PAGE網咖衛(wèi)生規(guī)章制度一、總則1.目的為了加強網咖的衛(wèi)生管理，創(chuàng)造一個整潔、舒適、安全的上網環(huán)境，保障消費者的健康權益，特制定本衛(wèi)生規(guī)章制度。2.適用范圍本規(guī)章制度適用于本網咖內所有區(qū)域，包括上網區(qū)域、收銀臺、休息區(qū)、飲品區(qū)、衛(wèi)生間等。3.職責分工網咖實行衛(wèi)生責任制，店長為衛(wèi)生管理第一責任人，全面負責網咖的衛(wèi)生管理工作。各區(qū)域工作人員負責本區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔和維護工作。二、環(huán)境衛(wèi)生管理1.日常清潔每日營業(yè)前，應對網咖內所有區(qū)域進行全面清掃，包括地面、桌面、電腦設備、座椅等，清除灰塵、雜物和垃圾。營業(yè)期間，應隨時保持環(huán)境整潔，及時清理顧客丟棄的垃圾，確保地面無污漬、桌面無雜物。每日營業(yè)結束后，應對網咖進行徹底清潔，包括拖地、擦拭設備、清理垃圾等，做到無死角清潔。2.通風換氣網咖應安裝良好的通風設備，保持室內空氣流通。每日營業(yè)前和營業(yè)結束后，應開啟通風設備至少30分鐘。在營業(yè)期間，應根據實際情況適時開啟通風設備，確保室內空氣質量符合衛(wèi)生標準。3.定期消毒每周應對網咖內所有區(qū)域進行一次全面消毒，重點消毒上網區(qū)域的電腦鍵盤、鼠標、耳機等設備，以及休息區(qū)的座椅、茶幾等。每月應對網咖內的空調濾網進行清洗消毒，確?？照{系統(tǒng)的衛(wèi)生安全。在傳染病流行期間，應增加消毒頻次，加強衛(wèi)生管理。4.垃圾處理網咖內應設置分類垃圾桶，分別收集可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾。每日營業(yè)結束后，應及時清理垃圾桶內的垃圾，并將其運至指定的垃圾處理地點，做到日產日清。禁止在網咖內焚燒垃圾或隨意丟棄垃圾。三、設備衛(wèi)生管理1.電腦設備每日營業(yè)前，應對電腦設備進行清潔，包括擦拭屏幕、鍵盤、鼠標等，清除灰塵和污漬。定期對電腦設備進行維護保養(yǎng)，檢查硬件設施是否正常運行，軟件系統(tǒng)是否存在漏洞，及時進行修復和更新。禁止在電腦設備上張貼或放置任何影響設備散熱和衛(wèi)生的物品。2.桌椅沙發(fā)每周應對桌椅沙發(fā)進行一次清潔，包括擦拭表面、清理縫隙等，保持其整潔干凈。定期檢查桌椅沙發(fā)的損壞情況，及時進行維修或更換，確保顧客使用安全和舒適。3.飲品設備每日營業(yè)前，應對飲品設備進行清潔消毒，包括咖啡機、飲水機、制冰機等，確保飲品衛(wèi)生安全。定期對飲品設備進行維護保養(yǎng)，檢查設備的運行狀況，及時清理水垢和雜物，防止滋生細菌。飲品制作人員應嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，佩戴口罩、手套等防護用品，確保飲品制作過程的衛(wèi)生安全。四、食品衛(wèi)生管理1.食品采購網咖內如需銷售食品，應從正規(guī)渠道采購食品，并索取供應商的營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證、產品檢驗報告等相關證件。采購的食品應符合國家食品安全標準，禁止采購過期、變質、三無等不合格食品。2.食品儲存應設置專門的食品儲存區(qū)域，保持儲存區(qū)域的清潔衛(wèi)生，通風良好。食品應分類存放，隔墻離地，避免交叉污染。儲存的食品應標明進貨日期、保質期等信息，遵循先進先出的原則。定期清理食品儲存區(qū)域，檢查食品的質量狀況，及時清理過期或變質食品。3.食品加工制作如需在網咖內進行食品加工制作，應配備必要的食品加工設備和工具，并保持其清潔衛(wèi)生。食品加工制作人員應持有效的健康證明上崗，嚴格遵守食品加工衛(wèi)生操作規(guī)程，穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。食品加工制作過程應符合食品安全標準，做到生熟分開、煮熟煮透，避免交叉污染。4.食品銷售食品銷售區(qū)域應保持清潔衛(wèi)生，陳列的食品應擺放整齊，避免受到污染。銷售食品時，應使用清潔的包裝材料，確保食品的衛(wèi)生安全。禁止在網咖內銷售未經許可的自制食品。五、人員衛(wèi)生管理1.健康管理網咖所有工作人員應每年進行一次健康檢查，取得健康證明后方可上崗。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事直接為顧客服務的工作。2.個人衛(wèi)生工作人員應保持良好的個人衛(wèi)生習慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。工作時應穿戴清潔的工作服、工作帽，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品。禁止在工作區(qū)域內吸煙、飲食、隨地吐痰等。3.衛(wèi)生培訓定期組織工作人員參加衛(wèi)生知識培訓，提高工作人員的衛(wèi)生意識和衛(wèi)生管理水平。培訓內容應包括環(huán)境衛(wèi)生、設備衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、人員衛(wèi)生等方面的知識和技能。六、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查店長應每日對網咖的衛(wèi)生狀況進行檢查，及時發(fā)現問題并督促整改。各區(qū)域工作人員應在營業(yè)期間隨時對本區(qū)域的衛(wèi)生狀況進行自查，發(fā)現問題及時處理。定期組織網咖內所有工作人員進行衛(wèi)生互查，互相監(jiān)督，共同提高衛(wèi)生管理水平。2.考核標準制定詳細的衛(wèi)生考核標準，對網咖內各區(qū)域的衛(wèi)生狀況進行量化考核?？己藰藴蕬ōh(huán)境衛(wèi)生、設備衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、人員衛(wèi)生等方面的內容。根據考核結果，對表現優(yōu)秀的區(qū)域和個人進行表彰和獎勵，對不達標的區(qū)域和個人進行批評教育和處罰。3.整改措施對衛(wèi)生檢查中發(fā)現的問題，應及時下達整改通知書，明確整改要求和整改期限。責任區(qū)域工作人員應按照整改通知書的要求，及時采取有效的整改措施，確保問題得到徹底解決。整改