PAGE原料庫(kù)衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強(qiáng)公司原料庫(kù)的衛(wèi)生管理，確保原料儲(chǔ)存環(huán)境符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，保障原料質(zhì)量安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司原料庫(kù)的衛(wèi)生管理工作，包括原料庫(kù)的設(shè)施設(shè)備、存儲(chǔ)區(qū)域、出入庫(kù)流程等相關(guān)衛(wèi)生管理。3.職責(zé)分工原料庫(kù)管理人員：負(fù)責(zé)原料庫(kù)日常衛(wèi)生管理工作，包括庫(kù)內(nèi)清潔、設(shè)備維護(hù)、原料擺放整理等。質(zhì)量控制部門(mén)：負(fù)責(zé)監(jiān)督原料庫(kù)衛(wèi)生狀況，定期對(duì)原料庫(kù)進(jìn)行衛(wèi)生檢查，確保原料符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。采購(gòu)部門(mén)：在采購(gòu)原料時(shí)，應(yīng)確保供應(yīng)商提供的原料符合衛(wèi)生要求，并要求供應(yīng)商提供相關(guān)衛(wèi)生證明文件。其他相關(guān)部門(mén)：按照各自職責(zé)，配合做好原料庫(kù)衛(wèi)生管理工作。二、原料庫(kù)設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理1.倉(cāng)庫(kù)建筑與布局原料庫(kù)應(yīng)具備良好的通風(fēng)、防潮、防蟲(chóng)、防鼠等功能。倉(cāng)庫(kù)建筑應(yīng)堅(jiān)固、干燥、清潔，地面、墻壁、天花板應(yīng)平整光滑，易于清潔消毒。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)合理劃分存儲(chǔ)區(qū)域，根據(jù)原料的種類(lèi)、特性、批次等進(jìn)行分類(lèi)存放，并有明顯的標(biāo)識(shí)。不同種類(lèi)的原料應(yīng)分開(kāi)存放，避免相互污染。設(shè)置專(zhuān)門(mén)的不合格原料存放區(qū)，并有明顯的警示標(biāo)識(shí)，防止不合格原料混入合格原料中。2.通風(fēng)與照明設(shè)備通風(fēng)設(shè)備應(yīng)定期檢查和維護(hù)，確保通風(fēng)良好，能夠及時(shí)排除庫(kù)內(nèi)異味、濕氣和有害氣體。通風(fēng)口應(yīng)安裝防蟲(chóng)網(wǎng)，防止昆蟲(chóng)進(jìn)入庫(kù)內(nèi)。照明設(shè)備應(yīng)保持清潔，定期更換損壞的燈泡，確保庫(kù)內(nèi)光線(xiàn)充足，便于原料的搬運(yùn)和檢查。3.溫濕度控制設(shè)備根據(jù)原料的儲(chǔ)存要求，配備相應(yīng)的溫濕度控制設(shè)備，如空調(diào)、除濕機(jī)、加濕器等。定期監(jiān)測(cè)庫(kù)內(nèi)溫濕度，確保溫濕度符合原料儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)。溫濕度控制設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)和校準(zhǔn)，保證其正常運(yùn)行。4.防蟲(chóng)防鼠設(shè)備在倉(cāng)庫(kù)門(mén)窗處安裝防蟲(chóng)網(wǎng)，防止昆蟲(chóng)進(jìn)入庫(kù)內(nèi)。定期檢查防蟲(chóng)網(wǎng)是否完好，如有破損應(yīng)及時(shí)更換。放置適量的鼠夾、鼠籠、粘鼠板等防鼠設(shè)備，定期檢查和清理，確保其有效性。同時(shí)，保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)清潔衛(wèi)生，減少鼠類(lèi)棲息場(chǎng)所。定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行全面檢查，發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)害或鼠害跡象時(shí)，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行處理?？刹捎冒踩h(huán)保的殺蟲(chóng)劑或滅鼠藥進(jìn)行防治，但要注意避免對(duì)原料造成污染。5.貨架與搬運(yùn)設(shè)備貨架應(yīng)定期清潔，保持表面干凈無(wú)灰塵。檢查貨架的結(jié)構(gòu)是否穩(wěn)固，如有損壞應(yīng)及時(shí)維修或更換。搬運(yùn)設(shè)備如叉車(chē)、托盤(pán)車(chē)等應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。設(shè)備表面應(yīng)保持清潔，定期擦拭，防止油污、灰塵等污染原料。三、原料庫(kù)存儲(chǔ)區(qū)域衛(wèi)生管理1.原料入庫(kù)前衛(wèi)生要求采購(gòu)的原料應(yīng)在入庫(kù)前進(jìn)行初步檢查，確保原料包裝完好，無(wú)破損、滲漏等情況。對(duì)于包裝破損的原料，應(yīng)及時(shí)清理并更換包裝。原料供應(yīng)商應(yīng)提供原料的衛(wèi)生證明文件，如檢驗(yàn)報(bào)告、合格證等。采購(gòu)部門(mén)應(yīng)認(rèn)真審核供應(yīng)商提供的文件，確保原料符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后方可入庫(kù)。對(duì)入庫(kù)原料進(jìn)行清潔，去除表面的灰塵、泥土等雜質(zhì)。對(duì)于易受污染的原料，如粉狀原料、液體原料等，應(yīng)采取適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)措施，防止在搬運(yùn)和儲(chǔ)存過(guò)程中受到污染。2.原料存儲(chǔ)衛(wèi)生要求原料應(yīng)按照規(guī)定的存儲(chǔ)條件分類(lèi)存放，不得隨意堆放。對(duì)于有特殊存儲(chǔ)要求的原料，如易燃易爆原料、易氧化原料等，應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行存儲(chǔ)。原料應(yīng)離地、離墻存放，保持一定的距離，便于通風(fēng)和清潔。垛底應(yīng)墊高，防止原料受潮。定期對(duì)原料進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)和檢查，查看原料的儲(chǔ)存狀況，如有無(wú)變質(zhì)、損壞等情況。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理，并做好記錄。保持原料庫(kù)內(nèi)清潔衛(wèi)生，地面無(wú)雜物、無(wú)積水，墻壁和天花板無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)灰塵。定期對(duì)庫(kù)內(nèi)進(jìn)行清掃，清除垃圾和廢棄物。3.庫(kù)存原料標(biāo)識(shí)管理原料入庫(kù)后，應(yīng)在顯著位置張貼標(biāo)識(shí)，標(biāo)明原料的名稱(chēng)、規(guī)格、批次、入庫(kù)日期、保質(zhì)期等信息。標(biāo)識(shí)應(yīng)清晰、準(zhǔn)確、完整，便于識(shí)別和管理。對(duì)于不合格原料，應(yīng)在標(biāo)識(shí)上注明“不合格”字樣，并單獨(dú)存放，防止誤用。定期檢查原料標(biāo)識(shí)，如有褪色、損壞等情況，應(yīng)及時(shí)更換。四、原料庫(kù)出入庫(kù)流程衛(wèi)生管理1.原料入庫(kù)流程衛(wèi)生要求原料到貨后，倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)及時(shí)組織卸貨，并在卸貨過(guò)程中注意保持原料的清潔，避免受到污染。卸貨完成后，對(duì)原料進(jìn)行驗(yàn)收，檢查原料的數(shù)量、質(zhì)量、包裝等是否符合要求。驗(yàn)收合格的原料方可辦理入庫(kù)手續(xù)。在入庫(kù)過(guò)程中，應(yīng)按照規(guī)定的存儲(chǔ)區(qū)域和方式進(jìn)行擺放，確保原料擺放整齊、有序。同時(shí)，做好入庫(kù)記錄，包括原料名稱(chēng)、規(guī)格、批次、數(shù)量、入庫(kù)日期等信息。2.原料出庫(kù)流程衛(wèi)生要求根據(jù)生產(chǎn)部門(mén)的領(lǐng)料單，倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)及時(shí)準(zhǔn)確地發(fā)放原料。發(fā)放過(guò)程中應(yīng)注意保持原料的清潔，避免受到污染。對(duì)發(fā)放的原料進(jìn)行核對(duì)，確保原料的名稱(chēng)、規(guī)格、批次、數(shù)量等與領(lǐng)料單一致。發(fā)放完成后，做好出庫(kù)記錄，包括領(lǐng)料部門(mén)、原料名稱(chēng)規(guī)格批次、數(shù)量、出庫(kù)日期等信息。對(duì)于剩余的原料，應(yīng)及時(shí)清理并歸位，保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)整潔。3.出入庫(kù)記錄管理出入庫(kù)記錄應(yīng)詳細(xì)、準(zhǔn)確、完整，包括原料的基本信息、出入庫(kù)時(shí)間、數(shù)量、經(jīng)手人等內(nèi)容。記錄應(yīng)妥善保存，便于查詢(xún)和追溯。定期對(duì)出入庫(kù)記錄進(jìn)行整理和歸檔，保存期限應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)和公司規(guī)定的要求。五、清潔與消毒管理1.日常清潔要求原料庫(kù)管理人員應(yīng)每天對(duì)庫(kù)內(nèi)進(jìn)行清潔，包括地面清掃、貨架擦拭、設(shè)備表面清潔等。保持庫(kù)內(nèi)環(huán)境整潔，無(wú)雜物、無(wú)灰塵。定期清理倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的垃圾和廢棄物，垃圾桶應(yīng)加蓋，并及時(shí)清理更換垃圾袋。對(duì)庫(kù)內(nèi)的門(mén)窗、通風(fēng)口、防蟲(chóng)網(wǎng)等設(shè)施進(jìn)行定期清潔，確保其暢通無(wú)阻，無(wú)灰塵、無(wú)雜物。2.定期消毒要求根據(jù)原料庫(kù)的實(shí)際情況，定期進(jìn)行消毒。消毒頻率應(yīng)根據(jù)原料的特性、存儲(chǔ)環(huán)境等因素確定，一般每周至少進(jìn)行一次全面消毒。消毒應(yīng)使用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照規(guī)定的濃度和方法進(jìn)行操作。消毒過(guò)程中應(yīng)注意保護(hù)原料，避免消毒劑對(duì)原料造成污染。對(duì)消毒后的區(qū)域進(jìn)行清潔，去除消毒劑殘留。消毒記錄應(yīng)詳細(xì)記錄消毒時(shí)間、消毒劑名稱(chēng)、濃度、消毒區(qū)域等信息，保存期限應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定要求。3.清潔與消毒工具管理配備專(zhuān)門(mén)的清潔與消毒工具，如掃帚、拖把、抹布、噴霧器等。清潔與消毒工具應(yīng)定期清洗和消毒，保持其清潔衛(wèi)生。清潔與消毒工具應(yīng)分類(lèi)存放，避免交叉污染。使用后的工具應(yīng)及時(shí)清洗干凈，晾干后存放于指定地點(diǎn)。六、人員衛(wèi)生管理1.個(gè)人衛(wèi)生要求進(jìn)入原料庫(kù)的人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作服、工作帽和口罩。工作服應(yīng)定期清洗更換，保持干凈整潔。勤洗手，在接觸原料前后、處理垃圾后、用餐前后等應(yīng)及時(shí)洗手，洗手應(yīng)按照正確的洗手方法進(jìn)行，確保手部清潔衛(wèi)生。不得在原料庫(kù)內(nèi)吸煙、飲食、隨地吐痰等，保持庫(kù)內(nèi)環(huán)境清潔。2.健康管理原料庫(kù)管理人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗?；加袀魅静』蚱渌贿m宜從事原料庫(kù)工作的疾病人員，應(yīng)及時(shí)調(diào)整工作崗位。對(duì)新入職的員工進(jìn)行健康培訓(xùn)，使其了解原料庫(kù)衛(wèi)生管理的重要性和相關(guān)衛(wèi)生要求，掌握個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)知識(shí)和技能。3.培訓(xùn)與教育定期組織原料庫(kù)管理人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度、清潔消毒方法、個(gè)人衛(wèi)生要求等。提高管理人員的衛(wèi)生意識(shí)和管理水平。對(duì)新入職員工進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，使其熟悉原料庫(kù)衛(wèi)生管理規(guī)定和操作流程。培訓(xùn)合格后方可上崗。七、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.日常巡查原料庫(kù)管理人員應(yīng)每天對(duì)庫(kù)內(nèi)衛(wèi)生狀況進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理衛(wèi)生問(wèn)題。巡查內(nèi)容包括設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況、原料存儲(chǔ)狀況、清潔消毒情況、人員衛(wèi)生情況等。對(duì)巡查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)記錄，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行整改。整改情況應(yīng)跟蹤落實(shí)，確保問(wèn)題得到徹底解決。2.定期檢查質(zhì)量控制部門(mén)應(yīng)定期對(duì)原料庫(kù)進(jìn)行全面衛(wèi)生檢查，檢查頻率至少每月一次。檢查內(nèi)容包括設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生、存儲(chǔ)區(qū)域衛(wèi)生、出入庫(kù)流程衛(wèi)生、清潔消毒情況、人員衛(wèi)生等方面。定期檢查應(yīng)制定詳細(xì)的檢查標(biāo)準(zhǔn)和檢查表，檢查人員應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查，并填寫(xiě)檢查表。檢查結(jié)果應(yīng)及時(shí)反饋給原料庫(kù)管理人員，并提出整改意見(jiàn)。3.整改與跟蹤對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的