PAGE便利店環(huán)境衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強便利店環(huán)境衛(wèi)生管理，營造整潔、舒適、安全的購物環(huán)境，保障消費者健康，提升便利店形象和競爭力，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有便利店的環(huán)境衛(wèi)生管理工作。3.職責分工店長為本店環(huán)境衛(wèi)生管理的第一責任人，全面負責便利店環(huán)境衛(wèi)生管理工作的組織、實施和監(jiān)督。各崗位員工負責本崗位責任區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生維護工作，嚴格按照本制度要求執(zhí)行。公司運營管理部門負責對各便利店環(huán)境衛(wèi)生管理工作進行定期檢查、指導和考核。二、環(huán)境衛(wèi)生標準1.店面外觀保持店面招牌、門窗、玻璃清潔，無污漬、灰塵、蜘蛛網(wǎng)，定期進行擦拭和清洗。店面周邊環(huán)境整潔，無垃圾、雜物堆積，無亂張貼、亂涂畫現(xiàn)象。門前三包責任落實到位，確保店外人行道、停車位干凈整潔。2.店內(nèi)布局與陳列貨架、陳列架擺放整齊，貨物陳列有序，商品豐滿、整齊、美觀，符合陳列原則。定期對貨架、陳列架進行清潔，無灰塵、污漬，商品表面無灰塵。通道保持暢通無阻，寬度符合消防要求，無障礙物堆放。3.地面與墻面地面清潔衛(wèi)生，無痰跡、水漬、污漬、垃圾，定期進行清掃、拖地，保持地面光亮。墻面無污漬、灰塵、蜘蛛網(wǎng)，無亂張貼、亂涂畫現(xiàn)象，如有損壞及時修復。4.天花板與燈具天花板無灰塵、污漬、蜘蛛網(wǎng)，吊頂完好無破損。燈具清潔明亮，定期進行擦拭，確保照明效果良好，無損壞燈具。5.冷藏與冷凍設備冷藏柜、冷凍柜外觀清潔，無污漬、水漬，定期進行擦拭。溫度控制符合要求，定期檢查溫度記錄，確保商品質量安全。設備運行正常，無故障隱患，定期進行維護保養(yǎng)。6.收銀區(qū)與服務臺收銀臺、服務臺整潔干凈，無雜物堆積，辦公用品擺放整齊。收款設備、電腦等設施清潔衛(wèi)生，正常運行，定期進行擦拭和維護。為顧客提供的服務用品齊全、干凈，如購物籃、購物車、一次性手套、紙巾等。7.倉庫倉庫貨物分類存放，擺放整齊，有明顯標識，便于查找和管理。倉庫地面、貨架清潔衛(wèi)生，無灰塵、污漬、垃圾，定期進行清掃。庫存商品定期盤點，做到賬實相符，先進先出，防止商品積壓過期。8.衛(wèi)生間衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生，無異味，地面、墻面、洗手臺、便器等無污漬、水漬。配備充足的衛(wèi)生紙、洗手液等衛(wèi)生用品，定期補充更換。通風良好，定期開窗換氣，保持空氣清新。三、環(huán)境衛(wèi)生管理措施1.清潔作業(yè)流程班前清潔員工提前到達便利店，首先對店面外觀進行簡單清潔，包括擦拭招牌、門窗玻璃等。進入店內(nèi)后，開啟照明設備，檢查燈具是否正常。對收銀區(qū)、服務臺進行清潔整理，準備好各類辦公用品和服務用品。營業(yè)期間清潔每隔[X]小時對店內(nèi)地面進行清掃，及時清理顧客丟棄的垃圾。隨時擦拭貨架、陳列架上的灰塵，整理商品陳列。檢查冷藏、冷凍設備的運行情況，清潔設備表面。定時清理衛(wèi)生間，保持衛(wèi)生間衛(wèi)生狀況良好。班后清潔關閉所有電器設備，切斷電源。對店內(nèi)進行全面清潔，包括地面拖地、墻面擦拭、貨架深度清潔等。清理垃圾，將垃圾袋扎緊，放置在指定位置，等待統(tǒng)一處理。檢查門窗是否關閉鎖好，確保店面安全。2.衛(wèi)生檢查與監(jiān)督店長每日對便利店環(huán)境衛(wèi)生進行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促員工整改。公司運營管理部門每周至少對各便利店進行一次全面的環(huán)境衛(wèi)生檢查，填寫檢查記錄。檢查內(nèi)容包括店面外觀、店內(nèi)布局與陳列、地面與墻面、天花板與燈具、冷藏與冷凍設備、收銀區(qū)與服務臺、倉庫、衛(wèi)生間等方面，按照環(huán)境衛(wèi)生標準進行評分。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，下達整改通知書，明確整改要求和期限，跟蹤整改情況，確保問題得到徹底解決。3.清潔用品管理配備齊全的清潔用品，如掃帚、拖把、抹布、清潔劑、消毒劑等，存放在固定的清潔用品存放區(qū)，并有明顯標識。建立清潔用品領用制度，員工根據(jù)實際需要填寫領用申請表，經(jīng)店長批準后領取。定期盤點清潔用品庫存，及時補充短缺的用品，確保清潔工作的正常開展。清潔用品應妥善保管，避免損壞、丟失和浪費，按照規(guī)定的使用方法和劑量使用，確保安全環(huán)保。4.員工培訓與教育定期組織員工參加環(huán)境衛(wèi)生管理培訓，培訓內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生標準、清潔作業(yè)流程、衛(wèi)生檢查方法等。通過培訓，使員工熟悉環(huán)境衛(wèi)生管理的重要性，掌握正確的清潔方法和技巧，提高員工的環(huán)境衛(wèi)生意識和操作技能。鼓勵員工提出改進環(huán)境衛(wèi)生管理的合理化建議，對表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予表彰和獎勵。四、環(huán)境衛(wèi)生維護與保養(yǎng)1.設施設備維護建立設施設備維護保養(yǎng)制度，定期對貨架、陳列架、冷藏柜、冷凍柜、收款設備、電腦、照明設備等進行維護保養(yǎng)。安排專業(yè)維修人員定期對設施設備進行檢查和維修，確保設備正常運行，延長設備使用壽命。對設施設備的維護保養(yǎng)情況進行記錄，建立維護保養(yǎng)檔案，便于查詢和管理。2.墻面地面保養(yǎng)定期對墻面、地面進行保養(yǎng)，如地面打蠟、墻面涂漆等，保持墻面地面的光潔度和美觀度。避免使用尖銳、粗糙的物品刮擦墻面地面，防止損壞墻面地面。發(fā)現(xiàn)墻面地面有損壞或污漬難以清潔時，及時安排維修人員進行修復和處理。3.綠化與裝飾維護店內(nèi)如有綠化植物，應定期澆水、施肥、修剪，保持植物生長良好，美觀整潔。對店內(nèi)的裝飾物品進行定期檢查，如有損壞及時修復或更換，確保裝飾效果。五、環(huán)境衛(wèi)生考核與獎懲1.考核標準根據(jù)環(huán)境衛(wèi)生檢查記錄，對各便利店的環(huán)境衛(wèi)生管理工作進行量化考核，滿分為100分。考核內(nèi)容包括店面外觀（20分）、店內(nèi)布局與陳列（15分）、地面與墻面（20分）、天花板與燈具（10分）、冷藏與冷凍設備（10分）、收銀區(qū)與服務臺（10分）、倉庫（10分）、衛(wèi)生間（5分）等方面。按照環(huán)境衛(wèi)生標準，每發(fā)現(xiàn)一處不符合項，根據(jù)情節(jié)輕重扣減相應分數(shù)。2.獎勵措施對于環(huán)境衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的便利店，給予以下獎勵：頒發(fā)“環(huán)境衛(wèi)生優(yōu)秀門店”流動紅旗，在店內(nèi)顯著位置懸掛。給予店長和員工一定的物質獎勵，如獎金、獎品等。在公司內(nèi)部進行通報表揚，推廣優(yōu)秀管理經(jīng)驗。3.懲罰措施對于環(huán)境衛(wèi)生管理工作不達標的便利店，給予以下懲罰：下達整改通知書，責令限期整改，整改期間進行跟蹤檢查。對店長進行批評教育，扣減當月績效獎金。連續(xù)兩次考核不達標的便利店，給予警告處分，店長降職降薪。多次考核不達標的便利店，予以停業(yè)整