PAGE衛(wèi)生間陪餐管理制度一、總則1.目的為了加強(qiáng)公司衛(wèi)生間陪餐管理，保障員工用餐安全與健康，提升員工滿意度，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司全體員工及在公司范圍內(nèi)提供餐飲服務(wù)的相關(guān)供應(yīng)商。3.基本原則安全第一原則：確保衛(wèi)生間陪餐過程中不發(fā)生食品安全事故。規(guī)范操作原則：嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行陪餐操作。員工滿意原則：通過良好的陪餐管理，提升員工對餐飲服務(wù)的滿意度。二、衛(wèi)生間陪餐人員職責(zé)1.陪餐人員選拔陪餐人員應(yīng)具備良好的身體素質(zhì)和健康狀況，持有有效的健康證明。優(yōu)先從公司管理層、食品安全管理人員或具有豐富餐飲管理經(jīng)驗(yàn)的員工中選拔。2.陪餐人員培訓(xùn)定期組織陪餐人員參加食品安全知識培訓(xùn)，包括食品衛(wèi)生法規(guī)、食品加工操作規(guī)范、食品安全事故應(yīng)急處理等內(nèi)容。培訓(xùn)后進(jìn)行考核，確保陪餐人員熟悉并掌握相關(guān)知識和技能。3.陪餐人員工作內(nèi)容在員工用餐時(shí)間段內(nèi)，前往衛(wèi)生間進(jìn)行實(shí)地查看，重點(diǎn)檢查衛(wèi)生間的清潔衛(wèi)生狀況，包括地面、洗手臺、便器等是否干凈整潔，有無異味。觀察衛(wèi)生間內(nèi)的通風(fēng)、照明等設(shè)施是否正常運(yùn)行，確保衛(wèi)生間環(huán)境舒適。與員工進(jìn)行交流，了解員工對衛(wèi)生間衛(wèi)生及餐飲服務(wù)的意見和建議，并及時(shí)反饋給相關(guān)部門。如發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生間存在衛(wèi)生問題或食品安全隱患，應(yīng)立即通知相關(guān)責(zé)任部門進(jìn)行整改，并跟蹤整改情況直至問題解決。認(rèn)真填寫衛(wèi)生間陪餐記錄，記錄陪餐時(shí)間、衛(wèi)生間衛(wèi)生狀況、發(fā)現(xiàn)的問題及處理情況等信息。三、衛(wèi)生間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及檢查流程1.衛(wèi)生間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)地面：保持清潔，無污漬、水漬，定期進(jìn)行清掃和消毒。洗手臺：臺面干凈，無雜物，水龍頭、皂液器等設(shè)施正常使用，周圍無積水。便器：內(nèi)外清潔，無污垢、異味，定期進(jìn)行沖洗和消毒。墻壁：無污漬、霉斑，保持整潔。通風(fēng)系統(tǒng)：運(yùn)行正常，通風(fēng)良好，無異味積聚。照明系統(tǒng)：明亮充足，無損壞。2.檢查流程陪餐人員在每次用餐前30分鐘進(jìn)入衛(wèi)生間進(jìn)行檢查。按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對衛(wèi)生間各個(gè)區(qū)域進(jìn)行逐一查看，采用目視檢查、嗅覺檢查等方式。對于發(fā)現(xiàn)的問題，詳細(xì)記錄在陪餐記錄中，并拍照留存（如有需要）。將檢查結(jié)果及時(shí)反饋給負(fù)責(zé)衛(wèi)生間清潔的部門或人員，要求其立即整改。整改完成后，陪餐人員再次進(jìn)行復(fù)查，確認(rèn)問題已解決。四、衛(wèi)生間陪餐記錄與反饋機(jī)制1.陪餐記錄要求陪餐記錄應(yīng)使用統(tǒng)一的表格形式，內(nèi)容完整、準(zhǔn)確、清晰。記錄時(shí)間應(yīng)精確到分鐘，記錄內(nèi)容應(yīng)包括衛(wèi)生間衛(wèi)生狀況描述、發(fā)現(xiàn)的問題及處理情況、員工反饋意見等。陪餐人員應(yīng)在每次陪餐結(jié)束后及時(shí)填寫記錄，并簽字確認(rèn)。2.反饋機(jī)制陪餐人員將陪餐記錄每日匯總后提交給食品安全管理部門。食品安全管理部門對陪餐記錄進(jìn)行分析，針對發(fā)現(xiàn)的問題制定整改措施，并跟蹤整改落實(shí)情況。對于員工反饋的意見和建議，食品安全管理部門及時(shí)與餐飲服務(wù)供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào)，將處理結(jié)果反饋給員工。定期召開衛(wèi)生間陪餐管理工作會議，通報(bào)陪餐記錄情況、整改措施執(zhí)行情況以及員工滿意度調(diào)查結(jié)果，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，持續(xù)改進(jìn)衛(wèi)生間陪餐管理工作。五、衛(wèi)生間陪餐監(jiān)督與考核1.監(jiān)督機(jī)制公司設(shè)立衛(wèi)生間陪餐監(jiān)督小組，由食品安全管理部門負(fù)責(zé)人、員工代表等組成。監(jiān)督小組定期對衛(wèi)生間陪餐工作進(jìn)行檢查，查看陪餐人員是否按照規(guī)定進(jìn)行陪餐操作，陪餐記錄是否真實(shí)、完整。接受員工對衛(wèi)生間陪餐工作的監(jiān)督舉報(bào)，對舉報(bào)內(nèi)容進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，如情況屬實(shí)，及時(shí)采取措施處理。2.考核辦法對陪餐人員的工作表現(xiàn)進(jìn)行考核，考核指標(biāo)包括陪餐記錄填寫情況、問題發(fā)現(xiàn)及處理能力、員工滿意度等?？己私Y(jié)果與陪餐人員的績效掛鉤，對于表現(xiàn)優(yōu)秀的陪餐人員給予獎勵(lì)，對于未履行職責(zé)或工作失誤的陪餐人員進(jìn)行批評教育或相應(yīng)的處罰。對餐飲服務(wù)供應(yīng)商的衛(wèi)生間衛(wèi)生管理情況進(jìn)行考核，將衛(wèi)生間陪餐檢查結(jié)果作為重要考核依據(jù)。如供應(yīng)商衛(wèi)生間衛(wèi)生狀況不符合要求，按照合同約定進(jìn)行處罰，并要求其限期整改。整改仍不合格的，終止合作。六、衛(wèi)生間陪餐相關(guān)培訓(xùn)與教育1.對員工的培訓(xùn)定期組織員工參加衛(wèi)生間衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和自我保護(hù)能力。培訓(xùn)內(nèi)容包括正確使用衛(wèi)生間設(shè)施、保持衛(wèi)生間清潔的方法、食品安全與衛(wèi)生間衛(wèi)生的關(guān)系等。通過宣傳海報(bào)、內(nèi)部通告等形式，向員工宣傳衛(wèi)生間陪餐管理制度，鼓勵(lì)員工積極參與監(jiān)督，提出意見和建議。2.對餐飲服務(wù)供應(yīng)商的培訓(xùn)要求餐飲服務(wù)供應(yīng)商加強(qiáng)對其員工的衛(wèi)生間衛(wèi)生管理培訓(xùn)，確保員工了解衛(wèi)生間清潔標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范。定期組織餐飲服務(wù)供應(yīng)商參加衛(wèi)生間陪餐管理相關(guān)培訓(xùn)，傳達(dá)公司的要求和標(biāo)準(zhǔn)，共同提升衛(wèi)生間衛(wèi)生管理水平。七、衛(wèi)生間陪餐應(yīng)急處理預(yù)案1.應(yīng)急處理原則在衛(wèi)生間陪餐過程中如發(fā)現(xiàn)食品安全事故或其他緊急情況，應(yīng)遵循快速反應(yīng)、科學(xué)處理、減少損失的原則。立即采取措施控制事態(tài)發(fā)展，保護(hù)員工生命健康安全，同時(shí)及時(shí)向上級報(bào)告。2.應(yīng)急處理流程發(fā)現(xiàn)食品安全事故或緊急情況后，陪餐人員應(yīng)立即停止用餐，并組織現(xiàn)場人員疏散，避免事故擴(kuò)大。及時(shí)通知公司食品安全管理部門和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，同時(shí)撥打急救電話（如120）。協(xié)助相關(guān)部門對事故現(xiàn)場進(jìn)行保護(hù)，封存可疑食品及原料、工具、設(shè)備等，以便進(jìn)行調(diào)查和檢驗(yàn)。配合食品安全管理部門對事故原因進(jìn)行調(diào)查，提供相關(guān)信息和證據(jù)。對受傷員工進(jìn)行救治