PAGE網(wǎng)咖衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)網(wǎng)咖衛(wèi)生管理，創(chuàng)造良好的上網(wǎng)環(huán)境，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本網(wǎng)咖內(nèi)所有區(qū)域，包括上網(wǎng)區(qū)、休息區(qū)、收銀臺(tái)、食品售賣區(qū)、洗手間等。3.管理職責(zé)網(wǎng)咖成立衛(wèi)生管理小組，由店長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)，各區(qū)域負(fù)責(zé)人為成員。衛(wèi)生管理小組負(fù)責(zé)網(wǎng)咖衛(wèi)生管理工作的組織、實(shí)施、監(jiān)督與檢查。二、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.上網(wǎng)區(qū)電腦設(shè)備表面應(yīng)保持清潔，無(wú)灰塵、污漬，定期擦拭。桌椅擺放整齊，地面干凈，無(wú)雜物、垃圾，每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行清掃。墻面、天花板無(wú)蜘蛛網(wǎng)、灰塵，定期進(jìn)行清潔。通風(fēng)良好，空氣清新，定期檢查和維護(hù)通風(fēng)設(shè)備。2.休息區(qū)沙發(fā)、茶幾干凈整潔，無(wú)污漬、破損，定期進(jìn)行清潔和消毒。地面清潔，無(wú)垃圾、水漬，及時(shí)清理煙灰缸。提供的報(bào)刊、雜志擺放整齊，定期更新。3.收銀臺(tái)臺(tái)面保持干凈，物品擺放有序，電腦設(shè)備正常運(yùn)行，無(wú)故障。周邊環(huán)境整潔，無(wú)雜物堆積。4.食品售賣區(qū)食品展示柜干凈衛(wèi)生，定期清潔，食品擺放整齊，無(wú)過(guò)期、變質(zhì)食品。操作臺(tái)面清潔，工具擺放有序，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)范。垃圾桶及時(shí)清理，保持周邊環(huán)境清潔。5.洗手間洗手臺(tái)干凈，無(wú)污漬，水龍頭、洗手液等設(shè)施正常使用。便器清潔，無(wú)異味，定期消毒，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足。地面干燥，無(wú)積水，通風(fēng)良好，定期進(jìn)行空氣清新處理。三、衛(wèi)生清潔流程1.日常清潔每日營(yíng)業(yè)前，各區(qū)域工作人員對(duì)負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行初步清潔，包括地面清掃、桌面擦拭等。營(yíng)業(yè)期間，及時(shí)清理垃圾，保持環(huán)境整潔。營(yíng)業(yè)結(jié)束后，進(jìn)行全面清潔，包括電腦設(shè)備、桌椅、地面、墻面等的清潔。2.定期清潔每周對(duì)網(wǎng)咖進(jìn)行一次深度清潔，包括天花板、通風(fēng)口、空調(diào)濾網(wǎng)等的清潔。每月對(duì)沙發(fā)、茶幾等進(jìn)行深度清潔和消毒。每季度對(duì)網(wǎng)咖所有區(qū)域進(jìn)行全面消毒。3.特殊清潔如有顧客嘔吐、打翻飲料等情況，及時(shí)清理污漬，并進(jìn)行消毒處理。網(wǎng)咖進(jìn)行裝修或設(shè)備更換后，對(duì)相關(guān)區(qū)域進(jìn)行徹底清潔。四、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.自查各區(qū)域工作人員每日對(duì)負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。2.定期檢查衛(wèi)生管理小組每周至少進(jìn)行一次全面檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題記錄在案，并下達(dá)整改通知。3.不定期抽查店長(zhǎng)不定期對(duì)網(wǎng)咖衛(wèi)生情況進(jìn)行抽查，確保衛(wèi)生管理工作落實(shí)到位。4.監(jiān)督考核將衛(wèi)生管理工作納入員工績(jī)效考核體系，對(duì)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的區(qū)域負(fù)責(zé)人和相關(guān)工作人員進(jìn)行相應(yīng)處罰。五、清潔用品與設(shè)備管理1.清潔用品采購(gòu)采購(gòu)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的清潔用品，如清潔劑、消毒劑、衛(wèi)生紙等，并建立采購(gòu)臺(tái)賬。2.清潔用品存放設(shè)立專門的清潔用品存放區(qū)域，保持通風(fēng)、干燥，避免陽(yáng)光直射，各類清潔用品應(yīng)分類存放，并標(biāo)注名稱。3.清潔設(shè)備維護(hù)定期對(duì)清潔設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行，如吸塵器、拖把、抹布等。六、食品衛(wèi)生管理1.食品采購(gòu)從正規(guī)渠道采購(gòu)食品及食品原料，索取并留存供應(yīng)商資質(zhì)證明、進(jìn)貨票據(jù)等。嚴(yán)格檢查食品的質(zhì)量，禁止采購(gòu)過(guò)期、變質(zhì)、三無(wú)食品。2.食品儲(chǔ)存設(shè)立專門的食品儲(chǔ)存區(qū)域，保持通風(fēng)、干燥、清潔，溫度、濕度符合要求。食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，遵循先進(jìn)先出原則。3.食品加工與銷售食品加工人員應(yīng)持健康證上崗，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)范，穿戴工作服、工作帽、口罩。食品加工過(guò)程中，生熟分開，避免交叉污染，確保食品安全。食品售賣時(shí)，應(yīng)使用清潔、衛(wèi)生的包裝材料，嚴(yán)禁裸賣食品。七、公共用品用具衛(wèi)生管理1.用品用具采購(gòu)：采購(gòu)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的公共用品用具，如鼠標(biāo)墊、鍵盤膜、耳機(jī)等，并進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)收。2.用品用具清洗消毒公共用品用具使用后應(yīng)及時(shí)清洗，采用有效的消毒方法進(jìn)行消毒，如高溫消毒、化學(xué)消毒等。消毒后的用品用具應(yīng)存放在清潔、干燥的專用存放柜內(nèi)。3.用品用具更換：定期更換公共用品用具，如鼠標(biāo)墊、鍵盤膜等，確保消費(fèi)者使用的用品用具衛(wèi)生安全。八、從業(yè)人員衛(wèi)生管理1.健康管理所有從業(yè)人員必須持有效的健康證上崗，每年進(jìn)行一次健康檢查?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙公共衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。2.個(gè)人衛(wèi)生從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指等。九、顧客衛(wèi)生管理1.宣傳引導(dǎo)在網(wǎng)咖內(nèi)張貼衛(wèi)生宣傳標(biāo)語(yǔ)，引導(dǎo)顧客保持環(huán)境衛(wèi)生，愛護(hù)公共設(shè)施。2.衛(wèi)生監(jiān)督對(duì)顧客的不衛(wèi)生行為進(jìn)行及時(shí)勸阻，如在網(wǎng)咖內(nèi)吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等。十、消毒管理1.消毒制度建立消毒管理制度，明確消毒方法、消毒時(shí)間、消毒人員等。2.消毒記錄對(duì)每次消毒情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括消毒區(qū)域、消毒時(shí)間、消毒方法、消毒人員等，記錄保存期限不少于兩年。3.消毒效果監(jiān)測(cè)定期邀請(qǐng)專業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)網(wǎng)咖消毒效果進(jìn)行監(jiān)測(cè)，確保消毒質(zhì)量符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。十一、突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急處理1.應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)成立突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急處理小組，由店長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)，各部門負(fù)責(zé)人為成員，負(fù)責(zé)突發(fā)衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理工作。2.應(yīng)急預(yù)案制定制定突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案，明確事件報(bào)告流程、應(yīng)急處理措施、責(zé)任分工等。3.事件報(bào)告與處理發(fā)生突發(fā)衛(wèi)生