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腸瘺患者個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)方案制定演講人01腸瘺患者個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)方案制定腸瘺患者個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)方案制定在臨床實(shí)踐中,腸瘺作為腹部外科的復(fù)雜并發(fā)癥,其治療涉及多學(xué)科協(xié)作,而營(yíng)養(yǎng)支持貫穿始終,被譽(yù)為“腸瘺治療的基石”。作為一名長(zhǎng)期從事臨床營(yíng)養(yǎng)支持工作的實(shí)踐者,我深刻體會(huì)到:腸瘺患者的營(yíng)養(yǎng)管理絕非簡(jiǎn)單的“補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)”,而是基于病理生理、瘺口特征、個(gè)體差異的系統(tǒng)性工程。正如一位資深外科同道所言:“腸瘺患者的營(yíng)養(yǎng)方案,如同為‘漏泄的堤壩’量身定制‘補(bǔ)丁’,既要堵住漏洞,更要滋養(yǎng)堤壩本身。”本文將從個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)方案制定的核心邏輯、關(guān)鍵步驟、實(shí)施策略及動(dòng)態(tài)調(diào)整等方面,結(jié)合臨床經(jīng)驗(yàn)與循證證據(jù),展開(kāi)系統(tǒng)闡述。一、個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)方案制定的核心邏輯:從“病理生理”到“患者主體”腸瘺患者的營(yíng)養(yǎng)支持需首先回歸病理生理本質(zhì)——腸瘺導(dǎo)致的不僅是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失,更是全身性的代謝紊亂與免疫失衡。因此,個(gè)體化方案的制定必須以“病理生理為綱,患者特征為目”,構(gòu)建“評(píng)估-決策-實(shí)施-監(jiān)測(cè)”的閉環(huán)邏輯。02腸瘺的病理生理特征:營(yíng)養(yǎng)需求與代謝異常的底層邏輯腸瘺的病理生理特征:營(yíng)養(yǎng)需求與代謝異常的底層邏輯腸瘺的形成(如術(shù)后吻合口瘺、克羅恩病腸瘺、放射性腸瘺等)會(huì)導(dǎo)致三大核心問(wèn)題:1.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失:高位瘺(空腸以上)丟失富含消化酶的腸液,導(dǎo)致蛋白質(zhì)、脂肪、維生素吸收障礙;低位瘺(回腸及結(jié)腸)主要丟失電解質(zhì)和水分,但也伴隨短鏈脂肪酸等結(jié)腸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失,每日丟失量可達(dá)數(shù)百毫升至數(shù)升。2.高分解代謝狀態(tài):瘺口導(dǎo)致的腹腔感染、腸液外滲引發(fā)的炎癥反應(yīng),使機(jī)體處于“高分解代謝”狀態(tài),靜息能量消耗(REE)較正常升高20%-40%,蛋白質(zhì)分解速率增加,肌肉消耗顯著。3.腸道屏障功能障礙:腸液外刺激、炎癥介質(zhì)釋放破壞腸道黏膜屏障,易發(fā)生細(xì)菌移位腸瘺的病理生理特征:營(yíng)養(yǎng)需求與代謝異常的底層邏輯,加重感染風(fēng)險(xiǎn),形成“瘺-感染-營(yíng)養(yǎng)不良”的惡性循環(huán)。這些病理生理特征決定了腸瘺患者的營(yíng)養(yǎng)需求具有“高能量、高蛋白、易吸收、保護(hù)屏障”的特點(diǎn),而個(gè)體化的核心在于:如何根據(jù)瘺口位置、流量、感染控制程度等變量,精準(zhǔn)匹配營(yíng)養(yǎng)需求與供給方式。03個(gè)體化的本質(zhì):拒絕“一刀切”,聚焦“差異性”個(gè)體化的本質(zhì):拒絕“一刀切”,聚焦“差異性”“個(gè)體化”并非口號(hào),而是基于患者特征的動(dòng)態(tài)決策。我曾接診過(guò)一例克羅恩病并發(fā)回結(jié)腸瘺的患者,瘺口流量每日800ml,合并腹腔膿腫,初期給予標(biāo)準(zhǔn)腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)(EN)后出現(xiàn)腹脹、瘺液量增加,調(diào)整方案為“短腸配方聯(lián)合生長(zhǎng)抑素”后,瘺液量降至200ml/日,最終實(shí)現(xiàn)瘺口閉合。這提示我們,個(gè)體化需關(guān)注三大差異:1.瘺口特征差異:高流量瘺(>500ml/d)需優(yōu)先控制瘺液,低流量瘺(<200ml/d)側(cè)重營(yíng)養(yǎng)支持;單純瘺vs復(fù)雜瘺(合并腸梗阻、腹腔膿腫)的營(yíng)養(yǎng)路徑選擇截然不同。2.殘余腸道功能差異:殘余腸道長(zhǎng)度>100cm、功能良好者,EN為首選;短腸綜合征(殘余腸道<50cm)需依賴(lài)腸外營(yíng)養(yǎng)(PN)或聯(lián)合EN。個(gè)體化的本質(zhì):拒絕“一刀切”,聚焦“差異性”3.疾病階段差異:急性期(感染未控制)以“穩(wěn)定內(nèi)環(huán)境、減少瘺液”為目標(biāo);穩(wěn)定期(感染控制、瘺口縮?。┮浴按龠M(jìn)愈合、重建營(yíng)養(yǎng)”為核心;康復(fù)期以“經(jīng)口進(jìn)食、長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)”為重點(diǎn)。二、個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)方案制定的關(guān)鍵步驟:從“全面評(píng)估”到“精準(zhǔn)決策”個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)方案的制定是一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹把C決策”過(guò)程,需通過(guò)系統(tǒng)評(píng)估明確患者現(xiàn)狀,再基于證據(jù)與經(jīng)驗(yàn)制定方案。04第一步:全面評(píng)估——構(gòu)建“患者全景圖”第一步:全面評(píng)估——構(gòu)建“患者全景圖”評(píng)估是個(gè)體化的前提,需涵蓋營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)、瘺口特征、胃腸道功能、合并疾病及社會(huì)心理五大維度,缺一不可。營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)評(píng)估:量化“營(yíng)養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)與程度”-人體測(cè)量學(xué)指標(biāo):體重(理想體重百分比、近期體重變化趨勢(shì))、體質(zhì)指數(shù)(BMI)、上臂圍(AC)、三頭肌皮褶厚度(TSF),對(duì)于水腫患者需結(jié)合“校正體重”(實(shí)際體重-水腫程度×0.25)。-實(shí)驗(yàn)室指標(biāo):血清白蛋白(ALB,<30g/L提示嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良)、前白蛋白(PA,半衰期2-3天,反映近期營(yíng)養(yǎng)狀態(tài))、轉(zhuǎn)鐵蛋白(TRF)、視黃醇結(jié)合蛋白(RBP);注意急性感染期ALB可能因炎癥降低,需聯(lián)合“預(yù)后營(yíng)養(yǎng)指數(shù)(PNI)”(10×ALB+0.005×淋巴細(xì)胞總數(shù))綜合判斷。-綜合評(píng)估工具:采用NRS2002(營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查2002)或SGA(主觀整體評(píng)估)量化營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn),NRS≥3分或SGA≥B級(jí)需啟動(dòng)營(yíng)養(yǎng)支持。瘺口特征評(píng)估:明確“營(yíng)養(yǎng)丟失的靶點(diǎn)”-瘺口類(lèi)型:高位瘺(十二指腸、空腸)vs低位瘺(回腸、結(jié)腸);外瘺(皮膚瘺)vs內(nèi)瘺(腸腸瘺、腸膀胱瘺);單純瘺vs復(fù)雜瘺(合并腸瘺口狹窄、遠(yuǎn)端梗阻)。-瘺液流量與成分:24小時(shí)瘺液收集(需使用防漏收集裝置),流量>500ml/d為高流量瘺,需額外補(bǔ)充丟失的電解質(zhì)(鈉、鉀、氯、碳酸氫鹽)和消化酶;瘺液淀粉酶>1000U/L提示胰瘺,需補(bǔ)充胰酶替代。-瘺口周?chē)つw狀況:有無(wú)糜爛、感染、滲出,皮膚損傷程度(采用“瘺口皮膚評(píng)分”),直接影響EN耐受性。胃腸道功能評(píng)估:判斷“營(yíng)養(yǎng)支持的路徑選擇”-殘余腸道長(zhǎng)度與功能:通過(guò)腹部CT、消化道造影評(píng)估殘余腸道長(zhǎng)度;動(dòng)態(tài)聽(tīng)診腸鳴音、監(jiān)測(cè)腹痛腹脹情況、進(jìn)行“試驗(yàn)性EN”(如輸注30ml/h0.9%氯化鈉,觀察有無(wú)腹痛、腹瀉)判斷腸道吸收功能。-腸道動(dòng)力狀態(tài):術(shù)后早期患者腸道動(dòng)力恢復(fù)慢,需采用“持續(xù)輸注”;長(zhǎng)期臥床患者腸道蠕動(dòng)減弱,需避免高滲透壓營(yíng)養(yǎng)液。合并疾病評(píng)估:警惕“營(yíng)養(yǎng)支持的潛在風(fēng)險(xiǎn)”-感染狀態(tài):腹腔感染、肺部感染等會(huì)增加REE20%-40%,需增加能量供給,但感染未控制時(shí)過(guò)早EN可能加重腹脹。-肝腎功能:肝功能不全者需減少PN中脂肪乳劑量(中鏈/長(zhǎng)鏈脂肪乳比例調(diào)整為1:1),腎功能不全者需限制蛋白質(zhì)(0.6-0.8g/kgd)并補(bǔ)充必需氨基酸。-血糖與電解質(zhì):應(yīng)激性高血糖患者需采用“胰島素泵持續(xù)輸注”控制血糖(目標(biāo)4.4-10mmol/L);電解質(zhì)紊亂(低鉀、低鎂、低磷)需優(yōu)先糾正,否則會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)底物利用。社會(huì)心理評(píng)估:關(guān)注“患者的依從性與生活質(zhì)量”-吞咽功能與食欲:評(píng)估患者能否經(jīng)口進(jìn)食,有無(wú)厭食、惡心、嘔吐,需結(jié)合“食物頻率問(wèn)卷”了解飲食習(xí)慣。-家庭支持與經(jīng)濟(jì)狀況:長(zhǎng)期PN或家庭EN需家屬參與護(hù)理,需評(píng)估家庭環(huán)境及經(jīng)濟(jì)承受能力(如家用EN泵費(fèi)用、特殊營(yíng)養(yǎng)素成本)。-心理狀態(tài):腸瘺患者常因長(zhǎng)期禁食、異味瘺口產(chǎn)生焦慮抑郁,采用“醫(yī)院焦慮抑郁量表(HADS)”評(píng)估,必要時(shí)請(qǐng)心理科會(huì)診。05第二步:目標(biāo)設(shè)定——制定“個(gè)體化的營(yíng)養(yǎng)靶點(diǎn)”第二步:目標(biāo)設(shè)定——制定“個(gè)體化的營(yíng)養(yǎng)靶點(diǎn)”基于評(píng)估結(jié)果,需設(shè)定“階梯式”營(yíng)養(yǎng)目標(biāo),避免“一步到位”導(dǎo)致的并發(fā)癥。能量目標(biāo):從“基礎(chǔ)需求”到“應(yīng)激需求”-基礎(chǔ)能量需求(BEE):采用Harris-Benedict公式計(jì)算男性:BEE=66.47+13.75×體重(kg)+5.00×身高(cm)-6.76×年齡;女性:BEE=65.51+9.56×體重(kg)+1.85×身高(cm)-4.68×年齡。-實(shí)際能量目標(biāo):根據(jù)應(yīng)激程度調(diào)整:無(wú)感染/輕度應(yīng)激×1.1-1.2,中度感染(腹腔膿腫)×1.3-1.5,重度感染(膿毒癥)×1.6-1.8。注意:高流量瘺患者需額外補(bǔ)充瘺液丟失能量(每100ml瘺液補(bǔ)充4-6kcal)。蛋白質(zhì)目標(biāo):優(yōu)先“糾正負(fù)氮平衡”-目標(biāo)量:1.2-2.0g/kgd,高流量瘺、感染患者需達(dá)2.0-2.5g/kgd;優(yōu)先選擇“優(yōu)質(zhì)蛋白”(如乳清蛋白、水解蛋白),對(duì)于肝腎功能不全者選用“支鏈氨基酸(BCAA)強(qiáng)化配方”。液體與電解質(zhì)目標(biāo):彌補(bǔ)“丟失+維持”-液體量:基礎(chǔ)需求30-35ml/kgd,高流量瘺(>500ml/d)額外補(bǔ)充瘺液量的1.5倍(如瘺液800ml/d,補(bǔ)充1200ml液體),需監(jiān)測(cè)中心靜脈壓(CVP)和尿量維持循環(huán)穩(wěn)定。-電解質(zhì):每丟失100ml瘺液補(bǔ)充鈉2-3mmol、鉀2-3mmol、氯2-3mmol、碳酸氫根1-2mmol;每日監(jiān)測(cè)血電解質(zhì),調(diào)整補(bǔ)充量。微量營(yíng)養(yǎng)素與特殊營(yíng)養(yǎng)素:聚焦“黏膜修復(fù)與免疫調(diào)節(jié)”-維生素:脂溶性維生素(A、D、E、K)需PN補(bǔ)充,水溶性維生素(B族、C)EN通常滿(mǎn)足,高流量瘺需額外補(bǔ)充維生素C(2-3g/d)促進(jìn)膠原合成。01-礦物質(zhì):鋅(促進(jìn)傷口愈合,15-30mg/d)、銅(參與酶合成,0.5-2mg/d)、硒(抗氧化,100-200μg/d)。02-特殊營(yíng)養(yǎng)素:谷氨酰胺(20-30g/d,保護(hù)腸道屏障)、ω-3脂肪酸(魚(yú)油,0.2-0.3g/kgd,抗炎)、精氨酸(10-20g/d,免疫調(diào)節(jié)),對(duì)于嚴(yán)重感染患者需謹(jǐn)慎使用精氨酸。0306第三步:路徑選擇——確定“腸內(nèi)優(yōu)先還是腸外補(bǔ)充”第三步:路徑選擇——確定“腸內(nèi)優(yōu)先還是腸外補(bǔ)充”營(yíng)養(yǎng)支持路徑是個(gè)體化的核心決策,需遵循“腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)(EN)優(yōu)先、腸外營(yíng)養(yǎng)(PN)補(bǔ)充、口服營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充(ONS)過(guò)渡”的原則,但需結(jié)合患者實(shí)際情況靈活調(diào)整。EN的適用條件與優(yōu)勢(shì)-適用條件:殘余腸道>100cm、瘺口位于遠(yuǎn)端、無(wú)腸梗阻、無(wú)嚴(yán)重腹脹腹痛、瘺液量<500ml/d。-優(yōu)勢(shì):維持腸道屏障功能、促進(jìn)腸道激素分泌、減少肝膽并發(fā)癥、降低費(fèi)用。-EN途徑選擇:-經(jīng)口飲食:適用于低流量瘺、能經(jīng)口進(jìn)食者,采用“高蛋白、高熱量、少渣”飲食(如蛋羹、魚(yú)肉粥、勻漿膳),少量多餐(6-8次/日)。-管飼途徑:-鼻胃管:適用于短期EN(<2周),但高位瘺患者易發(fā)生反流,慎用;-鼻腸管/空腸造口管:適用于高位瘺、胃潴留者,尖端超過(guò)Treitz韌帶遠(yuǎn)端30cm,減少誤吸風(fēng)險(xiǎn);EN的適用條件與優(yōu)勢(shì)-胃造口/空腸造口:適用于長(zhǎng)期EN(>4周),需外科手術(shù)造口,護(hù)理更方便。-EN配方選擇:-標(biāo)準(zhǔn)整蛋白配方:適用于腸道功能良好者(如能全力、瑞素),滲透壓300mOsm/L左右;--短肽/氨基酸配方:適用于腸道吸收不良者(如百普力、維沃),無(wú)需消化酶直接吸收;-膳食纖維配方:適用于低位結(jié)腸瘺,添加可溶性膳食纖維(低聚果糖、菊粉)被結(jié)腸菌群發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸,促進(jìn)黏膜修復(fù);-疾病專(zhuān)用配方:如糖尿病配方(緩釋碳水化合物)、肺病配方(脂肪供能占比高)合并相關(guān)疾病者。PN的適用條件與注意事項(xiàng)-適用條件:短腸綜合征(殘余腸道<50cm)、高位高流量瘺(>500ml/d)、EN不耐受(反復(fù)腹脹、腹瀉)、需腸道休息(合并腸瘺口出血、嚴(yán)重感染)。-PN配方優(yōu)化:-能量來(lái)源:葡萄糖(占比50%-60%)+脂肪乳(占比30%-40%),中鏈/長(zhǎng)鏈脂肪乳(MCT/LCT)比例1:1,避免過(guò)度喂養(yǎng)(血糖>10mmol/L或血脂>3.5mmol/L);-氨基酸:平衡氨基酸(18AA-Ⅰ)或肝病/腎病專(zhuān)用氨基酸,肝功能不全者選用支鏈氨基酸;-電解質(zhì):根據(jù)血鉀、鈉、氯、鎂、磷水平調(diào)整,每日補(bǔ)充磷(10-20mmol);PN的適用條件與注意事項(xiàng)-維生素與微量元素:采用“復(fù)合維生素注射液(4種)”和“微量元素注射液(5種)”每日補(bǔ)充。-PN輸注途徑:首選中心靜脈(PICC或頸內(nèi)/鎖骨下靜脈),避免外周靜脈輸注高滲透壓溶液(滲透壓>900mOsm/L)。EN與PN的聯(lián)合應(yīng)用:階段性營(yíng)養(yǎng)策略在右側(cè)編輯區(qū)輸入內(nèi)容-急性期(感染未控制):采用“PN+生長(zhǎng)抑素”組合,生長(zhǎng)抑素(0.1-0.12mg/次,q8h)減少瘺液量,PN提供基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng);01在右側(cè)編輯區(qū)輸入內(nèi)容-穩(wěn)定期(感染控制、瘺液量<300ml/d):過(guò)渡至“EN為主、PN為輔”,EN提供60%-70%能量,PN補(bǔ)充剩余;02方案制定后,需通過(guò)“精細(xì)化實(shí)施”與“動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)”確保落地,避免“紙上談兵”。三、個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)方案的實(shí)施與動(dòng)態(tài)調(diào)整:從“紙上方案”到“臨床實(shí)效”04在右側(cè)編輯區(qū)輸入內(nèi)容-康復(fù)期(瘺口閉合、腸道功能恢復(fù)):逐漸減少PN,增加ONS(如蛋白粉、安素),最終過(guò)渡至經(jīng)口飲食。0307實(shí)施階段:細(xì)節(jié)決定成敗EN實(shí)施的“細(xì)節(jié)管理”-輸注速度與溫度:起始速度20-30ml/h,若無(wú)腹脹、腹瀉,每24小時(shí)增加20ml,目標(biāo)80-120ml/h;營(yíng)養(yǎng)液加熱至37-40℃(使用恒溫加熱器),避免刺激腸道。A-體位與護(hù)理:輸注時(shí)抬高床頭30-45,防止誤吸;每4小時(shí)聽(tīng)診腸鳴音,觀察有無(wú)腹脹、腹痛;每日用生理鹽水沖洗管道,防止堵塞。B-瘺液收集與回輸:高流量瘺(>500ml/d)建議使用“瘺液收集回輸系統(tǒng)”,將瘺液經(jīng)濾過(guò)、稀釋?zhuān)?%葡萄糖注射液1:1稀釋?zhuān)┖蠡剌斨吝h(yuǎn)端空腸,可減少電解質(zhì)丟失,促進(jìn)腸道功能恢復(fù)。CPN實(shí)施的“質(zhì)量控制”-無(wú)菌操作:PN配置需在層流潔凈臺(tái)進(jìn)行,嚴(yán)格無(wú)菌操作,輸注系統(tǒng)每24小時(shí)更換一次,導(dǎo)管接頭用酒精紗布消毒。A-血糖監(jiān)測(cè):采用“胰島素持續(xù)皮下輸注(CSII)”,根據(jù)血糖調(diào)整胰島素劑量(起始比例1:4-1:6,即1U胰島素對(duì)應(yīng)4-6g葡萄糖),目標(biāo)血糖4.4-10mmol/L。B-并發(fā)癥預(yù)防:導(dǎo)管感染(每日觀察穿刺點(diǎn)有無(wú)紅腫,定期血培養(yǎng))、肝損害(補(bǔ)充膽堿、避免過(guò)度喂養(yǎng))、電解質(zhì)紊亂(每日監(jiān)測(cè)血電解質(zhì))。C08動(dòng)態(tài)調(diào)整:建立“監(jiān)測(cè)-反饋-優(yōu)化”閉環(huán)動(dòng)態(tài)調(diào)整:建立“監(jiān)測(cè)-反饋-優(yōu)化”閉環(huán)營(yíng)養(yǎng)支持不是“一成不變”,需根據(jù)患者病情變化實(shí)時(shí)調(diào)整。1.監(jiān)測(cè)指標(biāo)體系:-每日監(jiān)測(cè):體溫、心率、血壓、尿量、出入量(包括瘺液量)、腹脹腹痛程度、血糖。-每周監(jiān)測(cè):體重、ALB、PA、電解質(zhì)、肝腎功能、血常規(guī)。-瘺口特異性監(jiān)測(cè):瘺液量、顏色(渾濁提示感染)、pH值(酸性提示十二指腸瘺)、瘺口皮膚評(píng)分。2.調(diào)整策略:-瘺液量增加:檢查EN速度是否過(guò)快,可暫時(shí)減慢20%-30%;若合并感染,需聯(lián)合抗生素;仍無(wú)改善,加用生長(zhǎng)抑素。動(dòng)態(tài)調(diào)整:建立“監(jiān)測(cè)-反饋-優(yōu)化”閉環(huán)-EN不耐受(腹脹、腹瀉):更換為短肽配方,減少輸注速度,補(bǔ)充益生菌(如雙歧桿菌,每日10^9CFU);若仍不耐受,過(guò)渡至PN。-營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)改善滯后:檢查能量目標(biāo)是否達(dá)標(biāo)(實(shí)際攝入量≥目標(biāo)量的80%),若不足,增加PN劑量;若達(dá)標(biāo)仍無(wú)改善,評(píng)估是否存在隱性感染、代謝紊亂(如甲狀腺功能亢進(jìn))。-瘺口閉合征兆:瘺液量減少(<100ml/d)、顏色變清、周?chē)つw愈合,可逐漸減少EN支持,增加ONS,最終過(guò)渡至經(jīng)口飲食。四、腸瘺患者長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)管理的過(guò)渡與康復(fù):從“治療依賴(lài)”到“生活自理”腸瘺治療的最終目標(biāo)是讓患者回歸正常生活,長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)管理是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的關(guān)鍵。09從EN/PN到ONS的過(guò)渡時(shí)機(jī)與方法從EN/PN到ONS的過(guò)渡時(shí)機(jī)與方法-過(guò)渡時(shí)機(jī):瘺液量<100ml/d、無(wú)感染征象、腸道功能恢復(fù)(每日排便1-2次、成形軟便)。1-過(guò)渡方法:每日減少EN/PN量20%,增加O
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