PAGE幼兒園生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為確保幼兒園的生產(chǎn)衛(wèi)生符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，保障幼兒的健康成長(zhǎng)，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于幼兒園內(nèi)所有與生產(chǎn)衛(wèi)生相關(guān)的活動(dòng)，包括但不限于食品加工、環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)、設(shè)施設(shè)備清潔消毒等。3.依據(jù)本制度依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》、《幼兒園工作規(guī)程》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。二、食品衛(wèi)生管理1.食品采購(gòu)嚴(yán)格選擇具有合法資質(zhì)的食品供應(yīng)商，確保所采購(gòu)的食品符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。建立食品采購(gòu)索證索票制度，索取并留存供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品合格證明文件等。采購(gòu)人員應(yīng)定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，確保其供應(yīng)的食品質(zhì)量穩(wěn)定可靠。2.食品儲(chǔ)存設(shè)立專門的食品倉(cāng)庫，保持倉(cāng)庫清潔、通風(fēng)良好，溫度、濕度適宜。食品應(yīng)分類分區(qū)存放，遵循先進(jìn)先出的原則，避免食品積壓過期。倉(cāng)庫內(nèi)不得存放有毒、有害物品及個(gè)人物品，防止食品受到污染。定期對(duì)倉(cāng)庫進(jìn)行盤點(diǎn)和清理，及時(shí)清理過期、變質(zhì)食品。3.食品加工廚房工作人員應(yīng)持健康證上崗，保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽、口罩。食品加工過程應(yīng)遵循生熟分開的原則，防止交叉污染。加工生食品和熟食品的工具、容器應(yīng)分開使用，并有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)。食品加工應(yīng)煮熟煮透，確保食品中心溫度達(dá)到規(guī)定要求。嚴(yán)禁加工變質(zhì)、腐敗、霉變等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。嚴(yán)格按照食品加工操作規(guī)程進(jìn)行操作，如切配、烹飪、調(diào)味等，確保食品加工過程安全衛(wèi)生。4.食品留樣每餐次的食品成品應(yīng)進(jìn)行留樣，留樣數(shù)量不少于100克，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。留樣食品應(yīng)存放在專用的留樣容器中，標(biāo)明食品名稱、留樣時(shí)間、留樣人員等信息，并冷藏保存。留樣食品應(yīng)進(jìn)行觀察，如發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)、異味等異常情況，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并采取相應(yīng)措施。三、環(huán)境衛(wèi)生管理1.室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生每天對(duì)教室、寢室、活動(dòng)室、辦公室等室內(nèi)場(chǎng)所進(jìn)行清掃，保持地面干凈、整潔，無垃圾、雜物。定期擦拭門窗、桌椅、玩具、教具等設(shè)施設(shè)備，保持表面清潔衛(wèi)生。保持室內(nèi)空氣流通，每天至少開窗通風(fēng)23次，每次通風(fēng)時(shí)間不少于30分鐘。如使用空調(diào)，應(yīng)定期清洗空調(diào)濾網(wǎng)。衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期消毒，無異味。便池、洗手池等設(shè)施應(yīng)每天清洗消毒，衛(wèi)生紙、洗手液等用品應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。2.室外環(huán)境衛(wèi)生每天對(duì)幼兒園室外場(chǎng)地進(jìn)行清掃，包括操場(chǎng)、花園、道路等，清除雜草、垃圾、雜物。定期對(duì)室外游樂設(shè)施、體育器材等進(jìn)行清潔消毒，確保設(shè)施設(shè)備安全衛(wèi)生。加強(qiáng)對(duì)幼兒園周邊環(huán)境的巡查，防止周邊環(huán)境污染對(duì)幼兒園造成影響。3.環(huán)境衛(wèi)生檢查設(shè)立環(huán)境衛(wèi)生檢查小組，定期對(duì)幼兒園環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查，包括日常檢查、周檢查、月檢查等。檢查內(nèi)容包括室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生狀況、設(shè)施設(shè)備清潔消毒情況、空氣流通情況等。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時(shí)記錄并督促相關(guān)人員進(jìn)行整改。建立環(huán)境衛(wèi)生檢查檔案，對(duì)每次檢查的結(jié)果進(jìn)行記錄和分析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不斷改進(jìn)環(huán)境衛(wèi)生管理工作。四、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理1.設(shè)施設(shè)備清潔消毒制定設(shè)施設(shè)備清潔消毒計(jì)劃，明確各類設(shè)施設(shè)備的清潔消毒周期、方法和要求。定期對(duì)教室、寢室、活動(dòng)室等場(chǎng)所的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔消毒，如桌椅、玩具、教具、圖書、電器設(shè)備等。消毒方法應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，可采用物理消毒（如紫外線消毒、煮沸消毒等）或化學(xué)消毒（如含氯消毒劑、過氧乙酸等）。對(duì)廚房設(shè)施設(shè)備，如爐灶、蒸箱、烤箱、冰箱、消毒柜等，應(yīng)每天進(jìn)行清潔消毒，確保食品加工過程安全衛(wèi)生。對(duì)衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)備，如便池、洗手池、水龍頭、淋浴器等，應(yīng)每天進(jìn)行清洗消毒，防止細(xì)菌滋生。2.設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)建立設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。對(duì)設(shè)施設(shè)備的損壞情況應(yīng)及時(shí)進(jìn)行維修，維修后應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，確保設(shè)施設(shè)備符合安全衛(wèi)生要求。定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行更新?lián)Q代，淘汰老化、損壞的設(shè)施設(shè)備，確保幼兒園設(shè)施設(shè)備始終保持良好的狀態(tài)。3.設(shè)施設(shè)備安全管理加強(qiáng)對(duì)設(shè)施設(shè)備的安全管理，確保設(shè)施設(shè)備的使用安全。對(duì)大型游樂設(shè)施、體育器材等，應(yīng)定期進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)整改。對(duì)設(shè)施設(shè)備的操作人員應(yīng)進(jìn)行培訓(xùn)，使其熟悉設(shè)施設(shè)備的操作規(guī)程和安全注意事項(xiàng)，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。在設(shè)施設(shè)備上設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)識(shí)，提醒幼兒和工作人員注意安全。五、個(gè)人衛(wèi)生管理1.員工個(gè)人衛(wèi)生幼兒園員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽、口罩，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、佩戴首飾等。員工應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，持健康證上崗。如發(fā)現(xiàn)患有傳染病或其他不適宜從事幼兒教育工作的疾病，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并離崗治療。員工在工作過程中應(yīng)避免用手直接接觸幼兒的食品、餐具等，如需接觸，應(yīng)先洗手消毒。2.幼兒個(gè)人衛(wèi)生培養(yǎng)幼兒良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，如飯前便后洗手、飯后漱口、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲等。為幼兒提供干凈、整潔的衣物和被褥，定期清洗更換。指導(dǎo)幼兒正確使用餐具、水杯等生活用品，避免交叉感染。定期對(duì)幼兒進(jìn)行健康檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理幼兒的健康問題。六、消毒衛(wèi)生管理1.消毒制度建立健全消毒衛(wèi)生管理制度，明確消毒工作的責(zé)任人、消毒方法、消毒周期等。按照相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，對(duì)幼兒園內(nèi)的環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、物品等進(jìn)行定期消毒。消毒方法應(yīng)根據(jù)消毒對(duì)象的不同選擇合適的消毒劑和消毒方式，確保消毒效果。對(duì)傳染病流行期間，應(yīng)加強(qiáng)消毒工作，增加消毒次數(shù)和消毒濃度，防止傳染病的傳播。2.消毒記錄做好消毒記錄工作，對(duì)每次消毒的時(shí)間、地點(diǎn)、消毒對(duì)象、消毒方法、消毒人員等信息進(jìn)行詳細(xì)記錄。消毒記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。消毒記錄應(yīng)至少保存2年。3.消毒劑管理嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定采購(gòu)和使用消毒劑，選擇具有合法資質(zhì)的消毒劑生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品。使用的消毒劑應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，不得使用過期、變質(zhì)、偽劣的消毒劑。消毒劑應(yīng)存放在專用的倉(cāng)庫或儲(chǔ)存柜中，遠(yuǎn)離火源、熱源，避免陽光直射。消毒劑應(yīng)分類存放，并有明顯的標(biāo)識(shí)。按照消毒劑的使用說明進(jìn)行配制和使用，確保消毒劑的濃度準(zhǔn)確、使用安全。七、疾病防控管理1.晨午檢制度建立晨午檢制度，每天早晨和中午對(duì)幼兒進(jìn)行健康檢查。檢查內(nèi)容包括體溫、精神狀態(tài)、面色、口腔、咽喉、皮膚等。晨午檢人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)幼兒的健康問題。如發(fā)現(xiàn)幼兒有發(fā)熱（體溫≥37.3℃）、咳嗽、流涕、嘔吐腹瀉等癥狀，應(yīng)及時(shí)通知家長(zhǎng)，并送往醫(yī)院就診。做好晨午檢記錄，對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括幼兒姓名、班級(jí)、檢查時(shí)間、癥狀表現(xiàn)等。晨午檢記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。2.因病缺勤追蹤制度建立因病缺勤追蹤制度，對(duì)因病缺勤的幼兒進(jìn)行追蹤了解。及時(shí)與家長(zhǎng)溝通，了解幼兒的病情、診斷結(jié)果、治療情況等。如發(fā)現(xiàn)幼兒患傳染病，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機(jī)構(gòu)，并采取相應(yīng)的隔離、消毒等防控措施。對(duì)因病缺勤的幼兒，在其痊愈后，應(yīng)憑醫(yī)院開具的復(fù)課證明方可回園上課。3.傳染病防控措施加強(qiáng)對(duì)傳染病防控知識(shí)的宣傳教育，提高員工和家長(zhǎng)的防控意識(shí)。制定傳染病應(yīng)急預(yù)案，明確在傳染病發(fā)生時(shí)的應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工。做好幼兒園內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生和消毒工作，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，保持空氣流通。對(duì)傳染病患兒應(yīng)及時(shí)進(jìn)行隔離治療，避免交叉感染。對(duì)患兒所在班級(jí)及接觸過的場(chǎng)所、物品等進(jìn)行嚴(yán)格消毒。配合當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機(jī)構(gòu)做好傳染病的防控工作，按照要求及時(shí)報(bào)告疫情信息，落實(shí)各項(xiàng)防控措施。八、培訓(xùn)與監(jiān)督1.培訓(xùn)定期組織員工參加生產(chǎn)衛(wèi)生相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，包括食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、消毒衛(wèi)生、疾病防控等方面的知識(shí)。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，注重實(shí)用性和操作性。培訓(xùn)方式可采用集中培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)演示、案例分析等多種形式。對(duì)新入職員工應(yīng)進(jìn)行上崗前培訓(xùn)，使其熟悉幼兒園生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度和工作流程。鼓勵(lì)員工參加各類生產(chǎn)衛(wèi)生相關(guān)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)活動(dòng)，不斷提高自身的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)。2.監(jiān)督設(shè)立生產(chǎn)衛(wèi)生監(jiān)督小組，定期對(duì)幼兒園生產(chǎn)衛(wèi)生管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查。監(jiān)督檢查內(nèi)容包括食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、消毒衛(wèi)生、疾病防控等方面。對(duì)監(jiān)督檢查中