。一般為繁忙時間段11：00—14:00晚間服務調酒、小吃、酒吧式服務為主。聚會娛樂可設立消費優(yōu)惠活動，介于酒水服務。定期做些節(jié)目與消費者互動。晚間服務對象8090上班族、放學時間的學生。一般為繁忙時間段18:00—19:00、22:00—1:00調查分析Theuserprintthepresentationandmakeitintoaitintoafilm消費者需求分析Theuserprintthepresentationandmakeitintoaitintoafilm特殊活動愛好者8090群聚會、生日派、歡送會等。這部分人會選擇咖啡、酒水服務、小吃針對工作者主要消費群體?？Х?、餐點、酒水服務針對學生情侶市場、朋友小聚即便是同一種產品、同一類產品、相似的市場也存在著多層次多樣化消費者需求。這種差異產生于消費者個體或群體偏好、收入狀況、文化背景、年齡、風俗習慣等標題文本預設標題文本預設標題文本預設標題文本預設1234①地理上更接近消費群，節(jié)省顧客時間、方便消費者。②情感上易接受，商業(yè)氣息相對較少①目前市場小型咖啡吧開發(fā)并不是很多，且不正宗。消費潛力大，特別針對于小城市消費群相對好尋找。②年輕人居多，一旦形成習慣和消費偏好，則容易形成顧客忠誠。①實力上不及大的咖啡廳雄厚，初步管理上會有所不足②消費時間人群集中較難預測①一旦成功，容易導致跟進的競爭者。②若城市小型咖啡廳居多容易分流競爭的優(yōu)劣勢分析TheuserprintthepresentationandmakeitintoaitintoafilmSWOT店面設計TheuserprintthepresentationandmakeitintoaitintoafilmtobeusedinawiderfieldTheuserprintthepresentationandmakeitintoaitintoafilmtobeusedinawiderfieldPART03設計風格Theuserprintthepresentationandmakeitintoaitintoafilm46%TEXTHERE77%TEXTHERE60%TEXTHERE20%TEXTHERE主色調冷色系（灰色、深藍、棕色等自然色）鮮亮的顏色并不能突出主題咖啡廳的存在，反而會形成視覺疲勞。所以選擇自然顏色燈光及燈飾中間為稍大吊燈（黃色燈光）溫暖不失浪漫，大氣典雅諸如活動可營造良好氣氛周邊為小壁燈（投影式燈光）營造舒適氛圍吧臺為高亮燈突出吧臺位置，方便顧客點餐墻面裝飾墻面以磚原生態(tài)，墻體掛有小框架、小飾物、筆、貼紙，供顧客交流意見設計風格Theuserprintthepresentationandmakeitintoaitintoafilm01

關鍵詞02

關鍵詞03

關鍵詞04

關鍵詞05

關鍵詞06

關鍵詞07

關鍵詞09

關鍵詞08

關鍵詞10

關鍵詞11

關鍵詞桌位為迎合主題活動，桌位和座位都有可移動。桌位為木質可自由拼合。座位簡單舒適，可符合各類顧客需求吧臺設計木質吧臺配有甜品柜，供顧客參考音樂優(yōu)美高雅音樂，隨主題活動改變，音樂隨之改變設計風格Theuserprintthepresentationandmakeitintoaitintoafilm設計風格Theuserprintthepresentationandmakeitintoaitintoafilm運營方案及營銷方案TheuserprintthepresentationandmakeitintoaitintoafilmtobeusedinawiderfieldTheuserprintthepresentationandmakeitintoaitintoafilmtobeusedinawiderfieldPART04運營方案Theuserprintthepresentationandmakeitintoaitintoafilm營業(yè)時間上午10:00至次日2:00服務項目1、日常咖啡廳運營2、在正常運營情況下空余時間可配送外賣3、提供休息娛樂空間4、不定期舉辦主題活動5、預約各種活動產品范圍冷飲系列奶茶類：沙冰類：奶昔類：熱飲類：冰淇淋：咖啡：2、餐點類與下午茶系列3、情侶系列消費方式1）現(xiàn)金消費現(xiàn)金消費為一次性消費，沒有折扣2）充錢辦卡消費一次性充值XX元以上XX元以下的消費者，辦理普通會員卡。對于普通會員給予XX折優(yōu)惠（不包括XX時間段）一次性充值XX元以上的消費者，辦理VIP會員卡。對于VIP會員給予XX折優(yōu)惠（包括XX時間段）3）針對特殊人群（自設，不定期改變）可辦理VIP會員卡，消費給予XX折4）積分消費消費XX元記為一單位積分。積分滿給予XX元、XX元、XX元抵現(xiàn)促銷方法1）開業(yè)初期促銷方式在開業(yè)當月，消費一律九折。在當月辦理會員卡贈送5元，VIP贈送30元。2）在每周特色活動進行宣傳。方式如：宣傳單、海報等營銷方案Theuserprintthepresentationandmakeitintoaitintoafilm營銷方案4P組合Theuserprintthepresentationandmakeitintoaitintoafilm2016201720182019XXX渠道策略——方便顧客的購買由于咖啡廳的特點，我們選擇短渠道和窄渠道，即從咖啡廳直接到消費者，沒有中間商。咖啡廳飲品的單價比較低，通常面對的客戶相對數(shù)量較多，采用這種渠道可以使生產者與使用者、消費者直接接觸，既有利于改進產品和服務，也便于控制價格。價格策略——消費者接受為底線定價目標定價方法折扣策略產品策略——消費者個性需求的滿足產品綜合的廣度產品組合的深度新產品的開發(fā)促銷渠道——傳統(tǒng)與現(xiàn)代的結合強而有力的促銷手段，可以有效的激發(fā)潛在顧客的購買欲望，引發(fā)購買行動。同時，也可為咖啡廳樹立良好的產品形象、促進銷售主題咖啡生命周期分析TheuserprintthepresentationandmakeitintoaitintoafilmtobeusedinawiderfieldTheuserprintthepresentationandmakeitintoaitintoafilmtobeusedinawiderfieldPART05

任何需求都是從潛在的狀態(tài)，由對應的可滿足需求的產品出現(xiàn)逐步實現(xiàn)的現(xiàn)實需求，再由社會進步而逐漸衰退。產品的市場生命周期是指產品從進入市場到退出市場所經歷的市場生命循環(huán)的過程。產品的市場生命周期分為三部分：導入、成長期、成熟、平穩(wěn)發(fā)展期和衰退期，如下圖所示：塑造品牌價值塑造品牌價值塑造品牌價值塑造品牌價值成長期隨著主題咖啡廳被越來越多消費者所了解、接受，消費市場中逐漸度過了導入期，進入成長期。在這一階段，目標市場的消費者對產品已經非常熟悉，消費人群增多，同時咖啡廳也具備大量銷售條件，生產成本相對降低，因此，消費增長快、利潤快速提高