PAGE餐飲店衛(wèi)生間制度一、總則1.目的為了確保餐飲店衛(wèi)生間的清潔、衛(wèi)生、安全與有序使用，為顧客和員工提供一個舒適、便捷的環(huán)境，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本餐飲店所屬的衛(wèi)生間區(qū)域，包括男女衛(wèi)生間、無障礙衛(wèi)生間等所有相關設施。3.基本原則衛(wèi)生間管理應遵循清潔衛(wèi)生、安全保障、及時維護、文明使用的原則，確保衛(wèi)生間各項功能正常運行，符合國家衛(wèi)生標準和相關行業(yè)規(guī)范。二、衛(wèi)生管理1.清潔頻率每日營業(yè)前、營業(yè)中及營業(yè)結束后，均需對衛(wèi)生間進行全面清潔。營業(yè)中每[X]小時進行一次巡回清潔，重點清理便池、洗手臺、地面等易臟區(qū)域。每周至少進行一次深度清潔，包括對衛(wèi)生間墻壁、天花板、門窗等進行擦拭，清潔通風設備及鏡子等。每月進行一次全面消毒，使用符合國家衛(wèi)生標準的消毒劑對衛(wèi)生間各個區(qū)域進行消毒處理，特別是便池、水龍頭、門把手等易滋生細菌的部位。2.清潔標準便池：無污垢、無異味，定期使用專業(yè)清潔劑進行刷洗，確保便池內壁清潔光亮。洗手臺：臺面干凈無水漬，水龍頭、皂液器等設施無污漬，臺下無垃圾堆積。地面：保持干燥、清潔，無腳印、水漬、垃圾，定期進行拖地和消毒。墻壁與天花板：無污漬、無蜘蛛網(wǎng)，定期擦拭保持整潔。門窗：玻璃明亮，窗框、門框干凈無灰塵。垃圾桶：及時清理垃圾，垃圾袋裝滿后及時更換，垃圾桶外部保持清潔無污漬。3.清潔流程準備清潔工具和清潔劑，如拖把、抹布、刷子、消毒水、潔廁劑等。先清理垃圾桶，更換垃圾袋。依次清潔洗手臺、便池、地面，使用相應清潔劑進行刷洗和擦拭。清潔墻壁、門窗、通風設備等。最后進行全面消毒，關閉衛(wèi)生間門，等待消毒劑充分發(fā)揮作用后再開放使用。三、設施維護1.設施檢查每日營業(yè)前，由專人對衛(wèi)生間設施進行檢查，包括水龍頭、沖水閥、烘手器、衛(wèi)生紙機、門鎖等，確保設施正常運行。每周進行一次全面設施檢查，檢查排水管道是否暢通，通風設備是否正常運轉，鏡子、燈具等是否完好無損。每月對衛(wèi)生間設施進行一次深度檢查，檢查設施的磨損情況，如有損壞及時記錄并安排維修。2.維修處理對于一般性設施損壞，如水龍頭漏水、衛(wèi)生紙機卡紙等，維修人員應在接到通知后[X]小時內到達現(xiàn)場進行維修。對于較為復雜或需要更換零部件的設施損壞，維修人員應在[X]個工作日內完成維修，確保衛(wèi)生間設施盡快恢復正常使用。維修完成后，維修人員應清理維修現(xiàn)場，確保衛(wèi)生間整潔干凈。同時，對維修情況進行記錄，包括維修時間、維修內容、更換零部件等信息。四、安全管理1.防滑措施衛(wèi)生間地面應保持干燥，及時清理水漬，防止顧客滑倒。在衛(wèi)生間門口、洗手臺附近等易滑倒區(qū)域鋪設防滑墊，并定期檢查防滑墊的磨損情況，如有損壞及時更換。衛(wèi)生間內的瓷磚、地磚應定期檢查，確保表面無破損、松動現(xiàn)象，避免因地面不平整導致滑倒事故。2.通風安全衛(wèi)生間應保持良好的通風，通風設備應定期檢查和維護，確保正常運行。通風口應保持暢通，無雜物堵塞，以保證衛(wèi)生間內空氣清新，減少異味和細菌滋生。在衛(wèi)生間內設置通風警示標識，提醒員工和顧客注意通風安全，避免因通風不良導致缺氧或異味積聚等問題。3.水電安全衛(wèi)生間內的水電設施應符合安全標準，定期檢查電線、插座、開關等是否存在漏電、短路等安全隱患。如有問題應及時維修或更換，嚴禁私自亂拉電線、違規(guī)使用電器設備。衛(wèi)生間內應設置明顯的水電安全警示標識，提醒員工和顧客注意安全用電、用水，避免發(fā)生觸電、燙傷等事故。五、用品管理1.衛(wèi)生紙管理衛(wèi)生紙應放置在衛(wèi)生紙機內，確保供應充足。衛(wèi)生紙機應定期檢查和維護，保證正常出紙。每日營業(yè)結束后，檢查衛(wèi)生紙機內的衛(wèi)生紙余量，及時補充衛(wèi)生紙，確保次日營業(yè)時衛(wèi)生紙供應正常。定期清理衛(wèi)生紙機內的紙屑和雜物，保持衛(wèi)生紙機的清潔衛(wèi)生。2.洗手液管理洗手液應放置在洗手臺上的皂液器內，確保供應充足。皂液器應定期檢查和維護，保證正常出液。每日營業(yè)結束后，檢查皂液器內的洗手液余量，及時補充洗手液，確保次日營業(yè)時洗手液供應正常。根據(jù)客流量和使用情況，合理調整洗手液的補充頻率，避免浪費。3.其他用品管理衛(wèi)生間內應配備適量的垃圾桶、垃圾袋、清潔工具等用品，并放置在指定位置。定期檢查垃圾桶、垃圾袋等用品的使用情況，及時補充和更換，確保衛(wèi)生間內用品充足。清潔工具應定期清洗和消毒，保持清潔衛(wèi)生，妥善保管，避免丟失或損壞。六、人員管理1.員工培訓新員工入職時，應接受衛(wèi)生間管理制度的培訓，了解衛(wèi)生間管理的重要性、清潔標準、設施維護要求、安全注意事項等內容。定期組織員工進行衛(wèi)生間管理培訓，包括清潔技能培訓、設施維修培訓、安全知識培訓等，提高員工的衛(wèi)生間管理水平和服務意識。通過培訓，使員工熟悉衛(wèi)生間管理流程和標準，掌握正確的清潔方法、設施維護技能和安全操作規(guī)范，確保衛(wèi)生間管理工作的質量和效率。2.員工職責保潔人員負責衛(wèi)生間的日常清潔工作，按照清潔標準和流程進行操作，確保衛(wèi)生間的衛(wèi)生達標。維修人員負責衛(wèi)生間設施的檢查和維修工作，及時處理設施損壞問題，保證設施正常運行。管理人員負責衛(wèi)生間管理制度的執(zhí)行監(jiān)督和檢查工作，定期對衛(wèi)生間管理情況進行檢查和評估，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。全體員工應自覺維護衛(wèi)生間的衛(wèi)生和秩序，愛護衛(wèi)生間設施，發(fā)現(xiàn)問題及時向相關人員報告。七、顧客管理1.文明使用宣傳在衛(wèi)生間入口處、墻壁等顯著位置張貼文明使用衛(wèi)生間的宣傳標語，提醒顧客注意衛(wèi)生、愛護設施、文明如廁。通過店內廣播、顯示屏等方式，向顧客宣傳衛(wèi)生間使用規(guī)范和注意事項，引導顧客文明使用衛(wèi)生間。2.違規(guī)處理對于顧客在衛(wèi)生間內的不文明行為，如隨地吐痰、亂扔垃圾、破壞設施等，工作人員應及時勸阻和制止。如顧客不聽勸阻，可根據(jù)情節(jié)輕重，采取相應的處理措施，如警告、罰款等。對于嚴重破壞衛(wèi)生間設施或造成較大衛(wèi)生問題的顧客，可拒絕其再次進入本店衛(wèi)生間，并保留追究其責任的權利。八、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督機制設立衛(wèi)生間管理監(jiān)督崗位，由專人負責對衛(wèi)生間的清潔、衛(wèi)生、設施運行等情況進行日常監(jiān)督檢查。管理人員應定期對衛(wèi)生間進行巡查，及時發(fā)現(xiàn)和解決衛(wèi)生間管理中存在的問題。鼓勵員工和顧客對衛(wèi)生間管理情況進行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)問題可及時向管理人員報告，對于提供有效信息的人員給予適當獎勵。2.考核標準制定衛(wèi)生間管理考核標準，從衛(wèi)生狀況、設施維護、安全管理、用品管理、人員管理等方面進行考核評分。衛(wèi)生狀況考核包括清潔程度、異味控制等方面；設施維護考核包括設施完好率、維修及時性等方面；安全管理考核包括防滑措施、通風安全、水電安全等方面；用品管理考核包括用品充足率、使用情況等方面；人員管理考核包括員工培訓效果、職責履行情況等方面。3.考核結果應用根據(jù)考核結果，對表現(xiàn)優(yōu)秀的衛(wèi)生間管理相關人員給予獎勵，如獎金、榮譽證書等。對