PAGE生產(chǎn)人員衛(wèi)生制度一、總則1.目的為確保生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準要求，防止人員對產(chǎn)品造成污染，保障產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，特制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有參與產(chǎn)品生產(chǎn)的人員，包括但不限于生產(chǎn)車間工人、輔助生產(chǎn)人員、維修人員等。3.職責(zé)生產(chǎn)部門：負責(zé)組織本部門人員學(xué)習(xí)并執(zhí)行本衛(wèi)生制度，監(jiān)督生產(chǎn)人員日常衛(wèi)生狀況，確保生產(chǎn)過程符合衛(wèi)生要求。人力資源部門：將衛(wèi)生知識培訓(xùn)納入新員工入職培訓(xùn)內(nèi)容，定期組織在職員工衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高員工衛(wèi)生意識。質(zhì)量控制部門：負責(zé)監(jiān)督檢查生產(chǎn)人員衛(wèi)生制度的執(zhí)行情況，對不符合衛(wèi)生要求的行為和產(chǎn)品有權(quán)提出整改意見和處理措施。行政管理部門：負責(zé)提供必要的衛(wèi)生設(shè)施和用品，保障生產(chǎn)區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。二、人員健康與衛(wèi)生要求1.健康管理所有生產(chǎn)人員必須每年進行一次健康檢查，取得健康證明后方可上崗。新員工入職前必須進行健康檢查，合格者方可錄用。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。如員工在工作期間發(fā)現(xiàn)患有上述疾病或其他不適宜從事生產(chǎn)工作的疾病，應(yīng)立即停止工作，調(diào)離生產(chǎn)崗位，并及時報告部門負責(zé)人。2.個人衛(wèi)生習(xí)慣生產(chǎn)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲，不得留長指甲、涂指甲油、戴假指甲。工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手，接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。不得在生產(chǎn)車間內(nèi)吸煙、飲食、嚼口香糖或檳榔等，不得隨地吐痰、亂扔廢棄物。進入生產(chǎn)車間應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩，頭發(fā)不得外露，工作服應(yīng)勤洗勤換，保持清潔。三、工作服管理1.工作服的配備根據(jù)生產(chǎn)崗位的不同需求，為生產(chǎn)人員配備相應(yīng)的工作服，包括工作服、工作帽、口罩、圍裙、套袖等。工作服應(yīng)選用符合衛(wèi)生標準、質(zhì)地柔軟、透氣性好、易清洗、耐消毒的面料制作。2.工作服的穿著要求生產(chǎn)人員進入生產(chǎn)車間前，應(yīng)穿戴整齊工作服，扣好紐扣或拉好拉鏈，系好領(lǐng)口、袖口和下擺，確保工作服覆蓋全身。工作帽應(yīng)佩戴端正，頭發(fā)全部塞入帽內(nèi)，不得外露?？谡謶?yīng)遮住口鼻，不得隨意摘下。從事食品加工、包裝等直接接觸食品崗位的人員，應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩，并佩戴一次性手套。3.工作服的清洗與消毒工作服應(yīng)定期清洗，保持清潔。一般情況下，每周至少清洗一次，特殊崗位可根據(jù)實際情況增加清洗次數(shù)。清洗工作服應(yīng)使用專用的洗滌設(shè)備和清潔劑，按照規(guī)定的洗滌程序進行清洗，確保洗凈工作服上的污漬和微生物。清洗后的工作服應(yīng)進行消毒處理，可采用高溫消毒、化學(xué)消毒等方法。消毒后的工作服應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的地方，防止再次污染。4.工作服的更換與保管工作服如有破損、污染或其他不符合衛(wèi)生要求的情況，應(yīng)及時更換。工作服應(yīng)專人專用，不得混用。不同崗位的工作服應(yīng)分開存放，并有明顯標識。工作服應(yīng)妥善保管，不得隨意丟棄或轉(zhuǎn)借他人。離職時，員工應(yīng)將工作服交回公司。四、生產(chǎn)操作衛(wèi)生要求1.生產(chǎn)前衛(wèi)生準備生產(chǎn)人員在進入生產(chǎn)車間前，應(yīng)先在更衣室更換工作服、工作帽、口罩等，然后在洗手消毒間進行洗手消毒。檢查生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器等是否清潔衛(wèi)生，如有污染應(yīng)及時清理消毒。清理生產(chǎn)車間內(nèi)的雜物和廢棄物，保持生產(chǎn)區(qū)域的整潔。2.生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求生產(chǎn)人員應(yīng)嚴格按照操作規(guī)程進行生產(chǎn)操作，避免食品受到污染。在操作過程中，應(yīng)避免裸手直接接觸食品，如需接觸食品，應(yīng)佩戴一次性手套或使用工具。生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物應(yīng)及時清理，放入指定的垃圾桶內(nèi)，不得隨意丟棄在生產(chǎn)車間內(nèi)。生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器等應(yīng)定期進行清潔消毒，確保其衛(wèi)生狀況符合要求。消毒后的設(shè)備、工具、容器應(yīng)妥善保管，防止再次污染。生產(chǎn)車間應(yīng)保持良好的通風(fēng)換氣，控制車間內(nèi)的溫度、濕度和空氣質(zhì)量，防止微生物滋生和繁殖。3.生產(chǎn)結(jié)束后衛(wèi)生清理生產(chǎn)結(jié)束后，生產(chǎn)人員應(yīng)及時清理生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器等，將其清洗消毒后存放于指定位置。清理生產(chǎn)車間內(nèi)的廢棄物和雜物，對地面、墻壁、天花板等進行清潔消毒。關(guān)閉生產(chǎn)設(shè)備、電源、水源等，確保生產(chǎn)車間安全。五、環(huán)境衛(wèi)生管理1.生產(chǎn)車間環(huán)境衛(wèi)生要求生產(chǎn)車間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，地面、墻壁、天花板等應(yīng)定期進行清潔消毒，無污垢、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。生產(chǎn)車間內(nèi)的門窗應(yīng)完好無損，關(guān)閉嚴密，防止蚊蟲、鼠類等進入車間。生產(chǎn)車間內(nèi)的通風(fēng)換氣設(shè)施應(yīng)正常運行，保持車間內(nèi)空氣清新，無異味。生產(chǎn)車間內(nèi)的照明設(shè)施應(yīng)完好，光線充足，亮度均勻，便于生產(chǎn)操作。2.生產(chǎn)設(shè)備與工具衛(wèi)生管理生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)定期進行維護保養(yǎng)，保持其清潔衛(wèi)生和正常運行。設(shè)備表面應(yīng)無油污、無灰塵、無雜物。生產(chǎn)工具、容器等應(yīng)定期進行清洗消毒，確保其衛(wèi)生狀況符合要求。工具、容器應(yīng)擺放整齊，不得隨意堆放。生產(chǎn)設(shè)備和工具的維修、保養(yǎng)應(yīng)在停機狀態(tài)下進行，維修、保養(yǎng)后應(yīng)及時清理現(xiàn)場，確保設(shè)備和工具的衛(wèi)生狀況不受影響。3.廢棄物處理生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物應(yīng)分類收集，分別存放于指定的垃圾桶或容器內(nèi)。廢棄物應(yīng)及時清理，不得在生產(chǎn)車間內(nèi)長時間存放。廢棄物的處理應(yīng)符合環(huán)保要求，可采用焚燒、填埋、回收利用等方式進行處理。嚴禁將廢棄物隨意丟棄在廠區(qū)內(nèi)或周邊環(huán)境中。4.蟲害控制公司應(yīng)采取有效的蟲害控制措施，防止蚊蟲、鼠類、蟑螂等害蟲進入生產(chǎn)車間和倉庫?？砂惭b防蟲網(wǎng)、滅蟲燈、鼠夾、鼠藥等設(shè)施進行防治。定期對生產(chǎn)車間和倉庫進行蟲害檢查，發(fā)現(xiàn)蟲害應(yīng)及時采取措施進行處理。處理蟲害時，應(yīng)使用符合衛(wèi)生標準的殺蟲劑，避免對食品造成污染。六、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.日常衛(wèi)生檢查生產(chǎn)部門應(yīng)安排專人負責(zé)生產(chǎn)人員的日常衛(wèi)生檢查，檢查內(nèi)容包括個人衛(wèi)生、工作服穿戴、生產(chǎn)操作衛(wèi)生等。日常衛(wèi)生檢查應(yīng)每天進行，發(fā)現(xiàn)問題及時督促生產(chǎn)人員整改，并做好記錄。2.定期衛(wèi)生檢查公司應(yīng)定期組織衛(wèi)生檢查，檢查內(nèi)容包括生產(chǎn)車間環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)設(shè)備與工具衛(wèi)生、廢棄物處理等。定期衛(wèi)生檢查每月至少進行一次，由質(zhì)量控制部門、行政管理部門等相關(guān)人員組成檢查組，對生產(chǎn)車間進行全面檢查。定期衛(wèi)生檢查應(yīng)做好記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時下達整改通知書，要求責(zé)任部門限期整改。整改完成后，應(yīng)進行復(fù)查，確保問題得到徹底解決。3.衛(wèi)生監(jiān)督質(zhì)量控制部門負責(zé)對生產(chǎn)人員衛(wèi)生制度的執(zhí)行情況進行監(jiān)督，對不符合衛(wèi)生要求的行為和產(chǎn)品有權(quán)提出整改意見和處理措施。行政管理部門負責(zé)對生產(chǎn)區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生進行監(jiān)督，確保環(huán)境衛(wèi)生符合要求。公司鼓勵員工對違反衛(wèi)生制度的行為進行舉報，對舉報屬實的員工給予獎勵。七、培訓(xùn)與教育1.衛(wèi)生知識培訓(xùn)人力資源部門應(yīng)定期組織生產(chǎn)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括個人衛(wèi)生習(xí)慣、工作服管理、生產(chǎn)操作衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生管理等。新員工入職前應(yīng)進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后方可上崗。在職員工每年應(yīng)至少參加一次衛(wèi)生知識培訓(xùn)，確保其衛(wèi)生知識和技能得到不斷提高。衛(wèi)生知識培訓(xùn)應(yīng)采用多種形式進行，如集中授課、現(xiàn)場演示、視頻播放等，以提高培訓(xùn)效果。2.培訓(xùn)記