兒童營(yíng)養(yǎng)師能力測(cè)評(píng)考試科目試題及真題考試時(shí)長(zhǎng)：120分鐘滿分：100分試卷名稱：兒童營(yíng)養(yǎng)師能力測(cè)評(píng)考試科目試題及真題考核對(duì)象：兒童營(yíng)養(yǎng)師初級(jí)認(rèn)證考生題型分值分布：-判斷題（總共10題，每題2分）總分20分-單選題（總共10題，每題2分）總分20分-多選題（總共10題，每題2分）總分20分-案例分析（總共3題，每題6分）總分18分-論述題（總共2題，每題11分）總分22分總分：100分---一、判斷題（每題2分，共20分）1.兒童每日鈣攝入量應(yīng)至少達(dá)到800mg，以支持骨骼發(fā)育。2.1-3歲嬰幼兒每日蛋白質(zhì)推薦攝入量為20g。3.兒童肥胖的主要原因是高糖飲食，與運(yùn)動(dòng)量無(wú)關(guān)。4.DHA對(duì)兒童大腦發(fā)育至關(guān)重要，可通過(guò)蛋黃和深海魚(yú)類(lèi)補(bǔ)充。5.兒童便秘主要由膳食纖維攝入不足引起。6.學(xué)齡前兒童每日飲水量建議為500-700ml。7.鈣和維生素D同時(shí)補(bǔ)充可提高鈣吸收率。8.兒童挑食會(huì)導(dǎo)致微量元素缺乏，但不會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育。9.添加輔食后，嬰兒可完全停止母乳喂養(yǎng)。10.兒童過(guò)敏體質(zhì)與父母遺傳有關(guān)，無(wú)法通過(guò)飲食改善。二、單選題（每題2分，共20分）1.以下哪種食物是兒童優(yōu)質(zhì)鐵的良好來(lái)源？A.紅肉B.豆制品C.水果D.奶制品2.兒童每日所需維生素C的推薦攝入量是多少？A.30mgB.50mgC.70mgD.100mg3.哪種營(yíng)養(yǎng)素缺乏會(huì)導(dǎo)致兒童夜盲癥？A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E4.學(xué)齡兒童每日膳食纖維推薦攝入量是多少？A.10gB.15gC.25gD.30g5.兒童缺鋅的主要表現(xiàn)不包括？A.食欲不振B.免疫力下降C.生長(zhǎng)發(fā)育遲緩D.皮膚干燥6.嬰兒添加輔食的最佳時(shí)間通常是？A.3個(gè)月B.6個(gè)月C.9個(gè)月D.12個(gè)月7.兒童肥胖的判定標(biāo)準(zhǔn)通常是？A.BMI≥85百分位數(shù)B.BMI≥90百分位數(shù)C.BMI≥95百分位數(shù)D.BMI≥100百分位數(shù)8.兒童缺鈣可能導(dǎo)致？A.佝僂病B.貧血C.夜盲癥D.骨質(zhì)疏松9.哪種食物不適合1歲以內(nèi)嬰兒食用？A.碎米粥B.蒸蘋(píng)果泥C.全脂牛奶D.蜂蜜10.兒童每日飲水量不足可能導(dǎo)致？A.脫水B.肥胖C.過(guò)敏D.骨質(zhì)疏松三、多選題（每題2分，共20分）1.兒童缺鐵性貧血的常見(jiàn)癥狀包括？A.食欲下降B.乏力C.指甲蒼白D.驚厥2.兒童膳食中應(yīng)限制哪些成分？A.糖B.飽和脂肪C.反式脂肪D.膳食纖維3.兒童生長(zhǎng)發(fā)育所需的微量營(yíng)養(yǎng)素包括？A.鐵B.鋅C.碘D.維生素C4.兒童便秘的改善方法包括？A.增加膳食纖維攝入B.養(yǎng)成定時(shí)排便習(xí)慣C.飲用足夠水分D.長(zhǎng)期使用瀉藥5.兒童肥胖的干預(yù)措施包括？A.控制飲食熱量B.增加運(yùn)動(dòng)量C.藥物治療D.心理疏導(dǎo)6.嬰兒輔食添加的原則包括？A.由少到多B.由稀到稠C.由細(xì)到粗D.同時(shí)添加多種食物7.兒童營(yíng)養(yǎng)不良的表現(xiàn)包括？A.體重不增B.身高低于同齡人C.皮膚干燥D.免疫力下降8.兒童膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源包括？A.紅肉B.魚(yú)類(lèi)C.豆制品D.水果9.兒童維生素D缺乏的常見(jiàn)原因包括？A.日照不足B.飲食攝入不足C.患病期間D.腎功能異常10.兒童膳食多樣化的重要性在于？A.提供全面營(yíng)養(yǎng)B.降低過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)C.培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣D.增加食物攝入量四、案例分析（每題6分，共18分）1.案例：小明，3歲，體重15kg，身高90cm。家長(zhǎng)反映其食欲差，經(jīng)常挑食，尤其不喜歡蔬菜。近期體檢發(fā)現(xiàn)血紅蛋白濃度為110g/L，醫(yī)生建議補(bǔ)充鐵劑。問(wèn)題：（1）小明是否存在營(yíng)養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)？請(qǐng)說(shuō)明理由。（2）如何通過(guò)膳食調(diào)整改善小明的營(yíng)養(yǎng)狀況？（3）鐵劑補(bǔ)充需要注意哪些事項(xiàng)？2.案例：小紅，6歲，體重28kg，身高110cm。家長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)其近期體重增長(zhǎng)較快，BMI為21.5。醫(yī)生建議控制飲食并增加運(yùn)動(dòng)。問(wèn)題：（1）小紅是否屬于肥胖兒童？請(qǐng)說(shuō)明判定依據(jù)。（2）如何制定合理的膳食計(jì)劃幫助小紅控制體重？（3）增加運(yùn)動(dòng)時(shí)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？3.案例：小剛，1歲，母乳喂養(yǎng)。家長(zhǎng)擔(dān)心其輔食添加不足，已開(kāi)始喂食米糊和蛋黃，但小剛經(jīng)常腹瀉。問(wèn)題：（1）小剛輔食添加是否合理？請(qǐng)說(shuō)明原因。（2）如何科學(xué)添加輔食以避免消化問(wèn)題？（3）母乳喂養(yǎng)的嬰兒輔食添加的優(yōu)先順序是什么？五、論述題（每題11分，共22分）1.論述題：試述兒童膳食多樣化的重要性，并舉例說(shuō)明如何實(shí)現(xiàn)膳食多樣化。2.論述題：分析兒童肥胖的成因及危害，并提出綜合干預(yù)措施。---標(biāo)準(zhǔn)答案及解析一、判斷題1.√2.×（1-3歲嬰幼兒每日蛋白質(zhì)推薦攝入量為25g）3.×（兒童肥胖與高糖飲食和運(yùn)動(dòng)量均有關(guān)）4.√5.√6.√7.√8.×（挑食會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡，影響生長(zhǎng)發(fā)育）9.×（添加輔食后仍需繼續(xù)母乳喂養(yǎng)至2歲）10.×（過(guò)敏體質(zhì)可通過(guò)飲食調(diào)整改善，如避免過(guò)敏原）二、單選題1.A2.C3.A4.C5.D6.B7.B8.A9.D10.A三、多選題1.ABC2.ABC3.ABCD4.ABC5.AB6.ABC7.ABCD8.ABC9.ABCD10.ABC四、案例分析1.案例1：（1）存在營(yíng)養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)。血紅蛋白110g/L略低于正常（120g/L），且挑食導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入不均衡。（2）增加蔬菜攝入（如蒸南瓜、炒西蘭花），選擇高鐵食物（如紅肉、動(dòng)物肝臟），制作趣味性輔食（如卡通形狀的蔬菜餅）。（3）鐵劑需餐后服用，避免與牛奶同食；定期復(fù)查血紅蛋白，按醫(yī)囑調(diào)整劑量。2.案例2：（1）不屬于肥胖。BMI21.5在6歲兒童中屬于正常范圍（BMI≥25為肥胖）。（2）控制高糖高脂食物（如糖果、油炸食品），增加蔬菜水果比例，保證蛋白質(zhì)攝入（如雞蛋、魚(yú)肉）。（3）運(yùn)動(dòng)需循序漸進(jìn)（如快走、游泳），避免劇烈運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致受傷，家長(zhǎng)需陪伴監(jiān)督。3.案例3：（1）不合理。1歲嬰兒輔食應(yīng)以泥糊狀為主（如米粉、香蕉泥），蛋黃需少量試食。（2）逐步增加食物種類(lèi)（如從米糊到蔬菜泥），觀察無(wú)過(guò)敏反應(yīng)再添加新食物。（3）優(yōu)先順序：米糊→蔬菜泥→水果泥→蛋黃→肉類(lèi)。五、論述題1.膳食多樣化重要性及舉例：-均衡營(yíng)養(yǎng)：不同食物提供互補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)素（如谷物供碳水，蔬菜供維生素）。-降低過(guò)敏：食物種類(lèi)豐富可減少單一食物過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。-培養(yǎng)習(xí)慣：多樣化飲食有助于兒童形成健康飲食觀念。舉例：每日包含谷薯類(lèi)（米飯）、蔬菜水果類(lèi)（西蘭花、蘋(píng)果）、動(dòng)物性食物（雞