PAGE賓館衛(wèi)生扣分制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)賓館衛(wèi)生管理，提高服務(wù)質(zhì)量，保障賓客的健康與安全，特制定本衛(wèi)生扣分制度。本制度旨在規(guī)范賓館各部門及員工的衛(wèi)生管理行為，確保賓館環(huán)境始終保持清潔、衛(wèi)生、舒適，符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。（二）適用范圍本制度適用于賓館內(nèi)所有區(qū)域，包括但不限于客房、餐廳、公共區(qū)域、廚房、洗衣房等，以及賓館全體員工。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則嚴(yán)格遵守國(guó)家和地方有關(guān)衛(wèi)生管理的法律法規(guī)，以及賓館行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，確保衛(wèi)生管理工作合法合規(guī)。2.全面覆蓋原則對(duì)賓館各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生狀況進(jìn)行全面檢查和評(píng)估，不留死角，確保衛(wèi)生管理無(wú)遺漏。3.客觀公正原則衛(wèi)生檢查過(guò)程中應(yīng)秉持客觀、公正的態(tài)度，依據(jù)明確的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分，確?？鄯纸Y(jié)果真實(shí)、準(zhǔn)確，不受人為因素干擾。4.持續(xù)改進(jìn)原則將衛(wèi)生扣分制度作為發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、改進(jìn)工作的重要手段，通過(guò)對(duì)扣分情況的分析和總結(jié)，不斷完善衛(wèi)生管理措施，持續(xù)提升賓館衛(wèi)生水平。二、衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)及扣分細(xì)則（一）客房衛(wèi)生1.房間整體清潔地面干凈，無(wú)明顯污漬、垃圾，每發(fā)現(xiàn)一處不達(dá)標(biāo)扣1分。墻面、天花板無(wú)灰塵、蜘蛛網(wǎng)，有一處不符合要求扣1分。門窗玻璃干凈透明，有污漬或手印扣1分。2.床鋪及床上用品床單、被套、枕套干凈、平整，無(wú)污漬、破損，否則每項(xiàng)扣1分。被子疊放整齊，枕頭擺放規(guī)范，不符合要求扣1分。3.衛(wèi)生間衛(wèi)生馬桶清潔，無(wú)污漬、異味，水箱沖水正常，發(fā)現(xiàn)一處問(wèn)題扣1分。洗手盆、臺(tái)面干凈，水龍頭無(wú)水垢，有一處不達(dá)標(biāo)扣1分。淋浴間地面、墻面無(wú)積水、污漬，噴頭出水正常，不符合扣1分。衛(wèi)生間毛巾、浴巾干凈、柔軟，無(wú)異味，有一條不符合扣1分。4.家具及物品擺放家具表面無(wú)灰塵，擺放整齊，有一處不符扣1分。房間內(nèi)物品齊全，擺放有序，缺失或擺放混亂扣1分。5.空氣質(zhì)量房間內(nèi)無(wú)異味，通風(fēng)良好，如有異味或通風(fēng)不暢扣1分。（二）餐廳衛(wèi)生1.餐廳環(huán)境地面清潔，無(wú)雜物、水漬，每發(fā)現(xiàn)一處不達(dá)標(biāo)扣1分。桌椅擺放整齊，桌面、椅面干凈，有一處不符合扣1分。墻壁、天花板干凈，無(wú)污漬、蜘蛛網(wǎng)，一處不符扣1分。2.餐具及廚具衛(wèi)生餐具清洗消毒符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)殘留食物、污漬，發(fā)現(xiàn)一套不合格扣1分。廚具清潔，擺放有序，有一處不達(dá)標(biāo)扣1分。3.食品衛(wèi)生食品原材料新鮮、無(wú)變質(zhì)，儲(chǔ)存條件符合要求，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題扣2分。食品加工過(guò)程符合衛(wèi)生規(guī)范，生熟分開(kāi)，操作間環(huán)境清潔，有一處違規(guī)扣2分。4.垃圾桶及清潔工具垃圾桶及時(shí)清理，無(wú)垃圾外溢，垃圾存放處清潔，一處不符扣1分。清潔工具擺放整齊，保持清潔，有一處不符合扣1分。（三）公共區(qū)域衛(wèi)生1.大廳衛(wèi)生地面光亮，無(wú)污漬灰塵，有一處不達(dá)標(biāo)扣1分。沙發(fā)、茶幾干凈，擺放整齊，一處不符扣1分。綠植無(wú)枯萎、黃葉，花盆干凈，有一盆不符合扣1分。2.走廊衛(wèi)生地面清潔，墻壁無(wú)污漬，一處不符扣1分。消防設(shè)施、指示牌等表面干凈，有一處臟污扣1分。3.樓梯及電梯衛(wèi)生樓梯扶手干凈，臺(tái)階無(wú)雜物，一處不達(dá)標(biāo)扣1分。電梯轎廂地面、內(nèi)壁清潔，按鈕靈敏，有一處問(wèn)題扣1分。（四）廚房衛(wèi)生1.廚房環(huán)境地面、墻面瓷磚清潔光亮，無(wú)油污、污漬，一處不符扣1分。天花板無(wú)油漬、灰塵，有一處不達(dá)標(biāo)扣1分。2.爐灶及廚具衛(wèi)生爐灶清潔，無(wú)殘留食物、油污，有一處不干凈扣1分。各類廚具清洗消毒后擺放整齊，有一處不符合扣1分。3.食品儲(chǔ)存及加工衛(wèi)生食品儲(chǔ)存分類分區(qū)，隔墻離地，無(wú)過(guò)期變質(zhì)食品，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題扣2分。食品加工過(guò)程嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)范，生熟分開(kāi)，操作臺(tái)面清潔，有一處違規(guī)扣2分。4.垃圾桶及清潔工具垃圾桶加蓋，及時(shí)清理，周圍無(wú)垃圾，一處不符扣1分。清潔工具擺放有序，定期清洗消毒，有一處不符合扣1分。（五）洗衣房衛(wèi)生1.洗衣房環(huán)境地面、墻面干凈，無(wú)污漬、積水，一處不符扣1分。天花板無(wú)灰塵、蜘蛛網(wǎng)，有一處不達(dá)標(biāo)扣1分。2.洗衣設(shè)備衛(wèi)生洗衣機(jī)、烘干機(jī)等設(shè)備表面清潔，內(nèi)部無(wú)雜物、污垢，一臺(tái)設(shè)備不符合扣1分。熨燙設(shè)備干凈，熨燙板無(wú)污漬，一處不達(dá)標(biāo)扣1分。3.布草及衣物衛(wèi)生布草分類存放，干凈無(wú)異味，有一批次不符合扣1分。待洗、已洗衣物擺放整齊，無(wú)交叉污染，一處不符扣1分。4.清潔工具及化學(xué)品管理清潔工具保持清潔，擺放有序，有一處不符合扣1分。化學(xué)品儲(chǔ)存規(guī)范，無(wú)泄漏、過(guò)期，一處違規(guī)扣1分。三、衛(wèi)生檢查組織與實(shí)施（一）檢查人員1.設(shè)立賓館衛(wèi)生檢查小組，成員包括客房部經(jīng)理、餐飲部經(jīng)理、后勤部主管及相關(guān)區(qū)域的領(lǐng)班等。2.定期對(duì)檢查人員進(jìn)行培訓(xùn)，使其熟悉衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)和流程，確保檢查工作的準(zhǔn)確性和公正性。（二）檢查頻率1.客房衛(wèi)生每日進(jìn)行全面檢查，確保每間客房在賓客入住前達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.餐廳衛(wèi)生每餐前后進(jìn)行檢查，重點(diǎn)關(guān)注食品衛(wèi)生和餐具清潔情況。3.公共區(qū)域衛(wèi)生每天定時(shí)巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理衛(wèi)生問(wèn)題。4.廚房衛(wèi)生每餐結(jié)束后進(jìn)行詳細(xì)檢查，確保食品加工環(huán)境安全衛(wèi)生。5.洗衣房衛(wèi)生每天進(jìn)行常規(guī)檢查，每周進(jìn)行一次全面檢查。（三）檢查方式1.采用實(shí)地查看、現(xiàn)場(chǎng)操作、抽樣檢測(cè)等方式進(jìn)行檢查。2.檢查人員應(yīng)攜帶檢查表，按照標(biāo)準(zhǔn)逐項(xiàng)進(jìn)行檢查記錄，確保檢查結(jié)果真實(shí)可靠。四、扣分處理及整改措施（一）扣分處理1.每次衛(wèi)生檢查后，根據(jù)扣分細(xì)則對(duì)各部門及相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行扣分統(tǒng)計(jì)。2.每月對(duì)各部門的衛(wèi)生扣分情況進(jìn)行匯總排名，排名結(jié)果將與部門績(jī)效掛鉤。3.對(duì)于連續(xù)兩個(gè)月衛(wèi)生扣分排名末位的部門，將對(duì)部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行誡勉談話，并要求制定詳細(xì)的整改計(jì)劃。（二）整改措施1.各部門針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)立即制定整改措施，明確整改責(zé)任人及整改期限。2.整改措施應(yīng)具有針對(duì)性和可操作性，確保問(wèn)題能夠得到有效解決。3.在整改期限內(nèi)，衛(wèi)生檢查小組將對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保整改工作落實(shí)到位。4.對(duì)于因衛(wèi)生問(wèn)題導(dǎo)致賓客投訴或造成不良影響的，將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的紀(jì)律處分。五、監(jiān)督與投訴處理（一）監(jiān)督機(jī)制1.賓館設(shè)立衛(wèi)生管理監(jiān)督小組，由賓館管理層成員組成，負(fù)責(zé)對(duì)衛(wèi)生扣分制度的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。2.監(jiān)督小組定期對(duì)衛(wèi)生檢查記錄、扣分處理情況等進(jìn)行抽查，確保制度執(zhí)行的公正性和嚴(yán)肅性。3.鼓勵(lì)賓館員工對(duì)衛(wèi)生管理工作進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)于發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為的員工，給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。（二）投訴處理1.設(shè)立專門的賓客投訴渠道，如電話、郵箱、意見(jiàn)箱等，方便賓客反饋衛(wèi)生問(wèn)題。2.接到賓客投訴后，應(yīng)立即安排專人進(jìn)行調(diào)查處理，及時(shí)回復(fù)賓客處理結(jié)果。3.對(duì)于賓客投訴的衛(wèi)生問(wèn)題，要深入分析原因，采取有效措施加以整改，防止類似問(wèn)題再次發(fā)生。4.將賓客投訴的衛(wèi)生問(wèn)題及處理情況納入衛(wèi)生管理檔案，作為改進(jìn)工作的參考依據(jù)。六、培訓(xùn)與宣傳（一）培訓(xùn)1.定期組織賓館員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔操作規(guī)范、消毒知識(shí)等，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。2.針對(duì)新入職員工，進(jìn)行專門的衛(wèi)生管理培訓(xùn)，使其盡快熟悉賓館衛(wèi)生要求和工作流程。3.邀請(qǐng)衛(wèi)生管理專家或相關(guān)部門人員進(jìn)行講座，分享最新的衛(wèi)生管理理念和方法，拓寬員工視野。（二）宣傳1.在賓館內(nèi)通過(guò)宣傳欄、電子顯示屏等形式宣傳衛(wèi)生管理知識(shí)和本賓館的衛(wèi)生扣分制度，提高賓