PAGE餐廳衛(wèi)生間清掃標(biāo)準(zhǔn)制度一、總則1.目的本制度旨在規(guī)范餐廳衛(wèi)生間的清掃工作流程，確保衛(wèi)生間環(huán)境整潔、衛(wèi)生、舒適，為顧客和員工提供良好的使用體驗(yàn)，同時(shí)符合相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。2.適用范圍本制度適用于本餐廳內(nèi)所有衛(wèi)生間的清掃管理工作。3.職責(zé)分工保潔人員：負(fù)責(zé)衛(wèi)生間的日常清掃工作，包括地面、臺(tái)面、便器、洗手池等的清潔，以及垃圾清理和補(bǔ)充清潔用品。衛(wèi)生主管：監(jiān)督保潔人員的清掃工作執(zhí)行情況，定期檢查衛(wèi)生間衛(wèi)生狀況，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的情況及時(shí)督促整改。餐廳管理人員：負(fù)責(zé)制度的制定、修訂和監(jiān)督執(zhí)行，確保衛(wèi)生間清掃工作符合整體運(yùn)營(yíng)要求。二、清掃頻率1.營(yíng)業(yè)期間每30分鐘對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行一次巡視，及時(shí)清理臺(tái)面水漬、地面垃圾等，保持衛(wèi)生間基本整潔。每隔2小時(shí)對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行一次全面清掃，包括便器消毒、洗手池深度清潔、地面拖洗等。2.非營(yíng)業(yè)期間閉店后，對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行一次深度清潔，包括墻面擦拭、鏡面清潔、通風(fēng)設(shè)備清潔等，確保衛(wèi)生間無(wú)異味、無(wú)污漬。每周至少進(jìn)行一次全面的衛(wèi)生消毒工作，對(duì)衛(wèi)生間各個(gè)區(qū)域進(jìn)行徹底消毒殺菌，預(yù)防細(xì)菌滋生。三、清掃流程與標(biāo)準(zhǔn)（一）進(jìn)入衛(wèi)生間前1.保潔人員需穿戴清潔工作服、工作帽和口罩，準(zhǔn)備好清掃工具和清潔用品，如拖把、抹布、清潔劑、消毒劑等。2.檢查衛(wèi)生間內(nèi)是否有顧客或員工正在使用，如有則等待使用完畢后再進(jìn)行清掃。（二）清掃過(guò)程1.地面清潔首先清理地面上的雜物、垃圾，將其裝入垃圾袋扎緊，放置在指定位置。使用濕拖把將地面拖洗干凈，去除污漬和水漬。對(duì)于頑固污漬，可使用適量清潔劑進(jìn)行擦拭，然后再用清水拖洗干凈。拖洗完畢后，用干拖把將地面擦干，保持地面干燥，防止滑倒。2.便器清潔先將便器內(nèi)的排泄物沖洗干凈，然后倒入適量清潔劑，用馬桶刷仔細(xì)刷洗便器內(nèi)壁、邊緣和出水口，去除污垢和細(xì)菌。刷洗完畢后，用清水將便器沖洗干凈，確保無(wú)清潔劑殘留。最后，使用消毒劑對(duì)便器進(jìn)行消毒，噴灑消毒劑后停留35分鐘，再用清水沖洗干凈。3.洗手池清潔清理洗手池臺(tái)面和周邊的雜物、水漬，擦拭干凈。用清潔劑擦拭洗手池內(nèi)部，去除污漬和水垢，然后用清水沖洗干凈。檢查水龍頭和排水口是否堵塞，如有堵塞及時(shí)清理。用干凈的毛巾擦干洗手池臺(tái)面和周邊。4.臺(tái)面及鏡子清潔使用干凈的抹布擦拭衛(wèi)生間臺(tái)面上的物品，如紙巾盒、洗手液瓶等，去除灰塵和污漬。用玻璃清潔劑擦拭鏡子，從上到下擦拭，確保鏡面無(wú)污漬、無(wú)水漬，清晰明亮。5.墻面清潔用濕抹布擦拭衛(wèi)生間墻面，去除灰塵和污漬。對(duì)于濺到墻面上的污漬，可使用適量清潔劑進(jìn)行擦拭。擦拭完畢后，用干凈的抹布擦干墻面。6.垃圾桶清理將衛(wèi)生間內(nèi)的垃圾桶取出，倒入垃圾袋中的垃圾，扎緊垃圾袋口，放置在指定位置。用清潔劑擦拭垃圾桶內(nèi)部和外部，去除異味和污漬，然后用清水沖洗干凈。將清洗后的垃圾桶放回原處，套上新垃圾袋。（三）清掃后1.檢查衛(wèi)生間各個(gè)區(qū)域是否清掃干凈，無(wú)污漬、無(wú)異味，設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)行。2.補(bǔ)充衛(wèi)生間內(nèi)的清潔用品，如衛(wèi)生紙、洗手液、擦手紙等，確保用品充足。3.打開(kāi)衛(wèi)生間通風(fēng)設(shè)備，保持空氣流通，消除異味。四、衛(wèi)生消毒標(biāo)準(zhǔn)1.消毒劑選擇選用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，如含氯消毒劑，但要注意其濃度和使用方法，避免對(duì)人體和環(huán)境造成危害。2.消毒方法便器消毒：按照上述便器清潔流程，在刷洗干凈后，使用消毒劑進(jìn)行噴灑消毒，停留時(shí)間不少于3分鐘。洗手池消毒：用消毒劑擦拭洗手池內(nèi)部及周邊，消毒后用清水沖洗干凈。地面消毒：可將消毒劑稀釋后，用拖把進(jìn)行拖洗消毒，消毒后用清水拖洗干凈。墻面消毒：用消毒劑擦拭墻面，消毒后用清水擦拭干凈。3.消毒頻率營(yíng)業(yè)期間，每隔2小時(shí)對(duì)便器、洗手池等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行消毒。非營(yíng)業(yè)期間，每周至少進(jìn)行一次全面的衛(wèi)生消毒工作，對(duì)衛(wèi)生間各個(gè)區(qū)域進(jìn)行徹底消毒殺菌。五、清潔用品管理1.采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)清潔用品的采購(gòu)應(yīng)選擇質(zhì)量可靠、符合環(huán)保要求的產(chǎn)品，確保其安全性和有效性。優(yōu)先采購(gòu)?fù)ㄟ^(guò)相關(guān)認(rèn)證的品牌產(chǎn)品，如具有衛(wèi)生許可證、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告等。2.儲(chǔ)存要求設(shè)立專(zhuān)門(mén)的清潔用品儲(chǔ)存區(qū)域，保持儲(chǔ)存環(huán)境干燥、通風(fēng)良好。清潔用品應(yīng)分類(lèi)存放，并做好標(biāo)識(shí)，避免混淆。定期檢查清潔用品的保質(zhì)期，及時(shí)清理過(guò)期產(chǎn)品。3.使用規(guī)范保潔人員應(yīng)按照規(guī)定的使用方法和劑量使用清潔用品，避免浪費(fèi)和過(guò)度使用。在使用清潔劑時(shí)，要注意防護(hù)措施，如佩戴手套、口罩等，防止對(duì)皮膚和呼吸道造成傷害。六、設(shè)施設(shè)備維護(hù)1.定期檢查衛(wèi)生主管應(yīng)定期對(duì)衛(wèi)生間的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查，包括便器、洗手池、水龍頭、排水管道、通風(fēng)設(shè)備等。檢查內(nèi)容包括設(shè)備是否正常運(yùn)行、有無(wú)損壞、漏水等情況。2.維修保養(yǎng)對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的設(shè)施設(shè)備問(wèn)題，及時(shí)記錄并安排維修人員進(jìn)行維修。定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)，如給水龍頭、便器等部件添加潤(rùn)滑劑，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。建立設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)檔案，記錄維修時(shí)間、維修內(nèi)容、維修人員等信息。七、員工培訓(xùn)與監(jiān)督1.培訓(xùn)內(nèi)容定期組織保潔人員進(jìn)行衛(wèi)生間清掃標(biāo)準(zhǔn)制度培訓(xùn)，包括清掃流程、衛(wèi)生消毒標(biāo)準(zhǔn)、清潔用品使用、設(shè)施設(shè)備維護(hù)等方面的內(nèi)容。培訓(xùn)應(yīng)結(jié)合實(shí)際操作進(jìn)行，讓保潔人員熟悉各項(xiàng)工作要求和操作規(guī)范。2.培訓(xùn)頻率每月至少組織一次培訓(xùn)，新入職保潔人員應(yīng)在入職后一周內(nèi)接受專(zhuān)門(mén)的入職培訓(xùn)。3.監(jiān)督考核衛(wèi)生主管應(yīng)加強(qiáng)對(duì)保潔人員清掃工作的日常監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并督促整改。制定考核標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)保潔人員的工作質(zhì)量進(jìn)行定期考核，考核結(jié)果與績(jī)效掛鉤。八、應(yīng)急處理1.突發(fā)污染事件如衛(wèi)生間發(fā)生突發(fā)污染事件，如便器堵塞、地面大量水漬等，保潔人員應(yīng)立即采取應(yīng)急措施進(jìn)行清理。對(duì)于堵塞的便器，使用專(zhuān)業(yè)工具進(jìn)行疏通，如馬桶疏通器等。對(duì)于地面大量水漬，及時(shí)用拖把吸干，并設(shè)置警示標(biāo)識(shí)，防止人員滑倒。2.傳染病防控在傳染病流行期間，加強(qiáng)衛(wèi)生間的清潔消毒工作，增加消毒頻率。如發(fā)現(xiàn)疑似