PAGE動物衛(wèi)生痕跡化管理制度一、總則（一）目的為加強動物衛(wèi)生管理，規(guī)范動物衛(wèi)生工作流程，確保動物衛(wèi)生安全，保障公眾健康，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標準，制定本痕跡化管理制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司/組織內(nèi)涉及動物飼養(yǎng)、運輸、屠宰、檢疫、防疫等與動物衛(wèi)生相關(guān)的所有活動及環(huán)節(jié)。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則嚴格遵守國家及地方有關(guān)動物衛(wèi)生的法律法規(guī)、規(guī)章和標準要求，確保各項工作合法合規(guī)。2.全程追溯原則對動物衛(wèi)生活動的全過程進行詳細記錄和痕跡化管理，實現(xiàn)從動物源頭到產(chǎn)品終端的可追溯性。3.科學嚴謹原則運用科學的方法和嚴謹?shù)膽B(tài)度開展動物衛(wèi)生管理工作，保證記錄真實、準確、完整。4.責任明確原則明確各崗位在動物衛(wèi)生管理中的職責，做到責任到人，確保各項工作落實到位。二、管理職責（一）公司/組織管理層職責1.全面負責動物衛(wèi)生痕跡化管理工作的領(lǐng)導(dǎo)與決策，確保制度的有效執(zhí)行。2.提供開展動物衛(wèi)生管理工作所需的人力、物力和財力支持。3.定期對動物衛(wèi)生痕跡化管理工作進行監(jiān)督檢查，對存在的問題及時進行協(xié)調(diào)解決。（二）動物衛(wèi)生管理部門職責1.制定和完善動物衛(wèi)生痕跡化管理制度、流程及標準，并組織實施。2.負責動物衛(wèi)生相關(guān)記錄的設(shè)計、收集、整理、歸檔和保管工作。3.對動物衛(wèi)生活動進行日常監(jiān)督檢查，指導(dǎo)各崗位人員做好痕跡化管理工作。4.定期向上級管理層匯報動物衛(wèi)生痕跡化管理工作情況，提出改進措施和建議。（三）各崗位人員職責1.飼養(yǎng)人員職責負責動物飼養(yǎng)過程中的日常管理和記錄工作，包括動物的存欄數(shù)量、健康狀況、飼料投喂、疫病防治等信息。嚴格按照動物飼養(yǎng)操作規(guī)程進行操作，確保動物生長環(huán)境符合衛(wèi)生要求。及時發(fā)現(xiàn)并報告動物出現(xiàn)的異常情況，配合做好疫病防控和處理工作。妥善保管與動物飼養(yǎng)相關(guān)的記錄資料，不得擅自涂改、銷毀。2.運輸人員職責負責動物運輸車輛的清潔、消毒和維護，確保運輸過程中動物的安全和衛(wèi)生。在運輸前，對動物進行健康檢查，確保運輸?shù)膭游锓闲l(wèi)生要求，并做好相關(guān)記錄。運輸過程中，按照規(guī)定的路線、時間和要求運輸動物，防止動物受到應(yīng)激和疫病傳播。運輸結(jié)束后，及時對運輸車輛進行清洗消毒，并記錄運輸情況。3.屠宰人員職責嚴格遵守屠宰操作規(guī)程，確保屠宰過程的衛(wèi)生和安全。在屠宰前，對動物進行嚴格的檢驗檢疫，確認動物健康狀況，并做好記錄。對屠宰后的動物產(chǎn)品進行規(guī)范處理，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合衛(wèi)生標準。如實記錄屠宰動物的來源、數(shù)量、檢驗檢疫結(jié)果及產(chǎn)品去向等信息。4.檢疫人員職責按照國家及地方有關(guān)檢疫規(guī)定，對動物及動物產(chǎn)品進行嚴格的檢疫工作。認真檢查動物的健康狀況，做好檢疫記錄，包括檢疫時間、地點、動物種類、數(shù)量、檢疫結(jié)果等。對檢疫合格的動物及動物產(chǎn)品出具檢疫證明，并做好相關(guān)記錄。對檢疫不合格的動物及動物產(chǎn)品，按照規(guī)定進行無害化處理，并記錄處理情況。5.防疫人員職責制定和實施動物疫病防控計劃，組織開展動物疫病的預(yù)防、監(jiān)測和控制工作。指導(dǎo)各崗位人員做好動物衛(wèi)生防疫措施落實工作，定期對動物飼養(yǎng)、運輸、屠宰等場所進行消毒和疫病監(jiān)測。及時收集、分析動物疫病信息，對突發(fā)疫病事件進行應(yīng)急處置，并做好相關(guān)記錄。負責動物防疫物資的采購、儲存和發(fā)放管理，記錄物資的出入庫情況。三、記錄內(nèi)容與要求（一）動物飼養(yǎng)記錄1.動物存欄記錄詳細記錄每批動物的品種、數(shù)量、來源、入欄時間等信息。2.飼料投喂記錄記錄飼料的種類、投喂量、投喂時間等，確保動物營養(yǎng)均衡。3.疫病防治記錄包括疫苗接種時間、種類、劑量，疫病發(fā)生時間、癥狀、診斷結(jié)果、治療措施及用藥情況等。4.健康狀況記錄每日觀察動物的健康狀況，記錄動物的精神狀態(tài)、采食情況、糞便情況等，及時發(fā)現(xiàn)異常并采取措施。（二）動物運輸記錄1.運輸車輛信息記錄運輸車輛的車牌號、車型、消毒情況等。2.運輸信息包括運輸日期、起運地點、到達地點、運輸動物的品種、數(shù)量、健康狀況等。3.運輸過程記錄如運輸時間、路線、天氣情況，以及運輸過程中動物的應(yīng)激反應(yīng)及處理情況等。（三）動物屠宰記錄1.屠宰動物信息記錄屠宰動物的來源、品種、數(shù)量、檢疫證明編號等。2.屠宰過程記錄包括屠宰時間、地點、屠宰方式，以及屠宰過程中的檢驗檢疫情況，如發(fā)現(xiàn)的問題及處理結(jié)果等。3.產(chǎn)品信息記錄屠宰后動物產(chǎn)品的種類、數(shù)量、去向等，確保產(chǎn)品可追溯。（四）動物檢疫記錄1.檢疫申報記錄記錄動物及動物產(chǎn)品的檢疫申報時間、申報人、申報內(nèi)容等。2.現(xiàn)場檢疫記錄詳細記錄檢疫時間、地點、檢疫人員、動物種類、數(shù)量、檢疫項目及結(jié)果等。3.檢疫證明發(fā)放記錄記錄檢疫證明編號、發(fā)放時間、領(lǐng)取人等信息。（五）動物防疫記錄1.防疫計劃與措施記錄制定的年度、季度防疫計劃，以及實施的各項防疫措施，如消毒頻率、消毒方法、疫病監(jiān)測方案等。2.疫苗及防疫物資管理記錄疫苗的采購、儲存、使用情況，防疫物資的出入庫記錄等。3.疫病監(jiān)測與預(yù)警記錄監(jiān)測時間、地點、動物種類、監(jiān)測項目及結(jié)果，以及疫病預(yù)警信息的收集、分析和處理情況。（六）記錄要求1.記錄應(yīng)及時、準確、完整，不得漏記、錯記。2.記錄應(yīng)使用規(guī)范的文字、符號和計量單位，確保記錄的一致性和可讀性。3.記錄應(yīng)采用紙質(zhì)或電子文檔形式保存，保存期限應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標準要求。一般情況下，動物衛(wèi)生記錄應(yīng)保存[X]年。4.記錄應(yīng)妥善保管，防止丟失、損壞和篡改。如有需要查閱或復(fù)印記錄，應(yīng)按照規(guī)定的程序進行審批和登記。四、記錄的收集與整理（一）收集方式1.各崗位人員按照規(guī)定的時間和要求，將各自負責的記錄及時提交給動物衛(wèi)生管理部門。2.動物衛(wèi)生管理部門定期對各崗位提交的記錄進行檢查，確保記錄的完整性和準確性。3.對于電子記錄，應(yīng)通過網(wǎng)絡(luò)傳輸或移動存儲設(shè)備等方式進行收集，確保數(shù)據(jù)的安全和及時傳遞。（二）整理要求1.動物衛(wèi)生管理部門收到記錄后，應(yīng)及時進行整理分類。按照動物飼養(yǎng)、運輸、屠宰、檢疫、防疫等環(huán)節(jié)，將相關(guān)記錄分別歸檔。2.對紙質(zhì)記錄進行編號、裝訂，確保記錄的順序和完整性。同時，在每冊記錄前應(yīng)編制目錄，便于查找和查閱。3.對于電子記錄，應(yīng)建立規(guī)范的文件夾結(jié)構(gòu)，按照記錄類別和時間順序進行存儲，并命名清晰、準確。同時，應(yīng)定期對電子記錄進行備份，防止數(shù)據(jù)丟失。五、記錄的歸檔與保管（一）歸檔流程1.整理后的記錄經(jīng)動物衛(wèi)生管理部門負責人審核后，進行歸檔。2.歸檔時，應(yīng)明確記錄的保管期限、保管地點和保管責任人。3.建立記錄歸檔臺賬，詳細記錄歸檔記錄的名稱、編號、歸檔時間、保管期限等信息，便于查詢和管理。（二）保管要求1.設(shè)立專門的記錄檔案室或檔案柜，確保記錄存放環(huán)境安全、干燥、通風，防止記錄受潮、發(fā)霉、蟲蛀等。2.對不同保管期限的記錄進行分類存放，便于區(qū)分和管理。對于超過保管期限的記錄，應(yīng)按照規(guī)定的程序進行銷毀處理，并做好記錄。3.檔案管理人員應(yīng)定期對記錄進行檢查和盤點，確保記錄的完整性和安全性。如發(fā)現(xiàn)記錄有損壞、丟失等情況，應(yīng)及時報告并采取相應(yīng)措施。4.嚴格限制無關(guān)人員進入記錄檔案室，檔案管理人員應(yīng)做好記錄的借閱登記工作，記錄借閱時間、借閱人、借閱內(nèi)容及歸還時間等信息。六、記錄的查閱與使用（一）查閱權(quán)限1.本公司/組織內(nèi)部人員因工作需要查閱動物衛(wèi)生記錄的，應(yīng)填寫查閱申請表，經(jīng)所在部門負責人審批后，到動物衛(wèi)生管理部門查閱。2.外部單位因執(zhí)法檢查、調(diào)查取證等原因需要查閱記錄的，應(yīng)出具相關(guān)證明文件，并經(jīng)公司/組織管理層批準后，由動物衛(wèi)生管理部門安排專人陪同查閱。3.涉及商業(yè)秘密、動物疫病防控等敏感信息的記錄，查閱權(quán)限應(yīng)嚴格控制，僅限于經(jīng)過授權(quán)的人員。（二）查閱程序1.查閱人填寫查閱申請表，注明查閱記錄的名稱、時間段、查閱目的等信息。2.申請表經(jīng)審批后，查閱人到動物衛(wèi)生管理部門查閱記錄。檔案管理人員應(yīng)按照查閱申請表的要求，提供相應(yīng)的記錄，并做好查閱登記。3.查閱人不得擅自涂改、復(fù)印、拍照或帶走記錄。如需復(fù)印或拍照記錄，應(yīng)另行填寫申請，經(jīng)批準后按照規(guī)定的程序進行操作。4.查閱結(jié)束后，查閱人應(yīng)將記錄歸還檔案管理人員，并在查閱登記表上簽字確認。（三）記錄的使用1.動物衛(wèi)生記錄主要用于內(nèi)部管理、質(zhì)量追溯、疫病防控、執(zhí)法檢查等工作。未經(jīng)批準，不得將記錄用于其他無關(guān)用途。2.在對外提供動物衛(wèi)生相關(guān)信息時，應(yīng)嚴格按照法律法規(guī)和公司/組織規(guī)定進行審核和審批，確保信息的準確性和安全性。七、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督檢查1.動物衛(wèi)生管理部門定期對各崗位的痕跡化管理工作進行自查，及時發(fā)現(xiàn)問題并整改。2.公司/組織管理層定期對動物衛(wèi)生痕跡化管理工作進行全面檢查，檢查內(nèi)容包括記錄的完整性、準確性、規(guī)范性，以及各崗位人員的執(zhí)行情況等。3.接受上級主管部門、動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)等的監(jiān)督檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時進行整改，并將整改情況報告上級部門。（二）考核機制1.建立動物衛(wèi)生痕跡化管理工作考核制度，將各崗位人員的痕跡化管理工作表現(xiàn)納入績效考核體系。2.考核內(nèi)容包括記錄的完成情況、記錄質(zhì)量、執(zhí)行制度的自覺性等方面