餐飲連鎖店廚師長(zhǎng)菜品研發(fā)與創(chuàng)新考核表員工姓名：輸入姓名 直接上級(jí)：輸入姓名所在部門(mén)：輸入部門(mén) 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門(mén)考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)得分菜品創(chuàng)新能力新菜品研發(fā)數(shù)量40%每季度至少推出3款創(chuàng)新菜品每推出1款符合標(biāo)準(zhǔn)的創(chuàng)新菜品得25分，最多得100分菜品受歡迎度新菜品平均評(píng)分達(dá)到4.5分以上（滿分5分）每高于目標(biāo)0.1分加5分，最高加50分成本控制率新菜品毛利率不低于60%每高于目標(biāo)1%加10分，最高加40分研發(fā)周期效率從概念到上市不超過(guò)30天每提前1天加5分，最高加20分供應(yīng)鏈適配性新菜品原材料供應(yīng)穩(wěn)定率超過(guò)90%每高于目標(biāo)1%加2分，最高加20分菜品質(zhì)量穩(wěn)定性顧客投訴率30%低于2%每降低0.1%加5分，最高加30分復(fù)購(gòu)率創(chuàng)新菜品復(fù)購(gòu)率不低于40%每高于目標(biāo)1%加2分，最高加30分出品合格率達(dá)到98%以上每高于目標(biāo)0.1%加3分，最高加30分食品安全達(dá)標(biāo)100%符合HACCP標(biāo)準(zhǔn)完全達(dá)標(biāo)得30分，每出現(xiàn)1次不達(dá)標(biāo)扣10分，最低為0分員工培訓(xùn)覆蓋率新菜品培訓(xùn)覆蓋所有后廚員工100%覆蓋得30分，每低1%扣3分，最低為0分市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析報(bào)告20%每月提交1份詳細(xì)分析報(bào)告按報(bào)告質(zhì)量評(píng)分：優(yōu)秀得20分，良好得15分，合格得10分菜單差異化程度與主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比，特色菜品占比超過(guò)30%每高于目標(biāo)1%加2分，最高加20分媒體曝光率創(chuàng)新菜品被本地美食媒體報(bào)道至少2次每次報(bào)道得5分，最高得20分專利或獎(jiǎng)項(xiàng)獲得至少1項(xiàng)菜品專利或行業(yè)創(chuàng)新獎(jiǎng)項(xiàng)獲得專利得10分，獲得獎(jiǎng)項(xiàng)得10分，兩者兼具得20分成本優(yōu)化貢獻(xiàn)通過(guò)創(chuàng)新降低菜品成本至少5%每高于目標(biāo)1%加2分，最高加20分團(tuán)隊(duì)協(xié)作與培訓(xùn)培訓(xùn)計(jì)劃完成率10%年度培訓(xùn)計(jì)劃完成率100%每低于目標(biāo)1%扣2分，最低為0分下屬考核通過(guò)率直接下屬考核通過(guò)率100%每低于目標(biāo)1%扣2分，最低為0分跨部門(mén)協(xié)作滿意度平均滿意度評(píng)分4.5分以上每高于目標(biāo)0.1分加1分，最高加10分創(chuàng)新提案采納率團(tuán)隊(duì)提案采納率超過(guò)60%每高于目標(biāo)1%加1分，最高加10分知識(shí)分享參與度每月至少組織1次內(nèi)部技術(shù)分享按次數(shù)評(píng)分：每月2次得10分，每月1次得5分，未達(dá)標(biāo)的得0分本考核表用于評(píng)估餐飲連鎖店廚師長(zhǎng)在菜品研發(fā)與創(chuàng)新能力方面的表現(xiàn)。請(qǐng)根據(jù)各維度指標(biāo)的實(shí)際完成情況，結(jié)合評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打分?？己酥芷跒榧径龋瑱?quán)重分配為菜品創(chuàng)新能力40%、菜品質(zhì)量穩(wěn)定性30%、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力20%、團(tuán)隊(duì)協(xié)作與培訓(xùn)10%?？偡?00分，最終績(jī)效等級(jí)根據(jù)得分劃分：90分及以上為優(yōu)秀，75-89分為良好，60-74分為合格，60分以下為待改進(jìn)。評(píng)分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評(píng)分合計(jì)上級(jí)評(píng)分合計(jì)最終得分獎(jiǎng)金系數(shù)=(員工評(píng)分合計(jì)*30%)+(上級(jí)評(píng)分合計(jì)*70%)=績(jī)效面談直接主管簽名：被考核者簽名：