PAGE賓館店內(nèi)衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)賓館店內(nèi)衛(wèi)生管理，確保賓客的身體健康和住宿環(huán)境的整潔舒適，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于賓館內(nèi)所有區(qū)域，包括客房、餐廳、公共區(qū)域、會(huì)議室等。3.管理職責(zé)賓館總經(jīng)理為本店衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)店內(nèi)衛(wèi)生管理工作的領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)。各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本部門衛(wèi)生管理工作的具體實(shí)施和監(jiān)督，確保各項(xiàng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行。全體員工應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度，積極參與衛(wèi)生管理工作，保持工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生。二、客房衛(wèi)生管理1.客房清潔標(biāo)準(zhǔn)客房應(yīng)每日進(jìn)行全面清潔，包括床鋪整理、衛(wèi)生間清潔、家具擦拭、地面清掃等。床鋪應(yīng)平整、無褶皺，床單、被套、枕套應(yīng)干凈、無污漬，定期更換。衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無異味，水龍頭、淋浴噴頭、馬桶等設(shè)施應(yīng)無污垢，定期消毒。家具應(yīng)擦拭干凈，無灰塵，物品擺放整齊。地面應(yīng)清掃干凈，無雜物，地毯應(yīng)定期吸塵、清洗。2.客房消毒管理客房內(nèi)的布草、杯具等應(yīng)嚴(yán)格按照消毒程序進(jìn)行消毒，確保衛(wèi)生安全?？头績?nèi)的衛(wèi)生間、門把手、遙控器等公共接觸部位應(yīng)定期消毒，防止交叉感染。消毒用品應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，妥善保管，避免誤用。3.客房檢查制度客房服務(wù)員完成清潔工作后，應(yīng)進(jìn)行自我檢查，確保衛(wèi)生質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。樓層主管應(yīng)定期對客房進(jìn)行抽查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。賓館質(zhì)檢部門應(yīng)不定期對客房進(jìn)行全面檢查，對不達(dá)標(biāo)的客房進(jìn)行通報(bào)批評，并責(zé)令限期整改。三、餐廳衛(wèi)生管理1.餐廳清潔標(biāo)準(zhǔn)餐廳應(yīng)每日進(jìn)行全面清潔，包括餐桌椅擦拭、地面清掃、餐具清洗消毒等。餐桌椅應(yīng)干凈、無污漬，擺放整齊。地面應(yīng)清掃干凈，無雜物，定期拖洗。餐具應(yīng)嚴(yán)格按照消毒程序進(jìn)行清洗消毒，確保衛(wèi)生安全。2.食品衛(wèi)生管理餐廳應(yīng)嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法律法規(guī)，確保食品的采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食品采購應(yīng)選擇正規(guī)供應(yīng)商，索取相關(guān)證件，確保食品質(zhì)量安全。食品儲存應(yīng)分類存放，隔墻離地，防止變質(zhì)。食品加工應(yīng)生熟分開，煮熟煮透，防止食物中毒。餐廳工作人員應(yīng)持健康證上崗，保持個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)穿戴工作服、工作帽、口罩等。3.餐廳檢查制度餐廳服務(wù)員完成清潔工作后，應(yīng)進(jìn)行自我檢查，確保衛(wèi)生質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。餐廳主管應(yīng)定期對餐廳進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。賓館質(zhì)檢部門應(yīng)不定期對餐廳進(jìn)行全面檢查，對不達(dá)標(biāo)的餐廳進(jìn)行通報(bào)批評，并責(zé)令限期整改。四、公共區(qū)域衛(wèi)生管理1.公共區(qū)域清潔標(biāo)準(zhǔn)賓館大堂、走廊、電梯、樓梯等公共區(qū)域應(yīng)每日進(jìn)行全面清潔，包括地面清掃、墻面擦拭、扶手清潔等。地面應(yīng)清掃干凈，無雜物，定期拖洗，保持光亮。墻面應(yīng)擦拭干凈，無灰塵、污漬。扶手應(yīng)清潔干凈，無污垢。電梯轎廂應(yīng)每日清潔消毒，保持整潔衛(wèi)生。2.公共區(qū)域消毒管理公共區(qū)域的衛(wèi)生間、門把手、電梯按鈕等公共接觸部位應(yīng)定期消毒，防止交叉感染。消毒用品應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，妥善保管，避免誤用。3.公共區(qū)域檢查制度公共區(qū)域保潔員完成清潔工作后，應(yīng)進(jìn)行自我檢查，并填寫清潔記錄。公共區(qū)域主管應(yīng)定期對公共區(qū)域進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。賓館質(zhì)檢部門應(yīng)不定期對公共區(qū)域進(jìn)行全面檢查，并填寫檢查記錄，對不達(dá)標(biāo)的公共區(qū)域進(jìn)行通報(bào)批評，并責(zé)令限期整改。五、會(huì)議室衛(wèi)生管理1.會(huì)議室清潔標(biāo)準(zhǔn)會(huì)議室應(yīng)每日進(jìn)行全面清潔，包括桌椅擦拭、地面清掃、茶具清洗消毒等。桌椅應(yīng)干凈、無污漬，擺放整齊。地面應(yīng)清掃干凈，無雜物，定期拖洗。茶具應(yīng)嚴(yán)格按照消毒程序進(jìn)行清洗消毒，確保衛(wèi)生安全。2.會(huì)議用品衛(wèi)生管理會(huì)議使用的一次性水杯、餐具等應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，妥善保管，避免污染。會(huì)議室內(nèi)的垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，保持整潔。3.會(huì)議室檢查制度會(huì)議室服務(wù)員完成清潔工作后，應(yīng)進(jìn)行自我檢查，確保衛(wèi)生質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。會(huì)議室主管應(yīng)定期對會(huì)議室進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。賓館質(zhì)檢部門應(yīng)不定期對會(huì)議室進(jìn)行全面檢查，對不達(dá)標(biāo)的會(huì)議室進(jìn)行通報(bào)批評，并責(zé)令限期整改。六、員工衛(wèi)生管理1.個(gè)人衛(wèi)生要求員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。工作時(shí)應(yīng)穿戴工作服、工作帽、口罩等，保持整潔衛(wèi)生。員工不得留長指甲、涂指甲油、戴首飾等，避免影響工作和衛(wèi)生。2.健康管理員工應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，持健康證上崗。如發(fā)現(xiàn)員工患有傳染性疾病或其他不適宜從事本職工作的疾病，應(yīng)及時(shí)調(diào)整工作崗位。3.衛(wèi)生培訓(xùn)賓館應(yīng)定期組織員工進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括衛(wèi)生管理制度、清潔標(biāo)準(zhǔn)、消毒方法、個(gè)人衛(wèi)生要求等。七、衛(wèi)生監(jiān)督與考核1.衛(wèi)生監(jiān)督賓館質(zhì)檢部門應(yīng)定期對店內(nèi)衛(wèi)生情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。對于違反衛(wèi)生管理制度的行為，應(yīng)及時(shí)制止并進(jìn)行批評教育，情節(jié)嚴(yán)重的應(yīng)給予相應(yīng)的處罰。2.衛(wèi)生考核賓館應(yīng)建立衛(wèi)生考核制度，對各部門的衛(wèi)生管理工作進(jìn)行考核評價(jià)?？己藘?nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況、清潔質(zhì)量、消毒管理、員工衛(wèi)生等方面?？己私Y(jié)果與部門和員工的績效掛鉤，對衛(wèi)生管理工作優(yōu)秀的部