2026年孕期營養(yǎng)師必知：孕產(chǎn)營養(yǎng)學(xué)知識(shí)點(diǎn)測(cè)試與解析一、單選題（共10題，每題2分）要求：請(qǐng)選擇最符合題意的選項(xiàng)。1.孕婦葉酸缺乏可能導(dǎo)致哪種胎兒神經(jīng)管缺陷？A.先天性心臟病B.21三體綜合征C.神經(jīng)管缺陷（如脊柱裂）D.甲狀腺功能減退2.孕中期（12-26周）每日需要額外增加多少能量攝入？A.300kcalB.400kcalC.500kcalD.600kcal3.以下哪種食物是孕期補(bǔ)鐵的最佳來源？A.紅肉（牛肉、羊肉）B.豆制品C.深綠色蔬菜D.堅(jiān)果4.孕婦孕期體重增長過多可能增加哪種妊娠并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)？A.巨大兒B.胎兒生長受限C.早產(chǎn)D.以上都是5.孕期缺鈣可能導(dǎo)致哪種母體健康問題？A.甲狀腺腫大B.骨質(zhì)疏松C.貧血D.高血壓6.孕期哪些食物可能含有李斯特菌，需避免食用？A.煮熟的雞蛋B.巴氏殺菌奶制品C.生食肉類或半熟肉制品D.新鮮水果7.孕期哪些營養(yǎng)素缺乏可能導(dǎo)致妊娠期糖尿病？A.維生素DB.鐵C.鉻D.葉酸8.孕晚期每日推薦攝入多少DHA？A.200mgB.300mgC.400mgD.500mg9.孕期哪些食物可能導(dǎo)致過敏風(fēng)險(xiǎn)增加？A.新鮮牛奶B.水果（如芒果、草莓）C.豆類D.以上都是10.孕期哪些營養(yǎng)素缺乏可能導(dǎo)致胎兒神經(jīng)發(fā)育遲緩？A.鋅B.維生素CC.維生素AD.維生素E二、多選題（共5題，每題3分）要求：請(qǐng)選擇所有符合題意的選項(xiàng)。1.孕期哪些食物可能增加妊娠期高血壓風(fēng)險(xiǎn)？A.高鹽食物B.高糖食物C.高脂肪食物D.低鉀食物2.孕期哪些營養(yǎng)素對(duì)胎兒大腦發(fā)育至關(guān)重要？A.DHAB.葉酸C.蛋白質(zhì)D.維生素C3.孕期哪些食物可能導(dǎo)致胎兒鉛暴露風(fēng)險(xiǎn)增加？A.車間污染食品B.含鉛包裝食品C.生水D.新鮮蔬菜4.孕期哪些營養(yǎng)素缺乏可能導(dǎo)致妊娠期貧血？A.鐵B.維生素B12C.葉酸D.維生素C5.孕期哪些食物可能增加胎兒過敏風(fēng)險(xiǎn)？A.高蛋白食物（如牛奶、雞蛋）B.添加糖食物C.高脂魚類D.新鮮水果三、判斷題（共10題，每題1分）要求：請(qǐng)判斷以下說法是否正確。1.孕婦每日需要攝入比非孕期女性更多的葉酸。（正確）2.孕期大量攝入咖啡因可能導(dǎo)致胎兒流產(chǎn)。（正確）3.孕期缺鈣只會(huì)影響母體骨骼健康，不會(huì)影響胎兒。（錯(cuò)誤）4.孕期糖尿病患者應(yīng)嚴(yán)格限制碳水化合物攝入。（錯(cuò)誤）5.孕期孕婦體重增長越多，胎兒越健康。（錯(cuò)誤）6.孕期孕婦每日需要攝入2000-2400kcal能量。（正確）7.孕期孕婦應(yīng)避免食用所有生食，包括水果。（錯(cuò)誤）8.孕期孕婦每日需要攝入1000-1300mg鈣。（正確）9.孕期孕婦每日需要攝入200-400μg葉酸。（正確）10.孕期孕婦每日需要攝入200-300mgDHA。（正確）四、簡答題（共4題，每題5分）要求：請(qǐng)簡述以下問題。1.簡述孕期缺鐵可能導(dǎo)致哪些健康問題。2.簡述孕期哪些食物可能增加妊娠期糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。3.簡述孕期哪些營養(yǎng)素對(duì)胎兒神經(jīng)發(fā)育至關(guān)重要。4.簡述孕期哪些食物可能增加胎兒過敏風(fēng)險(xiǎn)。五、論述題（共2題，每題10分）要求：請(qǐng)?jiān)敿?xì)論述以下問題。1.論述孕期營養(yǎng)對(duì)胎兒大腦發(fā)育的影響及關(guān)鍵營養(yǎng)素。2.論述孕期哪些食物可能增加妊娠期并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)，如何通過飲食干預(yù)降低風(fēng)險(xiǎn)。答案與解析一、單選題答案與解析1.C解析：葉酸缺乏是導(dǎo)致神經(jīng)管缺陷（如脊柱裂）的主要原因，孕期需額外補(bǔ)充400-800μg葉酸。2.C解析：孕中期每日需額外增加500kcal能量，以支持胎兒生長和母體代謝需求。3.A解析：紅肉是血紅素鐵的最佳來源，吸收率較高，孕婦每日需攝入27mg鐵。4.A解析：孕期體重增長過多會(huì)增加巨大兒風(fēng)險(xiǎn)，可能導(dǎo)致難產(chǎn)、剖宮產(chǎn)等并發(fā)癥。5.B解析：孕期缺鈣可能導(dǎo)致母體骨質(zhì)疏松，胎兒也會(huì)因鈣儲(chǔ)備不足影響骨骼發(fā)育。6.C解析：生食肉類、半熟肉制品可能含有李斯特菌，孕期需避免食用。7.C解析：鉻缺乏可能影響胰島素敏感性，增加妊娠期糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。8.B解析：孕晚期每日需攝入300mgDHA，以支持胎兒大腦發(fā)育。9.D解析：孕期過敏風(fēng)險(xiǎn)增加與牛奶、水果、豆類等多種食物相關(guān)。10.A解析：鋅缺乏可能影響胎兒神經(jīng)發(fā)育，孕婦每日需攝入11-14mg鋅。二、多選題答案與解析1.A,B,C解析：高鹽、高糖、高脂肪食物可能增加妊娠期高血壓風(fēng)險(xiǎn)，低鉀食物也會(huì)影響血壓調(diào)節(jié)。2.A,B,C解析：DHA、葉酸、蛋白質(zhì)對(duì)胎兒大腦發(fā)育至關(guān)重要，維生素C有助于鐵吸收。3.A,B,C解析：車間污染食品、含鉛包裝食品、生水可能增加鉛暴露風(fēng)險(xiǎn)，新鮮蔬菜一般安全。4.A,B,C解析：鐵、維生素B12、葉酸缺乏可能導(dǎo)致妊娠期貧血，維生素C有助于鐵吸收。5.A,B,D解析：高蛋白食物、添加糖食物、新鮮水果可能增加胎兒過敏風(fēng)險(xiǎn)，高脂魚類相對(duì)較低。三、判斷題答案與解析1.正確解析：孕期需額外補(bǔ)充葉酸，以預(yù)防神經(jīng)管缺陷。2.正確解析：每日攝入超過200mg咖啡因可能增加流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。3.錯(cuò)誤解析：孕期缺鈣不僅影響母體骨骼，也會(huì)影響胎兒骨骼發(fā)育。4.錯(cuò)誤解析：妊娠期糖尿病患者需合理控制碳水化合物，而非完全限制。5.錯(cuò)誤解析：孕期體重增長過多可能增加并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)，并非越多越好。6.正確解析：孕中期每日需攝入2000-2400kcal能量，以支持胎兒生長。7.錯(cuò)誤解析：水果經(jīng)清洗后可適量食用，完全避免不必要。8.正確解析：孕晚期每日需攝入1000-1300mg鈣，以支持胎兒骨骼發(fā)育。9.正確解析：孕期每日需攝入200-400μg葉酸，以預(yù)防神經(jīng)管缺陷。10.正確解析：孕晚期每日需攝入200-300mgDHA，以支持胎兒大腦發(fā)育。四、簡答題答案與解析1.孕期缺鐵可能導(dǎo)致哪些健康問題？解析：缺鐵可能導(dǎo)致妊娠期貧血、胎盤功能下降、早產(chǎn)、低出生體重兒等健康問題。2.孕期哪些食物可能增加妊娠期糖尿病風(fēng)險(xiǎn)？解析：高糖食物（如甜點(diǎn)）、高脂肪食物（如油炸食品）、精制碳水化合物（如白面包）可能增加風(fēng)險(xiǎn)。3.孕期哪些營養(yǎng)素對(duì)胎兒神經(jīng)發(fā)育至關(guān)重要？解析：葉酸、DHA、鋅、維生素A、維生素B12等營養(yǎng)素對(duì)胎兒神經(jīng)發(fā)育至關(guān)重要。4.孕期哪些食物可能增加胎兒過敏風(fēng)險(xiǎn)？解析：高蛋白食物（如牛奶、雞蛋）、添加糖食物、新鮮水果可能增加過敏風(fēng)險(xiǎn)。五、論述題答案與解析1.論述孕期營養(yǎng)對(duì)胎兒大腦發(fā)育的影響及關(guān)鍵營養(yǎng)素。解析：孕期營養(yǎng)對(duì)胎兒大腦發(fā)育至關(guān)重要，關(guān)鍵營養(yǎng)素包括：-DHA：支持神經(jīng)元髓鞘化，促進(jìn)大腦發(fā)育。-葉酸：預(yù)防神經(jīng)管缺陷，影響腦細(xì)胞分裂。-蛋白質(zhì)：構(gòu)成腦細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)。-維生素A：支持腦細(xì)胞分化。-鋅：影響神經(jīng)遞質(zhì)合成。營養(yǎng)不足可能導(dǎo)致胎兒大腦發(fā)育遲緩，影響智力及認(rèn)知功能。2.論述孕期哪些食物可能增加妊娠期并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)，如何通過飲食干預(yù)降低風(fēng)險(xiǎn)。解析：可能增加妊娠期并發(fā)癥的食物包括：-高鹽食物：增加妊娠期高血壓風(fēng)險(xiǎn)。-高糖食物：增加妊娠期糖尿