PAGE超市衛(wèi)生管理制度細則一、總則1.目的為加強超市衛(wèi)生管理，創(chuàng)造清潔、衛(wèi)生、舒適的購物環(huán)境，保障消費者的健康與安全，特制定本管理制度細則。2.適用范圍本制度適用于超市內(nèi)所有區(qū)域，包括營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)等。3.管理原則超市衛(wèi)生管理遵循預(yù)防為主、全面管理、責任到人的原則，確保超市衛(wèi)生狀況符合國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準要求。二、衛(wèi)生管理職責分工1.超市管理層職責負責制定超市衛(wèi)生管理目標和計劃，并監(jiān)督實施。定期組織衛(wèi)生檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改。協(xié)調(diào)解決衛(wèi)生管理工作中出現(xiàn)的重大問題。2.部門負責人職責負責本部門衛(wèi)生區(qū)域的日常管理和監(jiān)督。組織本部門員工開展衛(wèi)生清潔工作，確保責任區(qū)域衛(wèi)生達標。對本部門員工進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高員工衛(wèi)生意識。3.員工職責遵守超市衛(wèi)生管理制度，積極參與衛(wèi)生清潔工作。保持個人工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生，及時清理垃圾和雜物。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時報告，并配合相關(guān)人員進行處理。三、營業(yè)場所衛(wèi)生管理1.地面衛(wèi)生每日營業(yè)前、營業(yè)中及營業(yè)結(jié)束后，使用清潔工具對地面進行清掃，清除灰塵、雜物和污漬。定期對地面進行沖洗，確保地面干凈、無積水。對于易臟的區(qū)域，如生鮮區(qū)、入口處等，增加清掃頻次。2.貨架衛(wèi)生每日營業(yè)結(jié)束后，對貨架進行清理，擦拭貨架表面，清除商品灰塵和污漬。定期檢查貨架的完整性，如有損壞及時維修或更換。確保貨架上商品擺放整齊，標簽清晰，便于顧客選購。3.商品衛(wèi)生嚴格把控商品進貨渠道，確保所售商品符合衛(wèi)生標準。對生鮮食品進行分類存放，保持通風良好，防止變質(zhì)。定期檢查商品保質(zhì)期，及時清理過期商品。對直接入口的食品，應(yīng)采取防護措施，防止污染。4.購物車（籃）衛(wèi)生每日營業(yè)結(jié)束后，對購物車（籃）進行清洗消毒，確保干凈衛(wèi)生。在營業(yè)期間，及時清理購物車（籃）內(nèi)的垃圾和雜物。定期對購物車（籃）進行檢查，如有損壞及時維修。5.通道衛(wèi)生保持通道暢通無阻，無障礙物堆放。每日對通道地面進行清掃，確保通道干凈整潔。定期對通道墻壁、天花板進行清潔，清除灰塵和蜘蛛網(wǎng)。6.收銀臺衛(wèi)生每日營業(yè)結(jié)束后，對收銀臺進行全面清潔，擦拭臺面、鍵盤、鼠標等設(shè)備。清理收銀臺下的雜物，保持收銀臺周圍環(huán)境整潔。定期對收銀設(shè)備進行消毒，防止交叉感染。四、倉庫衛(wèi)生管理1.倉庫布局合理規(guī)劃倉庫布局，劃分不同的存儲區(qū)域，確保貨物分類存放，便于管理和查找。保持倉庫通道暢通，嚴禁在通道內(nèi)堆放貨物。2.貨物存儲衛(wèi)生對入庫貨物進行嚴格檢查，確保貨物包裝完好，無破損、變質(zhì)等情況。按照貨物的特性和要求，選擇合適的存儲條件，如溫度、濕度等。定期對庫存貨物進行盤點和清理，及時清理積壓、過期或變質(zhì)的貨物。3.倉庫清潔每日對倉庫地面進行清掃，清除灰塵和雜物。定期對貨架、貨柜進行擦拭，保持干凈整潔。清理倉庫內(nèi)的垃圾和廢棄物，保持倉庫環(huán)境整潔衛(wèi)生。4.防蟲防鼠采取有效的防蟲防鼠措施，如安裝防蟲網(wǎng)、放置鼠夾、鼠藥等。定期檢查倉庫內(nèi)的防蟲防鼠設(shè)施，確保其有效性。保持倉庫內(nèi)環(huán)境干燥，減少蟲害和鼠害滋生的條件。五、辦公區(qū)域衛(wèi)生管理1.桌面衛(wèi)生每日上班前，清理桌面雜物，保持桌面整潔。擦拭桌面、電腦、電話等設(shè)備，清除灰塵和污漬。整理文件資料，擺放整齊，便于查找和使用。2.地面及通道衛(wèi)生每日對辦公區(qū)域地面進行清掃，保持地面干凈無雜物。定期對通道進行清潔，確保通道暢通無阻。清理地面上的水漬、污漬等，防止滑倒。3.文件柜及辦公用品衛(wèi)生定期對文件柜進行整理和清潔，清除柜內(nèi)灰塵和雜物。對辦公用品進行分類擺放，保持整齊有序。定期清洗辦公桌椅、沙發(fā)等家具，保持干凈整潔。六、員工休息區(qū)衛(wèi)生管理1.休息區(qū)環(huán)境每日對休息區(qū)進行清掃，清除垃圾和雜物。擦拭休息桌椅、飲水機等設(shè)備，保持干凈衛(wèi)生。定期對休息區(qū)地面進行拖洗，保持地面清潔。2.衛(wèi)生設(shè)施管理確保休息區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生，定期清理馬桶、洗手池等設(shè)施。及時補充衛(wèi)生紙、洗手液等衛(wèi)生用品。對休息區(qū)內(nèi)的垃圾桶進行及時清理，保持垃圾不堆積。七、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查頻率超市管理層每周至少組織一次全面的衛(wèi)生檢查。各部門負責人每日對本部門衛(wèi)生區(qū)域進行自查。超市還可根據(jù)實際情況，不定期進行專項衛(wèi)生檢查。2.檢查內(nèi)容包括營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)等各區(qū)域的衛(wèi)生狀況，如地面清潔、貨架擺放、商品衛(wèi)生、設(shè)備清潔等。3.考核標準制定詳細的衛(wèi)生考核標準，對各部門和員工的衛(wèi)生工作進行量化考核?？己私Y(jié)果與績效掛鉤，對衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和員工給予獎勵，對不達標的進行處罰。4.問題整改對衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時下達整改通知，明確整改責任人、整改期限和整改要求。整改責任人應(yīng)按時完成整改任務(wù)，并將整改情況反饋給相關(guān)部門。對整改不力的部門和責任人，進行嚴肅處理。八、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)計劃制定年度衛(wèi)生培訓(xùn)計劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時間和培訓(xùn)對象。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生操作規(guī)范、衛(wèi)生知識等。2.培訓(xùn)方式采用集中培訓(xùn)、現(xiàn)場演示、視頻教學等多種方式進行培訓(xùn)。定期組織衛(wèi)生知識競賽、技能比武等活動，提高員工的學習積極性。3.培訓(xùn)效果評估通過