PAGE市場(chǎng)活禽衛(wèi)生管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)市場(chǎng)活禽交易的衛(wèi)生管理，規(guī)范活禽經(jīng)營(yíng)行為，預(yù)防和控制動(dòng)物疫病傳播，保障公眾身體健康和公共衛(wèi)生安全，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本市場(chǎng)實(shí)際情況，制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于本市場(chǎng)內(nèi)所有從事活禽交易的經(jīng)營(yíng)戶及其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。（三）基本原則1.預(yù)防為主原則采取有效措施，預(yù)防活禽疫病的發(fā)生和傳播，保障市場(chǎng)活禽交易的衛(wèi)生安全。2.依法管理原則嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，依法對(duì)市場(chǎng)活禽交易進(jìn)行監(jiān)督管理。3.科學(xué)規(guī)范原則運(yùn)用科學(xué)的管理方法和技術(shù)手段，規(guī)范活禽經(jīng)營(yíng)行為，提高衛(wèi)生管理水平。4.公眾參與原則鼓勵(lì)和引導(dǎo)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶、消費(fèi)者及社會(huì)各界參與活禽衛(wèi)生管理，共同維護(hù)市場(chǎng)衛(wèi)生環(huán)境。二、市場(chǎng)準(zhǔn)入管理（一）經(jīng)營(yíng)戶資質(zhì)審核1.從事活禽交易的經(jīng)營(yíng)戶必須具備合法有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、動(dòng)物防疫條件合格證等相關(guān)證照，并在市場(chǎng)指定區(qū)域內(nèi)經(jīng)營(yíng)。2.市場(chǎng)管理部門應(yīng)定期對(duì)經(jīng)營(yíng)戶的資質(zhì)進(jìn)行審核，確保其符合相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。（二）活禽來(lái)源管理1.經(jīng)營(yíng)戶采購(gòu)的活禽必須來(lái)自具有合法資質(zhì)的養(yǎng)殖場(chǎng)或供應(yīng)商，并索取動(dòng)物檢疫合格證明、畜禽標(biāo)識(shí)等相關(guān)證明文件。2.禁止采購(gòu)和銷售無(wú)檢疫合格證明、染疫或疑似染疫、病死或死因不明的活禽。（三）入場(chǎng)檢查1.活禽進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)，經(jīng)營(yíng)戶必須向市場(chǎng)管理部門申報(bào)，并接受市場(chǎng)管理人員的檢查。2.檢查內(nèi)容包括活禽的健康狀況、檢疫證明、標(biāo)識(shí)等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的活禽不得入場(chǎng)交易。三、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生管理（一）布局要求1.市場(chǎng)內(nèi)活禽交易區(qū)應(yīng)與其他區(qū)域有效分隔，設(shè)置獨(dú)立的出入口，并配備必要的通風(fēng)、排水、照明等設(shè)施。2.活禽交易攤位應(yīng)保持合理的間距，便于通風(fēng)換氣和衛(wèi)生清潔。（二）環(huán)境衛(wèi)生1.市場(chǎng)管理部門應(yīng)定期對(duì)活禽交易區(qū)進(jìn)行清掃、消毒，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。2.經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)每天對(duì)攤位及周邊環(huán)境進(jìn)行清掃，及時(shí)清理活禽糞便、羽毛等廢棄物，并按照規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。3.市場(chǎng)內(nèi)應(yīng)設(shè)置專門的垃圾收集容器，并定期清理，做到日產(chǎn)日清。（三）通風(fēng)換氣1.活禽交易區(qū)應(yīng)安裝通風(fēng)設(shè)備，保持空氣流通，降低氨氣、硫化氫等有害氣體濃度。2.通風(fēng)設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù),確保正常運(yùn)行。（四）消毒管理1.市場(chǎng)管理部門應(yīng)制定消毒計(jì)劃，定期對(duì)活禽交易區(qū)、設(shè)備設(shè)施等進(jìn)行消毒。2.經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)每天對(duì)攤位及活禽籠具等進(jìn)行消毒，消毒方法應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定要求。3.消毒記錄應(yīng)詳細(xì)記錄消毒時(shí)間、地點(diǎn)、消毒對(duì)象、消毒人員等信息，并存檔備查。四、活禽經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范（一）宰殺加工要求1.市場(chǎng)內(nèi)必須設(shè)置專門的活禽宰殺加工區(qū)域，并與交易區(qū)有效分隔。2.宰殺加工區(qū)域應(yīng)配備必要的設(shè)施設(shè)備，如宰殺臺(tái)、燙毛池、脫毛機(jī)、清洗池等，并保持清潔衛(wèi)生。3.經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)在指定的宰殺加工區(qū)域內(nèi)進(jìn)行活禽宰殺加工，嚴(yán)禁在交易區(qū)宰殺活禽。4.宰殺加工過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理，不得隨意丟棄。（二）銷售要求1.經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)將活禽放置在符合衛(wèi)生要求的籠具內(nèi)銷售，籠具應(yīng)定期清洗消毒。2.銷售的活禽應(yīng)保持健康、清潔，不得在活禽身上涂抹有害物質(zhì)。3.禁止在市場(chǎng)內(nèi)銷售未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的活禽。（三）人員衛(wèi)生管理1.經(jīng)營(yíng)戶從業(yè)人員應(yīng)持有效健康證明上崗，并保持個(gè)人衛(wèi)生。2.從業(yè)人員在操作過(guò)程中應(yīng)穿戴工作服、工作帽、口罩等防護(hù)用品，避免交叉污染。3.市場(chǎng)管理部門應(yīng)定期組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高其衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。五、疫病防控管理（一）疫情監(jiān)測(cè)1.市場(chǎng)管理部門應(yīng)建立活禽疫情監(jiān)測(cè)制度，定期對(duì)市場(chǎng)內(nèi)活禽的健康狀況進(jìn)行巡查和監(jiān)測(cè)。2.發(fā)現(xiàn)活禽出現(xiàn)異常癥狀或疑似疫病情況時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告當(dāng)?shù)貏?dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)，并配合做好疫情處置工作。（二）疫病報(bào)告1.經(jīng)營(yíng)戶發(fā)現(xiàn)活禽染疫或疑似染疫時(shí)，應(yīng)立即停止銷售，并及時(shí)向市場(chǎng)管理部門報(bào)告。2.市場(chǎng)管理部門接到報(bào)告后，應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)報(bào)告當(dāng)?shù)貏?dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)和相關(guān)部門，并采取相應(yīng)的控制措施。（三）疫情處置1.一旦發(fā)生活禽疫情，市場(chǎng)管理部門應(yīng)配合當(dāng)?shù)卣跋嚓P(guān)部門按照應(yīng)急預(yù)案的要求，迅速采取隔離、撲殺、消毒、無(wú)害化處理等措施，防止疫情擴(kuò)散。2.在疫情處置期間，市場(chǎng)內(nèi)活禽交易活動(dòng)應(yīng)立即停止，待疫情得到有效控制后，經(jīng)評(píng)估合格方可恢復(fù)交易。六、監(jiān)督檢查與處罰（一）監(jiān)督檢查1.市場(chǎng)管理部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)活禽衛(wèi)生管理工作的監(jiān)督檢查，定期或不定期對(duì)經(jīng)營(yíng)戶的經(jīng)營(yíng)行為、環(huán)境衛(wèi)生、疫病防控等情況進(jìn)行檢查。2.監(jiān)督檢查人員應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的程序和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查，并做好檢查記錄。（二）處罰措施1.對(duì)違反本制度的經(jīng)營(yíng)戶，市場(chǎng)管理部門應(yīng)責(zé)令其限期整改；情節(jié)嚴(yán)重的，依法予以處罰。2.對(duì)違反法律法規(guī)規(guī)定的，由相關(guān)部門依法追究其法律責(zé)任。七、培訓(xùn)與宣傳（一）培訓(xùn)1.市場(chǎng)管理部門應(yīng)定期組織經(jīng)營(yíng)戶參加活禽衛(wèi)生管理知識(shí)培訓(xùn)，提高其衛(wèi)生意識(shí)和管理水平。2.培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、疫病防控、環(huán)境衛(wèi)生等方面的知識(shí)。（二）宣傳1.市場(chǎng)管理部門應(yīng)通過(guò)多種形式，向經(jīng)營(yíng)戶、消費(fèi)者及社會(huì)各界宣傳活禽衛(wèi)生管理的重要性和相關(guān)知識(shí)，提高公眾的衛(wèi)生意