PAGE茶苑消防安全衛(wèi)生制度一、總則1.目的本制度旨在加強茶苑的消防安全與衛(wèi)生管理，預(yù)防火災(zāi)事故和衛(wèi)生問題的發(fā)生，保障顧客、員工的生命財產(chǎn)安全，維護茶苑的正常經(jīng)營秩序，為顧客提供一個安全、舒適、衛(wèi)生的消費環(huán)境。2.適用范圍本制度適用于茶苑內(nèi)所有區(qū)域，包括營業(yè)場所、辦公區(qū)域、儲物間、廚房、衛(wèi)生間等，以及茶苑全體員工和進入茶苑的顧客。3.依據(jù)本制度依據(jù)《中華人民共和國消防法》、《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。二、消防安全制度（一）消防安全責(zé)任1.茶苑負(fù)責(zé)人茶苑負(fù)責(zé)人是茶苑消防安全的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)茶苑的消防安全工作，制定消防安全制度和操作規(guī)程，組織實施消防安全教育和培訓(xùn)，定期進行消防安全檢查和隱患排查，確保茶苑消防安全設(shè)施完好有效，及時處理火災(zāi)事故。2.員工員工應(yīng)嚴(yán)格遵守消防安全制度，熟悉本崗位的火災(zāi)危險性和防火措施，掌握消防器材的使用方法，積極參加消防安全培訓(xùn)和演練，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)及時報警并撲救初期火災(zāi)。（二）消防安全教育與培訓(xùn)1.新員工入職培訓(xùn)新員工入職時，必須接受不少于[X]小時的消防安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括消防法律法規(guī)、茶苑消防安全制度、火災(zāi)預(yù)防知識、火災(zāi)報警方法、初期火災(zāi)撲救、消防器材使用等。培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)進行考核，考核合格后方可上崗。2.定期培訓(xùn)茶苑應(yīng)每月組織一次全體員工的消防安全培訓(xùn)，培訓(xùn)時間不少于[X]小時。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)根據(jù)季節(jié)變化、經(jīng)營特點等進行調(diào)整，包括消防設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)、火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案演練、消防安全案例分析等。3.專項培訓(xùn)對從事電氣設(shè)備操作、動火作業(yè)、易燃易爆物品管理等特殊崗位的員工，應(yīng)進行專項消防安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括崗位操作規(guī)程、火災(zāi)危險性分析、應(yīng)急處置措施等。培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)進行考核，考核合格后方可上崗。（三）消防安全檢查與隱患排查1.日常檢查茶苑應(yīng)每日進行消防安全檢查，檢查內(nèi)容包括消防設(shè)施設(shè)備是否完好有效、疏散通道和安全出口是否暢通、用火用電用氣是否安全、易燃可燃物品是否妥善存放等。檢查人員應(yīng)填寫檢查記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進行整改。2.定期檢查茶苑應(yīng)每月組織一次全面的消防安全檢查，檢查內(nèi)容包括消防設(shè)施設(shè)備的運行情況、消防器材的配置和使用情況、疏散通道和安全出口的暢通情況、用火用電用氣的安全情況、易燃可燃物品的存放情況等。檢查人員應(yīng)填寫檢查記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進行整改。3.專項檢查在重大節(jié)日、重要活動前，茶苑應(yīng)組織專項消防安全檢查，檢查內(nèi)容包括消防設(shè)施設(shè)備的完好情況、疏散通道和安全出口的暢通情況、用火用電用氣的安全情況、易燃可燃物品的存放情況等。檢查人員應(yīng)填寫檢查記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進行整改。4.隱患排查與整改對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，應(yīng)立即采取措施進行整改。能當(dāng)場整改的，應(yīng)立即整改；不能當(dāng)場整改的，應(yīng)制定整改方案，明確整改措施、責(zé)任人和整改期限，及時進行整改。整改完畢后，應(yīng)進行復(fù)查，確保隱患消除。（四）消防設(shè)施設(shè)備管理1.消防設(shè)施設(shè)備配置茶苑應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定，配置消防設(shè)施設(shè)備，包括火災(zāi)自動報警系統(tǒng)、自動噴水滅火系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、滅火器、應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志等。消防設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期進行維護保養(yǎng)，確保完好有效。2.消防設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)茶苑應(yīng)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的消防設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)機構(gòu)，對消防設(shè)施設(shè)備進行定期維護保養(yǎng)。維護保養(yǎng)機構(gòu)應(yīng)制定維護保養(yǎng)計劃，明確維護保養(yǎng)內(nèi)容、方法和周期，確保消防設(shè)施設(shè)備正常運行。3.消防設(shè)施設(shè)備檢測茶苑應(yīng)每年委托具有相應(yīng)資質(zhì)的消防設(shè)施設(shè)備檢測機構(gòu)，對消防設(shè)施設(shè)備進行全面檢測。檢測機構(gòu)應(yīng)出具檢測報告，對檢測中發(fā)現(xiàn)的問題及時進行整改。（五）用火用電用氣安全管理1.用火安全管理茶苑內(nèi)嚴(yán)禁明火取暖、焚燒物品等行為。如需進行動火作業(yè)，必須辦理動火審批手續(xù)，經(jīng)茶苑負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，采取相應(yīng)的防火措施，在專人監(jiān)護下進行。動火作業(yè)結(jié)束后，應(yīng)及時清理現(xiàn)場，消除火災(zāi)隱患。2.用電安全管理茶苑應(yīng)加強用電安全管理，定期對電氣設(shè)備進行檢查和維護，確保電氣設(shè)備完好有效。嚴(yán)禁私拉亂接電線、超負(fù)荷用電等行為。對老化、破損的電線電纜應(yīng)及時更換，對不符合安全要求的電氣設(shè)備應(yīng)及時維修或更換。3.用氣安全管理茶苑應(yīng)加強用氣安全管理，定期對燃?xì)夤艿?、閥門、計量器具等進行檢查和維護，確保燃?xì)庠O(shè)施完好有效。嚴(yán)禁在茶苑內(nèi)使用不合格的燃?xì)馄骶?，?yán)禁在燃?xì)夤艿郎蠎覓煳锲?、堆放雜物等。使用燃?xì)鈺r，應(yīng)保持通風(fēng)良好，防止燃?xì)庑孤?。（六）火?zāi)應(yīng)急預(yù)案1.應(yīng)急預(yù)案制定茶苑應(yīng)制定火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，明確火災(zāi)報警、初期火災(zāi)撲救、人員疏散、應(yīng)急救援等處置程序和措施。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)定期進行演練，確保員工熟悉應(yīng)急處置程序和措施，提高應(yīng)急處置能力。2.應(yīng)急救援組織茶苑應(yīng)成立應(yīng)急救援組織，明確應(yīng)急救援人員的職責(zé)和分工。應(yīng)急救援組織應(yīng)定期進行培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急救援能力。3.應(yīng)急救援物資儲備茶苑應(yīng)儲備必要的應(yīng)急救援物資，包括滅火器、消火栓、滅火器具、應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志等。應(yīng)急救援物資應(yīng)定期進行檢查和維護，確保完好有效。三、衛(wèi)生管理制度（一）衛(wèi)生管理責(zé)任1.茶苑負(fù)責(zé)人茶苑負(fù)責(zé)人是茶苑衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)茶苑的衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程，組織實施衛(wèi)生教育和培訓(xùn)，定期進行衛(wèi)生檢查和考核，確保茶苑衛(wèi)生符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。2.員工員工應(yīng)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度，保持個人衛(wèi)生，做好本崗位的衛(wèi)生清潔工作，積極參加衛(wèi)生培訓(xùn)和考核，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時報告并進行整改。（二）衛(wèi)生教育與培訓(xùn)1.新員工入職培訓(xùn)新員工入職時，必須接受不少于[X]小時的衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、茶苑衛(wèi)生管理制度、個人衛(wèi)生要求、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生知識等。培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)進行考核，考核合格后方可上崗。2.定期培訓(xùn)茶苑應(yīng)每月組織一次全體員工的衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)時間不少于[X]小時。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)根據(jù)季節(jié)變化、經(jīng)營特點等進行調(diào)整，包括衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)、環(huán)境衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生安全知識等。3.專項培訓(xùn)對從事食品加工、銷售、服務(wù)等特殊崗位的員工，應(yīng)進行專項衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括崗位操作規(guī)程、食品衛(wèi)生安全知識、衛(wèi)生防護措施等。培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)進行考核，考核合格后方可上崗。（三）環(huán)境衛(wèi)生管理1.營業(yè)場所衛(wèi)生營業(yè)場所應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，地面、墻壁、天花板等應(yīng)定期清潔，無灰塵、無污漬、無蜘蛛網(wǎng)。桌椅、茶具等應(yīng)擺放整齊，定期擦拭消毒。2.辦公區(qū)域衛(wèi)生辦公區(qū)域應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，文件資料應(yīng)擺放整齊，電腦、打印機等設(shè)備應(yīng)定期清潔。辦公桌椅、沙發(fā)等應(yīng)定期擦拭消毒。3.儲物間衛(wèi)生儲物間應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，貨物應(yīng)分類存放，整齊有序。儲物間應(yīng)定期通風(fēng)換氣，防止物品受潮、發(fā)霉。4.廚房衛(wèi)生廚房應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，地面、墻壁、天花板等應(yīng)定期清潔，無油污、無積水。爐灶、烤箱、微波爐等設(shè)備應(yīng)定期清洗消毒。餐具、廚具等應(yīng)擺放整齊，定期清洗消毒。5.衛(wèi)生間衛(wèi)生衛(wèi)生間應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，地面、墻壁、馬桶等應(yīng)定期清潔，無異味、無污漬。洗手池、水龍頭等應(yīng)定期擦拭消毒。衛(wèi)生紙、洗手液等應(yīng)及時補充。（四）食品衛(wèi)生管理1.食品采購食品采購應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證等證件復(fù)印件。采購的食品應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)、過期食品等。2.食品儲存食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。食品儲存區(qū)域應(yīng)定期清潔消毒，防止食品受到污染。對易腐食品應(yīng)冷藏或冷凍保存，確保食品質(zhì)量安全。3.食品加工食品加工應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)程，確保食品加工過程安全衛(wèi)生。食品加工人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。加工食品的工具、設(shè)備等應(yīng)定期清洗消毒。4.食品銷售食品銷售應(yīng)使用清潔的餐具、茶具等，確保食品不受污染。食品銷售人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽手套，保持個人衛(wèi)生。銷售的食品應(yīng)明碼標(biāo)價，不得銷售過期食品、變質(zhì)食品等。5.食品留樣茶苑應(yīng)對每餐次加工制作的食品成品進行留樣，每個品種留樣量應(yīng)不少于[X]克，留樣時間應(yīng)不少于[X]小時。留樣食品應(yīng)存放在專用的留樣冰箱內(nèi)，并有明顯的標(biāo)識。（五）衛(wèi)生檢查與考核1.日常檢查茶苑應(yīng)每日進行衛(wèi)生檢查，檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生等。檢查人員應(yīng)填寫檢查記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進行整改。2.定期檢查茶苑應(yīng)每月組織一次全面的衛(wèi)生檢查，檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生等。檢查人員應(yīng)填寫檢查記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進行整改。3.專項檢查在重大節(jié)日、重要活動前，茶苑應(yīng)組織專項衛(wèi)生檢查，檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、食品