PAGE旅館衛(wèi)生安全管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)旅館衛(wèi)生安全管理，保障旅客的身體健康和生命安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本公司/組織旗下所有旅館的衛(wèi)生安全管理工作。3.引用法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)本制度依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《旅館業(yè)治安管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，以及《住宿業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。二、衛(wèi)生管理1.環(huán)境衛(wèi)生旅館應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，無(wú)污垢、無(wú)異味。定期對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行清掃、消毒，包括大廳、走廊、樓梯、電梯、衛(wèi)生間等。垃圾桶應(yīng)加蓋，及時(shí)清理垃圾，保持垃圾存放處清潔。室外環(huán)境應(yīng)定期進(jìn)行綠化養(yǎng)護(hù)，保持環(huán)境美觀。2.客房衛(wèi)生客房應(yīng)每日進(jìn)行清潔整理，更換床上用品、洗漱用品等。床上用品應(yīng)一客一換，洗漱用品應(yīng)保證質(zhì)量，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?？头?jī)?nèi)的家具、電器、衛(wèi)生間設(shè)施等應(yīng)定期擦拭、消毒，保持清潔衛(wèi)生?？头?jī)?nèi)的空氣質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，可通過(guò)通風(fēng)、安裝空氣凈化設(shè)備等方式改善空氣質(zhì)量。3.食品衛(wèi)生旅館如有餐飲服務(wù)，應(yīng)嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法律法規(guī)。食品采購(gòu)應(yīng)索證索票，確保食品來(lái)源安全可靠。食品加工過(guò)程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，做到生熟分開(kāi)、煮熟煮透。食品儲(chǔ)存應(yīng)分類存放，防止交叉污染。餐飲具應(yīng)嚴(yán)格清洗、消毒，確保衛(wèi)生安全。消毒后的餐飲具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔設(shè)施內(nèi)。食品從業(yè)人員應(yīng)持健康證上崗，保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。4.飲用水衛(wèi)生旅館應(yīng)提供安全衛(wèi)生的飲用水。飲用水應(yīng)符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，可采用市政供水、自備水源或桶裝水等方式供應(yīng)。自備水源應(yīng)定期進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)，確保水質(zhì)安全。桶裝水應(yīng)選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，索取質(zhì)量合格證明。飲用水設(shè)施應(yīng)定期清洗、消毒，防止二次污染。三、安全管理1.消防安全旅館應(yīng)建立健全消防安全管理制度，明確消防安全責(zé)任人。按照規(guī)定配備消防設(shè)施和器材，如滅火器、消火栓、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)等，并定期進(jìn)行檢查、維護(hù)，確保其完好有效。疏散通道、安全出口應(yīng)保持暢通無(wú)阻，嚴(yán)禁堆放雜物。疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施應(yīng)完好有效。定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)和演練，提高員工的消防安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。嚴(yán)禁在旅館內(nèi)違規(guī)使用明火、私拉亂接電線等行為。2.治安安全旅館應(yīng)加強(qiáng)治安管理，建立健全治安防范制度。設(shè)置必要的安全防范設(shè)施，如監(jiān)控設(shè)備、門禁系統(tǒng)等。對(duì)旅客進(jìn)行實(shí)名登記，查驗(yàn)旅客的身份證件，如實(shí)登記旅客的基本信息。加強(qiáng)對(duì)旅館內(nèi)部人員的管理，員工應(yīng)遵守職業(yè)道德，不得侵犯旅客的合法權(quán)益。積極配合公安機(jī)關(guān)的工作，及時(shí)報(bào)告和處理治安案件。3.設(shè)施設(shè)備安全旅館的各類設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查、維護(hù)，確保其安全運(yùn)行。如電梯、鍋爐、空調(diào)等特種設(shè)備，應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行定期檢驗(yàn)。對(duì)設(shè)施設(shè)備的操作人員應(yīng)進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，持證上崗。操作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保設(shè)施設(shè)備的安全使用。對(duì)設(shè)施設(shè)備的故障和隱患應(yīng)及時(shí)進(jìn)行維修和整改，防止事故發(fā)生。四、人員管理1.健康管理旅館從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙公共衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣。2.培訓(xùn)管理定期組織員工參加衛(wèi)生安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括法律法規(guī)、衛(wèi)生知識(shí)、安全知識(shí)等。新員工入職時(shí)應(yīng)進(jìn)行崗前培訓(xùn)，使其熟悉旅館的衛(wèi)生安全管理制度和操作規(guī)程。通過(guò)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生安全意識(shí)和業(yè)務(wù)水平，確保各項(xiàng)工作的順利開(kāi)展。3.考核管理建立員工衛(wèi)生安全考核制度，對(duì)員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行定期考核?？己藘?nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、客房衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、安全管理等方面的工作質(zhì)量和工作態(tài)度。根據(jù)考核結(jié)果，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不符合要求的員工進(jìn)行批評(píng)教育或相應(yīng)的處罰。五、監(jiān)督檢查1.內(nèi)部自查旅館應(yīng)建立衛(wèi)生安全自查制度，定期對(duì)旅館的衛(wèi)生安全狀況進(jìn)行自查。自查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、客房衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、安全管理等方面。對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整改。做好自查記錄，記錄內(nèi)容包括自查時(shí)間、自查人員、自查項(xiàng)目、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及整改情況等。2.外部監(jiān)督積極配合衛(wèi)生、公安、消防等部門的監(jiān)督檢查，如實(shí)提供相關(guān)資料和信息。對(duì)監(jiān)督檢查中提出的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)整改，確保旅館的衛(wèi)生安全狀況符合相關(guān)要求。將整改情況及時(shí)反饋給相關(guān)部門，并接受其復(fù)查。六、應(yīng)急管理1.應(yīng)急預(yù)案制定制定衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置的組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急程序等。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括火災(zāi)、食品安全事故、治安事件等各類突發(fā)事件的應(yīng)急處置措施。2.應(yīng)急演練定期組織員工進(jìn)行應(yīng)急演練，提高員工的應(yīng)急處置能力。演練內(nèi)容應(yīng)包括火災(zāi)逃生、食品安全事故處理、治安事件應(yīng)對(duì)等。通過(guò)演練，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并進(jìn)行改進(jìn)。3.應(yīng)急處置發(fā)生突發(fā)事件時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，迅速采取應(yīng)急處置措施。及