PAGE上海市場(chǎng)衛(wèi)生大掃除制度一、總則（一）目的為了加強(qiáng)上海市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生管理，營(yíng)造整潔、舒適、安全的市場(chǎng)環(huán)境，保障消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者的健康權(quán)益，特制定本衛(wèi)生大掃除制度。（二）適用范圍本制度適用于上海市場(chǎng)內(nèi)所有經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、公共區(qū)域以及相關(guān)配套設(shè)施的衛(wèi)生大掃除工作。（三）基本原則1.定期清掃原則：按照規(guī)定的時(shí)間周期，對(duì)市場(chǎng)各區(qū)域進(jìn)行全面清掃。2.責(zé)任明確原則：明確各經(jīng)營(yíng)戶、管理部門(mén)及相關(guān)人員在衛(wèi)生大掃除中的責(zé)任。3.全面覆蓋原則：確保市場(chǎng)內(nèi)無(wú)衛(wèi)生死角，所有區(qū)域都達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。4.監(jiān)督考核原則：建立監(jiān)督考核機(jī)制，對(duì)衛(wèi)生大掃除工作進(jìn)行檢查和評(píng)估。二、衛(wèi)生大掃除的組織與分工（一）組織架構(gòu)成立上海市場(chǎng)衛(wèi)生大掃除工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由市場(chǎng)管理部門(mén)負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長(zhǎng)，各區(qū)域負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)衛(wèi)生大掃除工作，制定工作計(jì)劃，監(jiān)督執(zhí)行情況，解決工作中出現(xiàn)的問(wèn)題。（二）分工職責(zé)1.市場(chǎng)管理部門(mén)負(fù)責(zé)制定衛(wèi)生大掃除制度、計(jì)劃和標(biāo)準(zhǔn)，并組織實(shí)施。安排專(zhuān)人對(duì)市場(chǎng)內(nèi)各區(qū)域的衛(wèi)生大掃除工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并督促整改。協(xié)調(diào)解決衛(wèi)生大掃除工作中涉及的人力、物力、財(cái)力等問(wèn)題。對(duì)各經(jīng)營(yíng)戶的衛(wèi)生狀況進(jìn)行考核評(píng)價(jià)，將考核結(jié)果與市場(chǎng)管理相關(guān)措施掛鉤。2.各區(qū)域負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織本區(qū)域內(nèi)經(jīng)營(yíng)戶按照要求開(kāi)展衛(wèi)生大掃除工作。對(duì)本區(qū)域的衛(wèi)生大掃除工作進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，確保清掃質(zhì)量。及時(shí)向市場(chǎng)管理部門(mén)反饋本區(qū)域衛(wèi)生大掃除工作中存在的問(wèn)題和困難。3.經(jīng)營(yíng)戶按照市場(chǎng)管理部門(mén)的要求，負(fù)責(zé)本經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)的衛(wèi)生大掃除工作，包括地面清潔、貨架整理、商品擺放規(guī)范、垃圾清理等。保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生整潔，遵守衛(wèi)生大掃除制度和相關(guān)規(guī)定。積極配合市場(chǎng)管理部門(mén)和區(qū)域負(fù)責(zé)人的監(jiān)督檢查工作，對(duì)提出的問(wèn)題及時(shí)整改。三、衛(wèi)生大掃除的標(biāo)準(zhǔn)與要求（一）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.地面：保持地面干凈、整潔，無(wú)污漬、水漬、垃圾，定期進(jìn)行清掃和拖地，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。2.貨架及商品陳列：貨架擺放整齊，商品陳列有序，標(biāo)簽清晰，無(wú)灰塵、雜物，商品表面清潔。3.門(mén)窗玻璃：門(mén)窗玻璃干凈透明，無(wú)灰塵、污漬，定期擦拭。4.墻壁及天花板：墻壁和天花板無(wú)蜘蛛網(wǎng)、灰塵、污漬，保持清潔。5.垃圾處理：設(shè)置垃圾桶，垃圾及時(shí)清理，做到日產(chǎn)日清，垃圾桶定期清洗消毒，周?chē)孛鏌o(wú)散落垃圾。（二）公共區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.通道：通道暢通無(wú)阻，地面干凈，無(wú)垃圾、雜物，定期清掃和拖洗。2.樓梯及扶手：樓梯踏步清潔，扶手無(wú)灰塵，定期擦拭消毒。3.電梯：電梯轎廂內(nèi)部干凈整潔，按鈕、扶手等部位無(wú)污漬，定期消毒，電梯機(jī)房保持清潔衛(wèi)生。4.衛(wèi)生間：衛(wèi)生間設(shè)施完好，地面、墻面清潔，無(wú)異味，便池、洗手盆等定期消毒，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足，垃圾桶及時(shí)清理。5.通風(fēng)口及排水系統(tǒng)：通風(fēng)口無(wú)堵塞、灰塵，排水系統(tǒng)暢通，無(wú)積水、雜物，定期檢查清理。（三）特殊區(qū)域衛(wèi)生要求1.食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域：嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī)，食品儲(chǔ)存、加工區(qū)域保持清潔衛(wèi)生，防止食品污染，定期進(jìn)行消毒處理。2.生鮮經(jīng)營(yíng)區(qū)域：加強(qiáng)生鮮攤位的衛(wèi)生管理，地面、臺(tái)面及時(shí)清理，水產(chǎn)品、肉類(lèi)等攤位的排水設(shè)施良好，防止污水外流，定期對(duì)攤位進(jìn)行沖洗消毒。3.餐飲經(jīng)營(yíng)區(qū)域：廚房要保持清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格遵守餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，餐具、廚具清洗消毒到位，食品加工區(qū)域無(wú)異味，垃圾及時(shí)清理。四、衛(wèi)生大掃除的時(shí)間安排（一）日常清掃各經(jīng)營(yíng)戶每天營(yíng)業(yè)前對(duì)本經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行清掃，保持經(jīng)營(yíng)環(huán)境整潔。市場(chǎng)管理部門(mén)安排專(zhuān)人每日對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行巡查清掃，及時(shí)清理垃圾和雜物。（二）定期大掃除1.每周：每周五下午為市場(chǎng)全面大掃除時(shí)間。各經(jīng)營(yíng)戶在下午營(yíng)業(yè)結(jié)束后，對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行深度清潔，包括貨架整理、商品擦拭、地面全面清掃消毒等。市場(chǎng)管理部門(mén)組織人員對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行全面清掃，重點(diǎn)清理衛(wèi)生死角、樓梯扶手、電梯轎廂等部位。2.每月：每月最后一周的周五為市場(chǎng)深度大掃除時(shí)間。除了完成每周大掃除的內(nèi)容外，各經(jīng)營(yíng)戶要對(duì)墻壁、天花板進(jìn)行擦拭，對(duì)通風(fēng)口、排水系統(tǒng)進(jìn)行檢查清理。市場(chǎng)管理部門(mén)要組織力量對(duì)市場(chǎng)內(nèi)所有設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢查維護(hù)，確保正常運(yùn)行。3.季度：每季度末進(jìn)行一次大規(guī)模的衛(wèi)生大掃除。各經(jīng)營(yíng)戶要對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行徹底清理，包括對(duì)貨架、商品進(jìn)行全面清潔消毒，對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行整理盤(pán)點(diǎn)。市場(chǎng)管理部門(mén)要組織對(duì)市場(chǎng)整體環(huán)境進(jìn)行全面整治，對(duì)市場(chǎng)外立面、公共設(shè)施等進(jìn)行清洗維護(hù)，營(yíng)造良好的市場(chǎng)形象。4.重大節(jié)日及活動(dòng)前：在重大節(jié)日（如春節(jié)、國(guó)慶節(jié)等）、重要活動(dòng)前，提前組織市場(chǎng)衛(wèi)生大掃除，確保市場(chǎng)環(huán)境整潔美觀，為消費(fèi)者和活動(dòng)參與者提供良好的環(huán)境。五、衛(wèi)生大掃除的實(shí)施流程（一）準(zhǔn)備階段1.市場(chǎng)管理部門(mén)提前制定衛(wèi)生大掃除工作計(jì)劃，明確清掃時(shí)間、區(qū)域、人員分工等內(nèi)容，并提前通知各經(jīng)營(yíng)戶和相關(guān)人員。2.準(zhǔn)備清掃所需的工具和用品，如掃帚、拖把、抹布、清潔劑、消毒劑、垃圾袋等，并確保工具完好、用品充足。3.對(duì)市場(chǎng)內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查，確保在清掃過(guò)程中不會(huì)因設(shè)備故障影響工作進(jìn)度。（二）實(shí)施階段1.各經(jīng)營(yíng)戶按照要求對(duì)本經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行清掃，先清理垃圾雜物，然后依次對(duì)地面、貨架、商品、門(mén)窗玻璃等進(jìn)行清潔。2.市場(chǎng)管理部門(mén)組織人員按照分工對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行清掃，按照先上后下、先外后內(nèi)的順序進(jìn)行，重點(diǎn)清理衛(wèi)生死角和容易忽視的部位。3.在清掃過(guò)程中，要注意節(jié)約用水、用電，合理使用清潔劑和消毒劑，避免造成環(huán)境污染。4.對(duì)于清掃過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的設(shè)施設(shè)備損壞、衛(wèi)生設(shè)施不足等問(wèn)題，及時(shí)記錄并反饋給市場(chǎng)管理部門(mén)。（三）檢查驗(yàn)收階段1.清掃工作完成后，各區(qū)域負(fù)責(zé)人首先對(duì)本區(qū)域的衛(wèi)生大掃除情況進(jìn)行自查，確保達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.市場(chǎng)管理部門(mén)組織人員對(duì)市場(chǎng)內(nèi)各區(qū)域進(jìn)行全面檢查驗(yàn)收，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)逐一核對(duì)，對(duì)不符合要求的區(qū)域和部位，責(zé)令相關(guān)責(zé)任人限期整改。3.檢查驗(yàn)收結(jié)果要進(jìn)行記錄，作為對(duì)各經(jīng)營(yíng)戶和區(qū)域衛(wèi)生狀況考核評(píng)價(jià)的依據(jù)。六、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督機(jī)制1.市場(chǎng)管理部門(mén)設(shè)立專(zhuān)門(mén)的衛(wèi)生監(jiān)督崗位，負(fù)責(zé)對(duì)市場(chǎng)內(nèi)衛(wèi)生大掃除工作進(jìn)行日常監(jiān)督檢查。2.建立衛(wèi)生監(jiān)督巡查制度，監(jiān)督人員定期對(duì)市場(chǎng)各區(qū)域進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并督促整改。3.鼓勵(lì)消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者對(duì)市場(chǎng)衛(wèi)生問(wèn)題進(jìn)行監(jiān)督舉報(bào)，對(duì)舉報(bào)屬實(shí)的給予一定獎(jiǎng)勵(lì)。（二）考核辦法1.制定詳細(xì)的衛(wèi)生考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各經(jīng)營(yíng)戶和區(qū)域的衛(wèi)生狀況進(jìn)行量化考核。2.考核結(jié)果分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個(gè)等級(jí)。每月對(duì)考核情況進(jìn)行匯總通報(bào)，對(duì)連續(xù)多次考核優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)戶和區(qū)域給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)考核不合格的進(jìn)行警告，責(zé)令限期整改，整改仍不達(dá)標(biāo)的采取相應(yīng)的管理措施。3.將衛(wèi)生考核結(jié)果與市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶的信用等級(jí)評(píng)定、攤位續(xù)租、費(fèi)用減免等掛鉤，激勵(lì)經(jīng)營(yíng)戶積極做好衛(wèi)生工作。七、培訓(xùn)與宣傳（一）培訓(xùn)1.定期組織市場(chǎng)管理人員、經(jīng)營(yíng)戶參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高衛(wèi)生意識(shí)和清掃技能。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清掃方法、清潔劑和消毒劑的使用、食品安全衛(wèi)生知識(shí)等。3.通過(guò)培訓(xùn)，使相關(guān)人員熟悉衛(wèi)生大掃除制度和要求，掌握正確的清掃方法和操作規(guī)范，確保衛(wèi)生大掃除工作質(zhì)量。（二）宣傳1.利用市場(chǎng)內(nèi)的宣傳欄、電子顯示屏等宣傳陣地，宣傳衛(wèi)生大掃除制度和衛(wèi)生知識(shí)，提高消費(fèi)者和