PAGE衛(wèi)生防疫與食品安全制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司/組織的衛(wèi)生防疫與食品安全管理，預(yù)防和控制疾病傳播，保障員工身體健康和食品安全，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司/組織內(nèi)所有部門、場(chǎng)所及人員，包括辦公區(qū)域、生產(chǎn)車間、食堂、宿舍等。（三）基本原則1.預(yù)防為主原則：采取有效措施，預(yù)防衛(wèi)生防疫和食品安全事故的發(fā)生。2.依法管理原則：嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范管理行為。3.全員參與原則：全體員工共同參與衛(wèi)生防疫與食品安全管理工作。4.科學(xué)防控原則：運(yùn)用科學(xué)方法和技術(shù)手段，提高防控效果。二、衛(wèi)生防疫制度（一）個(gè)人衛(wèi)生管理1.員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣。2.工作期間應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，必要時(shí)佩戴口罩、手套等防護(hù)用品。3.禁止在工作場(chǎng)所吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾。4.員工應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，患有傳染病或其他不適宜從事相關(guān)工作的疾病時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并暫停工作。（二）環(huán)境衛(wèi)生管理1.辦公區(qū)域、生產(chǎn)車間、食堂、宿舍等場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃、消毒。2.地面、墻壁、門窗等應(yīng)保持干凈整潔，無灰塵、無污漬。3.辦公桌椅、生產(chǎn)設(shè)備、餐具等應(yīng)定期擦拭消毒，保持清潔。4.垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾應(yīng)分類存放，日產(chǎn)日清。5.加強(qiáng)通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)空氣流通。（三）公共衛(wèi)生管理1.衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期消毒，無異味。2.洗手設(shè)施應(yīng)配備齊全，定期檢查維護(hù)，確保正常使用。3.飲用水應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)。4.加強(qiáng)對(duì)公共區(qū)域的蚊蟲、鼠害等防治工作，定期投放消殺藥物。（四）傳染病防控管理1.建立傳染病疫情監(jiān)測(cè)報(bào)告制度，發(fā)現(xiàn)傳染病疫情時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機(jī)構(gòu)，并采取相應(yīng)的防控措施。2.對(duì)傳染病患者或疑似患者應(yīng)及時(shí)隔離治療，避免疾病傳播。3.加強(qiáng)對(duì)員工的健康教育，提高員工的傳染病防控意識(shí)和自我保護(hù)能力。4.根據(jù)疫情防控需要，適時(shí)調(diào)整工作安排，減少人員聚集。（五）疫苗接種管理1.鼓勵(lì)員工按照國(guó)家免疫規(guī)劃程序和相關(guān)要求，及時(shí)接種疫苗，提高免疫力。2.對(duì)于因工作需要接觸特定病原體或處于高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)境的員工，應(yīng)根據(jù)相關(guān)規(guī)定接種相應(yīng)的疫苗。3.公司/組織應(yīng)配合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生健康部門做好疫苗接種組織工作，提供必要的支持和保障。三、食品安全制度（一）食品采購管理1.選擇具有合法資質(zhì)的食品供應(yīng)商，簽訂采購合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。2.采購的食品應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，索取并留存供應(yīng)商的資質(zhì)證明文件、食品檢驗(yàn)合格證明等。3.嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。4.建立食品采購臺(tái)賬，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。（二）食品儲(chǔ)存管理1.設(shè)立專門的食品儲(chǔ)存?zhèn)}庫，保持倉庫清潔、通風(fēng)良好，溫度、濕度適宜。2.食品應(yīng)分類分區(qū)存放，隔墻離地，避免交叉污染。3.庫存食品應(yīng)定期檢查，及時(shí)清理過期、變質(zhì)食品。4.食品儲(chǔ)存?zhèn)}庫應(yīng)配備必要的防蟲、防鼠、防潮等設(shè)施。（三）食品加工制作管理1.食品加工制作應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、燒熟煮透。2.加工制作食品的設(shè)備、工具應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期消毒。3.食品添加劑應(yīng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用，專人專柜保管，嚴(yán)格登記使用情況。4.嚴(yán)禁在食品加工制作過程中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。（四）食品銷售管理1.食品銷售場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，溫度適宜。2.銷售的食品應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)，包裝完好，無變質(zhì)、損壞等情況。3.銷售人員應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，銷售食品時(shí)應(yīng)使用清潔的工具。4.建立食品銷售臺(tái)賬，如實(shí)記錄食品的銷售情況。（五）食品安全自查管理1.建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。2.自查內(nèi)容包括食品采購、儲(chǔ)存、加工制作、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況、食品安全管理制度的執(zhí)行情況等。3.對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時(shí)整改，并記錄整改情況。（六）食品安全事故應(yīng)急管理1.制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工。2.發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)立即停止相關(guān)食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具、設(shè)備等。3.及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門和衛(wèi)生健康部門，并積極配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。4.對(duì)食品安全事故進(jìn)行調(diào)查分析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，采取有效措施防止事故再次發(fā)生。四、監(jiān)督檢查與考核（一）監(jiān)督檢查1.公司/組織應(yīng)定期對(duì)衛(wèi)生防疫與食品安全工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。2.監(jiān)督檢查內(nèi)容包括個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、公共衛(wèi)生、傳染病防控、食品安全等方面。3.可采用現(xiàn)場(chǎng)檢查、查閱資料、詢問員工等方式進(jìn)行監(jiān)督檢查。（二）考核1.建立衛(wèi)生防疫與食品安全工作考核制度，將考核結(jié)果與員工績(jī)效掛鉤。2.考核內(nèi)容包括制度執(zhí)行情況、工作任務(wù)完成情況、食品安全事故發(fā)生情況等。3.對(duì)在衛(wèi)生防疫與食品安全工作中表現(xiàn)突出的部門和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)違反制度的部門和個(gè)人進(jìn)行批評(píng)教育，并視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。五、培訓(xùn)與宣傳（一）培訓(xùn)1.定期組織員工參加衛(wèi)生防疫與食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生防疫意識(shí)和食品安全管理能力。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括法律法規(guī)、衛(wèi)生防疫知識(shí)、食品安全操作規(guī)范、應(yīng)急處置等方面。3.可邀請(qǐng)專業(yè)機(jī)構(gòu)或?qū)＜疫M(jìn)行培訓(xùn)，也可通過內(nèi)部培訓(xùn)、在線學(xué)習(xí)等方式進(jìn)行。（二）宣傳1.利用宣傳欄、海報(bào)、內(nèi)部刊物等形式，宣傳衛(wèi)生防疫與食品安全知識(shí)，提高員工的知曉率和參與度。2.定