PAGE保健食品經(jīng)營衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強(qiáng)保健食品經(jīng)營衛(wèi)生管理，規(guī)范經(jīng)營行為，保障消費(fèi)者身體健康和合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《保健食品管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本公司/組織內(nèi)所有保健食品的采購、儲(chǔ)存、銷售、運(yùn)輸?shù)冉?jīng)營活動(dòng)。3.職責(zé)分工公司/組織各部門應(yīng)按照各自職責(zé)，共同做好保健食品經(jīng)營衛(wèi)生管理工作。質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)對保健食品經(jīng)營全過程的衛(wèi)生管理進(jìn)行監(jiān)督檢查；采購部門負(fù)責(zé)確保所采購保健食品的質(zhì)量及衛(wèi)生符合要求；倉儲(chǔ)部門負(fù)責(zé)保健食品的儲(chǔ)存衛(wèi)生管理；銷售部門負(fù)責(zé)銷售過程中的衛(wèi)生保障及對消費(fèi)者的宣傳告知；物流部門負(fù)責(zé)保健食品運(yùn)輸過程中的衛(wèi)生防護(hù)。二、采購衛(wèi)生管理1.供應(yīng)商選擇選擇具有合法資質(zhì)的保健食品生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)銷商作為供應(yīng)商，索取并查驗(yàn)其營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品注冊證書等相關(guān)證明文件。對供應(yīng)商的生產(chǎn)經(jīng)營條件、質(zhì)量管理狀況、信譽(yù)等進(jìn)行評估，建立供應(yīng)商檔案，每年至少進(jìn)行一次復(fù)查。2.采購要求采購保健食品時(shí)，應(yīng)簽訂采購合同，明確質(zhì)量條款及雙方的權(quán)利義務(wù)。所采購的保健食品應(yīng)具有合格的檢驗(yàn)報(bào)告或質(zhì)量證明文件，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。嚴(yán)禁采購無標(biāo)簽、說明書或者標(biāo)簽、說明書不符合規(guī)定的保健食品。3.索證索票采購保健食品時(shí)，應(yīng)索取并留存供應(yīng)商的銷售憑證、產(chǎn)品合格證明文件等，憑證和文件應(yīng)真實(shí)、完整、有效，保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后一年；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。三、儲(chǔ)存衛(wèi)生管理1.倉庫設(shè)施倉庫應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)良好，有防蟲、防鼠、防潮、防霉等設(shè)施設(shè)備。倉庫應(yīng)劃分待驗(yàn)區(qū)、合格品區(qū)、不合格品區(qū)、退貨區(qū)等不同區(qū)域，并有明顯標(biāo)識(shí)。倉庫內(nèi)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的貨架，用于存放保健食品，貨架應(yīng)定期清潔消毒。2.分類存放保健食品應(yīng)按品種、規(guī)格、批次分類存放，不得與非保健食品、有毒有害物品混存。對有溫度、濕度要求的保健食品，應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的溫濕度調(diào)控設(shè)備，確保儲(chǔ)存條件符合要求。3.庫存管理建立庫存保健食品臺(tái)賬，如實(shí)記錄保健食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期、銷售去向等信息，做到賬物相符。定期對庫存保健食品進(jìn)行盤點(diǎn)清查，及時(shí)清理過期、變質(zhì)、損壞等不合格產(chǎn)品，并做好記錄。對庫存保健食品的質(zhì)量狀況進(jìn)行定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，并向上級報(bào)告。四．銷售衛(wèi)生管理1.銷售場所銷售場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，布局合理，通風(fēng)良好，有必要消毒設(shè)施設(shè)備。銷售場所應(yīng)設(shè)置保健食品專柜或?qū)^(qū)，并與普通食品、藥品等分開擺放，有明顯的保健食品標(biāo)識(shí)。銷售場所應(yīng)配備必要的冷藏、冷凍設(shè)備，用于儲(chǔ)存需要冷藏、冷凍的保健食品。2.銷售人員銷售人員應(yīng)持有效健康證明上崗，保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。銷售人員應(yīng)具備必要的保健食品知識(shí)，能夠正確介紹保健食品的功能、適用人群、食用方法、注意事項(xiàng)等，不得夸大產(chǎn)品功效或進(jìn)行虛假宣傳。3.銷售記錄建立保健食品銷售記錄制度，如實(shí)記錄保健食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、銷售日期、購貨者名稱及聯(lián)系方式等信息，記錄應(yīng)保存至產(chǎn)品保質(zhì)期屆滿后一年；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。銷售記錄應(yīng)妥善保存，便于查詢和追溯。五、運(yùn)輸衛(wèi)生管理1.運(yùn)輸工具運(yùn)輸保健食品應(yīng)使用清潔、衛(wèi)生、無異味、無污染的運(yùn)輸工具，如廂式貨車、冷藏車等。運(yùn)輸工具應(yīng)定期清潔消毒，保持良好的衛(wèi)生狀況。2.運(yùn)輸條件根據(jù)保健食品的特性，采取相應(yīng)的防護(hù)措施，確保運(yùn)輸過程中保健食品的質(zhì)量安全。如對需要冷藏、冷凍的保健食品，應(yīng)使用具備冷藏、冷凍功能的運(yùn)輸設(shè)備，并保持溫度符合要求。在運(yùn)輸過程中，應(yīng)避免保健食品受到日曬、雨淋、重壓等，防止產(chǎn)品損壞或變質(zhì)。3.運(yùn)輸記錄建立保健食品運(yùn)輸記錄制度，記錄運(yùn)輸日期、運(yùn)輸路線、運(yùn)輸車輛信息、保健食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、啟運(yùn)地、到達(dá)地等內(nèi)容，記錄應(yīng)保存至產(chǎn)品保質(zhì)期屆滿后一年；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。六、衛(wèi)生檢查與培訓(xùn)1.衛(wèi)生檢查質(zhì)量管理部門應(yīng)定期對保健食品經(jīng)營場所、設(shè)施設(shè)備、人員衛(wèi)生等進(jìn)行檢查，每周至少進(jìn)行一次全面檢查，每月進(jìn)行一次專項(xiàng)檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知，責(zé)令相關(guān)部門或人員限期整改，并跟蹤復(fù)查，確保整改措施落實(shí)到位。建立衛(wèi)生檢查記錄檔案，記錄檢查時(shí)間、檢查人員、檢查內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)問題及整改情況等信息。2.人員培訓(xùn)定期組織保健食品經(jīng)營人員參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、保健食品知識(shí)、衛(wèi)生操作規(guī)范等，每年培訓(xùn)時(shí)間不得少于[X]小時(shí)。培訓(xùn)應(yīng)邀請專業(yè)人員進(jìn)行授課，培訓(xùn)結(jié)束后應(yīng)進(jìn)行考核，考核合格后方可上崗。建立人員培訓(xùn)檔案，記錄培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)人員、考核情況等信息。七、不合格產(chǎn)品管理1.不合格產(chǎn)品識(shí)別質(zhì)量管理部門應(yīng)通過定期檢查、抽樣檢驗(yàn)、消費(fèi)者反饋等方式，及時(shí)發(fā)現(xiàn)不合格保健食品。對不合格保健食品的判定應(yīng)依據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品質(zhì)量要求進(jìn)行。2.不合格產(chǎn)品處理發(fā)現(xiàn)不合格保健食品后，應(yīng)立即停止銷售，并采取封存、召回等措施，防止不合格產(chǎn)品繼續(xù)流入市場。對不合格保健食品進(jìn)行標(biāo)識(shí)、隔離，單獨(dú)存放于不合格品區(qū)，并做好記錄。分析不合格產(chǎn)品產(chǎn)生的原因，采取相應(yīng)的整改措施，防止類似問題再次發(fā)生。對不合格保健食品應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行銷毀或依法處理，并做好記錄。八、投訴與處理1.投訴受理設(shè)立專門的投訴電話或郵箱，接受消費(fèi)者對保健食品質(zhì)量、衛(wèi)生等方面的投訴。對消費(fèi)者的投訴應(yīng)及時(shí)受理，記錄投訴內(nèi)容、投訴人信息等，并向投訴人承諾處理期限。2.投訴處理接到投訴后，應(yīng)立即組織相關(guān)人員進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，分析投訴原因，采取相應(yīng)的處理措施。對投訴屬實(shí)的，應(yīng)按照法律法規(guī)及公司/組織相關(guān)規(guī)定，給予消費(fèi)者合理的賠償或解決方案，并及時(shí)反饋