PAGE餐飲洗手間衛(wèi)生制度一、總則1.目的為確保餐飲場所洗手間的衛(wèi)生符合相關法律法規(guī)及行業(yè)標準，為顧客和員工提供清潔、舒適、衛(wèi)生的使用環(huán)境，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有餐飲門店的洗手間衛(wèi)生管理。3.職責分工門店經理：全面負責洗手間衛(wèi)生管理工作的監(jiān)督與指導，確保制度的有效執(zhí)行。保潔人員：負責洗手間的日常清潔、消毒及衛(wèi)生維護工作。全體員工：有責任保持洗手間的清潔，并監(jiān)督顧客正確使用洗手間設施。二、洗手間設施要求1.布局合理洗手間應設置在方便顧客和員工使用的位置，且標識清晰。男女洗手間的面積應根據門店客流量合理設計，確保使用不擁擠。2.設施齊全配備足夠數量的洗手盆、水龍頭、烘手器或擦手紙。洗手盆應無破損、堵塞，水龍頭應能正常使用，確保水流充足、水溫適宜。安裝有效的通風設備，保持空氣流通，無異味。通風設備應定期檢查和維護，確保正常運行。設置足夠數量的廁位，廁位應保持清潔、無損壞，衛(wèi)生紙供應充足。配備垃圾桶，垃圾桶應加蓋，定期清理，保持外觀清潔。3.衛(wèi)生狀況良好洗手間的墻壁、地面應保持清潔、無污漬、無破損。定期進行清潔和消毒，必要時進行修補或更換。洗手臺、鏡子、水龍頭等設施表面應干凈、無水漬、無污垢。每天至少擦拭一次，定期進行深度清潔和消毒。廁位內的便器應清潔衛(wèi)生，無尿垢、糞便殘留。每次使用后應及時沖洗，定期進行消毒處理。三、清潔標準與流程1.日常清潔流程班前準備保潔人員提前到崗，穿戴好清潔工作服、口罩、手套等防護用品。準備好清潔所需的工具和清潔劑，如掃帚、拖把、抹布、消毒水等。全面清潔首先清理地面垃圾，用掃帚掃凈地面雜物，然后用拖把拖凈地面，確保地面無污漬、水漬。擦拭洗手臺、鏡子、水龍頭等設施表面，使用專用清潔劑去除污垢，再用干凈抹布擦干，使其光亮整潔。清潔廁位，包括便器、沖水閥、隔板等。先用刷子刷洗便器內部，去除尿垢和糞便殘留，然后沖洗干凈，再用消毒水擦拭便器表面和周邊區(qū)域。同時擦拭隔板、沖水閥等部位，保持清潔衛(wèi)生。清理垃圾桶，倒掉垃圾，更換垃圾袋，并用清潔劑擦拭垃圾桶表面，保持外觀清潔。檢查烘手器或擦手紙是否充足，如有不足及時補充。班中巡查保潔人員每隔[X]小時進行一次巡查，及時清理地面垃圾、洗手臺水漬等，保持洗手間的清潔衛(wèi)生。檢查廁位使用情況，如有堵塞等問題及時處理。班后收尾再次全面檢查洗手間的清潔情況，確保各項設施干凈整潔。關閉通風設備、照明等電源，整理好清潔工具。2.消毒標準與流程消毒頻率洗手臺、鏡子、水龍頭等設施每天至少消毒一次。廁位內的便器、沖水閥等每天至少消毒兩次，在營業(yè)高峰時段適當增加消毒次數。地面每周至少進行一次深度消毒。消毒方法對于洗手臺、鏡子、水龍頭等設施表面，使用含氯消毒劑按照規(guī)定比例稀釋后，用抹布擦拭消毒，作用[X]分鐘后，用清水擦拭干凈。廁位內的便器、沖水閥等，先使用專用清潔劑進行清潔，然后用含氯消毒劑進行噴灑或擦拭消毒，作用[X]分鐘后，用清水沖洗干凈。地面消毒時，將含氯消毒劑按照規(guī)定比例稀釋后，用拖把浸濕拖地，確保地面充分濕潤，作用[X]分鐘后，用清水拖凈。消毒記錄保潔人員應認真填寫消毒記錄，記錄消毒時間、消毒部位、消毒劑名稱及濃度等信息，消毒記錄保存至少[X]個月。四、用品管理1.衛(wèi)生紙管理確保衛(wèi)生紙供應充足，及時補充衛(wèi)生紙卷。定期檢查衛(wèi)生紙的質量，避免使用質量不佳或過期的產品。衛(wèi)生紙應放置在方便取用的位置，且保持包裝完好，防止受潮。2.清潔用品管理清潔用品應分類存放，標識清晰，便于識別和使用。按照規(guī)定用量和使用頻率領取清潔用品，避免浪費。定期檢查清潔用品的庫存情況，及時采購補充，確保滿足日常清潔工作的需要。清潔用品應妥善保管，防止泄漏、變質等情況發(fā)生。五、蟲害防治1.預防措施保持洗手間環(huán)境清潔，減少食物殘渣和垃圾的殘留，防止吸引害蟲。定期清理排水管道，確保排水暢通，避免積水滋生蚊蟲。檢查洗手間門窗是否密封良好，防止害蟲進入。2.治理措施如發(fā)現害蟲活動跡象，應及時采取措施進行治理。可使用安全有效的殺蟲劑進行噴灑，但要注意避免對人體造成傷害。對于嚴重的蟲害問題，應及時聯系專業(yè)的蟲害防治公司進行處理，并做好記錄。六、員工培訓與教育1.培訓內容向員工傳達洗手間衛(wèi)生制度的重要性，使其了解制度的各項要求。培訓洗手間清潔標準與流程，包括日常清潔、消毒方法等，確保員工掌握正確的操作技能。教導員工如何正確使用清潔工具和清潔劑，避免因操作不當造成安全事故或清潔效果不佳。強調員工在保持洗手間衛(wèi)生方面的責任，如發(fā)現問題及時報告等。2.培訓方式定期組織集中培訓，由保潔主管或專業(yè)人員進行授課，講解相關知識和技能。在日常工作中進行現場指導，及時糾正員工的錯誤操作，確保清潔工作質量。通過發(fā)放宣傳資料、觀看視頻等方式，加深員工對洗手間衛(wèi)生制度的理解和記憶。3.培訓頻率新員工入職時應進行不少于[X]小時的洗手間衛(wèi)生制度培訓，在職員工每季度至少進行一次復訓，確保員工熟悉并遵守制度。七、監(jiān)督與檢查1.內部監(jiān)督門店經理應定期對洗手間衛(wèi)生情況進行檢查，每天至少檢查[X]次，填寫檢查記錄。保潔人員應進行自我監(jiān)督，確保清潔工作符合標準要求。鼓勵員工對洗手間衛(wèi)生問題進行監(jiān)督和反饋，對于及時發(fā)現并報告問題的員工給予適當獎勵。2.顧客反饋處理設立顧客意見箱或通過其他渠道收集顧客對洗手間衛(wèi)生的反饋意見。對于顧客提出的衛(wèi)生問題，應及時進行處理，并在[X]小時內給予回復。分析顧客反饋意見，查找問題根源，采取有效措施加以改進，避免類似問題再次發(fā)生。3.外部檢查應對積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門等相關機構的檢查工作，如實提供洗手間衛(wèi)生情況的相關資料和信息。對于檢查中發(fā)現的問題，應立即整改，并在規(guī)定時間內將整改情況報告給相關部門。八、獎懲制度1.獎勵制度對于在洗手間衛(wèi)生管理工作中表現突出的員工，如清潔質量高、及時發(fā)現并解決問題等，給予表彰和獎勵。獎勵方式包括獎金、榮譽證書、晉升機會等。鼓勵員工提出關于洗手間衛(wèi)生管理的合理化建議，對于被采納并取得良好效果的建議，給予建議人相應獎勵。2.懲罰制度對于違反洗手間衛(wèi)生制度的員工，視情節(jié)輕重給予批評教育、罰款、警告、辭退