PAGE常州酒店公共衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強(qiáng)常州酒店公共衛(wèi)生管理，保障賓客的健康與安全，提升酒店服務(wù)質(zhì)量，樹立良好的企業(yè)形象，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于常州酒店內(nèi)所有公共區(qū)域，包括但不限于大堂、餐廳、客房走廊、電梯、衛(wèi)生間、會議室、健身房、游泳池等場所的衛(wèi)生管理。3.基本原則酒店公共衛(wèi)生管理應(yīng)遵循預(yù)防為主、清潔為主、全面管理、責(zé)任到人的原則，確保公共區(qū)域環(huán)境整潔、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，為賓客提供舒適、安全的消費(fèi)環(huán)境。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.酒店管理部門負(fù)責(zé)制定和完善酒店公共衛(wèi)生管理制度，并監(jiān)督制度的執(zhí)行情況。定期組織對酒店公共衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和評估，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。協(xié)調(diào)各部門之間的衛(wèi)生管理工作，確保公共衛(wèi)生管理工作的順利開展。負(fù)責(zé)與相關(guān)衛(wèi)生監(jiān)督部門保持溝通，及時了解和執(zhí)行最新的衛(wèi)生法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。2.各部門負(fù)責(zé)人為本部門公共衛(wèi)生管理工作的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)組織本部門員工實(shí)施公共衛(wèi)生管理制度。安排專人負(fù)責(zé)本部門公共區(qū)域的日常清潔、消毒等衛(wèi)生工作，并確保工作質(zhì)量。定期組織本部門員工進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。配合酒店管理部門的衛(wèi)生檢查工作，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時進(jìn)行整改。3.員工個人職責(zé)嚴(yán)格遵守酒店公共衛(wèi)生管理制度，做好本崗位的衛(wèi)生清潔工作。積極參加酒店組織的衛(wèi)生知識培訓(xùn)，掌握必要的衛(wèi)生知識和技能。愛護(hù)公共衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)損壞及時報告并協(xié)助維修。對賓客的衛(wèi)生行為進(jìn)行引導(dǎo)和監(jiān)督，共同維護(hù)酒店公共衛(wèi)生環(huán)境。三、公共區(qū)域清潔標(biāo)準(zhǔn)1.大堂地面：保持干凈、整潔，無污漬、水漬、腳印等，每日定時清掃，定期進(jìn)行深度清潔和打蠟保養(yǎng)。墻面：無灰塵、污漬、蜘蛛網(wǎng)，定期擦拭，保持光亮整潔。門窗：玻璃干凈透明，窗框無灰塵，定期清潔。沙發(fā)、茶幾：擺放整齊，表面清潔，無污漬、雜物，定期吸塵、擦拭。綠植：定期澆水、修剪，保持美觀，花盆周圍無雜物。垃圾桶：及時清理垃圾，保持桶內(nèi)無垃圾溢出，桶身清潔，定期消毒。2.餐廳餐桌、餐椅：擺放整齊，表面清潔，無污漬、水漬，每餐結(jié)束后及時清理，定期消毒。地面：干凈無雜物，無食物殘渣，每日定時清掃，餐后及時拖洗。墻面、天花板：無油污、灰塵、蜘蛛網(wǎng)，定期清潔。餐具、廚具：嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)清洗、消毒，擺放整齊。食品展示區(qū)：保持清潔，食品擺放有序，無過期、變質(zhì)食品。垃圾桶：及時清理垃圾，保持桶內(nèi)無垃圾溢出，桶身清潔，定期消毒。3.客房走廊地面：干凈整潔，無污漬、水漬、雜物，每日定時清掃，定期拖地。墻面：無灰塵、污漬、蜘蛛網(wǎng)，定期擦拭。地毯：保持清潔，定期吸塵，去除污漬。燈具、開關(guān)：無灰塵，定期擦拭。垃圾桶：及時清理垃圾，保持桶內(nèi)無垃圾溢出，桶身清潔，定期消毒。4.電梯轎廂內(nèi)壁：無污漬、手印，定期擦拭消毒。地面：干凈整潔，無雜物，每日定時清掃，定期消毒。按鈕、扶手：無灰塵，定期消毒，保持清潔。電梯門：軌道清潔，門表面無污漬，定期保養(yǎng)。5.衛(wèi)生間洗手臺：臺面清潔，無污漬、水漬，水龍頭、鏡子干凈，定期擦拭消毒。便器：內(nèi)外清潔，無污漬、異味，定期消毒。地面：干凈無積水，無雜物，每日定時清掃，定期拖地消毒。墻面：無污漬、水漬、蜘蛛網(wǎng)，定期擦拭。垃圾桶：及時清理垃圾，保持桶內(nèi)無垃圾溢出，桶身清潔，定期消毒。衛(wèi)生紙、洗手液等用品配備齊全，擺放整齊，定期更換補(bǔ)充。6.會議室會議桌椅：擺放整齊，表面清潔，無污漬、水漬，定期擦拭。地面：干凈無雜物，無腳印，每日定時清掃，會前會后及時清理拖地。墻面、天花板：無灰塵、污漬、蜘蛛網(wǎng)，定期清潔。投影儀、音響設(shè)備等：表面清潔，定期維護(hù)，確保正常使用。垃圾桶：及時清理垃圾，保持桶內(nèi)無垃圾溢出，桶身清潔，定期消毒。7.健身房健身器材：表面清潔，無灰塵、污漬，定期擦拭消毒，確保正常使用和安全。地面：干凈整潔，無雜物，每日定時清掃，定期拖地。墻面、鏡子：無灰塵、污漬，定期擦拭。更衣室：衣柜擺放整齊，地面、墻面清潔，定期消毒。垃圾桶：及時清理垃圾，保持桶內(nèi)無垃圾溢出，桶身清潔，定期消毒。8.游泳池水質(zhì)：符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期檢測，及時調(diào)整水質(zhì)。池壁、池底：無污垢、青苔，定期清潔消毒。泳池周邊地面：干凈無積水，無雜物，每日定時清掃，定期沖洗消毒。救生設(shè)備：齊全、完好，定期檢查維護(hù)。更衣室、淋浴室：地面、墻面清潔，無異味，定期消毒。垃圾桶：及時清理垃圾，保持桶內(nèi)無垃圾溢出，桶身清潔，定期消毒。四、衛(wèi)生消毒制度1.消毒原則遵循科學(xué)、規(guī)范、有效的原則，根據(jù)不同的場所、物品和病原體，選擇合適的消毒方法和消毒劑。嚴(yán)格按照消毒程序進(jìn)行操作，確保消毒效果。2.消毒方法物理消毒：如熱力消毒（煮沸、蒸汽等）、紫外線消毒、紅外線消毒等?；瘜W(xué)消毒：使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照規(guī)定的濃度、劑量和作用時間進(jìn)行消毒。3.消毒頻次大堂、餐廳、客房走廊、電梯等公共區(qū)域每日進(jìn)行清潔消毒。衛(wèi)生間、會議室、健身房、游泳池等場所每日至少消毒2次，高峰時段增加消毒頻次。餐具、廚具每餐使用后進(jìn)行清洗消毒。床上用品、毛巾等客用品更換后進(jìn)行清洗消毒。4.消毒記錄各部門應(yīng)建立消毒記錄臺賬，詳細(xì)記錄消毒時間、地點(diǎn)、消毒方法、消毒劑名稱及用量等信息。消毒記錄臺賬應(yīng)保存至少一年，以備查閱。五、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式酒店管理部門定期組織全面的衛(wèi)生檢查，采用日常巡查、專項(xiàng)檢查、交叉檢查等方式。各部門負(fù)責(zé)人每日對本部門公共區(qū)域進(jìn)行自查，及時發(fā)現(xiàn)問題并整改。2.檢查標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照本制度規(guī)定的公共區(qū)域清潔標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生消毒制度進(jìn)行檢查。檢查結(jié)果以百分制評分，具體評分標(biāo)準(zhǔn)見附件。3.考核與獎懲將衛(wèi)生檢查結(jié)果納入部門和員工的績效考核體系。對衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人給予表彰和獎勵。對衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的部門和個人進(jìn)行批評教育，責(zé)令限期整改；情節(jié)嚴(yán)重的，給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。六、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)計劃酒店管理部門制定年度衛(wèi)生培訓(xùn)計劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)對象、培訓(xùn)時間和培訓(xùn)方式等。培訓(xùn)計劃應(yīng)根據(jù)酒店實(shí)際情況和衛(wèi)生法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的更新及時調(diào)整。2.培訓(xùn)內(nèi)容衛(wèi)生法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)：包括國家和地方有關(guān)酒店公共衛(wèi)生的法律法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等。衛(wèi)生知識：如清潔消毒方法、個人衛(wèi)生要求、食品衛(wèi)生知識等。操作技能：各類清潔工具和設(shè)備的使用方法、衛(wèi)生操作流程等。3.培訓(xùn)方式集中培訓(xùn)：定期組織全體員工進(jìn)行集中培訓(xùn)，邀請專業(yè)人士進(jìn)行授課。現(xiàn)場培訓(xùn)：由各部門負(fù)責(zé)人或業(yè)務(wù)骨干在工作現(xiàn)場進(jìn)行操作示范和指導(dǎo)。在線學(xué)習(xí)：利用酒店內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)平臺，提供衛(wèi)生培訓(xùn)資料，供員工自主學(xué)習(xí)。4.培訓(xùn)考核對參加衛(wèi)生培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核，考核方式可采用理論考試、實(shí)際操作考核等?？己私Y(jié)果作為員工績效評估和晉升的參考依據(jù)之一。七、環(huán)境衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理1.應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)成立環(huán)境衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組，由酒店總經(jīng)理擔(dān)任組長，各部門負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)全面指揮和協(xié)調(diào)環(huán)境衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作，制定應(yīng)急處理預(yù)案，組織應(yīng)急演練等。2.應(yīng)急處理預(yù)案根據(jù)可能發(fā)生的環(huán)境衛(wèi)生突發(fā)事件類型，如傳染病疫情、食物中毒、水質(zhì)污染等，制定相應(yīng)的應(yīng)急處理預(yù)案。預(yù)案應(yīng)包括事件報告程序、應(yīng)急處理措施、人員疏散與安置、物資保障等內(nèi)容。3.應(yīng)急響應(yīng)一旦發(fā)生環(huán)境衛(wèi)生突發(fā)事件，相關(guān)部門應(yīng)立即報告酒店應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組，并啟動應(yīng)急預(yù)案。應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組迅速組織人員進(jìn)行現(xiàn)場應(yīng)急處理，采取有效的控制措施，防止事件擴(kuò)大。及時向上級