PAGE玉泉區(qū)賓館衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強玉泉區(qū)賓館衛(wèi)生管理，確保賓客的身體健康和住宿環(huán)境的衛(wèi)生安全，依據國家相關法律法規(guī)及行業(yè)標準，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于玉泉區(qū)范圍內所有賓館、酒店及提供住宿服務的場所（以下統(tǒng)稱“賓館”）。3.基本原則賓館衛(wèi)生管理應遵循預防為主、防治結合、全面管理、服務賓客的原則，確保賓館環(huán)境整潔、衛(wèi)生達標，為賓客提供優(yōu)質、健康的住宿體驗。二、衛(wèi)生管理職責1.賓館管理層職責全面負責賓館衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理目標和計劃，并組織實施。確保衛(wèi)生管理所需的人員、物資、資金等資源的合理配置。定期對賓館衛(wèi)生管理工作進行檢查、評估和總結，及時發(fā)現(xiàn)問題并采取有效措施加以解決。2.客房部職責負責客房區(qū)域的日常清潔衛(wèi)生工作，包括客房、衛(wèi)生間、走廊等的清掃、消毒和整理。按照衛(wèi)生標準配備客房內的各類用品，如床上用品、洗漱用品等，并定期更換和清洗。對客房內的設施設備進行定期檢查和維護，確保其正常運行和衛(wèi)生狀況良好。3.餐飲部職責負責餐廳、廚房、食品儲存等區(qū)域的衛(wèi)生管理，嚴格遵守食品衛(wèi)生相關法律法規(guī)和標準。確保食品采購、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全，防止食物中毒等食品安全事故的發(fā)生。對餐飲具進行嚴格的清洗、消毒和保潔，保證餐飲具的衛(wèi)生質量。4.公共區(qū)域管理部門職責負責賓館大堂、電梯、樓梯、會議室、健身房、游泳池等公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生和消毒工作。定期對公共區(qū)域的設施設備進行檢查和維護，確保其正常使用和衛(wèi)生狀況良好。保持公共區(qū)域的通風良好，及時清理垃圾和雜物。5.員工個人衛(wèi)生要求所有員工應保持良好的個人衛(wèi)生習慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。工作期間應穿戴清潔、整齊的工作服，佩戴口罩、帽子等衛(wèi)生防護用品。不得在工作區(qū)域內吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等。三、衛(wèi)生標準與規(guī)范1.客房衛(wèi)生標準客房內環(huán)境整潔，通風良好，無異味。床上用品應干凈、整潔、無污漬，一客一換。衛(wèi)生間應清潔衛(wèi)生，無積水、無異味，洗漱用品應齊全、干凈、無破損?？头績鹊募揖?、電器等設施設備表面應清潔，無灰塵、無污漬?？头績鹊睦皯皶r清理，垃圾不得外露。2.餐飲衛(wèi)生標準餐廳環(huán)境整潔，桌椅擺放整齊，地面干凈無污漬。食品加工區(qū)域應保持清潔衛(wèi)生，設備設施應定期清洗消毒。食品采購應嚴格把關，確保食品來源安全可靠，索證索票齊全。食品加工過程應符合衛(wèi)生要求，生熟分開，避免交叉污染。餐飲具應嚴格按照清洗、消毒、保潔的程序進行處理，消毒后的餐飲具應符合衛(wèi)生標準。食品儲存應分類存放，隔墻離地，保持通風良好，防止食品變質。3.公共區(qū)域衛(wèi)生標準大堂、電梯、樓梯等公共區(qū)域應保持清潔衛(wèi)生，地面干凈無污漬，墻面、天花板無灰塵、無蜘蛛網。會議室、健身房、游泳池等公共區(qū)域應定期進行清潔消毒，設施設備應正常運行，衛(wèi)生狀況良好。公共區(qū)域的垃圾桶應及時清理，垃圾不得堆積。公共區(qū)域的通風、照明等設施應正常運行，保持空氣清新、光線明亮。四、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.日常檢查各部門應建立衛(wèi)生自查制度，每日對本部門負責的區(qū)域進行衛(wèi)生檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題并整改?？头坎繎诿咳湛头壳鍜咄戤吅?，對客房衛(wèi)生進行檢查，確?？头啃l(wèi)生符合標準。餐飲部應在每餐前后對餐廳、廚房等區(qū)域進行衛(wèi)生檢查，確保食品衛(wèi)生安全。公共區(qū)域管理部門應定時對公共區(qū)域進行衛(wèi)生巡查，及時清理垃圾和雜物，保持公共區(qū)域的整潔衛(wèi)生。2.定期檢查賓館管理層應定期組織對賓館整體衛(wèi)生狀況進行檢查，每月不少于一次。檢查內容應包括客房、餐飲、公共區(qū)域等各個方面，按照衛(wèi)生標準進行評分。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應下達整改通知書，明確整改責任人和整改期限，跟蹤整改落實情況。3.專項檢查根據季節(jié)特點、衛(wèi)生突發(fā)事件等情況，適時組織專項衛(wèi)生檢查。如在夏季高溫季節(jié)，重點檢查賓館的空調系統(tǒng)、飲用水衛(wèi)生等；在傳染病高發(fā)期，加強對公共區(qū)域消毒、客房通風等方面的檢查。專項檢查應制定詳細的檢查方案，確保檢查工作的針對性和有效性。4.賓客監(jiān)督賓館應設立賓客意見箱或投訴電話，接受賓客對衛(wèi)生問題的監(jiān)督和投訴。對賓客提出的衛(wèi)生問題，應及時進行調查處理，并將處理結果反饋給賓客。定期對賓客的衛(wèi)生投訴情況進行分析總結，針對存在的問題采取改進措施，不斷提高賓館衛(wèi)生管理水平。五、衛(wèi)生消毒與防護1.消毒制度賓館應建立嚴格的消毒制度，對客房、餐飲具、公共區(qū)域等進行定期消毒?？头績鹊拇采嫌闷?、洗漱用品等應按照規(guī)定的消毒方法進行清洗消毒，確保衛(wèi)生質量。餐飲具應采用物理或化學消毒方法進行消毒，消毒后的餐飲具應存放在保潔柜內，防止再次污染。公共區(qū)域的地面、墻面、電梯按鈕等應定期進行消毒處理，可以采用噴灑消毒劑、擦拭消毒等方式。對賓館內發(fā)生傳染病或疑似傳染病病例的區(qū)域，應按照相關規(guī)定進行嚴格的消毒處理，防止疫情傳播。2.防護措施賓館應配備必要的衛(wèi)生防護用品，如口罩、手套、消毒劑等，供員工在工作中使用。在公共區(qū)域應設置明顯的衛(wèi)生提示標識，提醒賓客注意個人衛(wèi)生和防護。對于患有傳染病或其他不適宜從事接觸性服務工作的員工，應及時調整工作崗位，避免交叉感染。在疫情防控期間，賓館應按照相關要求，加強對員工和賓客的體溫檢測、健康碼查驗等工作，做好疫情防控措施。六、衛(wèi)生培訓與教育1.培訓計劃賓館應制定衛(wèi)生培訓計劃，定期組織員工參加衛(wèi)生知識培訓。培訓內容應包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生標準、衛(wèi)生操作規(guī)范、消毒知識、個人衛(wèi)生要求等方面。培訓計劃應根據員工崗位特點和實際需求進行制定，確保培訓的針對性和實效性。2.培訓方式衛(wèi)生培訓可以采用集中授課、現(xiàn)場演示、視頻教學、案例分析等多種方式進行。邀請衛(wèi)生管理部門的專家或專業(yè)培訓機構的講師進行授課，提高培訓的專業(yè)性和權威性。定期組織員工進行衛(wèi)生操作技能比賽或考核，激發(fā)員工學習衛(wèi)生知識和技能的積極性。3.培訓記錄對每次衛(wèi)生培訓應進行詳細記錄，包括培訓時間、地點、內容、參加人員等信息。培訓記錄應妥善保存，作為員工衛(wèi)生培訓檔案的重要組成部分，以備查閱和考核。七、衛(wèi)生突發(fā)事件應急處理1.應急處理預案賓館應制定衛(wèi)生突發(fā)事件應急處理預案，明確應急處理的組織機構、職責分工、應急響應程序、處理措施等內容。衛(wèi)生突發(fā)事件包括食物中毒、傳染病爆發(fā)、飲用水污染等事件。應急處理預案應定期進行演練和修訂，確保其科學性、實用性和可操作性。2.應急響應程序當發(fā)生衛(wèi)生突發(fā)事件時，賓館應立即啟動應急處理預案，迅速采取相應的措施。及時報告當?shù)匦l(wèi)生行政部門和相關部門，配合有關部門進行調查處理。對中毒患者或傳染病患者應及時進行救治，做好隔離和防護措施，防止疫情擴散。對事件現(xiàn)場進行緊急處理，如封存可疑食品、飲用水，對污染區(qū)域進行消毒等。3.后續(xù)整改措施衛(wèi)生突發(fā)事件處理完畢后，