PAGE公共場所住宿業(yè)衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強公共場所住宿業(yè)衛(wèi)生管理，規(guī)范經(jīng)營行為，保障消費者身體健康，依據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理條例》及其實施細(xì)則等相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本公司/組織所經(jīng)營的各類住宿場所，包括酒店、賓館、旅社、民宿等。3.基本原則衛(wèi)生安全第一原則，確保住宿場所的環(huán)境、設(shè)施設(shè)備及服務(wù)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，防止疾病傳播。依法經(jīng)營原則，嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，誠信經(jīng)營。持續(xù)改進(jìn)原則，不斷完善衛(wèi)生管理制度和措施，提高衛(wèi)生管理水平。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.法定代表人或負(fù)責(zé)人職責(zé)是住宿場所衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)衛(wèi)生管理工作，確保各項衛(wèi)生制度的落實。組織制定并實施衛(wèi)生管理計劃，定期檢查衛(wèi)生狀況，及時解決存在的問題。為衛(wèi)生管理工作提供必要的經(jīng)費、人員和物資支持。2.衛(wèi)生管理人員職責(zé)協(xié)助法定代表人或負(fù)責(zé)人做好衛(wèi)生管理工作，具體負(fù)責(zé)衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行和監(jiān)督。定期對住宿場所的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，記錄檢查結(jié)果，對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改。組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高衛(wèi)生意識和操作技能。負(fù)責(zé)與衛(wèi)生監(jiān)督部門溝通聯(lián)系，及時了解和掌握衛(wèi)生法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的變化，配合做好相關(guān)工作。3.從業(yè)人員職責(zé)遵守衛(wèi)生管理制度，嚴(yán)格按照衛(wèi)生操作規(guī)程進(jìn)行服務(wù)，確保服務(wù)質(zhì)量和衛(wèi)生安全。保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手，勤消毒。積極參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，掌握必要的衛(wèi)生知識和技能，正確履行崗位職責(zé)。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時報告上級管理人員，并配合做好整改工作。三、衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備1.客房衛(wèi)生設(shè)施客房內(nèi)應(yīng)保持清潔、整齊，每天進(jìn)行清掃、消毒，做到無異味、無雜物、無污漬?？头績?nèi)的床上用品應(yīng)做到一客一換，長住客人每周至少更換一次，更換后的床上用品應(yīng)及時清洗、消毒?？头績?nèi)的衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔，每天進(jìn)行沖洗、消毒，做到無積水、無異味、無污垢。衛(wèi)生間內(nèi)的洗漱用品應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，做到一客一換。客房內(nèi)應(yīng)配備完善的通風(fēng)換氣設(shè)施，保持室內(nèi)空氣清新。2.公共區(qū)域衛(wèi)生設(shè)施住宿場所的公共區(qū)域，如大堂、走廊、樓梯、電梯等，應(yīng)保持清潔、整齊，每天進(jìn)行清掃、消毒。公共區(qū)域內(nèi)應(yīng)配備垃圾桶，并及時清理垃圾，保持環(huán)境整潔。垃圾桶應(yīng)定期進(jìn)行清洗、消毒，防止異味和滋生蚊蟲。公共區(qū)域內(nèi)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的洗手設(shè)施，并配備洗手液、擦手紙等用品。洗手設(shè)施應(yīng)保持清潔、正常使用，定期進(jìn)行消毒。住宿場所應(yīng)設(shè)置專門的消毒間，配備消毒設(shè)備，如紫外線燈、消毒柜等，用于對公共用品用具和客房內(nèi)的布草等進(jìn)行消毒。消毒間應(yīng)保持清潔、通風(fēng)良好，消毒設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)和檢查，確保消毒效果。3.通風(fēng)與空調(diào)系統(tǒng)住宿場所應(yīng)具備良好的通風(fēng)系統(tǒng)，保證室內(nèi)空氣流通。通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和清潔，確保其正常運行?？照{(diào)系統(tǒng)應(yīng)定期進(jìn)行清洗、消毒，濾網(wǎng)應(yīng)每月至少清洗一次，防止灰塵、細(xì)菌等在空調(diào)內(nèi)滋生和傳播。新風(fēng)口應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，如垃圾堆放點、污水排放口等，防止室外污染空氣進(jìn)入室內(nèi)?？照{(diào)機房應(yīng)保持清潔，嚴(yán)禁堆放雜物，防止火災(zāi)隱患。四、衛(wèi)生管理制度1.衛(wèi)生檢查制度建立定期衛(wèi)生檢查制度，衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天對住宿場所的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，包括客房、公共區(qū)域、衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備等，記錄檢查結(jié)果。每周至少進(jìn)行一次全面的衛(wèi)生檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時下達(dá)整改通知，明確整改責(zé)任人、整改措施和整改期限，跟蹤整改情況，直至問題得到解決。每月組織一次衛(wèi)生自查自評，對衛(wèi)生管理工作進(jìn)行總結(jié)分析，查找存在的問題和不足，制定改進(jìn)措施，不斷提高衛(wèi)生管理水平。積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督檢查，對提出的問題及時整改，確保住宿場所的衛(wèi)生狀況符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。2.衛(wèi)生消毒制度嚴(yán)格按照衛(wèi)生消毒規(guī)范對公共用品用具、客房內(nèi)的布草等進(jìn)行消毒。消毒方法應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，確保消毒效果。公共用品用具，如茶具、拖鞋、毛巾、浴巾等，應(yīng)做到一客一換一消毒。消毒后的公共用品用具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的專用存放柜內(nèi)，防止再次污染?？头績?nèi)的布草應(yīng)分類清洗、消毒，消毒后的布草應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，方可使用。消毒間應(yīng)專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行消毒操作，做好消毒記錄，記錄內(nèi)容應(yīng)包括消毒時間、消毒對象、消毒方法、消毒人員等。3.從業(yè)人員健康管理制度從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行一次健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗工作。新參加工作和臨時參加工作的從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。建立從業(yè)人員健康檔案，記錄從業(yè)人員的健康狀況、培訓(xùn)情況、衛(wèi)生知識考核情況等信息。從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，如發(fā)現(xiàn)患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等疾病，應(yīng)立即停止工作，進(jìn)行治療，治愈后方可重新上崗。4.衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度定期組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生操作規(guī)程、消毒知識、食品安全知識等。新入職的從業(yè)人員應(yīng)進(jìn)行崗前衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)時間不少于[X]學(xué)時，經(jīng)考核合格后方可上崗。每年對從業(yè)人員進(jìn)行至少[X]次衛(wèi)生知識復(fù)訓(xùn)，復(fù)訓(xùn)時間不少于[X]學(xué)時，不斷提高從業(yè)人員的衛(wèi)生意識和業(yè)務(wù)水平。衛(wèi)生知識培訓(xùn)應(yīng)邀請專業(yè)人員進(jìn)行授課，培訓(xùn)結(jié)束后應(yīng)進(jìn)行考核，考核結(jié)果應(yīng)記錄存檔。對考核不合格的從業(yè)人員應(yīng)進(jìn)行補考或再次培訓(xùn)，直至考核合格。五、食品安全管理1.食品經(jīng)營許可住宿場所如需提供食品服務(wù)，應(yīng)依法取得食品經(jīng)營許可證，按照許可范圍經(jīng)營食品。食品經(jīng)營許可證應(yīng)懸掛在經(jīng)營場所顯著位置，亮證經(jīng)營。2.食品采購與貯存食品采購應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證明等文件。采購的食品應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。食品應(yīng)分類分區(qū)貯存，隔墻離地存放，避免交叉污染。食品貯存場所應(yīng)保持清潔、通風(fēng)良好，溫度、濕度應(yīng)符合食品貯存要求。定期檢查庫存食品，及時清理過期、變質(zhì)食品，防止食品變質(zhì)和滋生有害微生物。3.食品加工與制作食品加工制作應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。加工制作食品的工具、容器應(yīng)保持清潔，定期進(jìn)行清洗、消毒。食品加工制作過程中應(yīng)嚴(yán)格遵守食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，不得超范圍、超劑量使用食品添加劑。食品加工制作人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，操作前應(yīng)洗手消毒。4.餐飲具清洗消毒保潔餐飲具應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行清洗、消毒、保潔，確保餐飲具清潔衛(wèi)生。餐飲具清洗消毒應(yīng)采用物理消毒或化學(xué)消毒方法，消毒后的餐飲具應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。消毒后的餐飲具應(yīng)存放在專用的保潔柜內(nèi)，保潔柜應(yīng)定期進(jìn)行清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生。六、環(huán)境衛(wèi)生管理1.環(huán)境衛(wèi)生清掃與保潔住宿場所應(yīng)制定環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔制度，明確清掃保潔區(qū)域、頻次和要求。每天定時對住宿場所的公共區(qū)域、客房等進(jìn)行清掃，及時清除垃圾和雜物，保持環(huán)境整潔。定期對住宿場所的墻壁、地面、天花板等進(jìn)行清潔，保持無灰塵、無污漬。衛(wèi)生間、垃圾桶等易產(chǎn)生異味和滋生細(xì)菌的部位應(yīng)重點進(jìn)行清潔和消毒，保持空氣清新，無異味。2.病媒生物防制采取有效措施防制老鼠、蟑螂、蚊子、蒼蠅等病媒生物，防止病媒生物傳播疾病。定期檢查住宿場所的防鼠、防蠅、防蚊、防蟑螂設(shè)施，如鼠夾、鼠藥、滅蠅燈、防鼠板、擋鼠板等，確保設(shè)施完好有效。按照規(guī)定投放鼠藥、殺蟲劑等，投放時應(yīng)注意安全，避免對人員和環(huán)境造成危害。定期清理住宿場所內(nèi)的積水、垃圾等病媒生物孳生場所，減少病媒生物滋生繁殖。七、投訴處理與應(yīng)急管理1.投訴處理設(shè)立投訴舉報電話和郵箱，接受消費者的投訴和舉報。對消費者的投訴和舉報應(yīng)及時受理、登記，并認(rèn)真調(diào)查處理。對投訴內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括投訴時間、投訴人、投訴事項、聯(lián)系方式等。及時與投訴人溝通，了解具體情況，采取有效措施解決問題。對投訴問題應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)給予答復(fù)，處理結(jié)果應(yīng)及時反饋給投訴人。對投訴處理情況應(yīng)進(jìn)行記錄存檔，以便查詢和統(tǒng)計分析。定期對投訴處理情況進(jìn)行總結(jié)分析，查找存在的問題和不足，采取有效措施加以改進(jìn)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和衛(wèi)生管理水平。2.應(yīng)急管理制定突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工。定期組織從業(yè)人員進(jìn)行