PAGE旅舍衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強旅舍衛(wèi)生管理，確保旅舍環(huán)境整潔、舒適，保障賓客的身體健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本旅舍內(nèi)所有區(qū)域，包括客房、公共區(qū)域、餐廳、廚房、衛(wèi)生間等。3.職責(zé)分工旅舍管理層：負責(zé)制定衛(wèi)生管理目標(biāo)和政策，監(jiān)督制度的執(zhí)行情況，提供必要的資源支持?？头坎浚贺撠?zé)客房的日常清潔和衛(wèi)生維護，包括床鋪整理、衛(wèi)生間清潔、更換布草等。公共區(qū)域保潔員：負責(zé)旅舍公共區(qū)域的清潔，如走廊、樓梯、大廳、電梯等。餐廳與廚房工作人員：負責(zé)餐廳和廚房的衛(wèi)生管理，包括餐具清洗消毒、食品加工區(qū)域清潔、餐桌椅擦拭等。全體員工：應(yīng)積極配合衛(wèi)生管理工作，保持個人工作區(qū)域的整潔，遵守衛(wèi)生制度規(guī)定。二、客房衛(wèi)生管理1.客房清潔標(biāo)準床鋪：床單、被套應(yīng)平整、無褶皺，表面無污漬、毛發(fā)等；枕套應(yīng)干凈、無異味，枕芯飽滿、無變形。家具：衣柜、書桌、電視柜等表面應(yīng)擦拭干凈，無灰塵、水漬，抽屜、柜門開關(guān)靈活，內(nèi)部整潔。衛(wèi)生間：馬桶應(yīng)清潔無垢，水箱、座圈無污漬，水龍頭、淋浴噴頭無銹跡、水垢；洗手盆干凈，臺面無水漬，鏡子明亮；地面干燥、無積水，防滑墊清潔無異味；淋浴間墻面、地面無污漬，玻璃門干凈透明。窗戶與窗臺：玻璃干凈明亮，無污漬、手??；窗臺擦拭干凈，無灰塵。物品擺放：客房內(nèi)物品應(yīng)擺放整齊，各類用品齊全且擺放有序，如茶杯、熱水瓶、一次性用品等。2.布草更換正常情況下，客房布草應(yīng)做到一客一換。對于續(xù)住賓客，如賓客有要求更換布草，應(yīng)及時給予更換。更換下來的布草應(yīng)分類存放，避免交叉污染，并及時送至洗衣房清洗消毒。3.客房消毒每日對客房進行通風(fēng)換氣，保持空氣清新。定期對客房內(nèi)的家具、衛(wèi)生間設(shè)施等進行消毒處理。消毒方法可采用擦拭、噴灑等方式，使用符合國家標(biāo)準的消毒劑，并按照規(guī)定的濃度和作用時間進行操作。對客房內(nèi)的杯具等直接接觸賓客的物品，應(yīng)嚴格按照消毒程序進行清洗消毒，確保衛(wèi)生安全。三、公共區(qū)域衛(wèi)生管理1.走廊與樓梯每日定時清掃，保持地面干凈，無雜物、灰塵、痰跡等。擦拭樓梯扶手、欄桿，做到無灰塵、污漬。定期清潔走廊墻面，去除污漬、腳印等。2.大廳隨時保持大廳地面清潔，及時清理賓客遺留的垃圾、水漬等。擦拭大廳內(nèi)的沙發(fā)、茶幾、桌椅等家具，保持表面干凈整潔。清潔大廳的門窗玻璃，確保明亮通透。定期對大廳的綠植進行養(yǎng)護和清潔，保持美觀。3.電梯每日對電梯轎廂進行清潔，包括地面、轎廂壁、按鈕面板等，確保無污漬、手印。定期對電梯軌道、機房等進行維護和清潔，保證電梯正常運行且衛(wèi)生狀況良好。4.公共衛(wèi)生間定時清掃，確保衛(wèi)生間地面、洗手盆、馬桶、小便池等清潔無異味。及時補充衛(wèi)生紙、洗手液等用品。定期對衛(wèi)生間進行消毒，重點對馬桶、水龍頭等易滋生細菌的部位加強消毒。四、餐廳與廚房衛(wèi)生管理1.餐廳衛(wèi)生每日營業(yè)前和營業(yè)結(jié)束后，對餐廳進行全面清潔，包括餐桌椅擦拭、地面清掃、臺面整理等。保持餐廳環(huán)境整潔，空氣清新，無異味。餐具擺放整齊，無破損、污漬。2.廚房衛(wèi)生食品加工區(qū)域保持廚房操作臺面、爐灶、烤箱、微波爐等設(shè)備清潔，無油污、食物殘渣。每日清理廚房垃圾桶，垃圾袋及時更換，垃圾桶定期消毒。定期對廚房墻面、天花板進行清潔，去除油污、灰塵。餐具清洗消毒嚴格按照一洗、二清、三消毒、四保潔的程序清洗餐具。使用專用的餐具消毒設(shè)備，如洗碗機、消毒柜等，確保消毒效果符合國家標(biāo)準。消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的專用保潔柜內(nèi)，防止二次污染。食品儲存食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，遵循先進先出的原則。儲存區(qū)域保持清潔，無異味，定期清理過期食品。冰箱、冰柜定期除霜、清潔，確保食品儲存環(huán)境良好。五、員工個人衛(wèi)生管理1.著裝要求員工應(yīng)穿著整潔、統(tǒng)一的工作服，工作服應(yīng)定期清洗更換，保持干凈無異味。工作期間應(yīng)佩戴工牌，便于賓客識別和監(jiān)督。2.個人衛(wèi)生習(xí)慣員工應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。工作時不得佩戴夸張的首飾、涂抹濃重的香水，避免影響賓客體驗。嚴禁在工作區(qū)域內(nèi)吸煙、飲食。六、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.自查制度各部門員工應(yīng)在每日工作結(jié)束后，對自己負責(zé)的區(qū)域進行衛(wèi)生自查，及時發(fā)現(xiàn)問題并整改?？头糠?wù)員在完成客房清潔后，應(yīng)進行自我檢查，確保符合清潔標(biāo)準。2.部門檢查客房部主管、公共區(qū)域保潔主管、餐廳與廚房主管應(yīng)每日對本部門的衛(wèi)生情況進行檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促員工整改。部門檢查應(yīng)做好記錄，包括檢查時間、地點、問題描述、整改情況等。3.管理層抽查旅舍管理層應(yīng)定期對各區(qū)域進行衛(wèi)生抽查，了解衛(wèi)生管理情況。對于抽查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時通知相關(guān)部門進行整改，并跟蹤整改結(jié)果。4.賓客反饋處理設(shè)立賓客意見箱和投訴電話，及時收集賓客對旅舍衛(wèi)生的反饋意見。對于賓客提出的衛(wèi)生問題，應(yīng)立即響應(yīng)并采取措施解決，將處理結(jié)果及時反饋給賓客，并做好記錄。七、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.新員工培訓(xùn)新員工入職時，應(yīng)接受衛(wèi)生管理制度培訓(xùn)，了解旅舍衛(wèi)生管理的要求和標(biāo)準。培訓(xùn)內(nèi)容包括客房清潔流程、公共區(qū)域衛(wèi)生規(guī)范、餐廳與廚房衛(wèi)生要點、員工個人衛(wèi)生要求等。2.定期培訓(xùn)定期組織全體員工進行衛(wèi)生培訓(xùn)，根據(jù)實際情況和行業(yè)標(biāo)準的更新，及時傳達新的衛(wèi)生知識和技能。培訓(xùn)可采用集中授課、現(xiàn)場演示、視頻播放等多種形式，提高員工的衛(wèi)生意識和操作水平。3.特殊培訓(xùn)針對新的清潔設(shè)備、消毒技術(shù)等，組織相關(guān)員工進行專項培訓(xùn)，確保員工能夠正確使用和操作。對于衛(wèi)生管理中出現(xiàn)的突出問題或賓客投訴較多的方面，進行針對性培訓(xùn)，加強員工的重視程度和處理能力。八、衛(wèi)生獎懲制度1.獎勵制度對于在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的部門或個人，給予表彰和獎勵。獎勵方式包括獎金、榮譽證書、晉升機會等，以激勵員工積極參與衛(wèi)生管理工作。2.懲罰制度對于違反衛(wèi)生管理制度的行為，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。處罰方式包括警告、罰款、扣發(fā)績效獎金、辭退等。對于因衛(wèi)生問題導(dǎo)致賓客投訴或造