PAGE餐飲定期衛(wèi)生間制度一、總則1.目的本制度旨在確保餐飲場所衛(wèi)生間的清潔、衛(wèi)生與正常使用，為顧客和員工提供一個(gè)舒適、健康的環(huán)境，維護(hù)餐飲企業(yè)的良好形象，同時(shí)符合國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。2.適用范圍本制度適用于本餐飲公司旗下所有門店的衛(wèi)生間管理。3.基本原則衛(wèi)生間管理應(yīng)遵循定期清潔、及時(shí)維護(hù)、責(zé)任明確、監(jiān)督到位的原則，確保衛(wèi)生間始終保持良好的衛(wèi)生狀況。二、衛(wèi)生間清潔標(biāo)準(zhǔn)1.日常清潔要求地面：每日營業(yè)前、營業(yè)中及營業(yè)結(jié)束后，使用清潔劑和拖把對地面進(jìn)行清掃和拖地，確保地面無污漬、水漬、雜物，保持干凈整潔。洗手臺：隨時(shí)清理洗手臺上的水漬、洗手液殘留等，定期使用消毒清潔劑擦拭臺面，保證臺面清潔光亮，水龍頭無污漬。便器：每次使用后及時(shí)沖洗便器，定期使用專用清潔劑對便器內(nèi)外進(jìn)行刷洗，確保無污垢、異味，周邊地面無尿液濺灑。小便池：每日至少沖洗和擦拭三次，保持小便池內(nèi)部清潔，無尿垢，周邊地面干爽無污漬。鏡子：每天擦拭鏡子，保證鏡面清晰，無水漬、手印。垃圾桶：及時(shí)清理垃圾桶內(nèi)的垃圾，垃圾袋裝滿后應(yīng)立即更換，保持垃圾桶外觀清潔，無異味外溢。墻壁：定期擦拭衛(wèi)生間墻壁，去除污漬、灰塵，保持墻壁整潔。2.定期深度清潔要求每周：對衛(wèi)生間的所有設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面深度清潔，包括但不限于天花板、通風(fēng)口、門窗等，清除積塵、蜘蛛網(wǎng)。對便器、小便池等進(jìn)行深度除垢處理，可使用專業(yè)的除垢劑進(jìn)行浸泡和刷洗。對地面進(jìn)行打蠟保養(yǎng)，增加地面光澤度，同時(shí)起到防滑作用。每月：對衛(wèi)生間的瓷磚進(jìn)行全面清潔和消毒，使用具有消毒功能的清潔劑，去除瓷磚表面的頑固污漬和細(xì)菌。檢查衛(wèi)生間的排水系統(tǒng)，確保排水暢通，無堵塞現(xiàn)象，如有堵塞及時(shí)疏通。對衛(wèi)生間的照明燈具、通風(fēng)設(shè)備等進(jìn)行檢查和清潔，保證其正常運(yùn)行和良好的衛(wèi)生狀況。每季度：對衛(wèi)生間的墻面進(jìn)行重新粉刷或貼壁紙（如有必要），保持衛(wèi)生間整體美觀。對衛(wèi)生間的潔具進(jìn)行全面檢查和維護(hù)，如有損壞及時(shí)更換或維修。對衛(wèi)生間的空氣進(jìn)行檢測和凈化，可使用空氣清新劑、除臭劑等，改善衛(wèi)生間空氣質(zhì)量。三、衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)備維護(hù)1.便器及小便池維護(hù)定期檢查便器和小便池的沖水裝置，確保沖水正常，無漏水現(xiàn)象。如有漏水，應(yīng)及時(shí)維修或更換沖水閥等部件。檢查便器和小便池的陶瓷表面，如有裂紋、破損等情況，應(yīng)及時(shí)修復(fù)或更換，以免影響使用和衛(wèi)生。2.洗手臺維護(hù)定期檢查洗手臺的水龍頭，確保水流正常，無滴漏現(xiàn)象。如有問題，及時(shí)維修或更換水龍頭。檢查洗手臺的臺面，如有磨損、損壞等情況，應(yīng)及時(shí)修復(fù)或更換臺面材料。3.鏡子維護(hù)定期檢查鏡子的固定情況，確保鏡子安裝牢固，無松動(dòng)、脫落現(xiàn)象。清潔鏡子時(shí)，應(yīng)使用專用的玻璃清潔劑和柔軟的抹布，避免刮傷鏡面。4.通風(fēng)設(shè)備維護(hù)每周對衛(wèi)生間的通風(fēng)扇進(jìn)行清潔，去除扇葉上的灰塵和油污，保證通風(fēng)扇正常運(yùn)轉(zhuǎn)，通風(fēng)良好。每月檢查通風(fēng)管道，如有堵塞或積塵嚴(yán)重的情況，應(yīng)及時(shí)清理，確保通風(fēng)順暢。5.照明設(shè)備維護(hù)定期檢查衛(wèi)生間的照明燈具，及時(shí)更換損壞的燈泡，保證衛(wèi)生間光線充足。每季度對照明線路進(jìn)行檢查，確保線路安全，無漏電隱患。四、衛(wèi)生間用品配備1.衛(wèi)生紙衛(wèi)生間應(yīng)配備足夠數(shù)量的衛(wèi)生紙，確保顧客和員工隨時(shí)能夠取用。衛(wèi)生紙應(yīng)放置在方便取用的位置，如衛(wèi)生紙架上，并保持衛(wèi)生紙的清潔和干燥。2.洗手液在洗手臺處應(yīng)配備適量的洗手液，洗手液應(yīng)選擇質(zhì)量可靠、具有殺菌消毒功能的產(chǎn)品。定期檢查洗手液的存量，及時(shí)補(bǔ)充，保證顧客和員工能夠方便地使用洗手液進(jìn)行手部清潔。3.擦手紙或干手器為方便顧客和員工洗手后擦干手部，衛(wèi)生間應(yīng)配備擦手紙或干手器。擦手紙應(yīng)放置在專用的紙架上，干手器應(yīng)定期進(jìn)行清潔和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。4.垃圾桶及垃圾袋根據(jù)衛(wèi)生間的使用情況，合理配備垃圾桶，并及時(shí)更換垃圾袋。垃圾桶應(yīng)具有一定的容量，能夠滿足一段時(shí)間內(nèi)的垃圾存放需求，垃圾袋應(yīng)選擇質(zhì)量較好、不易破損的產(chǎn)品。5.空氣清新劑或除臭劑為改善衛(wèi)生間的氣味，應(yīng)配備空氣清新劑或除臭劑?？諝馇逍聞┗虺魟?yīng)放置在衛(wèi)生間適當(dāng)位置，定期更換或補(bǔ)充，以保持衛(wèi)生間空氣清新宜人。五、衛(wèi)生間衛(wèi)生監(jiān)督與檢查1.日常巡查各門店應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)衛(wèi)生間的日常巡查，巡查人員應(yīng)在營業(yè)期間每隔[X]小時(shí)對衛(wèi)生間進(jìn)行一次全面檢查，包括清潔狀況、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況、用品配備情況等。巡查人員應(yīng)填寫衛(wèi)生間巡查記錄表，詳細(xì)記錄巡查時(shí)間、發(fā)現(xiàn)的問題及處理情況等信息。2.定期檢查門店管理人員應(yīng)每周至少對衛(wèi)生間進(jìn)行一次定期檢查，按照衛(wèi)生間清潔標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)施設(shè)備維護(hù)要求，對衛(wèi)生間進(jìn)行全面細(xì)致的檢查。定期檢查可采用評分制，根據(jù)檢查結(jié)果對衛(wèi)生間的衛(wèi)生狀況進(jìn)行評分，滿分[X]分，得分低于[X]分的衛(wèi)生間應(yīng)及時(shí)整改。3.顧客反饋處理設(shè)立顧客意見箱或通過線上渠道收集顧客對衛(wèi)生間衛(wèi)生狀況的反饋意見，對顧客提出的問題應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理和回復(fù)。對于顧客反映的衛(wèi)生間衛(wèi)生問題，應(yīng)立即安排人員進(jìn)行整改，并將整改情況及時(shí)反饋給顧客，確保顧客滿意度。4.監(jiān)督考核公司將衛(wèi)生間衛(wèi)生管理納入對門店的績效考核體系，對衛(wèi)生間衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)的門店進(jìn)行相應(yīng)的扣分處理。對于在衛(wèi)生間管理工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的門店和個(gè)人，給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，以激勵(lì)全體員工共同做好衛(wèi)生間管理工作。六、衛(wèi)生間消毒管理1.消毒頻率衛(wèi)生間的便器、洗手臺、地面等區(qū)域每日營業(yè)結(jié)束后應(yīng)進(jìn)行消毒處理，使用符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑進(jìn)行噴灑或擦拭消毒。每周對衛(wèi)生間進(jìn)行一次全面的深度消毒，包括對所有設(shè)施設(shè)備、空氣等進(jìn)行消毒，確保衛(wèi)生間環(huán)境無細(xì)菌、病毒滋生。2.消毒方法便器消毒：使用含氯消毒劑按照規(guī)定的濃度配比，對便器內(nèi)外進(jìn)行噴灑或擦拭消毒，作用[X]分鐘后用清水沖洗干凈。洗手臺消毒：使用消毒清潔劑擦拭洗手臺臺面、水龍頭等部位，消毒后用清水擦拭干凈。地面消毒：采用噴灑消毒的方式，將消毒劑均勻噴灑在地面上，作用[X]分鐘后用拖把拖凈。空氣消毒：可使用紫外線燈照射消毒或空氣消毒劑噴霧消毒等方法，按照相關(guān)產(chǎn)品說明進(jìn)行操作，確保衛(wèi)生間空氣消毒效果。3.消毒記錄每次消毒后，消毒人員應(yīng)填寫衛(wèi)生間消毒記錄表，記錄消毒時(shí)間、消毒區(qū)域、消毒劑名稱及濃度、消毒人員等信息。消毒記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱和追溯。七、衛(wèi)生間安全管理1.防滑措施衛(wèi)生間地面應(yīng)保持干燥，及時(shí)清理水漬，防止顧客和員工滑倒?？稍谛l(wèi)生間入口處及易滑倒區(qū)域鋪設(shè)防滑墊。定期檢查衛(wèi)生間地面的防滑性能，如發(fā)現(xiàn)防滑效果不佳，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行處理，如重新鋪設(shè)防滑地磚等。2.用電安全衛(wèi)生間內(nèi)的電器設(shè)備（如照明燈具、通風(fēng)扇、干手器等）應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行，無漏電隱患。衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)安裝合格的漏電保護(hù)裝置，防止發(fā)生觸電事故。嚴(yán)禁在衛(wèi)生間內(nèi)私拉亂接電線，不得使用大功率電器設(shè)備。3.緊急情況處理在衛(wèi)生間內(nèi)明顯位置張貼緊急求助電話和安全提示標(biāo)識，告知顧客和員工在遇到緊急情況時(shí)如何求助。門店應(yīng)制定衛(wèi)生間緊急情況應(yīng)急預(yù)案，如發(fā)生水管爆裂、人員滑倒受傷等情況，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)采取措施進(jìn)行處理，并向上級報(bào)告。八、員工培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)內(nèi)容衛(wèi)生間清潔標(biāo)準(zhǔn)和操作流程，包括日常清潔、定期深度清潔、消毒等方面的要求和方法。衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)備的維護(hù)知識和技能，如便器、洗手臺、通風(fēng)設(shè)備、照明設(shè)備等的維護(hù)要點(diǎn)。衛(wèi)生間用品的配備和管理要求，如衛(wèi)生紙、洗手液、擦手紙、垃圾袋等的使用和存放。衛(wèi)生間衛(wèi)生監(jiān)督與檢查的重要性及相關(guān)工作流程，如何填寫巡查記錄表和消毒記錄表等。衛(wèi)生間安全管理知識，如防滑措施、用電安全、緊急情況處理等。2.培訓(xùn)方式定期組織員工參加衛(wèi)生間管理培訓(xùn)課程，由專業(yè)人員進(jìn)行授課，通過理論講解、現(xiàn)場演示等方式，使員工掌握衛(wèi)生間管理的相關(guān)知識和技能。利用班前會、班后會等時(shí)間，對員工進(jìn)行簡短的培訓(xùn)和強(qiáng)調(diào)，及時(shí)傳達(dá)衛(wèi)生間管理的最新要求和注意事項(xiàng)。制作衛(wèi)生間管理手冊或操作指南，發(fā)放給員工，方便員工隨時(shí)查閱和學(xué)習(xí)。3.培訓(xùn)考核對參加衛(wèi)