PAGE店內衛(wèi)生規(guī)則制度一、總則1.目的為了確保店內環(huán)境整潔、衛(wèi)生，為顧客提供舒適、安全的消費環(huán)境，保障員工的健康與工作效率，特制定本店內衛(wèi)生規(guī)則制度。2.適用范圍本制度適用于店內所有區(qū)域，包括營業(yè)場所、倉庫、員工休息區(qū)等，以及店內全體員工。3.基本原則店內衛(wèi)生管理遵循預防為主、清潔及時、責任明確、全員參與的原則，嚴格按照相關法律法規(guī)和行業(yè)標準執(zhí)行。二、衛(wèi)生標準與要求營業(yè)場所衛(wèi)生1.地面保持地面清潔，無明顯污漬、水漬、垃圾和雜物。每日營業(yè)前、營業(yè)中及營業(yè)結束后均需進行清掃，必要時進行拖地。定期對地面進行深度清潔，如使用清潔劑去除頑固污漬，確保地面光亮、無異味。2.墻面墻面應保持干凈整潔，無灰塵、蜘蛛網、污漬和破損。定期擦拭墻面，如有涂鴉或損壞應及時清理和修復。張貼宣傳海報、裝飾畫等應保持平整、美觀，無翹起、褪色現(xiàn)象，且張貼位置應符合整體布局和衛(wèi)生要求。3.天花板天花板無積塵、蛛網，燈具、通風口等設施表面清潔，無明顯灰塵。定期進行全面檢查和清潔，確保天花板整體衛(wèi)生狀況良好。4.門窗門窗玻璃干凈透明，無污漬、手印，邊框清潔無灰塵。每日營業(yè)前擦拭門窗，保持視野清晰。門簾應保持清潔，無破損、污漬，定期清洗或更換，確保正常使用且不影響美觀和衛(wèi)生。5.陳列展示區(qū)商品陳列整齊有序，展示架、貨架表面清潔，無灰塵、污漬。商品擺放應符合衛(wèi)生要求，避免直接接觸地面或墻面。定期對陳列商品進行整理和清潔，去除商品表面灰塵和污漬，確保商品外觀整潔。促銷活動區(qū)域的布置應及時清理，保持整潔，活動結束后應恢復原狀。6.收銀臺收銀臺臺面清潔，物品擺放整齊，無雜物堆積。電腦設備、收款機等保持干凈，定期擦拭屏幕和機身。收款票據(jù)、零錢等應放置整齊，抽屜內保持清潔無異味。每日營業(yè)結束后，清理收銀臺周邊垃圾，關閉設備電源，整理好相關物品。倉庫衛(wèi)生1.貨物存儲貨物應分類存放，遵循先進先出原則，確保貨物擺放整齊有序，便于查找和管理。貨物不得直接放置在地面，應放置在貨架、托盤或墊板上，避免受潮、污染。定期對庫存貨物進行盤點和整理，清理積壓、過期或損壞的商品，保持倉庫貨物周轉順暢。2.倉庫地面與通道倉庫地面保持清潔，無垃圾、雜物和積水。每日進行清掃，確保通道暢通無阻。通道寬度應符合安全要求，不得堆放任何物品，以保證貨物搬運和人員通行安全。3.貨架與設備貨架應定期清潔，無灰塵、污漬，結構穩(wěn)固，擺放貨物后無傾倒風險。倉庫內的搬運設備（如叉車、推車等）應保持清潔，定期維護保養(yǎng)，確保正常運行且無安全隱患。照明、通風等設備正常運行，保持倉庫內光線充足、空氣流通，定期檢查和清潔設備表面。員工休息區(qū)衛(wèi)生1.桌椅與設施休息區(qū)內桌椅擺放整齊，表面清潔，無污漬、灰塵。定期擦拭桌椅，保持干凈舒適。休息區(qū)的飲水機、微波爐等設施應保持清潔，定期消毒，確保使用安全衛(wèi)生。垃圾桶放置在指定位置，垃圾應及時清理，保持休息區(qū)環(huán)境整潔。2.個人物品擺放員工個人物品應放置在規(guī)定的區(qū)域內，擺放整齊，不得隨意堆放，保持休息區(qū)整體環(huán)境有序。衛(wèi)生間衛(wèi)生1.洗手臺洗手臺臺面清潔，無污漬、水漬，水龍頭、洗手液瓶等設施干凈無污垢。每日營業(yè)前、營業(yè)中及營業(yè)結束后均需進行擦拭和清理。配備足夠的洗手液和擦手紙，確保顧客和員工使用方便。2.便器馬桶、小便器等便器保持清潔，無污漬、異味，定期進行消毒處理。每日營業(yè)前、營業(yè)中及營業(yè)結束后均需進行沖洗和擦拭。衛(wèi)生間內不得有堵塞、漏水等現(xiàn)象，如有問題應及時報修。3.地面與墻面衛(wèi)生間地面和墻面應保持無水漬、無污漬，定期拖地和擦拭墻面，保持整體環(huán)境干凈整潔。通風良好，無異味，定期開窗通風或使用排氣設備。三、衛(wèi)生清潔流程與時間安排日常清潔流程1.營業(yè)前員工應提前到達店內，首先對各自負責的區(qū)域進行簡單清掃，包括清理地面垃圾、擦拭桌椅表面等。營業(yè)場所的工作人員重點檢查營業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生狀況，如地面是否干凈、商品陳列是否整齊等，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。倉庫管理人員對倉庫進行巡查，確保貨物擺放有序，地面和貨架清潔，通道暢通。衛(wèi)生間清潔人員對衛(wèi)生間進行全面清潔，包括沖洗便器、擦拭洗手臺、拖地等，補充洗手液和擦手紙。2.營業(yè)中營業(yè)期間，員工應隨時注意保持自己工作區(qū)域的衛(wèi)生，及時清理垃圾和雜物，如顧客丟棄的包裝紙、飲料瓶等。每隔一段時間（如每小時），對營業(yè)場所進行一次巡視，重點清理客流量較大區(qū)域的衛(wèi)生，如通道、收銀臺周邊等。倉庫管理人員在貨物出入庫過程中，注意保持倉庫的整潔，及時清理散落的貨物和包裝材料。衛(wèi)生間清潔人員在營業(yè)中定時進行巡查，及時清理便器、洗手臺等設施上的污漬和水漬，保持衛(wèi)生間的清潔衛(wèi)生。3.營業(yè)結束后全體員工在營業(yè)結束后，共同對店內進行全面清潔。營業(yè)場所的員工負責清理地面垃圾、擦拭陳列展示區(qū)、整理商品等。倉庫管理人員對倉庫進行整理和清潔，盤點貨物，清理通道，關閉照明、通風等設備。衛(wèi)生間清潔人員對衛(wèi)生間進行深度清潔，包括全面消毒、拖地、擦拭墻面等，確保衛(wèi)生間無異味。最后，檢查店內所有區(qū)域的門窗是否關閉，電器設備是否斷電，確保安全后員工方可離開。定期清潔安排1.每周每周固定時間對店內所有區(qū)域進行一次全面的深度清潔，包括墻面、天花板、門窗玻璃等平時較難清潔的部位。對陳列展示區(qū)的商品進行全面整理和清潔，檢查商品的保質期和質量狀況。對倉庫進行徹底盤點和整理，清理過期、損壞或滯銷的商品，對貨架進行深度清潔。對員工休息區(qū)的桌椅、飲水機、微波爐等設施進行全面清潔和消毒。2.每月每月對店內的空調系統(tǒng)、通風管道等進行清潔和維護，確?？諝赓|量良好。對衛(wèi)生間的設施進行全面檢查和維護，如檢查便器是否堵塞、水龍頭是否漏水等，如有問題及時報修。對店內的消防設施進行清潔和檢查，確保其正常運行且外觀整潔。3.每季度每季度對店內的地面、墻面進行一次全面的打蠟或拋光處理，以保持其光澤和耐用性。對倉庫的貨架、搬運設備等進行全面檢查和維護，確保其結構穩(wěn)固、運行正常。對店內的監(jiān)控設備、照明系統(tǒng)等進行全面檢查和維護，確保其正常運行且圖像清晰、光線充足。四、衛(wèi)生管理責任劃分員工個人責任1.每位員工對自己工作區(qū)域的衛(wèi)生負責，包括保持工作桌面整潔、設備干凈、周邊環(huán)境無垃圾雜物等。2.在工作過程中，應隨時注意保持工作區(qū)域的衛(wèi)生，及時清理產生的垃圾和廢棄物，不得隨意丟棄。3.按照規(guī)定的清潔流程和時間安排，完成各自負責區(qū)域的日常清潔工作，并積極配合店內的定期清潔和專項清潔活動。4.如發(fā)現(xiàn)工作區(qū)域內的衛(wèi)生設施損壞或衛(wèi)生狀況不佳，應及時向相關負責人報告，以便及時維修和處理。區(qū)域負責人責任1.根據(jù)店內布局和工作安排，劃分不同的衛(wèi)生責任區(qū)域，并指定區(qū)域負責人。區(qū)域負責人應對所負責區(qū)域的衛(wèi)生狀況全面負責。2.區(qū)域負責人應監(jiān)督和指導該區(qū)域內員工的衛(wèi)生清潔工作，確保員工按照規(guī)定的流程和標準進行操作。3.定期對所負責區(qū)域進行巡查，及時發(fā)現(xiàn)并解決衛(wèi)生問題，如發(fā)現(xiàn)較大的衛(wèi)生隱患或問題，應及時向上級報告。4.在店內組織的定期清潔和專項清潔活動中，負責組織和協(xié)調該區(qū)域的清潔工作，確?；顒禹樌M行。管理人員責任1.店內管理人員負責整體衛(wèi)生管理工作的監(jiān)督和檢查，制定衛(wèi)生管理計劃和目標，并組織實施。2.定期對店內衛(wèi)生狀況進行全面檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時提出整改意見，并跟蹤整改情況，確保衛(wèi)生管理工作落實到位。3.協(xié)調各部門之間的衛(wèi)生管理工作，確保各區(qū)域之間的衛(wèi)生銜接順暢，避免出現(xiàn)衛(wèi)生死角。4.對違反衛(wèi)生規(guī)則制度的行為進行糾正和處理，根據(jù)情節(jié)輕重給予相應的處罰，并負責對員工進行衛(wèi)生知識培訓和教育，提高員工的衛(wèi)生意識。五、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式店內管理人員每日對店內衛(wèi)生狀況進行不定時巡查，重點檢查營業(yè)場所、倉庫、衛(wèi)生間等關鍵區(qū)域的衛(wèi)生情況。每周組織一次全面的衛(wèi)生檢查，由管理人員、區(qū)域負責人共同參與，按照衛(wèi)生標準對店內各個區(qū)域進行詳細檢查。每月進行一次衛(wèi)生考核評估，邀請專業(yè)的衛(wèi)生評估機構或相關部門對店內衛(wèi)生狀況進行評估，出具評估報告。2.檢查內容依據(jù)衛(wèi)生標準和要求，對地面、墻面、天花板、門窗、陳列展示區(qū)、收銀臺、倉庫、員工休息區(qū)、衛(wèi)生間等區(qū)域的衛(wèi)生狀況進行檢查，包括清潔程度、物品擺放、設施設備運行等方面。檢查衛(wèi)生清潔流程的執(zhí)行情況，是否按照規(guī)定的時間和標準進行日常清潔、定期清潔等工作。檢查員工的衛(wèi)生意識和操作規(guī)范，是否遵守衛(wèi)生規(guī)則制度，正確使用清潔工具和設備等。3.考核評分每次檢查和考核后，對各區(qū)域的衛(wèi)生狀況進行評分，滿分100分。評分標準根據(jù)衛(wèi)生標準和要求制定，具體如下：清潔程度（60分）：地面、墻面、天花板等無污漬、灰塵、蛛網等，達到相應的清潔標準得4060分；有輕微污漬或灰塵得2040分；存在明顯污漬或衛(wèi)生問題得020分。物品擺放（20分）：商品陳列、貨架擺放、個人物品放置等整齊有序，符合規(guī)定得1520分；基本整齊但有部分凌亂得1015分；擺放雜亂無章得010分。設施設備（10分）：照明、通風、空調、消防等設施設備正常運行，表面清潔得810分；設施設備有輕微損壞或表面有少量灰塵得48分；設施設備存在較大問題或衛(wèi)生狀況差得04分。清潔流程執(zhí)行情況（10分）：嚴格按照規(guī)定的清潔流程和時間安排進行操作，記錄完整得810分；基本執(zhí)行但有個別環(huán)節(jié)遺漏得48分；未按流程操作或記錄不完整得04分。根據(jù)每次檢查和考核的評分結果，計算各區(qū)域和員工的平均得分，作為衛(wèi)生考核的最終成績。4.結果應用將衛(wèi)生檢查和考核結果與員工的績效獎金掛鉤，對于衛(wèi)生考核成績優(yōu)秀的區(qū)域和員工給予適當?shù)莫剟?，如獎金、榮譽證書等。對于衛(wèi)生考核成績不合格的區(qū)域和員工，進行通報批評，并要求限期整改。如整改后仍未達到要求，將根據(jù)情節(jié)輕重給予相應的處罰，如扣除績效獎金、調崗等。衛(wèi)生檢查和考核結果作為店內衛(wèi)生管理工作持續(xù)改進的依據(jù)，針對存在的問題及時調整衛(wèi)生管理措施和清潔流程，不斷提高店內衛(wèi)生水平。六、衛(wèi)生培訓與教育1.培訓內容衛(wèi)生知識培訓：包括店內衛(wèi)生標準、清潔流程、消毒方法、衛(wèi)生安全知識等，使員工了解衛(wèi)生管理的重要性和具體要求。操作技能培訓：教授員工正確使用清潔工具和設備，如拖把、抹布、清潔劑、消毒器具等，確保清潔工作的質量和效率。衛(wèi)生意識教育：培養(yǎng)員工的衛(wèi)生習慣和責任感，提高員工對店內衛(wèi)生管理工作的重視程度，自覺遵守衛(wèi)生規(guī)則制度。2.培訓方式定期組織集中培訓：每月至少安排一次衛(wèi)生培訓課程，由店內管理人員或邀請專業(yè)講師進行授課，通過講解、演示、案例分析等方式，向員工傳授衛(wèi)生知識和技能?，F(xiàn)場實操培訓：在日常工作中，區(qū)域負責人對新員工或操作不熟練的員工進行現(xiàn)場實操培訓，指導員工正確進行衛(wèi)生清潔工作，及時糾正錯誤操作。視頻資料學習：制作衛(wèi)生培訓視頻資料，包括清潔流程演示、衛(wèi)生標準講解等，供員工在業(yè)余時間自主學習，加深對衛(wèi)生管理知識的理解和掌握。3.培訓考核對參加衛(wèi)生培訓的員工進行考核，考核方式可以包括理論考試、實際操作考核等。理論考試主要考查員工對衛(wèi)生知識的掌握程度，如衛(wèi)生標準、清潔流程、消毒方法等；實際操作考核主要考查員工在實際工作中運用衛(wèi)生知識和技能進行清潔工作的能力?？己顺煽兒细竦膯T工方可正式上崗或繼續(xù)從事相關工作，對于考核不合格的員工，應進行補考或再次培訓，直至考核合格為止。七、衛(wèi)生防護與安全1.清潔用品與化學品管理配備符合衛(wèi)生標準的清潔用品和化學品，如清潔劑、消毒劑、洗手液、擦手紙等，并確保其質量合格、來源正規(guī)。清潔用品和化學品應存放在專門的倉庫或儲物間內，分類擺放，并有明顯的標識，防止混淆和誤用。員工在使用清潔用品和化學品時，應嚴格按照產品說明書的要求進行操作，佩戴相應的防護用品，如手套、口罩等，避免直接接觸皮膚和呼吸道。定期檢查清潔用品和化學品的庫存情況，及時補充和更新，確保滿足日常清潔工作的需要。對于過期或變質的清潔用品和化學品，應及時清理和處理，不得繼續(xù)使用。2.個人衛(wèi)生防護員工在工作期間應保持良好的個人衛(wèi)生習慣，勤洗手、勤換工作服，保持工作服整潔干凈。接觸食品或與顧客直接接觸的員工，應嚴格遵守食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生規(guī)定，穿戴清潔的工作衣帽、口罩，操作前洗手消毒，避免交叉污染。在進行衛(wèi)生清潔工作時，如使用清潔劑、消毒劑等化學品，員工應佩戴相應的防護用品，如橡膠手套、防護眼鏡、口罩等，防止化學品對身體造成傷害。員工如有身體不適或患有傳染性疾病，應及時報告上級，并暫停工作，待康復后經醫(yī)生證明方可重新上崗，避免將疾病傳播給他人。3.安全注意事項在衛(wèi)生清潔過程中，如使用電器設備（如吸塵器、清潔機器人等），應確保設備完好無損，插頭插緊，避免發(fā)生觸電事故。