PAGE臨時(shí)設(shè)攤區(qū)衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)臨時(shí)設(shè)攤區(qū)的衛(wèi)生管理，保障公眾健康，維護(hù)良好的市容環(huán)境，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本公司/組織所管轄的臨時(shí)設(shè)攤區(qū)域內(nèi)的所有攤主及相關(guān)活動(dòng)。3.基本原則遵循“誰設(shè)攤、誰負(fù)責(zé)”的原則，攤主應(yīng)自覺遵守衛(wèi)生管理規(guī)定，積極配合管理部門的工作，共同維護(hù)臨時(shí)設(shè)攤區(qū)的衛(wèi)生環(huán)境。同時(shí)，堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合治理的方針，采取有效措施，控制和減少各類衛(wèi)生問題的發(fā)生。二、攤主衛(wèi)生責(zé)任1.攤位環(huán)境衛(wèi)生攤主應(yīng)確保攤位周邊地面整潔，無垃圾、污水、雜物等。每日收攤后，必須及時(shí)清理攤位及周邊區(qū)域，將垃圾裝入指定垃圾袋，放置在規(guī)定位置，不得隨意丟棄。攤位內(nèi)應(yīng)保持干凈衛(wèi)生，各類商品擺放整齊有序，不得在攤位內(nèi)亂堆亂放雜物，影響環(huán)境衛(wèi)生。2.食品衛(wèi)生從事食品經(jīng)營(yíng)的攤主，必須嚴(yán)格遵守《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)。食品應(yīng)存放于清潔、衛(wèi)生的容器或設(shè)備中，避免受到污染。食品加工制作過程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，保持操作間清潔，使用的工具、餐具要定期清洗消毒。不得銷售過期、變質(zhì)、三無食品。攤主應(yīng)持有有效的健康證明，并將其懸掛在攤位顯眼位置。如健康狀況發(fā)生變化，應(yīng)及時(shí)更換健康證明。3.廢棄物處理攤主應(yīng)按照規(guī)定分類收集廢棄物，將可回收物、有害垃圾和其他垃圾分別存放。嚴(yán)禁將有害垃圾混入其他垃圾中。對(duì)于易產(chǎn)生異味或污染環(huán)境的廢棄物，如海鮮攤位的下腳料等，應(yīng)及時(shí)清理并妥善處理，不得在攤位周邊長(zhǎng)時(shí)間堆放。4.個(gè)人衛(wèi)生攤主在經(jīng)營(yíng)過程中應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴整潔干凈的工作服、工作帽，勤洗手、勤剪指甲。不得在攤位內(nèi)吸煙、隨地吐痰，不得做出有礙環(huán)境衛(wèi)生和公共秩序的行為。三、衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備1.垃圾桶配備在臨時(shí)設(shè)攤區(qū)內(nèi)合理設(shè)置垃圾桶，垃圾桶數(shù)量應(yīng)根據(jù)攤位數(shù)量和人流量進(jìn)行科學(xué)配置，確保垃圾有足夠的存放空間。垃圾桶應(yīng)保持完好無損，定期進(jìn)行清潔和消毒，防止垃圾外溢和異味產(chǎn)生。2.公共清潔工具管理部門應(yīng)配備必要的公共清潔工具，如掃帚?拖把?抹布等，并放置在指定的存放點(diǎn)，供攤主在需要時(shí)使用。攤主使用公共清潔工具后，應(yīng)及時(shí)歸還并保持工具的清潔，不得隨意丟棄或損壞。3.排水設(shè)施臨時(shí)設(shè)攤區(qū)應(yīng)具備完善的排水設(shè)施，確保雨水和污水能夠及時(shí)排出，避免積水影響環(huán)境衛(wèi)生。定期對(duì)排水設(shè)施進(jìn)行檢查和疏通，防止堵塞，確保排水暢通。4.衛(wèi)生防護(hù)設(shè)備對(duì)于從事食品經(jīng)營(yíng)的攤位，應(yīng)配備必要的衛(wèi)生防護(hù)設(shè)備，如冷藏設(shè)備、防塵罩、防蠅簾、消毒設(shè)備等，以保障食品的衛(wèi)生安全。攤主應(yīng)正確使用和維護(hù)衛(wèi)生防護(hù)設(shè)備，確保其正常運(yùn)行和有效發(fā)揮作用。四、環(huán)境衛(wèi)生管理1.日常清掃保潔攤主應(yīng)在每日開市前和收攤后對(duì)攤位及周邊區(qū)域進(jìn)行清掃保潔，確保地面干凈、整潔。管理部門應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)臨時(shí)設(shè)攤區(qū)的日常清掃保潔工作，及時(shí)清理公共區(qū)域的垃圾和雜物，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。2.定期消毒對(duì)臨時(shí)設(shè)攤區(qū)內(nèi)的公共區(qū)域，如通道、休息區(qū)等，應(yīng)定期進(jìn)行消毒，消毒頻率根據(jù)實(shí)際情況確定，但每周至少一次。食品經(jīng)營(yíng)攤位的操作間、餐具等應(yīng)按照相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行定期消毒，確保食品安全。3.衛(wèi)生檢查管理部門應(yīng)建立衛(wèi)生檢查制度，定期對(duì)臨時(shí)設(shè)攤區(qū)的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。檢查內(nèi)容包括攤位環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、廢棄物處理等方面。攤主應(yīng)積極配合衛(wèi)生檢查工作，對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時(shí)整改落實(shí)。管理部門應(yīng)將檢查結(jié)果進(jìn)行記錄，并向攤主反饋。4.病媒生物防治采取有效措施防治病媒生物，如老鼠、蟑螂、蒼蠅、蚊子等。定期對(duì)臨時(shí)設(shè)攤區(qū)進(jìn)行全面檢查，清除病媒生物的孳生場(chǎng)所。合理設(shè)置防鼠設(shè)施，如鼠夾、鼠藥等，并按照規(guī)定正確使用。加強(qiáng)對(duì)攤位周邊環(huán)境的清理，減少蚊蟲滋生。五、食品衛(wèi)生管理1.食品經(jīng)營(yíng)許可從事食品經(jīng)營(yíng)的攤主必須依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，并在攤位顯著位置懸掛。未取得許可證的，不得從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。攤主應(yīng)嚴(yán)格按照食品經(jīng)營(yíng)許可證核定的經(jīng)營(yíng)范圍從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得超范圍經(jīng)營(yíng)。2.食品采購攤主采購食品時(shí)，應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存購貨憑證。購貨憑證應(yīng)包括食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。禁止采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品以及未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的肉類及其制品。3.食品貯存食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。易腐食品應(yīng)冷藏或冷凍保存，確保食品質(zhì)量安全。食品貯存場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無異味，不得存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。4.食品加工制作食品加工制作過程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，做到生熟分開，避免交叉污染。加工制作食品應(yīng)使用清潔、衛(wèi)生的工具和設(shè)備。食品添加劑的使用應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不得超范圍、超劑量使用。嚴(yán)禁在食品中添加非食用物質(zhì)。5.餐飲具清洗消毒餐飲具使用后應(yīng)及時(shí)清洗消毒，消毒后的餐飲具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔設(shè)施內(nèi)。采用物理消毒的，應(yīng)確保消毒溫度和時(shí)間達(dá)到規(guī)定要求；采用化學(xué)消毒的，應(yīng)使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，并嚴(yán)格按照消毒程序進(jìn)行操作。六、廢棄物管理1.分類收集攤主應(yīng)按照規(guī)定將廢棄物分為可回收物、有害垃圾和其他垃圾進(jìn)行分類收集。可回收物應(yīng)定期交由回收企業(yè)進(jìn)行回收處理；有害垃圾應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定單獨(dú)存放，并交由有資質(zhì)的處理單位進(jìn)行處理；其他垃圾應(yīng)及時(shí)清運(yùn)至指定的垃圾處理場(chǎng)所。管理部門應(yīng)在臨時(shí)設(shè)攤區(qū)內(nèi)設(shè)置明顯的分類收集標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)攤主正確分類投放廢棄物。2.清運(yùn)處理管理部門應(yīng)與專業(yè)的垃圾清運(yùn)公司簽訂合同，定期對(duì)臨時(shí)設(shè)攤區(qū)的垃圾進(jìn)行清運(yùn)。垃圾清運(yùn)應(yīng)做到日產(chǎn)日清，確保垃圾不積壓、不滯留。垃圾清運(yùn)公司應(yīng)按照環(huán)保要求進(jìn)行垃圾處理，不得隨意傾倒、焚燒垃圾，避免對(duì)環(huán)境造成污染。3.特殊廢棄物處理對(duì)于臨時(shí)設(shè)攤區(qū)產(chǎn)生的特殊廢棄物，如廢舊電池、過期藥品等，攤主應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行單獨(dú)收集，并交由有資質(zhì)的處理單位進(jìn)行無害化處理。管理部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)特殊廢棄物處理的監(jiān)督管理，確保處理過程符合環(huán)保要求。七、監(jiān)督與處罰1.監(jiān)督機(jī)制管理部門應(yīng)設(shè)立專門的衛(wèi)生監(jiān)督小組，負(fù)責(zé)對(duì)臨時(shí)設(shè)攤區(qū)的衛(wèi)生管理情況進(jìn)行日常監(jiān)督檢查。監(jiān)督小組應(yīng)定期對(duì)攤主的衛(wèi)生責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行檢查，并做好記錄。鼓勵(lì)攤主之間相互監(jiān)督，對(duì)于發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題，可向管理部門舉報(bào)。管理部門應(yīng)及時(shí)核實(shí)處理，并對(duì)舉報(bào)人給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。2.處罰措施對(duì)于違反本衛(wèi)生管理制度規(guī)定的攤主，管理部門將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。處罰措施包括警告、責(zé)令整改、罰款等。對(duì)于多次違