PAGE現(xiàn)制現(xiàn)售水衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強(qiáng)現(xiàn)制現(xiàn)售水的衛(wèi)生管理，確保現(xiàn)制現(xiàn)售水的水質(zhì)安全，保障消費(fèi)者的身體健康，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于本公司（組織名稱）所從事的現(xiàn)制現(xiàn)售水業(yè)務(wù)，包括現(xiàn)制現(xiàn)售水設(shè)備的安裝、運(yùn)營(yíng)、維護(hù)以及售水服務(wù)等環(huán)節(jié)。3.基本原則現(xiàn)制現(xiàn)售水的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)遵循預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、科學(xué)監(jiān)管的原則，嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)和相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保現(xiàn)制現(xiàn)售水的質(zhì)量安全。二、設(shè)施與設(shè)備衛(wèi)生管理1.選址與布局現(xiàn)制現(xiàn)售水設(shè)備的設(shè)置場(chǎng)所應(yīng)選擇地勢(shì)干燥、通風(fēng)良好、給排水方便、周圍環(huán)境衛(wèi)生狀況良好且無(wú)污染源的地方。設(shè)備布局應(yīng)合理，工藝流程應(yīng)科學(xué)，避免交叉污染。制水區(qū)域應(yīng)與儲(chǔ)水區(qū)域、售水區(qū)域有效分隔，且有足夠的操作空間。2.設(shè)備要求現(xiàn)制現(xiàn)售水設(shè)備應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求，具備有效的衛(wèi)生許可批件。設(shè)備材質(zhì)應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害、耐腐蝕，易于清洗和消毒。設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行，各項(xiàng)性能指標(biāo)符合要求。3.儲(chǔ)水設(shè)施儲(chǔ)水容器應(yīng)采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品級(jí)材料制成，如不銹鋼、食品級(jí)塑料等。儲(chǔ)水容器應(yīng)密封良好，有防護(hù)措施，防止外界污染。儲(chǔ)水容器應(yīng)定期進(jìn)行清洗、消毒和水質(zhì)檢測(cè)，確保儲(chǔ)水衛(wèi)生安全。4.管道系統(tǒng)制水管道應(yīng)采用無(wú)毒、耐腐蝕的材料，管道連接應(yīng)嚴(yán)密，無(wú)滲漏。管道應(yīng)定期進(jìn)行清洗和消毒，防止微生物滋生和污垢積聚。管道應(yīng)設(shè)置必要的排水裝置和排氣裝置，確保排水暢通，防止積水。三、水質(zhì)衛(wèi)生管理1.水源管理現(xiàn)制現(xiàn)售水的水源應(yīng)符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求，優(yōu)先選用市政供水或其他優(yōu)質(zhì)水源。對(duì)水源進(jìn)行定期監(jiān)測(cè)，確保水源水質(zhì)穩(wěn)定安全。如發(fā)現(xiàn)水源受到污染，應(yīng)立即停止制水，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。2.水質(zhì)檢測(cè)建立水質(zhì)檢測(cè)制度，定期對(duì)現(xiàn)制現(xiàn)售水進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)。檢測(cè)項(xiàng)目應(yīng)包括微生物指標(biāo)、毒理指標(biāo)、感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)等。水質(zhì)檢測(cè)應(yīng)由具備資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行，檢測(cè)結(jié)果應(yīng)記錄存檔。如發(fā)現(xiàn)水質(zhì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)立即停止售水，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行整改，直至水質(zhì)達(dá)標(biāo)。3.水質(zhì)消毒采用有效的消毒方法對(duì)現(xiàn)制現(xiàn)售水進(jìn)行消毒處理，確保水中微生物指標(biāo)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。消毒設(shè)備應(yīng)正常運(yùn)行，消毒劑量應(yīng)符合要求。定期對(duì)消毒設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保其消毒效果。4.水質(zhì)記錄建立水質(zhì)記錄檔案，詳細(xì)記錄水源水質(zhì)檢測(cè)結(jié)果、制水過(guò)程中的水質(zhì)檢測(cè)結(jié)果、消毒情況、售水情況等。水質(zhì)記錄應(yīng)妥善保存，保存期限不少于[X]年。四、人員衛(wèi)生管理1.健康管理從事現(xiàn)制現(xiàn)售水業(yè)務(wù)的人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。如發(fā)現(xiàn)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙飲用水衛(wèi)生的疾病，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位。2.衛(wèi)生培訓(xùn)定期對(duì)現(xiàn)制現(xiàn)售水業(yè)務(wù)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括飲用水衛(wèi)生法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范、消毒知識(shí)等。培訓(xùn)應(yīng)確保人員掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)和技能，提高衛(wèi)生意識(shí)。3.個(gè)人衛(wèi)生現(xiàn)制現(xiàn)售水業(yè)務(wù)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指等首飾。不得在制水區(qū)域內(nèi)吸煙、飲食、隨地吐痰等。五、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生管理1.制水過(guò)程管理嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行制水，確保制水過(guò)程符合衛(wèi)生要求。制水過(guò)程中應(yīng)注意防止交叉污染，對(duì)制水設(shè)備和管道進(jìn)行定期清洗和消毒。制水過(guò)程中的各項(xiàng)參數(shù)應(yīng)記錄完整，包括進(jìn)水水質(zhì)、制水時(shí)間、產(chǎn)水量、消毒劑量等。2.售水過(guò)程管理售水場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃和消毒。售水設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。售水人員應(yīng)佩戴口罩、手套等防護(hù)用品，使用清潔的售水器具。對(duì)售水器具應(yīng)定期進(jìn)行清洗和消毒，防止污染水質(zhì)。3.環(huán)境衛(wèi)生管理現(xiàn)制現(xiàn)售水設(shè)備設(shè)置場(chǎng)所周圍環(huán)境應(yīng)保持整潔，無(wú)雜物、無(wú)積水。定期對(duì)周圍環(huán)境進(jìn)行清掃和消毒，防止蚊蟲滋生。垃圾應(yīng)及時(shí)清理，妥善處理，防止污染環(huán)境。六、衛(wèi)生監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督建立內(nèi)部衛(wèi)生監(jiān)督檢查制度，定期對(duì)現(xiàn)制現(xiàn)售水業(yè)務(wù)進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督檢查。檢查內(nèi)容包括設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生、水質(zhì)衛(wèi)生、人員衛(wèi)生、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生等。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)整改，并記錄存檔。2.外部監(jiān)督積極配合衛(wèi)生行政部門等相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，如實(shí)提供有關(guān)資料和情況。對(duì)衛(wèi)生行政部門等相關(guān)部門提出的整改意見(jiàn)，應(yīng)及時(shí)落實(shí)整改措施，并將整改情況報(bào)告相關(guān)部門。七、投訴與處理1.投訴受理設(shè)立投訴渠道，接受消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)制現(xiàn)售水衛(wèi)生問(wèn)題的投訴。投訴渠道應(yīng)包括電話、郵箱、現(xiàn)場(chǎng)投訴等。對(duì)消費(fèi)者的投訴應(yīng)及時(shí)受理，并做好記錄。2.投訴處理對(duì)投訴問(wèn)題進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，根據(jù)調(diào)查結(jié)果采取相應(yīng)的處理措施。如投訴屬實(shí)，應(yīng)立即停止相關(guān)售水業(yè)