PAGE連超市衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的本超市衛(wèi)生管理制度旨在確保超市環(huán)境整潔、衛(wèi)生，為顧客提供安全、舒適的購物環(huán)境，保障員工的健康和工作效率，同時符合國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，維護(hù)超市的良好形象，促進(jìn)超市的可持續(xù)發(fā)展。2.適用范圍本制度適用于連超市內(nèi)所有區(qū)域，包括營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)、衛(wèi)生間、停車場等，以及超市全體員工、供應(yīng)商工作人員和進(jìn)入超市的顧客。3.基本原則超市衛(wèi)生管理遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合、全面管理、責(zé)任到人的原則。全體員工應(yīng)樹立衛(wèi)生意識，積極參與衛(wèi)生管理工作，共同維護(hù)超市的環(huán)境衛(wèi)生。二、衛(wèi)生管理職責(zé)分工1.超市管理層職責(zé)負(fù)責(zé)制定和完善超市衛(wèi)生管理制度，并監(jiān)督制度的執(zhí)行情況。定期組織衛(wèi)生檢查和評估，對發(fā)現(xiàn)的問題及時提出整改意見，并跟蹤整改落實(shí)情況。為衛(wèi)生管理工作提供必要的資源支持，包括人力、物力和財(cái)力等。對違反衛(wèi)生管理制度的行為進(jìn)行處理，確保制度的嚴(yán)肅性。2.部門負(fù)責(zé)人職責(zé)負(fù)責(zé)本部門衛(wèi)生管理工作的組織和實(shí)施，確保本部門區(qū)域符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。組織本部門員工學(xué)習(xí)衛(wèi)生管理制度，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。每日對本部門衛(wèi)生狀況進(jìn)行巡查，及時發(fā)現(xiàn)和解決問題，并做好記錄。配合超市管理層開展衛(wèi)生檢查和評估工作，對提出的整改意見負(fù)責(zé)組織落實(shí)。3.員工職責(zé)嚴(yán)格遵守超市衛(wèi)生管理制度，積極參與衛(wèi)生清潔工作，保持工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生。按照規(guī)定的操作流程和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行衛(wèi)生清潔和消毒工作，確保工作質(zhì)量。愛護(hù)衛(wèi)生設(shè)施和設(shè)備，正確使用和維護(hù)，發(fā)現(xiàn)損壞及時報(bào)告。對顧客的不衛(wèi)生行為進(jìn)行勸阻和引導(dǎo)，共同維護(hù)超市的衛(wèi)生環(huán)境。4.清潔人員職責(zé)按照超市衛(wèi)生管理要求，負(fù)責(zé)超市公共區(qū)域的日常清潔工作，包括地面、貨架、收銀臺、衛(wèi)生間等。嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生清潔和消毒標(biāo)準(zhǔn)，確保清潔工作的質(zhì)量和效果。定期對清潔工具和設(shè)備進(jìn)行清潔和維護(hù)，保證其正常使用。及時清理垃圾和廢棄物，保持超市環(huán)境的整潔。三、營業(yè)場所衛(wèi)生管理1.貨架與商品陳列衛(wèi)生貨架應(yīng)定期清潔，保持表面無灰塵、無污漬，商品陳列整齊有序。商品應(yīng)保持清潔，無灰塵、無破損、無變質(zhì)，標(biāo)簽清晰完整。及時清理貨架上的過期、變質(zhì)商品，確保商品質(zhì)量安全。促銷活動區(qū)域的陳列道具和商品應(yīng)及時整理和清潔，保持整潔美觀。2.地面衛(wèi)生營業(yè)期間，地面應(yīng)隨時保持清潔，無雜物、無積水。每天營業(yè)結(jié)束后，對地面進(jìn)行全面清掃，清除垃圾和污漬，必要時進(jìn)行拖地。定期對地面進(jìn)行消毒，特別是人員流動頻繁的區(qū)域，如入口、收銀臺、通道等。3.墻壁與天花板衛(wèi)生墻壁應(yīng)保持清潔，無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，如有污漬應(yīng)及時清理。天花板應(yīng)定期檢查，無破損、無滲漏，保持整潔。對于懸掛的宣傳海報(bào)、裝飾物品等，應(yīng)定期檢查和清潔，確保其牢固、整潔。4.照明與通風(fēng)設(shè)備衛(wèi)生照明燈具應(yīng)定期擦拭，保持燈罩清潔，無灰塵，確保照明效果良好。通風(fēng)設(shè)備應(yīng)定期檢查和清潔，清除灰塵和雜物，保證通風(fēng)良好，空氣清新。5.收銀區(qū)域衛(wèi)生收銀臺應(yīng)保持整潔，臺面無雜物、無污漬，設(shè)備擺放整齊。每天營業(yè)結(jié)束后，對收銀設(shè)備進(jìn)行清潔和消毒，包括鍵盤、鼠標(biāo)、顯示屏等。及時清理收銀臺下的垃圾和廢棄物，保持周邊環(huán)境整潔。四、倉庫衛(wèi)生管理1.倉庫布局與貨物擺放倉庫應(yīng)合理布局，劃分不同的功能區(qū)域，如存儲區(qū)、分揀區(qū)、通道等，確保貨物擺放整齊有序，便于貨物的出入庫和管理。貨物應(yīng)分類存放，標(biāo)識清晰，遵循先進(jìn)先出的原則進(jìn)行擺放，避免貨物積壓和過期。2.倉庫清潔與消毒倉庫地面應(yīng)保持清潔，無灰塵、無雜物，定期進(jìn)行清掃和拖地。貨架、貨柜應(yīng)定期擦拭，保持表面清潔，無灰塵、無污漬。倉庫內(nèi)的貨物應(yīng)定期檢查，清理包裝破損、受潮、變質(zhì)的貨物，并及時處理。定期對倉庫進(jìn)行全面消毒，特別是在換季、貨物調(diào)整或發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題時，消毒頻率應(yīng)適當(dāng)增加。3.防蟲、防鼠措施倉庫應(yīng)采取有效的防蟲、防鼠措施，如安裝防蟲網(wǎng)、放置鼠夾、鼠藥等，防止害蟲和老鼠進(jìn)入倉庫，損壞貨物。定期檢查防蟲、防鼠設(shè)施的有效性，及時更換損壞或過期的設(shè)施。保持倉庫環(huán)境整潔，減少害蟲和老鼠的棲息場所。五、辦公區(qū)域衛(wèi)生管理1.辦公桌椅與文件整理辦公桌椅應(yīng)保持整潔，桌面無雜物、無灰塵，文件擺放整齊有序。每天下班前，清理辦公桌上的文件和雜物，將重要文件整理歸檔，保持桌面整潔。2.電腦與辦公設(shè)備衛(wèi)生電腦、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)等辦公設(shè)備應(yīng)定期清潔，清除灰塵和污漬，保持設(shè)備正常運(yùn)行。定期對辦公設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，如更換墨盒、硒鼓等，確保設(shè)備的性能穩(wěn)定。3.地面與門窗衛(wèi)生辦公區(qū)域地面應(yīng)保持清潔，無雜物、無積水，定期進(jìn)行清掃和拖地。門窗應(yīng)保持干凈明亮，玻璃無灰塵、無污漬，定期擦拭。4.垃圾桶與垃圾清理辦公區(qū)域應(yīng)設(shè)置垃圾桶，并及時清理垃圾，保持垃圾桶周圍環(huán)境整潔。每天下班前，將垃圾桶內(nèi)的垃圾倒入指定的垃圾收集點(diǎn)，嚴(yán)禁在辦公區(qū)域內(nèi)焚燒垃圾。六、員工休息區(qū)衛(wèi)生管理1.休息桌椅與設(shè)施清潔休息桌椅應(yīng)定期擦拭，保持表面清潔，無灰塵、無污漬。休息區(qū)內(nèi)的飲水機(jī)、微波爐等設(shè)施應(yīng)定期清潔和消毒，確保使用安全衛(wèi)生。2.地面與環(huán)境衛(wèi)生休息區(qū)地面應(yīng)保持清潔，無雜物、無積水，定期進(jìn)行清掃和拖地。休息區(qū)內(nèi)的垃圾桶應(yīng)及時清理，保持周邊環(huán)境整潔。定期對休息區(qū)進(jìn)行全面清潔和消毒，為員工提供一個舒適、衛(wèi)生的休息環(huán)境。七、衛(wèi)生間衛(wèi)生管理1.洗手設(shè)施與清潔衛(wèi)生間的洗手池、水龍頭應(yīng)保持清潔，無污漬、無積水，洗手液供應(yīng)充足。每天營業(yè)前和營業(yè)結(jié)束后，對洗手設(shè)施進(jìn)行全面清潔和消毒，確保洗手設(shè)施的衛(wèi)生。2.便器與便池清潔便器、便池應(yīng)定期沖洗和消毒，無異味，表面清潔無污漬。定期檢查便器、便池的使用情況，如有損壞應(yīng)及時維修或更換。3.地面與墻壁衛(wèi)生衛(wèi)生間地面應(yīng)保持清潔，無積水、無雜物，定期進(jìn)行清掃和拖地。墻壁應(yīng)保持清潔，無灰塵、無污漬，如有污漬應(yīng)及時清理。4.通風(fēng)與除臭衛(wèi)生間應(yīng)保持良好的通風(fēng)，空氣清新，無異味。定期檢查通風(fēng)設(shè)備的運(yùn)行情況，確保通風(fēng)良好。必要時可使用除臭劑等措施，改善衛(wèi)生間的氣味。八、停車場衛(wèi)生管理1.地面清潔與垃圾清理停車場地面應(yīng)定期清掃，清除垃圾、雜物和污漬，保持地面整潔。及時清理停車場內(nèi)的垃圾桶，確保垃圾不堆積。2.停車設(shè)施衛(wèi)生停車標(biāo)識、標(biāo)線應(yīng)保持清晰，無損壞、無污漬。停車設(shè)施如車位鎖、道閘等應(yīng)定期擦拭，保持表面清潔。3.綠化區(qū)域衛(wèi)生停車場內(nèi)的綠化區(qū)域應(yīng)定期修剪和清理，保持植物生長良好，無雜草、無垃圾。九、衛(wèi)生清潔與消毒標(biāo)準(zhǔn)1.清潔標(biāo)準(zhǔn)地面：無雜物、無污漬、無水漬，光亮整潔。貨架：無灰塵、無污漬，商品陳列整齊。收銀臺：臺面清潔，設(shè)備擺放整齊，無雜物。衛(wèi)生間：洗手設(shè)施、便器、便池清潔，地面無積水，無異味。倉庫：貨物擺放整齊，貨架、貨柜清潔，無灰塵。辦公區(qū)域：桌椅整潔，文件整理有序，地面無雜物。2.消毒標(biāo)準(zhǔn)營業(yè)場所：每天營業(yè)結(jié)束后，對人員流動頻繁的區(qū)域如入口、收銀臺、通道等進(jìn)行消毒，可使用含氯消毒劑進(jìn)行擦拭或噴灑。倉庫：定期對倉庫進(jìn)行全面消毒，特別是在換季、貨物調(diào)整或發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題時，消毒頻率應(yīng)適當(dāng)增加，可使用過氧乙酸等消毒劑進(jìn)行熏蒸或噴霧消毒。衛(wèi)生間：每天營業(yè)前和營業(yè)結(jié)束后，對洗手設(shè)施、便器、便池等進(jìn)行消毒，可使用含氯消毒劑進(jìn)行浸泡或擦拭消毒。員工休息區(qū)：定期對休息桌椅、飲水機(jī)、微波爐等設(shè)施進(jìn)行消毒，可使用含氯消毒劑進(jìn)行擦拭消毒。十、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查超市管理層定期組織衛(wèi)生檢查，檢查頻率為每周至少一次。部門負(fù)責(zé)人每日對本部門衛(wèi)生狀況進(jìn)行巡查，及時發(fā)現(xiàn)和解決問題，并做好記錄。超市可設(shè)立衛(wèi)生檢查小組，由各部門代表組成，不定期對超市衛(wèi)生狀況進(jìn)行抽查。2.考核標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生檢查結(jié)果將作為部門和員工績效考核的重要依據(jù)。對于衛(wèi)生狀況良好的部門和個人，給予適當(dāng)?shù)莫剟?，如獎金、榮譽(yù)證書等。對于衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的部門和個人，將進(jìn)行批評教育，并責(zé)令限期整改。如整改后仍不符合要求，將按照超市相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰，如扣除績效獎金、警告、辭退等。十一、培訓(xùn)與宣傳1.衛(wèi)生培訓(xùn)定期組織員工參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度、清潔與消毒標(biāo)準(zhǔn)、操作流程等，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。新員工入職時，應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，使其了解超市衛(wèi)生管理要求，熟悉工作崗位的衛(wèi)生職責(zé)。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、視頻播放等多種