PAGE食學(xué)衛(wèi)生保潔制度一、總則1.目的為了確保食學(xué)環(huán)境的衛(wèi)生與清潔，保障師生及相關(guān)人員的身體健康，特制定本衛(wèi)生保潔制度。本制度旨在規(guī)范食學(xué)場所的清潔工作流程，明確各崗位責(zé)任，提高衛(wèi)生管理水平，營造一個安全、整潔、舒適的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。2.適用范圍本制度適用于公司/組織內(nèi)所有食學(xué)場所，包括食堂、餐廳、學(xué)生宿舍、教學(xué)樓內(nèi)的公共區(qū)域等。3.基本原則衛(wèi)生保潔工作應(yīng)遵循預(yù)防為主、全面清潔、責(zé)任到人、持續(xù)改進的原則。嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保食學(xué)環(huán)境符合衛(wèi)生要求。二、衛(wèi)生保潔標(biāo)準(zhǔn)與要求（一）食堂衛(wèi)生保潔標(biāo)準(zhǔn)1.餐廳地面每餐結(jié)束后，及時清掃地面，清除食物殘渣、油污等雜物。定期使用清潔劑進行拖地，保持地面干凈、無污漬、無水漬，光亮整潔。地面縫隙、墻角等部位要清潔到位，無積塵、無垃圾。2.餐桌椅每餐結(jié)束后，清理餐桌上的食物殘渣、餐具等，使用干凈的抹布擦拭桌面，確保桌面清潔無污漬。定期對餐椅進行擦拭，檢查椅子是否有損壞，及時報修。每周至少對餐桌椅進行一次全面消毒，可使用含氯消毒劑按照規(guī)定濃度進行擦拭消毒。3.廚房設(shè)備與器具爐灶、蒸箱、烤箱等烹飪設(shè)備每餐使用后要及時清理，去除油污、食物殘渣等，保持設(shè)備表面清潔。洗碗池、洗菜池等水池要保持清潔，無雜物堵塞，定期清理排水管道，防止堵塞。餐具、廚具要分類清洗、消毒，確保餐具表面無食物殘留、無油污，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、干燥、密閉的餐具柜中。廚房刀具、案板等工具使用后要及時清洗，定期消毒，防止交叉污染。4.食品儲存區(qū)域食品倉庫要保持清潔、干燥、通風(fēng)良好，地面、貨架無積塵、無雜物。食品要分類存放，隔墻離地，遵循先進先出的原則，定期清理過期食品。儲存容器要保持清潔，定期消毒，防止食品受到污染。5.餐廳環(huán)境墻壁、天花板要保持清潔，無蜘蛛網(wǎng)、無污漬、無脫落墻皮。門窗玻璃要定期擦拭，保持明亮干凈，窗臺無灰塵。垃圾桶要及時清理，垃圾不得外溢，定期對垃圾桶進行清洗消毒，周圍地面保持清潔。（二）學(xué)生宿舍衛(wèi)生保潔標(biāo)準(zhǔn)1.宿舍地面每天清掃地面，保持地面干凈整潔，無垃圾、無污漬。定期拖地，保持地面光亮，墻角、床底等部位要清理到位，無積塵。2.床鋪與家具床上用品要保持整潔，定期更換床單、被套、枕套，被子疊放整齊。書桌、衣柜等家具表面要擦拭干凈，無灰塵、無污漬，物品擺放整齊。定期清理抽屜、衣柜內(nèi)部，保持整潔有序，無雜物堆積。3.衛(wèi)生間衛(wèi)生間地面、墻面要保持清潔，無污漬、無積水，定期使用清潔劑進行清洗消毒。洗手池要保持干凈，水龍頭、鏡子無污漬，排水暢通。馬桶要每天沖洗，定期消毒，保持馬桶內(nèi)部清潔無異味。衛(wèi)生間垃圾桶要及時清理，垃圾不得外溢，定期對垃圾桶進行清洗消毒。4.陽臺陽臺地面要清掃干凈，無雜物、無積水。陽臺欄桿、窗臺要擦拭干凈，保持整潔。晾曬的衣物要擺放整齊，不得隨意丟棄。（三）教學(xué)樓公共區(qū)域衛(wèi)生保潔標(biāo)準(zhǔn)1.走廊地面與墻面每天清掃走廊地面，清除垃圾、雜物，保持地面干凈。定期擦拭走廊墻面，無污漬、無腳印，保持墻面整潔。樓梯扶手要每天擦拭，保持干凈無灰塵。2.教室每天放學(xué)后，清理教室地面、桌面、黑板，保持教室整潔。定期對教室門窗玻璃進行擦拭，保持明亮。檢查教室照明、電器設(shè)備是否正常，如有損壞及時報修。3.公共衛(wèi)生間參照學(xué)生宿舍衛(wèi)生間衛(wèi)生保潔標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保教學(xué)樓公共衛(wèi)生間干凈、無異味。4.電梯每天對電梯轎廂進行清潔，擦拭電梯內(nèi)壁、按鈕、扶手等部位，保持電梯內(nèi)部干凈整潔。定期對電梯轎廂進行消毒，防止交叉感染。三、衛(wèi)生保潔工作流程（一）日常清潔流程1.準(zhǔn)備工作保潔人員提前領(lǐng)取清潔工具和清潔劑，檢查工具是否完好，清潔劑是否充足且在有效期內(nèi)。穿戴好工作服、工作帽、口罩等防護用品。2.區(qū)域清潔按照衛(wèi)生保潔標(biāo)準(zhǔn)，依次對各區(qū)域進行清潔。先清掃地面垃圾、雜物，再擦拭桌面、門窗、家具等，最后清理垃圾桶。在清潔過程中，注意節(jié)約用水、用電，合理使用清潔劑，避免浪費和環(huán)境污染。3.收尾工作清潔完畢后，檢查各區(qū)域是否達到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，工具是否擺放整齊。將垃圾運至指定地點，分類存放，等待統(tǒng)一處理。（二）定期消毒流程1.消毒準(zhǔn)備根據(jù)消毒對象和消毒要求，選擇合適的消毒劑，如含氯消毒劑、過氧乙酸等，并嚴(yán)格按照說明書配置消毒溶液。準(zhǔn)備好消毒工具，如噴霧器、抹布、拖把等，確保工具清潔、無破損。2.消毒實施按照規(guī)定的消毒方法和濃度，對食堂、宿舍、教學(xué)樓等重點區(qū)域進行消毒。對餐桌椅、餐具、廚具、衛(wèi)生間設(shè)施、門把手等高頻接觸部位要重點消毒。消毒過程中要確保消毒劑覆蓋全面，作用時間符合要求。3.消毒記錄每次消毒完成后，要詳細記錄消毒時間、地點、消毒對象、消毒劑名稱及濃度、消毒人員等信息。消毒記錄要妥善保存，以備查閱。四、人員職責(zé)與分工（一）保潔主管職責(zé)1.負責(zé)制定和完善食學(xué)衛(wèi)生保潔制度，組織實施衛(wèi)生保潔工作。2.安排保潔人員的工作任務(wù)，合理調(diào)配人員和資源，確保各項清潔工作按時完成。3.定期對保潔人員進行培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識，監(jiān)督保潔人員的工作質(zhì)量，及時糾正不規(guī)范操作。4.與相關(guān)部門溝通協(xié)調(diào)，了解師生及其他人員對衛(wèi)生保潔工作的意見和建議，及時改進工作方法和措施。5.負責(zé)清潔工具、清潔劑等物資的采購、管理和發(fā)放，確保物資供應(yīng)充足、質(zhì)量合格。6.定期檢查食學(xué)場所的衛(wèi)生狀況，對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改，確保衛(wèi)生達標(biāo)。（二）食堂保潔員職責(zé)1.負責(zé)食堂餐廳、廚房等區(qū)域的日常清潔工作，包括地面清掃、桌面擦拭、餐具清洗消毒、廚房設(shè)備清潔等。2.嚴(yán)格按照衛(wèi)生保潔標(biāo)準(zhǔn)和工作流程進行操作，確保食堂環(huán)境干凈整潔，食品衛(wèi)生安全。3.協(xié)助食堂工作人員做好食品加工、儲存等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生防護工作，防止交叉污染。4.定期對食堂的清潔工具和設(shè)備進行維護保養(yǎng)，確保工具和設(shè)備正常使用。5.完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時性清潔任務(wù)。（三）宿舍保潔員職責(zé)1.負責(zé)學(xué)生宿舍公共區(qū)域和各宿舍內(nèi)部的衛(wèi)生清潔工作，包括地面清掃、床鋪整理、衛(wèi)生間清潔、家具擦拭等。2.督促學(xué)生保持宿舍內(nèi)的衛(wèi)生整潔，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。3.定期對宿舍進行全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時與學(xué)生溝通并督促整改。4.協(xié)助宿舍管理人員做好宿舍安全管理工作，如檢查水電設(shè)施是否正常等。5.完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他與宿舍衛(wèi)生相關(guān)的工作任務(wù)。（四）教學(xué)樓保潔員職責(zé)1.負責(zé)教學(xué)樓公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，如走廊地面清掃、墻面擦拭、衛(wèi)生間清潔、教室整理等。2.按照規(guī)定的時間和流程對教學(xué)樓進行清潔，確保教學(xué)環(huán)境整潔有序。3.及時清理教學(xué)樓內(nèi)的垃圾和雜物，保持垃圾桶清潔，垃圾不外溢。4.協(xié)助學(xué)校做好重大活動期間教學(xué)樓的衛(wèi)生保障工作。5.對教學(xué)樓內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進行巡查，發(fā)現(xiàn)損壞及時報修。五、監(jiān)督與檢查1.成立衛(wèi)生監(jiān)督小組，由保潔主管、相關(guān)部門負責(zé)人等組成，定期對食學(xué)場所的衛(wèi)生狀況進行檢查。2.檢查內(nèi)容包括衛(wèi)生保潔標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況、清潔工具的使用與維護、消毒工作的落實情況等。檢查人員要認真填寫檢查記錄，詳細記錄檢查時間、地點、存在問題及整改要求等。3.對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要及時下達整改通知，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改標(biāo)準(zhǔn)。整改責(zé)任人要按照要求及時進行整改，整改完成后提交整改報告。4.將衛(wèi)生檢查結(jié)果與保潔人員的績效考核掛鉤，對衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的個人或團隊進行表彰和獎勵，對未達到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的進行批評教育和相應(yīng)處罰。六、培訓(xùn)與考核1.定期組織保潔人員參加衛(wèi)生保潔知識和技能培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生保潔標(biāo)準(zhǔn)、清潔工具的使用方法、消毒劑的配置與使用、食品安全知識等。2.通過培訓(xùn)，提高保潔人員的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識使他們熟悉衛(wèi)生保潔工作流程和要求，掌握正確的清潔和消毒方法。3.建立保潔人員考核制度，考核內(nèi)容包括工作質(zhì)量、工作效率、遵守規(guī)章制度等方面。考核方式采用定期考核與不定期抽查相結(jié)合。4.根據(jù)考核結(jié)果，對表現(xiàn)優(yōu)秀的保潔人員給予獎勵，對不稱職的保潔人員進行批評教育、培訓(xùn)補考或辭退處理。七、應(yīng)急處理1.制定衛(wèi)生保潔應(yīng)急處理預(yù)案，針對突發(fā)公共衛(wèi)生事件、食品安全事故等情況，明確應(yīng)急處理流程和責(zé)任分工。2.在突發(fā)情況下，保潔人員要迅速響應(yīng)，按照預(yù)案要求進行應(yīng)急清潔和消毒工作，防止事件進一步