PAGE食堂衛(wèi)生易耗品管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)公司食堂衛(wèi)生易耗品的管理，確保食堂衛(wèi)生安全，保障員工身體健康，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司食堂內(nèi)所有衛(wèi)生易耗品的采購、儲(chǔ)存、使用、報(bào)廢等環(huán)節(jié)的管理。3.基本原則遵循合法合規(guī)、科學(xué)管理、節(jié)約高效、確保質(zhì)量的原則，嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。二、采購管理1.采購計(jì)劃制定食堂管理員應(yīng)根據(jù)食堂日常運(yùn)營情況、就餐人數(shù)、衛(wèi)生易耗品的消耗規(guī)律等因素，每月制定詳細(xì)的采購計(jì)劃。采購計(jì)劃應(yīng)明確各類衛(wèi)生易耗品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、預(yù)計(jì)采購時(shí)間等內(nèi)容。采購計(jì)劃需提前提交給上級領(lǐng)導(dǎo)審核批準(zhǔn)，確保采購數(shù)量合理，避免浪費(fèi)和積壓。2.供應(yīng)商選擇建立合格供應(yīng)商名錄，選擇具有良好信譽(yù)、生產(chǎn)資質(zhì)齊全、產(chǎn)品質(zhì)量可靠的供應(yīng)商。優(yōu)先選擇通過相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證、生產(chǎn)衛(wèi)生條件達(dá)標(biāo)的企業(yè)。對新供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察和評估，了解其生產(chǎn)能力、質(zhì)量管理體系、售后服務(wù)等情況?？疾旌细窈螅娇杉{入合格供應(yīng)商名錄。定期對供應(yīng)商進(jìn)行評價(jià)，根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量、交貨期、價(jià)格、售后服務(wù)等方面的表現(xiàn)，對供應(yīng)商進(jìn)行評分。對于表現(xiàn)不佳的供應(yīng)商，及時(shí)進(jìn)行整改或淘汰。3.采購流程采購人員應(yīng)按照批準(zhǔn)的采購計(jì)劃進(jìn)行采購，優(yōu)先選擇直接從合格供應(yīng)商處采購衛(wèi)生易耗品。采購時(shí)應(yīng)與供應(yīng)商簽訂采購合同，明確產(chǎn)品規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格、交貨期、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、售后服務(wù)等條款。采購人員應(yīng)嚴(yán)格把控采購產(chǎn)品的質(zhì)量，要求供應(yīng)商提供產(chǎn)品質(zhì)量合格證明文件。在驗(yàn)收過程中，如發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量不符合要求，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商協(xié)商解決，確保采購產(chǎn)品符合相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。采購過程中應(yīng)注重成本控制，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，通過合理談判、批量采購等方式降低采購成本。同時(shí)，要確保采購過程的合規(guī)性，避免出現(xiàn)違規(guī)采購行為。三、儲(chǔ)存管理1.儲(chǔ)存場所要求食堂應(yīng)設(shè)置專門的衛(wèi)生易耗品儲(chǔ)存?zhèn)}庫，倉庫應(yīng)保持干燥、通風(fēng)、清潔，溫度和濕度應(yīng)符合衛(wèi)生要求。倉庫內(nèi)應(yīng)劃分不同的區(qū)域，分別存放各類衛(wèi)生易耗品，如餐具、清潔用品、消毒用品等。各類物品應(yīng)分類存放，并有明顯的標(biāo)識(shí)。倉庫應(yīng)配備必要的消防設(shè)備和安全設(shè)施，確保儲(chǔ)存安全。同時(shí)，要定期對倉庫進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。2.入庫管理衛(wèi)生易耗品到貨后，采購人員應(yīng)及時(shí)通知食堂管理員進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收人員應(yīng)根據(jù)采購合同和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對產(chǎn)品的數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真檢查。驗(yàn)收合格的衛(wèi)生易耗品應(yīng)及時(shí)辦理入庫手續(xù)，填寫入庫單。入庫單應(yīng)注明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商名稱、入庫日期等信息。入庫單應(yīng)由驗(yàn)收人員、倉庫管理人員和采購人員簽字確認(rèn)。對于驗(yàn)收不合格的衛(wèi)生易耗品，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系，要求其退換貨或采取其他解決措施。同時(shí)，要做好記錄，跟蹤處理情況。3.庫存管理倉庫管理人員應(yīng)定期對庫存衛(wèi)生易耗品進(jìn)行盤點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。盤點(diǎn)周期為每月一次，盤點(diǎn)結(jié)果應(yīng)形成盤點(diǎn)報(bào)告。根據(jù)盤點(diǎn)結(jié)果，對庫存衛(wèi)生易耗品進(jìn)行分類管理。對于積壓、過期、損壞的物品，應(yīng)及時(shí)清理，避免占用庫存空間和資金。庫存衛(wèi)生易耗品應(yīng)按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行發(fā)放，確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)使用。同時(shí)，要做好庫存記錄，及時(shí)掌握庫存動(dòng)態(tài)。四、使用管理1.領(lǐng)用制度食堂工作人員應(yīng)根據(jù)工作需要，填寫衛(wèi)生易耗品領(lǐng)用申請表，注明領(lǐng)用物品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、領(lǐng)用日期等信息。領(lǐng)用申請表需經(jīng)食堂管理員審核批準(zhǔn)后，方可到倉庫領(lǐng)取。倉庫管理人員應(yīng)根據(jù)批準(zhǔn)的領(lǐng)用申請表，按照規(guī)定的數(shù)量發(fā)放衛(wèi)生易耗品，并填寫出庫單。出庫單應(yīng)注明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、領(lǐng)用部門、領(lǐng)用日期等信息。出庫單應(yīng)由領(lǐng)用人員和倉庫管理人員簽字確認(rèn)。在領(lǐng)用衛(wèi)生易耗品時(shí)，工作人員應(yīng)檢查產(chǎn)品的質(zhì)量和包裝是否完好，如有問題應(yīng)及時(shí)向倉庫管理人員反映。2.使用規(guī)范食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格按照衛(wèi)生易耗品的使用說明和操作規(guī)程進(jìn)行使用，確保使用安全和效果。對于餐具、廚具等直接接觸食品的衛(wèi)生易耗品，應(yīng)嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清洗、消毒和存放，防止交叉污染。清潔用品、消毒用品等應(yīng)按照規(guī)定的濃度和方法進(jìn)行使用，避免過度使用或使用不當(dāng)造成環(huán)境污染和安全事故。在使用過程中，如發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生易耗品存在質(zhì)量問題或安全隱患，應(yīng)立即停止使用，并及時(shí)報(bào)告食堂管理員。3.監(jiān)督檢查食堂管理員應(yīng)定期對衛(wèi)生易耗品的使用情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保工作人員按照規(guī)定使用衛(wèi)生易耗品。檢查內(nèi)容包括領(lǐng)用記錄、使用規(guī)范、庫存情況等。對于違反使用規(guī)范的行為，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行糾正，并對相關(guān)人員進(jìn)行批評教育。情節(jié)嚴(yán)重的，應(yīng)按照公司相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。鼓勵(lì)員工對衛(wèi)生易耗品的使用情況進(jìn)行監(jiān)督，對于發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)報(bào)告的員工，應(yīng)給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。五、報(bào)廢管理1.報(bào)廢標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生易耗品出現(xiàn)以下情況之一的，應(yīng)予以報(bào)廢：超過保質(zhì)期且無法使用的；損壞嚴(yán)重?zé)o法修復(fù)的；因質(zhì)量問題或其他原因不能繼續(xù)使用的。報(bào)廢標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，并結(jié)合食堂實(shí)際情況進(jìn)行明確。2.報(bào)廢申請與審批食堂工作人員發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生易耗品達(dá)到報(bào)廢標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)填寫報(bào)廢申請表，注明報(bào)廢物品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、報(bào)廢原因等信息。報(bào)廢申請表需經(jīng)食堂管理員審核后，報(bào)上級領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。上級領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況對報(bào)廢申請進(jìn)行審批，確保報(bào)廢處理的合理性和必要性。3.報(bào)廢處理經(jīng)批準(zhǔn)報(bào)廢的衛(wèi)生易耗品，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理。對于可回收利用的物品，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行回收處理；對于不可回收利用的物品，應(yīng)按照環(huán)保要求進(jìn)行妥善處置，避免對環(huán)境造成污染。報(bào)廢處理過程應(yīng)做好記錄，包括報(bào)廢物品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、報(bào)廢原因、處理方式、處理日期等信息。記錄應(yīng)保存一定期限，以備查閱。六、人員培訓(xùn)1.培訓(xùn)內(nèi)容對食堂工作人員進(jìn)行衛(wèi)生易耗品管理相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，包括采購、儲(chǔ)存、使用、報(bào)廢等環(huán)節(jié)的操作規(guī)范、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)等內(nèi)容。培訓(xùn)衛(wèi)生易耗品的正確使用方法和注意事項(xiàng)，提高工作人員的操作技能和安全意識(shí)。加強(qiáng)食品安全知識(shí)培訓(xùn)，使工作人員了解衛(wèi)生易耗品對食品安全的重要性，掌握如何通過正確使用衛(wèi)生易耗品保障食品安全。2.培訓(xùn)方式定期組織集中培訓(xùn)，邀請專業(yè)人員或內(nèi)部管理人員進(jìn)行授課。培訓(xùn)時(shí)間和頻率應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況合理安排，確保工作人員能夠及時(shí)掌握相關(guān)知識(shí)和技能。采用現(xiàn)場演示、案例分析等方式進(jìn)行培訓(xùn)，使培訓(xùn)內(nèi)容更加直觀、易懂。同時(shí)，鼓勵(lì)工作人員之間進(jìn)行交流和討論，分享經(jīng)驗(yàn)和心得。利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、宣傳資料等多種渠道進(jìn)行培訓(xùn)，為工作人員提供便捷的學(xué)習(xí)途徑。例如，發(fā)布衛(wèi)生易耗品管理相關(guān)的視頻教程、文章資料等，供工作人員自主學(xué)習(xí)。3.培訓(xùn)考核對參加培訓(xùn)的工作人員進(jìn)行考核，考核方式可以采用理論考試、實(shí)際操作考核等多種形式。考核內(nèi)容應(yīng)涵蓋培訓(xùn)的所有知識(shí)點(diǎn)，確保工作人員真正掌握所學(xué)內(nèi)容。對于考核合格的工作人員，頒發(fā)培訓(xùn)合格證