PAGE超市衛(wèi)生責(zé)任制度一、總則1.目的為加強(qiáng)超市衛(wèi)生管理，確保超市環(huán)境整潔、衛(wèi)生，為顧客提供安全、舒適的購物環(huán)境，保障員工和顧客的健康，特制定本衛(wèi)生責(zé)任制度。2.適用范圍本制度適用于超市內(nèi)所有區(qū)域，包括營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)等。3.職責(zé)分工超市實行衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任制，明確各部門、各崗位的衛(wèi)生責(zé)任，確保衛(wèi)生工作落實到人。超市經(jīng)理為超市衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)超市衛(wèi)生管理工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本部門衛(wèi)生區(qū)域的管理和監(jiān)督，確保本部門衛(wèi)生工作符合要求。各崗位員工負(fù)責(zé)本崗位責(zé)任區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔工作。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求1.營業(yè)場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)地面清潔無雜物、無污漬，保持光亮。每日營業(yè)前、營業(yè)中及營業(yè)結(jié)束后各進(jìn)行一次清掃，隨時清理顧客丟棄的垃圾。貨架、陳列柜擺放整齊，商品陳列有序，表面清潔無灰塵、無污漬。每日營業(yè)結(jié)束后進(jìn)行擦拭清潔。購物車、購物籃保持清潔，定期消毒。每日營業(yè)結(jié)束后進(jìn)行全面清潔和消毒處理。墻壁、天花板干凈整潔，無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵、無污漬。每月至少進(jìn)行一次全面清潔。門窗玻璃明亮干凈，無灰塵、無污漬。每日營業(yè)前擦拭清潔。通風(fēng)設(shè)備運(yùn)行正常，定期清潔濾網(wǎng)，保持通風(fēng)良好。每季度進(jìn)行一次濾網(wǎng)清潔。照明設(shè)備完好，燈罩無灰塵，燈泡無損壞。每月進(jìn)行一次檢查和清潔。垃圾桶配備充足，垃圾及時清理，垃圾桶表面清潔無異味。每日營業(yè)期間定時清理垃圾，營業(yè)結(jié)束后更換垃圾袋并進(jìn)行垃圾桶內(nèi)外清潔。2.倉庫衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)倉庫地面保持清潔，無積水、無雜物。每日進(jìn)行清掃，定期進(jìn)行全面清潔。貨物分類存放，擺放整齊，通道暢通。貨物應(yīng)離地、離墻存放，便于通風(fēng)和防潮。貨架、貨柜表面清潔無灰塵、無污漬。定期進(jìn)行擦拭清潔。倉庫內(nèi)無鼠害、蟲害，門窗密封良好，防止鼠蟲進(jìn)入。每月進(jìn)行一次鼠蟲防治檢查和處理。庫存商品應(yīng)保持清潔，無損壞、無變質(zhì)。定期對庫存商品進(jìn)行盤點和檢查，及時清理過期、變質(zhì)商品。倉庫照明設(shè)備完好，通風(fēng)設(shè)備運(yùn)行正常。定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。3.辦公區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)辦公桌椅擺放整齊，桌面清潔無雜物，文件資料擺放有序。每日上班前進(jìn)行整理清潔。電腦、打印機(jī)等辦公設(shè)備表面清潔無灰塵，定期進(jìn)行擦拭。每周進(jìn)行一次設(shè)備清潔。地面清潔無污漬、無雜物，地毯定期吸塵。每日進(jìn)行清掃，每周進(jìn)行一次全面清潔。墻壁、天花板干凈整潔，無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵。每月進(jìn)行一次清潔。門窗玻璃明亮干凈，無灰塵。每日上班前擦拭清潔。垃圾桶及時清理，垃圾不堆積。每日下班前清理垃圾并更換垃圾袋。保持辦公區(qū)域通風(fēng)良好，空氣清新。定期開窗通風(fēng)，必要時使用空氣凈化器。4.員工休息區(qū)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)休息桌椅擺放整齊，桌面、椅面清潔無污漬。每日進(jìn)行擦拭清潔。地面清潔無雜物、無污漬，定期拖地。每日進(jìn)行清掃，每周進(jìn)行一次全面清潔。墻壁、天花板干凈整潔，無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵。每月進(jìn)行一次清潔。飲水機(jī)、微波爐等設(shè)備保持清潔，定期消毒。每日使用后進(jìn)行清潔消毒處理。垃圾桶及時清理，垃圾不堆積。每日休息結(jié)束后清理垃圾并更換垃圾袋。三、衛(wèi)生清潔流程與規(guī)范1.營業(yè)場所清潔流程營業(yè)前清潔：清潔人員提前到達(dá)超市，開啟通風(fēng)設(shè)備。對地面進(jìn)行清掃，清除垃圾和雜物。擦拭貨架、陳列柜、購物車、購物籃等。清潔門窗玻璃。檢查照明設(shè)備和通風(fēng)設(shè)備是否正常運(yùn)行。營業(yè)中清潔：隨時清理顧客丟棄的垃圾，保持地面整潔。及時整理貨架上的商品，保持陳列有序。定期清潔購物車、購物籃，確保顧客使用衛(wèi)生。營業(yè)結(jié)束后清潔：關(guān)閉營業(yè)場所的電器設(shè)備、照明設(shè)備和通風(fēng)設(shè)備。全面清掃地面，清除垃圾和污漬。擦拭貨架、陳列柜、購物車、購物籃等，確保表面無灰塵、無污漬。清潔墻壁、天花板、門窗玻璃等。清理垃圾桶，更換垃圾袋，對垃圾桶進(jìn)行內(nèi)外清潔和消毒。2.倉庫清潔流程定期清理：制定倉庫定期清潔計劃，每周或每月進(jìn)行一次全面清潔。清理倉庫地面的雜物和灰塵，擦拭貨架、貨柜。檢查貨物的存放情況，整理貨物，確保貨物擺放整齊。清理倉庫內(nèi)的過期、變質(zhì)商品。日常清潔：每日對倉庫進(jìn)行巡查，及時清理地面的垃圾和積水。檢查貨物是否有損壞或受潮情況，如有問題及時處理。保持倉庫通風(fēng)良好，定期檢查通風(fēng)設(shè)備運(yùn)行情況。3.辦公區(qū)域清潔流程每日清潔：上班前整理辦公桌椅，清理桌面雜物。擦拭電腦、打印機(jī)等辦公設(shè)備。清掃地面，清理垃圾。擦拭門窗玻璃。定期清潔：每周對辦公區(qū)域進(jìn)行一次全面清潔，包括擦拭墻壁、天花板，清潔地毯等。定期清理文件資料，保持辦公環(huán)境整潔有序。4.員工休息區(qū)清潔流程每日清潔：休息結(jié)束后整理休息桌椅，擦拭桌面、椅面。清掃地面，清理垃圾。清潔飲水機(jī)、微波爐等設(shè)備。清理垃圾桶，更換垃圾袋。定期清潔：每月對員工休息區(qū)進(jìn)行一次全面清潔，包括擦拭墻壁、天花板等。四、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.自查自糾各部門、各崗位員工應(yīng)每日對本責(zé)任區(qū)域的衛(wèi)生情況進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。2.部門檢查各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)每周對本部門衛(wèi)生區(qū)域進(jìn)行一次檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促員工整改，并做好檢查記錄。3.超市統(tǒng)一檢查超市經(jīng)理或指定的衛(wèi)生管理人員應(yīng)定期對超市整體衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，每月至少進(jìn)行一次全面檢查。檢查內(nèi)容包括營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，下達(dá)整改通知，要求責(zé)任部門限期整改，并跟蹤整改情況。4.監(jiān)督考核將衛(wèi)生管理工作納入員工績效考核體系，對衛(wèi)生工作不達(dá)標(biāo)的部門和個人進(jìn)行相應(yīng)的考核扣分。對衛(wèi)生工作表現(xiàn)突出的部門和個人給予表彰和獎勵。五、衛(wèi)生防護(hù)與安全1.清潔用品安全使用清潔人員應(yīng)正確使用清潔用品，避免因操作不當(dāng)造成人身傷害。清潔用品應(yīng)存放在專門的倉庫或儲物間，遠(yuǎn)離火源和水源，防止發(fā)生火災(zāi)或爆炸事故。定期對清潔用品進(jìn)行檢查，確保其質(zhì)量安全可靠，對過期或損壞的清潔用品及時進(jìn)行更換。2.個人防護(hù)措施清潔人員在進(jìn)行衛(wèi)生清潔工作時，應(yīng)佩戴必要的個人防護(hù)用品，如口罩、手套等，防止接觸有害物質(zhì)。員工在工作過程中如發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生清潔工作可能對自身健康造成危害，應(yīng)及時向主管報告，并采取相應(yīng)的防護(hù)措施。3.食品安全防護(hù)超市應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)，確保食品在儲存、銷售過程中的衛(wèi)生安全。食品陳列區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，避免食品受到污染。定期對食品儲存設(shè)備進(jìn)行清潔消毒，防止食品變質(zhì)和滋生細(xì)菌。員工在接觸食品時應(yīng)保持手部清潔，穿戴清潔的工作服和口罩。六、培訓(xùn)與教育1.衛(wèi)生知識培訓(xùn)定期組織員工參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和清潔技能。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔流程、消毒方法、個人防護(hù)等。2.新員工入職培訓(xùn)新員工入職時，應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生責(zé)任制度和衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，使其了解超市衛(wèi)生管理的要求和自己的衛(wèi)生責(zé)任。3.日常教育在日常工作中，通過會議、宣傳欄等形式，加強(qiáng)對員工的衛(wèi)生教育，提醒員工注意保持工作區(qū)域的衛(wèi)生。七、獎懲制度1.獎勵制度對衛(wèi)生工作表現(xiàn)突出的部門或個人，給予表彰和獎勵。獎勵形式包括獎金、榮譽(yù)證書、晉升機(jī)會等。發(fā)現(xiàn)并及時報告衛(wèi)生問題，避免超市遭受重大損失的員工，給予適當(dāng)?shù)莫剟睢?.懲罰制度對衛(wèi)生工作不達(dá)標(biāo)的部門或個人，進(jìn)行批評教育，并責(zé)令限期