PAGE食堂衛(wèi)生晨檢制度一、總則1.目的為加強(qiáng)公司食堂衛(wèi)生管理，預(yù)防和控制食源性疾病的發(fā)生，保障員工的身體健康，特制定本食堂衛(wèi)生晨檢制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)部食堂的所有工作人員。3.職責(zé)分工食堂負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織實(shí)施食堂衛(wèi)生晨檢工作，并對晨檢結(jié)果進(jìn)行匯總和分析。食堂工作人員應(yīng)積極配合晨檢工作，如實(shí)報告自身健康狀況。二、晨檢內(nèi)容1.個人健康狀況工作人員應(yīng)每日檢查自身是否有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、嘔吐、皮膚傷口或感染等癥狀。如有上述癥狀，應(yīng)立即停止工作，并及時就醫(yī)。工作人員應(yīng)如實(shí)向食堂負(fù)責(zé)人報告自身健康狀況，不得隱瞞或虛報。2.手部衛(wèi)生工作人員應(yīng)在晨檢時檢查手部是否清潔，有無傷口、化膿等情況。如有傷口，應(yīng)采取適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)措施，如佩戴手套等，防止傷口感染食品。工作人員應(yīng)按照正確的洗手方法洗手，確保手部清潔衛(wèi)生。洗手方法應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如使用流動水和肥皂洗手，洗手時間不少于20秒等。3.工作服及工作帽工作人員應(yīng)在晨檢時檢查工作服及工作帽是否清潔、完好，有無破損、污漬等情況。如有上述情況，應(yīng)及時更換工作服及工作帽。工作服及工作帽應(yīng)定期清洗和消毒，保持清潔衛(wèi)生。清洗和消毒方法應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如使用專用洗滌劑和消毒劑清洗，消毒時間不少于規(guī)定時間等。4.工作環(huán)境食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)在晨檢時檢查食堂的工作環(huán)境是否清潔、衛(wèi)生，有無異味、積水等情況。如有上述情況，應(yīng)及時進(jìn)行清潔和消毒。食堂的工作環(huán)境應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒，保持清潔衛(wèi)生。清潔和消毒方法應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如使用專用清潔劑和消毒劑清潔，消毒時間不少于規(guī)定時間等。三、晨檢流程1.準(zhǔn)備工作食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)在每日上班前準(zhǔn)備好晨檢所需的物品，如體溫計、洗手液、工作服及工作帽等。食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)在食堂內(nèi)設(shè)置晨檢區(qū)域，配備必要的設(shè)施和設(shè)備，如桌椅、鏡子等。2.晨檢實(shí)施工作人員應(yīng)在每日上班前到達(dá)晨檢區(qū)域，接受食堂負(fù)責(zé)人的晨檢。食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)按照晨檢內(nèi)容對工作人員進(jìn)行逐一檢查，并做好記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)包括工作人員的姓名、健康狀況、手部衛(wèi)生、工作服及工作帽等情況。3.結(jié)果處理如工作人員在晨檢時發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、嘔吐、皮膚傷口或感染等癥狀，食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)立即停止其工作，并要求其及時就醫(yī)。如工作人員在晨檢時發(fā)現(xiàn)手部不清潔、工作服及工作帽有破損或污漬等情況，食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)要求其立即進(jìn)行清潔和更換。食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)將晨檢結(jié)果及時匯總和分析，如發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)及時采取措施進(jìn)行處理，并向上級領(lǐng)導(dǎo)報告。四、記錄與檔案管理1.記錄要求食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)認(rèn)真做好晨檢記錄，記錄內(nèi)容應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。晨檢記錄應(yīng)包括工作人員的姓名、健康狀況、手部衛(wèi)生、工作服及工作帽等情況，以及晨檢日期、晨檢人員等信息。晨檢記錄應(yīng)妥善保存，保存期限不少于一年。2.檔案管理食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)建立食堂衛(wèi)生晨檢檔案，將晨檢記錄、工作人員健康證明等資料整理歸檔。食堂衛(wèi)生晨檢檔案應(yīng)妥善保存，保存期限不少于一年。食堂衛(wèi)生晨檢檔案應(yīng)便于查閱和管理，如有需要，應(yīng)及時提供給相關(guān)部門或人員查閱。五、培訓(xùn)與宣傳1.培訓(xùn)內(nèi)容食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)定期組織工作人員參加食堂衛(wèi)生晨檢培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括晨檢制度、晨檢內(nèi)容、晨檢流程、記錄與檔案管理等方面的知識。培訓(xùn)應(yīng)注重實(shí)用性和操作性，通過案例分析、現(xiàn)場演示等方式，使工作人員掌握晨檢的方法和技巧。2.培訓(xùn)方式食堂負(fù)責(zé)人可采用集中培訓(xùn)、現(xiàn)場培訓(xùn)、網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)等方式組織工作人員參加培訓(xùn)。集中培訓(xùn)應(yīng)定期進(jìn)行，培訓(xùn)時間不少于一小時；現(xiàn)場培訓(xùn)應(yīng)在實(shí)際工作中進(jìn)行，由食堂負(fù)責(zé)人或經(jīng)驗(yàn)豐富的工作人員進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)；網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)可通過公司內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)平臺進(jìn)行，工作人員可隨時學(xué)習(xí)和查閱相關(guān)資料。3.宣傳教育食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)加強(qiáng)對食堂衛(wèi)生晨檢制度的宣傳教育，提高工作人員的衛(wèi)生意識和責(zé)任感。宣傳教育可通過張貼宣傳標(biāo)語、發(fā)放宣傳資料、組織知識競賽等方式進(jìn)行，使工作人員充分認(rèn)識到食堂衛(wèi)生晨檢工作的重要性。六、監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)定期對食堂衛(wèi)生晨檢工作進(jìn)行內(nèi)部監(jiān)督檢查，確保晨檢制度的有效執(zhí)行。內(nèi)部監(jiān)督檢查應(yīng)包括晨檢記錄的真實(shí)性、準(zhǔn)確性、完整性，工作人員的健康狀況、手部衛(wèi)生、工作服及工作帽等情況，以及食堂的工作環(huán)境等方面的內(nèi)容。食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)及時發(fā)現(xiàn)和糾正晨檢工作中存在的問題，如發(fā)現(xiàn)工作人員未按規(guī)定進(jìn)行晨檢、晨檢記錄不完整等情況，應(yīng)及時要求其整改，并對相關(guān)人員進(jìn)行批評教育。2.外部監(jiān)督公司應(yīng)定期邀請衛(wèi)生監(jiān)督部門對食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查，接受衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導(dǎo)和監(jiān)督。衛(wèi)生監(jiān)督部門應(yīng)按照相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對食堂的衛(wèi)生狀況、晨檢制度的執(zhí)行情況等進(jìn)行監(jiān)督檢查。公司應(yīng)積極配合