《綠色產(chǎn)品認(rèn)證蘋果》

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制說明

一、項目背景

在“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”發(fā)展理念下，我國大力提倡生態(tài)文明

建設(shè)、推行綠色制造產(chǎn)業(yè)，推廣綠色產(chǎn)品，促進(jìn)綠色消費(fèi)。綠色產(chǎn)品是符合我國

生態(tài)文明建設(shè)目標(biāo)的一大類中高端產(chǎn)品，推進(jìn)綠色產(chǎn)品供給側(cè)改革，是深化生態(tài)

文明體制改革的必然要求。近年來，國家發(fā)布的各種政策文件，如中共中央、國

務(wù)院印發(fā)的《生態(tài)文明體制改革總體方案》（中發(fā)[2015]25號）、國家發(fā)改委同

中宣部、科技部、環(huán)保部等十部門聯(lián)合發(fā)布的《印發(fā)關(guān)于促進(jìn)綠色消費(fèi)的指導(dǎo)意

見的通知》（發(fā)改環(huán)資[2016]353號）、國務(wù)院印發(fā)的《“十三五”生態(tài)環(huán)境保護(hù)規(guī)

劃》、國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于建立統(tǒng)一的綠色產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證、標(biāo)識體系的

意見》等等，均提出把目前節(jié)能、節(jié)水、環(huán)保、低碳、有機(jī)等產(chǎn)品認(rèn)證統(tǒng)一整合

為綠色產(chǎn)品認(rèn)證，解決目前“綠色”概念寬泛、標(biāo)準(zhǔn)繁雜、認(rèn)證類別繁多、消費(fèi)

者難以辨識等問題，提高綠色產(chǎn)品的科學(xué)性和權(quán)威性，引導(dǎo)綠色消費(fèi)。因此對農(nóng)

食產(chǎn)品進(jìn)行綠色認(rèn)證，既符合環(huán)保要求，又順應(yīng)社會發(fā)展需要。

2017年7月中國質(zhì)量認(rèn)證中心申報科技部“十三五”課題國家重點(diǎn)研發(fā)計劃

重點(diǎn)領(lǐng)域綠色產(chǎn)品認(rèn)證關(guān)鍵技術(shù)研究（項目編號：2017YFF0211500），該項目設(shè)

置子課題-農(nóng)食領(lǐng)域綠色產(chǎn)品認(rèn)證關(guān)鍵技術(shù)研究，該課題所屬專項為國家質(zhì)量基

礎(chǔ)的共性技術(shù)研究與應(yīng)用，課題編號：2017YFF0211503，課題其中一項輸出成

果為蘋果綠色產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。

蘋果在全球范圍內(nèi)被廣泛種植，由于其高營養(yǎng)價值，是世界上最重要的水果

之一。在過去的十年中，中國的蘋果產(chǎn)量在全球排名第一。到2017年，蘋果產(chǎn)

量達(dá)到4139萬噸，占世界總產(chǎn)量的33.24％（FAO2017）。隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速

發(fā)展，居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了翻天覆地的變化，水果已經(jīng)成為現(xiàn)代人們生活不可缺

少的一種食物。2013年，中國的蘋果消費(fèi)量達(dá)到世界最高的2.94億噸（糧農(nóng)組

織，2017年）。作為消費(fèi)最廣泛的水果，當(dāng)前迫切需要一種關(guān)注蘋果全生命過程，

體現(xiàn)綠色產(chǎn)品理念的高標(biāo)準(zhǔn)出現(xiàn)，來充分展現(xiàn)優(yōu)質(zhì)企業(yè)的產(chǎn)品優(yōu)勢。通過開展綠

色蘋果認(rèn)證工作，一方面可以提高我國蘋果質(zhì)量安全、滿足人民群眾身體健康的

基本要求。另一方面，可以促進(jìn)我國蘋果產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效、提高農(nóng)民收入，促進(jìn)

蘋果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)向更合理的方向優(yōu)化，實現(xiàn)供需有效對接，同時提高我國蘋果產(chǎn)業(yè)

的綜合競爭力，打破國際貿(mào)易技術(shù)壁壘，為實現(xiàn)我國蘋果開展國際互認(rèn)工作打下

基礎(chǔ)。

本項目以蘋果作為研究對象，重點(diǎn)研究蘋果生命周期中各個階段綠色性能要

求，從資源屬性、能源屬性、環(huán)境屬性、消費(fèi)屬性四個維度提出關(guān)鍵綠色屬性指

標(biāo)及驗證方法，為開展綠色蘋果認(rèn)證工作提供依據(jù)。2017年下半年課題組在開

展大量企業(yè)調(diào)研基礎(chǔ)上，開始編寫標(biāo)準(zhǔn)。

二、制定標(biāo)準(zhǔn)的必要性和意義

蘋果作為消費(fèi)最廣泛的水果，開展綠色蘋果認(rèn)證工作，一方面可以提高我國

蘋果質(zhì)量安全、滿足人民群眾身體健康的基本要求。另一方面，可以促進(jìn)我國蘋

果產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效、提高農(nóng)民收入，促進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)向更加合理的方向優(yōu)化，

實現(xiàn)供需有效對接，同時提高我國蘋果產(chǎn)業(yè)的綜合競爭力，打破國際貿(mào)易技術(shù)壁

壘，為實現(xiàn)我國蘋果開展國際互認(rèn)工作打下基礎(chǔ)。

三、主要工作過程

（一）啟動階段

為完成本標(biāo)準(zhǔn)的制定，課題組在大量文獻(xiàn)查閱的基礎(chǔ)上，2年期間多次前往

蘋果種植基地開展現(xiàn)場調(diào)研，并通過會議討論、電話、網(wǎng)絡(luò)與其它數(shù)家蘋果種植

基地溝通。在獲得大量資料后，課題組商討確定標(biāo)準(zhǔn)編寫的框架結(jié)構(gòu)，編制形成

標(biāo)準(zhǔn)草案稿，并召開標(biāo)準(zhǔn)立項評審會。

課題組在參考國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T33761《綠色產(chǎn)品評價通則》、農(nóng)業(yè)行業(yè)系列標(biāo)

準(zhǔn)NY/T268《綠色食品蘋果》、NY/T2316《蘋果品質(zhì)指標(biāo)評價規(guī)范》、NY/T1793

《蘋果等級規(guī)格》、NY/T《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》，NY/T393《綠色食品農(nóng)藥

使用準(zhǔn)則》、NY/T391《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》等基礎(chǔ)上，結(jié)合國外對蘋果一

些先進(jìn)管理經(jīng)驗進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)編制。

（二）形成征求意見稿

結(jié)合專家咨詢意見及企業(yè)反饋的意見，課題組修改完善標(biāo)準(zhǔn)，2020年4月

形成標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿。

（三）形成標(biāo)準(zhǔn)送審稿

2020年4月形成標(biāo)準(zhǔn)審議稿。

四、標(biāo)準(zhǔn)編制原則

（一）堅持系統(tǒng)性原則

系統(tǒng)考慮蘋果生產(chǎn)不同生命周期階段的綠色績效，從資源屬性、能源屬性、

環(huán)境屬性和消費(fèi)屬性4個維度提出系統(tǒng)性的評價指標(biāo)體系框架。

（二）堅持分級評價原則

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容汲取國內(nèi)不同規(guī)模的蘋果生產(chǎn)基地資源、能源、環(huán)境及消費(fèi)（質(zhì)量、

安全）控制方面的經(jīng)驗，針對種植過程、儲存運(yùn)輸過程對應(yīng)環(huán)節(jié)設(shè)置資源、能源、

環(huán)境及消費(fèi)（質(zhì)量、安全）方面相關(guān)關(guān)鍵性指標(biāo)，提出消費(fèi)屬性指標(biāo)為約束性指

標(biāo)，資源、能源、環(huán)境屬性指標(biāo)為必要、可選指標(biāo)的分級評價模式，突破傳統(tǒng)非

此即彼的綠色產(chǎn)品認(rèn)證模式，更好地引領(lǐng)蘋果產(chǎn)業(yè)持續(xù)推進(jìn)綠色發(fā)展，且指標(biāo)體

系建立滿足“易獲取、可量化”原則，使標(biāo)準(zhǔn)具有較高的可操作性和實用性。

五、與現(xiàn)行法律、法規(guī)、文件和標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)情況的說明

標(biāo)準(zhǔn)編制的框架參考了“綠色產(chǎn)品評價通則”進(jìn)行編寫，本標(biāo)準(zhǔn)格式嚴(yán)格按

照GB/T1.1的要求編寫。標(biāo)準(zhǔn)用詞用語嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范，言簡意賅。

本標(biāo)準(zhǔn)充分參考和借鑒了GB/T10651《鮮蘋果》、GB15618《土壤環(huán)境質(zhì)量

標(biāo)準(zhǔn)》、GB5084《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》等國家標(biāo)準(zhǔn)和NY/T268《綠色食品蘋果》，

NY/T2316《蘋果品質(zhì)指標(biāo)評價規(guī)范》，NY/T1793《蘋果等級規(guī)格》，NY/T394

《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》，NY/T393《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》，NY/T391

《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，個別指標(biāo)參考國外標(biāo)準(zhǔn)，例如日本、

歐盟、韓國等農(nóng)藥最低限量值，標(biāo)注內(nèi)容不涉及專利及相關(guān)知識產(chǎn)權(quán)要求。

六、標(biāo)準(zhǔn)主要結(jié)構(gòu)與關(guān)鍵技術(shù)內(nèi)容說明

（一）標(biāo)準(zhǔn)主要結(jié)構(gòu)

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了范圍、術(shù)語和定義、總則、認(rèn)證指標(biāo)體系及評價方法、認(rèn)證程

序。

1.范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于綠色蘋果認(rèn)證和評價工作。

2.術(shù)語和定義

包括綠色度、資源屬性、能源屬性、環(huán)境屬性、消費(fèi)屬性等術(shù)語和定義

3.總則

以消費(fèi)屬性為約束，在滿足消費(fèi)屬性指標(biāo)的基礎(chǔ)上，對資源屬性、能源屬性

和環(huán)境屬性進(jìn)行綜合認(rèn)證評價。

4.認(rèn)證指標(biāo)體系及評價方法

選取不同生命周期階段的、可量化的評價指標(biāo)構(gòu)成指標(biāo)體系。指標(biāo)體系包括

1個一級指標(biāo)、4個二級指標(biāo)（消費(fèi)屬性指標(biāo)、資源屬性指標(biāo)、能源屬性指標(biāo)和

環(huán)境屬性指標(biāo)）及28個三級指標(biāo)組成。

（二）關(guān)鍵技術(shù)內(nèi)容說明

本標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)分為約束性、必要性和可選性指標(biāo)，所有關(guān)鍵技術(shù)指

標(biāo)不低于目前行業(yè)最高標(biāo)準(zhǔn)要求。

（1）約束性指標(biāo)：主要指質(zhì)量屬性指標(biāo)，涉及感官、理化、安全等指標(biāo)。

感官和理化指標(biāo)在參考NY/T268《綠色食品蘋果》、NY/T844《綠色食品溫

帶水果》、NY/T2316《蘋果品質(zhì)指標(biāo)評價規(guī)范》、GB/T10651《鮮蘋果》以及已

有的研究成果的基礎(chǔ)上，確定綠色蘋果的感官與理化指標(biāo)主要包括了外觀、果實

硬度、可溶性固體物質(zhì)、總酸度、VC含量、糖酸比等。果實硬度、可溶性固體

物質(zhì)、總酸度、VC含量等指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)值確定參考上述標(biāo)準(zhǔn)，糖酸比的標(biāo)準(zhǔn)值根

據(jù)研究成果提出≥30的限量要求。安全指標(biāo)主要包括了重金屬殘留量和病蟲害

草防護(hù)劑殘留量，相對于GB/T2763《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留

限量》、GB/T2762《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》，以及國外的病蟲害

草防治劑和重金屬最低殘留量，本標(biāo)準(zhǔn)對綠色蘋果的安全指標(biāo)提出了更高的要求，

其中有109項病蟲害草防治劑殘留量要低于國家限量值，而且對于沒有規(guī)定的重

金屬和病蟲害草防治劑要符合最低檢出限。本指標(biāo)的制定，具有創(chuàng)新性，業(yè)內(nèi)領(lǐng)

先。

（2）必要性指標(biāo)：涉及生態(tài)環(huán)境、種苗質(zhì)量、肥料、病蟲害防治劑、收獲

與儲藏、生產(chǎn)投入材料、空氣質(zhì)量、土壤質(zhì)量、農(nóng)田灌溉水及灌溉方式、能源管

理、環(huán)境管理等指標(biāo)。

本標(biāo)準(zhǔn)在參考GB/T9847《蘋果苗木》、NY/T393《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》、

NY/T393《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》、NY/T658《綠色食品包裝通用準(zhǔn)則》等

標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，提出生產(chǎn)投入材料質(zhì)量指標(biāo)的分級評價要求，具有較強(qiáng)操作性。

本標(biāo)準(zhǔn)中產(chǎn)地環(huán)境如空氣質(zhì)量、土壤質(zhì)量、農(nóng)田灌溉水質(zhì)量等要求在NY/T

391《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》的基礎(chǔ)上，參考NY/T856《蘋果產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)

條件》、NY/T5010《無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件》、HJ/T332-2006《食

用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量評價標(biāo)準(zhǔn)》、GB/T3095《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、GB/T15618

《土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、GB/T5084《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》等標(biāo)準(zhǔn)，對選取的指標(biāo)

和標(biāo)準(zhǔn)限值進(jìn)行了補(bǔ)充和完善。其中空氣質(zhì)量指標(biāo)要求與國標(biāo)GB3095《環(huán)境空

氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》二級標(biāo)準(zhǔn)保持一致，但在基本指標(biāo)基礎(chǔ)上增加了氟化物和鉛兩項指

標(biāo)，高于目前綠色、有機(jī)及無公害等相關(guān)產(chǎn)地環(huán)境空氣要求。農(nóng)田灌溉水質(zhì)量要

求在NY/T391《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》相關(guān)指標(biāo)基礎(chǔ)上進(jìn)行了補(bǔ)充，指標(biāo)限

值嚴(yán)于GB5084《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》。土壤環(huán)境質(zhì)量要求則把GB15618《土壤環(huán)

境質(zhì)量農(nóng)用土地土壤污染風(fēng)險管控標(biāo)準(zhǔn)》中農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險篩選值和

NY/T391《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》中土壤質(zhì)量指標(biāo)、土壤肥力分級指標(biāo)有機(jī)結(jié)

合，形成分級評價要求。

本標(biāo)準(zhǔn)中增加了能源監(jiān)測統(tǒng)計、污染控制、產(chǎn)品可追溯體系等必要指標(biāo)，充

分體現(xiàn)了綠色農(nóng)食產(chǎn)品中資源屬性、能源屬性、環(huán)境屬性的特色。

（3）可選指標(biāo)：主要涉及能源結(jié)構(gòu)、能源管理、能源效率、污染物排放等

指標(biāo)。

本標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合蘋果生產(chǎn)過程、現(xiàn)場調(diào)研及數(shù)據(jù)可獲得性，提出生產(chǎn)材料殘留率

和包裝材料殘留率兩項指標(biāo)，同時考慮當(dāng)前生態(tài)文明建設(shè)大方向，提出清潔能源

使用、保護(hù)生物多樣性等可選指標(biāo)，充分體現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)性。

七、采用國際標(biāo)準(zhǔn)的程度及水平的簡要說明；

目前蘋果綠色相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)有：農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T268-1995《綠色食品蘋果》。

本項目從能源、資源、環(huán)境、消費(fèi)四個屬性提出綠色蘋果評價指標(biāo)，并規(guī)范

綠色產(chǎn)品認(rèn)證程序及要求。在指標(biāo)設(shè)置時，綜合考慮了國外有機(jī)食品的認(rèn)證指標(biāo)，

以及對于產(chǎn)品最終有毒有害物質(zhì)最低殘留量的要求。構(gòu)建的指標(biāo)體系更全面合理，

凸顯綠色特點(diǎn)，尤其是資源、能源屬性的提出，有別于之前的綠色認(rèn)證體系，使

得綠色內(nèi)涵更豐富，更飽滿，更符合當(dāng)下綠色發(fā)展理念。

八、標(biāo)準(zhǔn)實施的建議

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色蘋果認(rèn)證的指標(biāo)體系框架，包括能源屬性、資源屬性、環(huán)

境屬性、消費(fèi)屬性等四個方面內(nèi)容。適用于認(rèn)證機(jī)構(gòu)及相關(guān)方實施綠色蘋果認(rèn)證

評價活動，也適用于蘋果種植基地提升其自身綠色績效。

《綠色產(chǎn)品認(rèn)證蘋果》

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制說明

一、項目背景

在“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”發(fā)展理念下，我國大力提倡生態(tài)文明

建設(shè)、推行綠色制造產(chǎn)業(yè)，推廣綠色產(chǎn)品，促進(jìn)綠色消費(fèi)。綠色產(chǎn)品是符合我國

生態(tài)文明建設(shè)目標(biāo)的一大類中高端產(chǎn)品，推進(jìn)綠色產(chǎn)品供給側(cè)改革，是深化生態(tài)

文明體制改革的必然要求。近年來，國家發(fā)布的各種政策文件，如中共中央、國

務(wù)院印發(fā)的《生態(tài)文明體制改革總體方案》（中發(fā)[2015]25號）、國家發(fā)改委同

中宣部、科技部、環(huán)保部等十部門聯(lián)合發(fā)布的《印發(fā)關(guān)于促進(jìn)綠色消費(fèi)的指導(dǎo)意

見的通知》（發(fā)改環(huán)資[2016]353號）、國務(wù)院印發(fā)的《“十三五”生態(tài)環(huán)境保護(hù)規(guī)

劃》、國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于建立統(tǒng)一的綠色產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證、標(biāo)識體系的

意見》等等，均提出把目前節(jié)能、節(jié)水、環(huán)保、低碳、有機(jī)等產(chǎn)品認(rèn)證統(tǒng)一整合

為綠色產(chǎn)品認(rèn)證，解決目前“綠色”概念寬泛、標(biāo)準(zhǔn)繁雜、認(rèn)證類別繁多、消費(fèi)

者難以辨識等問題，提高綠色產(chǎn)品的科學(xué)性和權(quán)威性，引導(dǎo)綠色消費(fèi)。因此對農(nóng)

食產(chǎn)品進(jìn)行綠色認(rèn)證，既符合環(huán)保要求，又順應(yīng)社會發(fā)展需要。

2017年7月中國質(zhì)量認(rèn)證中心申報科技部“十三五”課題國家重點(diǎn)研發(fā)計劃

重點(diǎn)領(lǐng)域綠色產(chǎn)品認(rèn)證關(guān)鍵技術(shù)研究（項目編號：2017YFF0211500），該項目設(shè)

置子課題-農(nóng)食領(lǐng)域綠色產(chǎn)品認(rèn)證關(guān)鍵技術(shù)研究，該課題所屬專項為國家質(zhì)量基

礎(chǔ)的共性技術(shù)研究與應(yīng)用，課題編號：2017YFF0211503，課題其中一項輸出成

果為蘋果綠色產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。

蘋果在全球范圍內(nèi)被廣泛種植，由于其高營養(yǎng)價值，是世界上最重要的水果

之一。在過去的十年中，中國的蘋果產(chǎn)量在全球排名第一。到2017年，蘋果產(chǎn)

量達(dá)到4139萬噸，占世界總產(chǎn)量的33.24％（FAO2017）。隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速

發(fā)展，居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了翻天覆地的變化，水果已經(jīng)成為現(xiàn)代人們生活不可缺

少的一種食物。2013年，中國的蘋果消費(fèi)量達(dá)到世界最高的2.94億噸（糧農(nóng)組

織，2017年）。作為消費(fèi)最廣泛的水果，當(dāng)前迫切需要一種關(guān)注蘋果全生命過程，

體現(xiàn)綠色產(chǎn)品理念的高標(biāo)準(zhǔn)出現(xiàn)，來充分展現(xiàn)優(yōu)質(zhì)企業(yè)的產(chǎn)品優(yōu)勢。通過開展綠

色蘋果認(rèn)證工作，一方面可以提高我國蘋果質(zhì)量安全、滿足人民群眾身體健康的

基本要求。另一方面，可以促進(jìn)我國蘋果產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效、提高農(nóng)民收入，促進(jìn)

蘋果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)向更合理的方向優(yōu)化，實現(xiàn)供需有效對接，同時提高我國蘋果產(chǎn)業(yè)

的綜合競爭力，打破國際貿(mào)易技術(shù)壁壘，為實現(xiàn)我國蘋果開展國際互認(rèn)工作打下

基礎(chǔ)。

本項目以蘋果作為研究對象，重點(diǎn)研究蘋果生命周期中各個階段綠色性能要

求，從資源屬性、能源屬性、環(huán)境屬性、消費(fèi)屬性四個維度提出關(guān)鍵綠色屬性指

標(biāo)及驗證方法，為開展綠色蘋果認(rèn)證工作提供依據(jù)。2017