PAGE商場衛(wèi)生管理組織及制度一、總則（一）目的為加強商場衛(wèi)生管理，營造整潔、舒適、安全的購物環(huán)境，保障消費者和員工的健康，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于商場內所有區(qū)域，包括營業(yè)場所、公共區(qū)域、辦公區(qū)域、倉儲區(qū)域等。（三）管理原則遵循“預防為主、防治結合、全面管理、責任到人”的原則，確保商場衛(wèi)生管理工作的有效開展。二、衛(wèi)生管理組織架構（一）衛(wèi)生管理領導小組成立以商場總經理為組長，各部門負責人為成員的衛(wèi)生管理領導小組。負責統(tǒng)籌規(guī)劃、指導協(xié)調商場衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理目標和政策，監(jiān)督檢查衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況。（二）各部門職責1.運營部門負責營業(yè)場所的日常衛(wèi)生清潔工作，包括貨架、柜臺、地面、墻面等的清潔。督促商家保持店鋪內的衛(wèi)生整潔，對違規(guī)行為進行糾正和處理。組織開展營業(yè)場所的環(huán)境衛(wèi)生檢查，及時發(fā)現(xiàn)和解決衛(wèi)生問題。2.物業(yè)管理部門負責公共區(qū)域的衛(wèi)生管理，如走廊、電梯、樓梯、衛(wèi)生間等的清潔消毒。定期對公共區(qū)域的設施設備進行維護保養(yǎng)，確保其正常運行，不影響環(huán)境衛(wèi)生。負責商場垃圾的收集、運輸和處理，按照規(guī)定的時間和路線進行操作，保持垃圾處理的及時性和規(guī)范性。3.后勤保障部門負責辦公區(qū)域的衛(wèi)生管理，保持辦公環(huán)境的整潔有序。為衛(wèi)生管理工作提供必要的物資支持，如清潔用品、消毒藥劑等，并確保物資的質量和供應及時性。配合其他部門開展衛(wèi)生管理相關工作，如協(xié)助進行大型衛(wèi)生清潔活動等。4.食品安全管理部門（如有餐飲區(qū)域）負責商場內餐飲區(qū)域的衛(wèi)生監(jiān)督管理，確保餐飲服務符合食品安全標準。檢查餐飲商家的食品加工操作流程、食品儲存條件、餐具消毒等情況，督促商家整改存在的問題。組織開展食品安全培訓，提高餐飲從業(yè)人員的衛(wèi)生意識和操作技能。三、衛(wèi)生管理制度（一）環(huán)境衛(wèi)生標準1.營業(yè)場所貨架、柜臺擺放整齊，商品陳列有序，表面無灰塵、污漬。地面清潔干凈，無雜物、水漬、污漬，定期進行清掃和拖地。墻面、天花板無蜘蛛網、灰塵、污漬，保持整潔美觀。通風良好，空氣清新，溫度、濕度適宜。2.公共區(qū)域走廊、樓梯保持清潔，扶手無灰塵，地面無垃圾、痰跡。電梯轎廂內清潔衛(wèi)生，按鈕、扶手等部位定期消毒，無異味。衛(wèi)生間設施完好，清潔無異味，定期消毒，衛(wèi)生紙、洗手液等用品配備齊全。公共休息區(qū)域桌椅擺放整齊，地面干凈，定期進行清潔消毒。3.辦公區(qū)域辦公桌椅、文件柜等擺放整齊，桌面、文件柜表面無灰塵。電腦、打印機等設備定期清潔，保持外觀整潔。地面、墻面清潔，無垃圾、污漬。垃圾桶及時清理，保持周圍環(huán)境干凈。4.倉儲區(qū)域貨物擺放整齊，通道暢通，無雜物堆積。倉庫地面清潔，無積水、污漬。庫存商品做好防潮、防蟲、防塵措施，保持良好的儲存環(huán)境。（二）清潔消毒制度1.清潔頻率營業(yè)場所每天營業(yè)前進行全面清潔，營業(yè)期間隨時保持清潔。公共區(qū)域每天定時進行清掃，衛(wèi)生間、電梯等重點區(qū)域增加清潔頻次。辦公區(qū)域每天上班前和下班后進行清潔，定期進行全面衛(wèi)生大掃除。倉儲區(qū)域每周至少進行一次全面清潔。2.消毒要求衛(wèi)生間、電梯轎廂等公共區(qū)域每天使用消毒劑進行消毒。營業(yè)場所內的收銀臺、試衣間等重點部位每天消毒。餐飲區(qū)域按照食品安全相關規(guī)定，對食品加工設備、餐具等進行嚴格消毒。清潔消毒工作應做好記錄，包括消毒時間、地點、消毒劑名稱、消毒人員等。（三）垃圾處理制度1.分類收集商場內設置不同類型的垃圾桶，對垃圾進行分類收集，分為可回收垃圾、有害垃圾、廚余垃圾和其他垃圾。2.定時清運垃圾應在規(guī)定的時間內進行清運，避免垃圾堆積產生異味和滋生蚊蟲。清運過程中要確保垃圾不散落，保持運輸路線的清潔。3.處理要求可回收垃圾交由專業(yè)的回收公司進行處理；有害垃圾按照環(huán)保要求進行專門處理；廚余垃圾經處理后符合相關標準再進行排放；其他垃圾運往指定的垃圾處理場進行處理。（四）食品安全衛(wèi)生制度（如有餐飲區(qū)域）1.食品經營許可餐飲商家必須取得有效的食品經營許可證，方可從事餐飲經營活動。許可證應在顯著位置懸掛，接受監(jiān)督檢查。2.食品采購采購的食品應符合食品安全標準，索證索票齊全，建立食品進貨臺賬，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產日期、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容。禁止采購變質、過期、三無食品及其他不符合食品安全標準的食品。3.食品加工操作食品加工場所應保持清潔衛(wèi)生，加工設備定期清洗消毒。食品加工人員應穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，操作前應洗手消毒。嚴格遵守食品加工操作規(guī)范，做到生熟分開、煮熟煮透，防止交叉污染。4.食品儲存食品應分類存放，隔墻離地，保持通風良好。冷藏、冷凍食品應按照規(guī)定的溫度儲存，確保食品質量安全。5.餐具消毒餐飲商家應配備足夠數(shù)量的餐具，餐具使用后應及時清洗消毒，消毒后的餐具應存放在清潔、專用的保潔設施內。餐具消毒應采用物理或化學消毒方法，消毒效果應符合相關標準要求。（五）衛(wèi)生檢查制度1.日常檢查各部門安排專人負責本部門區(qū)域的衛(wèi)生日常檢查，及時發(fā)現(xiàn)和解決衛(wèi)生問題。檢查人員應做好檢查記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題進行詳細記錄，并督促相關責任人及時整改。2.定期檢查衛(wèi)生管理領導小組定期組織對商場整體衛(wèi)生情況進行檢查，每月至少進行一次全面檢查。檢查內容包括環(huán)境衛(wèi)生標準的執(zhí)行情況、清潔消毒工作落實情況、垃圾處理情況等。檢查結束后，形成檢查報告，對存在的問題提出整改意見，并跟蹤整改落實情況。3.專項檢查針對商場內的重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)或衛(wèi)生問題突出的部位，適時開展專項檢查。如在夏季高溫季節(jié)，加強對食品衛(wèi)生、公共區(qū)域蚊蟲防治等方面的專項檢查；在重大節(jié)日期間，對商場整體環(huán)境衛(wèi)生進行全面細致的專項檢查。專項檢查應制定詳細的檢查方案，明確檢查重點和要求，確保檢查工作的針對性和有效性。（六）員工衛(wèi)生管理規(guī)定1.個人衛(wèi)生要求員工應保持良好的個人衛(wèi)生習慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。工作期間應穿戴整潔的工作服，佩戴工作牌，保持儀容儀表端莊大方。2.衛(wèi)生培訓定期組織員工參加衛(wèi)生知識培訓，提高員工的衛(wèi)生意識和衛(wèi)生操作技能。培訓內容包括環(huán)境衛(wèi)生標準、清潔消毒方法、食品安全知識等。3.違規(guī)處理對違反衛(wèi)生管理規(guī)定的員工，視情節(jié)輕重給予批評教育、警告、罰款等處理。屢教不改的，可予以辭退。四、衛(wèi)生管理監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督機制1.衛(wèi)生管理領導小組負責對商場衛(wèi)生管理工作進行全面監(jiān)督，定期檢查各部門衛(wèi)生管理工作的執(zhí)行情況。2.設立衛(wèi)生監(jiān)督舉報電話和郵箱，接受消費者和員工對商場衛(wèi)生問題的舉報和投訴。對舉報和投訴的問題，及時進行調查處理，并將處理結果反饋給舉報人。（二）考核辦法1.制定衛(wèi)生管理考核標準，對各部門的衛(wèi)生管理工作進行量化考核?？己藘热莅ōh(huán)境衛(wèi)生狀況、清潔消毒工作、垃圾處理、食品安全衛(wèi)生等方面。