PAGE綠色食品室衛(wèi)生管理制度一、總則（一）目的為確保綠色食品室的衛(wèi)生環(huán)境符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，保障綠色食品的質(zhì)量安全，特制定本衛(wèi)生管理制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司綠色食品室的所有區(qū)域，包括生產(chǎn)加工區(qū)、儲存區(qū)、檢驗(yàn)區(qū)等，以及在綠色食品室內(nèi)工作的所有人員。（三）基本原則1.預(yù)防為主原則：通過建立健全衛(wèi)生管理體系，采取有效的預(yù)防措施，防止衛(wèi)生問題的發(fā)生。2.全員參與原則：綠色食品室全體人員應(yīng)積極參與衛(wèi)生管理工作，共同維護(hù)良好的衛(wèi)生環(huán)境。3.持續(xù)改進(jìn)原則：不斷完善衛(wèi)生管理制度和措施，持續(xù)提高衛(wèi)生管理水平。二、人員衛(wèi)生管理（一）健康管理1.綠色食品室工作人員必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。2.患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事接觸直接入口綠色食品的工作。3.工作人員出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。（二）個人衛(wèi)生要求1.工作人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。2.進(jìn)入綠色食品室前，應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，不得穿拖鞋、高跟鞋等進(jìn)入工作區(qū)域。3.工作時不得佩戴首飾、手表等可能影響食品衛(wèi)生的物品，不得涂抹指甲油。4.操作前應(yīng)洗手，操作過程中應(yīng)保持手部清潔，接觸直接入口綠色食品時應(yīng)戴口罩。5.不得在綠色食品室內(nèi)吸煙、飲食、嚼口香糖等。（三）培訓(xùn)教育1.定期組織工作人員進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、衛(wèi)生操作規(guī)范、個人衛(wèi)生要求等。2.新員工入職時，應(yīng)進(jìn)行專門的衛(wèi)生知識培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。3.通過培訓(xùn)教育，提高工作人員的衛(wèi)生意識和操作技能，確保其能夠正確履行衛(wèi)生管理職責(zé)。三、環(huán)境衛(wèi)生管理（一）清潔消毒制度1.綠色食品室應(yīng)建立日常清潔消毒制度，定期對生產(chǎn)加工設(shè)備、工具、容器、地面、墻壁、天花板等進(jìn)行清潔消毒。2.清潔消毒工作應(yīng)按照規(guī)定的程序和方法進(jìn)行，確保清潔消毒效果。3.清潔消毒工具應(yīng)專用，不得與其他工具混用，使用后應(yīng)及時清洗、消毒、晾干。4.消毒劑應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，不得使用過期、變質(zhì)的消毒劑。5.對清潔消毒情況應(yīng)進(jìn)行記錄，記錄內(nèi)容包括清潔消毒時間、地點(diǎn)、對象、消毒劑名稱、濃度、消毒方式等。（二）通風(fēng)換氣1.綠色食品室應(yīng)保持良好的通風(fēng)換氣條件，確保室內(nèi)空氣新鮮。2.應(yīng)安裝有效的通風(fēng)設(shè)備，定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保通風(fēng)設(shè)備正常運(yùn)行。3.在生產(chǎn)加工過程中，應(yīng)根據(jù)需要及時開啟通風(fēng)設(shè)備，排除異味、濕氣和有害氣體。4.通風(fēng)口應(yīng)安裝防蟲、防塵設(shè)施，防止外界害蟲、灰塵等進(jìn)入室內(nèi)。（三）蟲害控制1.綠色食品室應(yīng)采取有效的蟲害控制措施，防止害蟲滋生和侵入。2.保持室內(nèi)環(huán)境清潔，減少害蟲的棲息和繁殖場所。3.定期檢查室內(nèi)外環(huán)境，發(fā)現(xiàn)害蟲應(yīng)及時采取措施進(jìn)行殺滅。4.不得在綠色食品室內(nèi)使用殺蟲劑等化學(xué)藥劑，如需使用，應(yīng)選擇對人體和環(huán)境無害的藥劑，并按照規(guī)定的方法和劑量使用。5.對蟲害控制情況應(yīng)進(jìn)行記錄，記錄內(nèi)容包括蟲害發(fā)生時間、地點(diǎn)、種類、防治措施等。（四）垃圾處理1.綠色食品室應(yīng)設(shè)置專門的垃圾存放容器，垃圾應(yīng)分類存放，及時清理。2.垃圾存放容器應(yīng)保持清潔，定期進(jìn)行清洗和消毒。3.垃圾應(yīng)及時清運(yùn)出綠色食品室，不得在室內(nèi)長時間堆放。4.嚴(yán)禁將垃圾倒入綠色食品生產(chǎn)加工區(qū)域或與綠色食品混放。四、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理（一）生產(chǎn)加工設(shè)備1.生產(chǎn)加工設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清潔、維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行，符合衛(wèi)生要求。2.設(shè)備的清潔消毒工作應(yīng)在停機(jī)狀態(tài)下進(jìn)行，按照規(guī)定的程序和方法進(jìn)行操作。3.對設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)情況應(yīng)進(jìn)行記錄，記錄內(nèi)容包括維護(hù)保養(yǎng)時間、設(shè)備名稱、維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容、維修人員等。4.設(shè)備的易損部件應(yīng)定期更換，確保設(shè)備的性能和衛(wèi)生狀況。（二）儲存設(shè)施1.儲存設(shè)施應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)良好，防止食品受潮、發(fā)霉、變質(zhì)。2.儲存設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行清潔消毒，清除異味和污垢。3.不同種類的綠色食品應(yīng)分類存放，并有明顯的標(biāo)識，不得混放。4.儲存設(shè)施應(yīng)設(shè)置防蟲、防鼠設(shè)施，防止害蟲和老鼠對食品造成污染。（三）檢驗(yàn)設(shè)備1.檢驗(yàn)設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行校準(zhǔn)和維護(hù)，確保檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確可靠。2.檢驗(yàn)設(shè)備的清潔消毒工作應(yīng)按照規(guī)定的程序和方法進(jìn)行，防止交叉污染。3.對檢驗(yàn)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)情況應(yīng)進(jìn)行記錄，記錄內(nèi)容包括維護(hù)保養(yǎng)時間、設(shè)備名稱、維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容、校準(zhǔn)情況等。五、食品衛(wèi)生管理（一）原材料采購1.綠色食品原材料應(yīng)從具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商處采購，索取并留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)證件。2.采購的原材料應(yīng)符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法律法規(guī)要求，不得采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。3.對采購的原材料應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，檢查其質(zhì)量、包裝、標(biāo)識等是否符合要求，驗(yàn)收合格后方可入庫。（二）生產(chǎn)加工過程1.綠色食品生產(chǎn)加工過程應(yīng)嚴(yán)格按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程進(jìn)行，確保食品質(zhì)量安全。2.生產(chǎn)加工過程中應(yīng)保持環(huán)境清潔衛(wèi)生，防止交叉污染。3.食品添加劑的使用應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，不得超范圍、超劑量使用。4.對生產(chǎn)加工過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)應(yīng)進(jìn)行監(jiān)控和記錄，確保生產(chǎn)過程可控。（三）包裝與標(biāo)識1.綠色食品的包裝材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求，無毒、無害、無污染。2.包裝上應(yīng)標(biāo)明綠色食品標(biāo)志、產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)者或者經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式等內(nèi)容。3.標(biāo)識應(yīng)清晰、準(zhǔn)確、完整，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得欺騙和誤導(dǎo)消費(fèi)者。（四）儲存與運(yùn)輸1.綠色食品應(yīng)儲存在符合衛(wèi)生要求的倉庫內(nèi)，按照規(guī)定的條件進(jìn)行儲存，防止食品變質(zhì)。2.運(yùn)輸綠色食品的車輛應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒，防止食品受到污染。3.運(yùn)輸過程中應(yīng)采取必要的防護(hù)措施，確保食品不受擠壓、碰撞、雨淋等。六、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督（一）自查制度1.綠色食品室應(yīng)建立衛(wèi)生自查制度，定期對衛(wèi)生狀況進(jìn)行自查自糾。2.自查內(nèi)容包括人員衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生、食品衛(wèi)生等方面。3.對自查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時整改，并記錄整改情況。（二）監(jiān)督檢查1.公司應(yīng)定期對綠色食品室的衛(wèi)生管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保衛(wèi)生管理制度的有效執(zhí)行。2.監(jiān)督檢查內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度的落實(shí)情況、衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行情況、食品質(zhì)量安全狀況等。3.對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)下達(dá)整改通知書，并跟蹤整改情況，直至問題得到解決。（三）記錄與檔案管理1.對衛(wèi)生檢查與監(jiān)督情況應(yīng)進(jìn)行記錄，記錄內(nèi)容包括檢查時間、地點(diǎn)、人員、檢查內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況等。2.衛(wèi)生管理相關(guān)記錄應(yīng)妥善保存，保存期限不少于兩年。3.建立衛(wèi)生管理檔案，將衛(wèi)生管理制度、人員健康檔案、培訓(xùn)記錄、清潔消毒記錄、蟲害控制記錄、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄、食品采購驗(yàn)收記錄、生產(chǎn)加工記錄、包裝標(biāo)識記錄、儲存運(yùn)輸記錄等資料歸檔保存。七、獎勵與處罰（一）獎勵1.對在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的部門或個人，公司將給予表彰和獎勵。2.獎勵方式包括榮譽(yù)證書、獎金、晉升等。