PAGE海底撈勞動安全衛(wèi)生制度一、總則1.目的本制度旨在確保海底撈員工在工作過程中的勞動安全與衛(wèi)生，預(yù)防事故發(fā)生，保障員工的身體健康和生命安全，維護(hù)公司的正常運(yùn)營秩序。2.適用范圍本制度適用于海底撈所有門店及相關(guān)辦公區(qū)域的全體員工。3.依據(jù)本制度依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)，如《中華人民共和國勞動法》、《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國職業(yè)病防治法》以及餐飲行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定。二、勞動安全管理1.安全責(zé)任各級管理人員對本部門的勞動安全負(fù)責(zé)，確保安全措施的落實(shí)和執(zhí)行。員工必須遵守安全操作規(guī)程，正確使用勞動防護(hù)用品。2.安全培訓(xùn)新員工入職時必須接受三級安全培訓(xùn)，包括公司級、部門級和班組級。定期組織安全知識培訓(xùn)和技能培訓(xùn)，提高員工的安全意識和應(yīng)急處理能力。針對不同崗位，開展專項(xiàng)安全培訓(xùn)，如廚房操作安全、電器設(shè)備安全等。3.安全檢查建立定期安全檢查制度，包括日常巡檢、月度檢查和季度大檢查。安全檢查內(nèi)容包括設(shè)施設(shè)備安全、消防設(shè)施安全、食品安全等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，及時下達(dá)整改通知，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改措施。4.應(yīng)急管理制定應(yīng)急預(yù)案，包括火災(zāi)、地震、食品安全事故等。定期組織應(yīng)急演練，確保員工熟悉應(yīng)急流程和自身職責(zé)。配備必要的應(yīng)急救援設(shè)備和物資，如滅火器、急救箱等，并定期進(jìn)行維護(hù)和檢查。三、勞動衛(wèi)生管理1.衛(wèi)生責(zé)任門店應(yīng)劃分衛(wèi)生責(zé)任區(qū)域，明確各區(qū)域的衛(wèi)生責(zé)任人。員工需保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，遵守衛(wèi)生操作規(guī)程。2.環(huán)境衛(wèi)生門店應(yīng)保持通風(fēng)良好，地面、桌面、墻面等應(yīng)定期清潔消毒。食品加工區(qū)域應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品加工操作規(guī)范。垃圾桶應(yīng)及時清理，保持周圍環(huán)境整潔。3.個人衛(wèi)生員工應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤換工作服。工作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽和口罩。患有傳染病或其他不適宜從事餐飲工作疾病的員工，應(yīng)及時報告并暫停工作。四、設(shè)施設(shè)備安全管理1.設(shè)備采購采購的設(shè)施設(shè)備應(yīng)符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)要求。建立設(shè)備采購審批制度，確保設(shè)備質(zhì)量可靠。2.設(shè)備安裝與調(diào)試設(shè)備安裝應(yīng)由專業(yè)人員進(jìn)行，確保安裝牢固、運(yùn)行正常。設(shè)備安裝后應(yīng)進(jìn)行調(diào)試和驗(yàn)收，合格后方可投入使用。3.設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)制定設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計劃，定期對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)應(yīng)記錄在案，包括維護(hù)時間、維護(hù)內(nèi)容、維護(hù)人員等。對設(shè)備故障應(yīng)及時維修，確保設(shè)備正常運(yùn)行。4.設(shè)備報廢對已損壞且無法修復(fù)或已達(dá)到使用年限的設(shè)備應(yīng)及時報廢。設(shè)備報廢應(yīng)填寫報廢申請，經(jīng)審批后進(jìn)行處理。五、食品安全管理1.食品采購采購的食品應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，索證索票齊全。建立食品供應(yīng)商評估制度,定期對供應(yīng)商進(jìn)行評估和審核。2.食品儲存食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。儲存溫度應(yīng)符合食品要求，防止食品變質(zhì)。3.食品加工食品加工應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，生熟分開，防止交叉污染。食品添加劑應(yīng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用，專人專柜保管。4.食品售賣在食品售賣過程中，應(yīng)注意食品衛(wèi)生，避免食品受到污染。餐具應(yīng)清洗消毒后使用，確保餐具衛(wèi)生安全。六、消防安全管理1.消防設(shè)施配備門店應(yīng)按照規(guī)定配備消防設(shè)施和器材，如滅火器、消火栓等。消防設(shè)施和器材應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保完好有效。2.消防通道暢通保持消防通道暢通無阻，嚴(yán)禁堆放雜物。消防通道門應(yīng)保持常閉狀態(tài)，不得擅自拆除或損壞。3.消防安全培訓(xùn)定期組織消防安全培訓(xùn)，使員工熟悉消防知識和技能。新員工入職時應(yīng)進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，合格后方可上崗。4.火災(zāi)應(yīng)急處置發(fā)生火災(zāi)時，員工應(yīng)立即報告，并按照應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行處置。組織人員疏散，確保顧客和員工的生命安全。七、職業(yè)健康管理1.職業(yè)健康體檢組織員工進(jìn)行上崗前、在崗期間和離崗時的職業(yè)健康體檢。建立員工職業(yè)健康檔案，記錄體檢結(jié)果。2.職業(yè)危害防護(hù)對存在職業(yè)危害的崗位，采取有效的防護(hù)措施，如通風(fēng)換氣、佩戴防護(hù)用品等。將職業(yè)危害告知員工，保障員工知情權(quán)。3.職業(yè)病防治對確診為職業(yè)病的員工，按照國家規(guī)定進(jìn)行治療和康復(fù)。采取措施預(yù)防職業(yè)病的發(fā)生，改善工作環(huán)境。八、勞動安全衛(wèi)生監(jiān)督與考核1.監(jiān)督檢查公司設(shè)立勞動安全衛(wèi)生監(jiān)督小組，定期對各門店進(jìn)行監(jiān)督檢查。對違反勞動安全衛(wèi)生制度的行為及時進(jìn)行糾正和處理。2.考核制度建立勞動安全衛(wèi)生考核制度，將考核結(jié)果與員