一、總則（一）制定目的為積極響應(yīng)國(guó)家關(guān)于厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的號(hào)召，大力弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，營(yíng)造文明、健康、綠色、節(jié)約的餐飲文化氛圍，切實(shí)減少餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，結(jié)合實(shí)際情況，特制定本制度。（二）基本原則1.勤儉節(jié)約，杜絕浪費(fèi)：倡導(dǎo)珍惜糧食，按需點(diǎn)餐，鼓勵(lì)剩余菜品打包，堅(jiān)決反對(duì)鋪張浪費(fèi)和攀比消費(fèi)。2.理性消費(fèi)，文明用餐：引導(dǎo)消費(fèi)者樹立科學(xué)、健康、文明的飲食觀念，做到合理搭配、適量取餐。3.從我做起，人人有責(zé)：全體干部職工、餐飲服務(wù)提供者及廣大消費(fèi)者均有責(zé)任和義務(wù)參與到“光盤行動(dòng)”中來。4.宣傳引導(dǎo)，共同參與：通過多渠道、多形式的宣傳教育，營(yíng)造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮”的良好社會(huì)風(fēng)尚。（三）適用范圍本制度適用于本單位（或本地區(qū)/本系統(tǒng)，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整）內(nèi)所有食堂、餐廳、接待場(chǎng)所及各類公務(wù)活動(dòng)、集體聚餐、個(gè)人用餐等餐飲行為。二、主要措施與要求（一）加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，樹立節(jié)約理念1.宣傳教育常態(tài)化：利用宣傳欄、電子屏、內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)、工作群等載體，定期發(fā)布“光盤行動(dòng)”倡議書、宣傳畫、標(biāo)語等，普及節(jié)約糧食知識(shí)，宣傳節(jié)約典型事跡，曝光浪費(fèi)行為。2.主題活動(dòng)多樣化：結(jié)合重要節(jié)日、紀(jì)念日等，組織開展“光盤行動(dòng)”主題宣傳日、知識(shí)競(jìng)賽、征文比賽等活動(dòng)，增強(qiáng)全員參與的積極性和主動(dòng)性。3.氛圍營(yíng)造濃厚化：在餐飲場(chǎng)所醒目位置張貼“光盤行動(dòng)”提示語，如“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”、“按需點(diǎn)餐，剩余打包”、“光盤光榮，浪費(fèi)可恥”等，提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐。（二）倡導(dǎo)理性點(diǎn)餐，踐行光盤行為1.按需點(diǎn)餐：消費(fèi)者在點(diǎn)餐時(shí)應(yīng)根據(jù)用餐人數(shù)、個(gè)人食量等因素合理選擇菜品數(shù)量和分量，餐飲服務(wù)人員應(yīng)主動(dòng)提供點(diǎn)餐建議，提醒適量點(diǎn)餐，避免過量。2.推行小份菜、半份菜：餐飲服務(wù)提供者應(yīng)根據(jù)需求，積極開發(fā)和提供小份、半份菜品，滿足不同消費(fèi)需求，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)點(diǎn)餐。3.鼓勵(lì)剩余打包：餐飲服務(wù)提供者應(yīng)免費(fèi)提供環(huán)保打包盒、打包袋，主動(dòng)提醒消費(fèi)者將剩余菜品打包帶走，并提供便捷的打包服務(wù)。4.文明用餐行為：用餐時(shí)應(yīng)保持安靜，不大聲喧嘩，不嬉戲打鬧，不隨意丟棄食物殘?jiān)秃笾鲃?dòng)將餐具送至指定位置。（三）優(yōu)化服務(wù)方式，減少源頭浪費(fèi)1.食材采購(gòu)精細(xì)化：餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立科學(xué)的食材采購(gòu)、存儲(chǔ)和使用管理制度，根據(jù)用餐人數(shù)和需求精準(zhǔn)采購(gòu)，減少庫存積壓和食材變質(zhì)浪費(fèi)。2.烹飪過程節(jié)約化：廚師應(yīng)提高烹飪技藝，合理利用食材，減少加工過程中的浪費(fèi)。推廣一料多做、邊角料利用等節(jié)約方法。3.供餐模式合理化：食堂等集體用餐單位可根據(jù)實(shí)際情況，采取自助點(diǎn)餐、按需取餐、少量多次等供餐模式，鼓勵(lì)員工根據(jù)自身需求適量取餐，避免“眼大肚小”造成浪費(fèi)。4.公務(wù)接待簡(jiǎn)約化：嚴(yán)格執(zhí)行公務(wù)接待標(biāo)準(zhǔn)，控制陪餐人數(shù)和菜品數(shù)量，提倡采用自助餐、工作餐等形式，避免超標(biāo)準(zhǔn)接待和鋪張浪費(fèi)。（四）完善監(jiān)督機(jī)制，強(qiáng)化行為約束1.設(shè)立監(jiān)督崗：在餐飲場(chǎng)所設(shè)立“光盤行動(dòng)”監(jiān)督崗，由專人負(fù)責(zé)對(duì)用餐行為進(jìn)行引導(dǎo)和監(jiān)督，對(duì)浪費(fèi)行為進(jìn)行提醒和勸阻。2.建立巡查制度：相關(guān)管理部門應(yīng)定期或不定期對(duì)各餐飲場(chǎng)所“光盤行動(dòng)”開展情況進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正存在的問題。3.鼓勵(lì)社會(huì)監(jiān)督：暢通監(jiān)督舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)干部職工和社會(huì)公眾對(duì)餐飲浪費(fèi)行為進(jìn)行監(jiān)督和舉報(bào)。三、保障機(jī)制（一）組織領(lǐng)導(dǎo)成立“光盤行動(dòng)”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)分工，統(tǒng)籌推進(jìn)“光盤行動(dòng)”各項(xiàng)工作的組織實(shí)施、宣傳引導(dǎo)、監(jiān)督檢查和考核評(píng)估。（二）監(jiān)督檢查領(lǐng)導(dǎo)小組定期對(duì)各部門、各餐飲服務(wù)點(diǎn)“光盤行動(dòng)”落實(shí)情況進(jìn)行檢查，并將檢查結(jié)果納入相關(guān)考核評(píng)價(jià)體系。（三）激勵(lì)與懲戒1.表彰先進(jìn)：對(duì)在“光盤行動(dòng)”中表現(xiàn)突出的集體和個(gè)人給予通報(bào)表揚(yáng)，并可適當(dāng)給予精神或物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。2.批評(píng)教育：對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的浪費(fèi)行為，進(jìn)行批評(píng)教育，責(zé)令整改；對(duì)屢教不改或造成嚴(yán)重浪費(fèi)的，予以通報(bào)批評(píng)，并視情與相關(guān)評(píng)優(yōu)評(píng)先掛鉤。四、附則（一）解釋權(quán)本制度由本單位（或本地區(qū)/本系統(tǒng)）“光盤行動(dòng)”工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。（二）生效日期本制度自發(fā)布之日起施行。原有相關(guān)規(guī)定與本制度不