PAGE房地產(chǎn)吧臺(tái)衛(wèi)生制度一、總則1.目的為確保房地產(chǎn)吧臺(tái)的衛(wèi)生環(huán)境符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保障客戶及員工的健康與安全，提升公司形象，特制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有房地產(chǎn)吧臺(tái)區(qū)域，包括但不限于售樓處吧臺(tái)、樣板間吧臺(tái)等。3.職責(zé)分工吧臺(tái)工作人員：負(fù)責(zé)吧臺(tái)日常清潔工作，確保吧臺(tái)臺(tái)面、設(shè)備、器具等保持清潔衛(wèi)生。保潔人員：協(xié)助吧臺(tái)工作人員進(jìn)行定期深度清潔和環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)。吧臺(tái)主管：監(jiān)督吧臺(tái)衛(wèi)生制度的執(zhí)行情況，對(duì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的情況及時(shí)督促整改。公司管理層：負(fù)責(zé)審核和批準(zhǔn)衛(wèi)生制度，為衛(wèi)生管理工作提供必要的資源支持。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.吧臺(tái)臺(tái)面每日營(yíng)業(yè)前、營(yíng)業(yè)中及營(yíng)業(yè)結(jié)束后，均需使用干凈的抹布擦拭臺(tái)面，確保無污漬、水漬、灰塵等。定期使用專業(yè)清潔劑對(duì)臺(tái)面進(jìn)行深度清潔，去除頑固污漬，但需注意避免清潔劑殘留。擺放物品應(yīng)整齊有序，不得隨意堆放雜物，保持臺(tái)面整潔美觀。2.設(shè)備設(shè)施各類飲品制作設(shè)備（如咖啡機(jī)、榨汁機(jī)、攪拌機(jī)等）表面應(yīng)保持清潔，無污漬、水漬，定期進(jìn)行擦拭和保養(yǎng)。冷藏設(shè)備（如冰箱、冰柜）應(yīng)定期清理內(nèi)部，去除異味和冰霜，確保食品飲料儲(chǔ)存安全。電器設(shè)備（如插座、插頭、電線等）應(yīng)保持干燥、清潔，無損壞，避免安全隱患。吧臺(tái)照明設(shè)備應(yīng)定期檢查和清潔，確保照明良好，無灰塵遮擋。3.器具餐具所有使用的器具（如杯子、水壺、勺子等）應(yīng)洗凈、消毒后存放，確保無異味、無污漬、無破損。餐具消毒應(yīng)按照相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，可采用高溫消毒、化學(xué)消毒等方式，并做好記錄。已消毒的器具應(yīng)存放在專用的保潔柜內(nèi)，避免二次污染。4.食品飲料食品應(yīng)妥善存放，分類擺放，避免交叉污染。易腐食品應(yīng)冷藏保存，確保新鮮度。飲料應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)使用，開封后應(yīng)盡快飲用或妥善保存，防止變質(zhì)。制作食品和飲料時(shí)，應(yīng)遵循衛(wèi)生操作規(guī)范，操作人員應(yīng)穿戴清潔的工作服、口罩和手套。5.環(huán)境衛(wèi)生吧臺(tái)周圍地面應(yīng)保持清潔，無垃圾、雜物，定期進(jìn)行清掃和拖地。垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾不得外溢，保持周圍環(huán)境整潔。定期對(duì)吧臺(tái)區(qū)域進(jìn)行通風(fēng)換氣，保持空氣清新，無異味。三、清潔流程1.營(yíng)業(yè)前清潔吧臺(tái)工作人員應(yīng)提前到達(dá)崗位，首先對(duì)吧臺(tái)臺(tái)面進(jìn)行全面擦拭，去除灰塵和隔夜污漬。檢查各類設(shè)備設(shè)施是否正常運(yùn)行，如發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告維修人員。清潔并消毒使用的器具餐具，擺放整齊備用。清理吧臺(tái)周圍地面，確保無雜物，進(jìn)行簡(jiǎn)單拖地。2.營(yíng)業(yè)中清潔在營(yíng)業(yè)過程中，及時(shí)清理臺(tái)面的水漬、污漬，保持臺(tái)面整潔。隨時(shí)清理使用后的器具餐具，及時(shí)送至清洗消毒區(qū)域。每隔一段時(shí)間對(duì)冷藏設(shè)備進(jìn)行檢查，清理內(nèi)部雜物和冰霜。保持吧臺(tái)周圍地面清潔，及時(shí)清掃垃圾。3.營(yíng)業(yè)結(jié)束后清潔關(guān)閉所有設(shè)備設(shè)施電源，待設(shè)備冷卻后進(jìn)行擦拭清潔。對(duì)吧臺(tái)臺(tái)面進(jìn)行深度清潔，去除殘留污漬，使用清潔劑擦拭后再用清水擦拭干凈。徹底清洗消毒所有器具餐具，分類存放于保潔柜。清理吧臺(tái)周圍地面，進(jìn)行全面拖地，確保地面干凈無污漬。檢查垃圾桶是否清空，如有必要更換垃圾袋。四、消毒規(guī)范1.消毒方法物理消毒：可采用高溫消毒，如將器具餐具放入消毒柜中，按照規(guī)定的溫度和時(shí)間進(jìn)行消毒；也可采用蒸汽消毒等方式?；瘜W(xué)消毒：使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照規(guī)定的濃度和浸泡時(shí)間對(duì)器具餐具進(jìn)行消毒。消毒劑應(yīng)妥善存放，避免誤食和接觸皮膚。2.消毒頻率每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，所有使用過的器具餐具均需進(jìn)行消毒處理。定期對(duì)冷藏設(shè)備、吧臺(tái)臺(tái)面等進(jìn)行消毒，每周至少一次。3.消毒記錄每次消毒應(yīng)做好記錄，包括消毒時(shí)間、消毒方法、消毒劑名稱及濃度、消毒人員等信息。消毒記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。五、食品飲料管理1.采購管理食品飲料采購應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，確保所采購的產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。采購人員應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)，檢查食品飲料的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等，拒絕采購不合格產(chǎn)品。建立食品飲料采購臺(tái)賬，記錄采購日期、供應(yīng)商名稱、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量等信息。2.儲(chǔ)存管理食品飲料應(yīng)分類存放在專用的儲(chǔ)存區(qū)域，如食品庫、飲料庫等，避免與其他物品混放。儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)保持干燥、通風(fēng)良好，溫度和濕度應(yīng)符合食品飲料儲(chǔ)存要求。定期對(duì)儲(chǔ)存的食品飲料進(jìn)行檢查，清理過期、變質(zhì)或損壞的產(chǎn)品。3.使用管理制作食品飲料時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，確保食品飲料的質(zhì)量和安全。操作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作服、口罩和手套，避免食品飲料受到污染。剩余的食品飲料應(yīng)妥善保存，不得隨意丟棄，避免浪費(fèi)。六、人員衛(wèi)生要求1.健康管理吧臺(tái)工作人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。患有傳染性疾?。ㄈ缌〖病?、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等）的人員不得從事吧臺(tái)相關(guān)工作。2.個(gè)人衛(wèi)生工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、口罩和手套，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊并束于帽內(nèi)。不得在工作區(qū)域內(nèi)吸煙、飲食、嚼口香糖等。七、監(jiān)督檢查1.日常檢查吧臺(tái)主管應(yīng)每日對(duì)吧臺(tái)衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促工作人員整改。檢查內(nèi)容包括吧臺(tái)臺(tái)面、設(shè)備設(shè)施、器具餐具、環(huán)境衛(wèi)生等方面，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.定期檢查公司管理層應(yīng)定期組織對(duì)吧臺(tái)衛(wèi)生制度執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，每月至少一次。檢查可采用現(xiàn)場(chǎng)查看、查閱記錄等方式，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行記錄并提出整改要求。3.客戶反饋處理對(duì)于客戶提出的吧臺(tái)衛(wèi)生問題反饋，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理和回復(fù)。對(duì)客戶反饋的問題進(jìn)行調(diào)查分析，采取有效措施加以改進(jìn)，避免類似問題再次發(fā)生。八、獎(jiǎng)懲措施1.獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)于在吧臺(tái)衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的個(gè)人或團(tuán)隊(duì)，公司將給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，如頒發(fā)榮譽(yù)證書、獎(jiǎng)金等。獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)可根據(jù)衛(wèi)生管理工作的成效、客戶滿意度等因素確定。2.懲罰對(duì)于違反吧臺(tái)衛(wèi)生制度的工作人員，將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰，如警告、罰款、辭退