PAGE市場商戶衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)本市場衛(wèi)生管理，營造整潔、衛(wèi)生、有序的市場環(huán)境，保障消費(fèi)者身體健康，促進(jìn)市場健康發(fā)展，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本市場內(nèi)所有商戶及其從業(yè)人員。3.管理原則遵循“誰經(jīng)營、誰負(fù)責(zé)”的原則，商戶應(yīng)切實(shí)履行衛(wèi)生管理責(zé)任，積極配合市場管理部門做好衛(wèi)生管理工作。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.市場管理部門職責(zé)負(fù)責(zé)制定市場衛(wèi)生管理工作計(jì)劃和目標(biāo)，并組織實(shí)施。定期對市場衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查、監(jiān)督，對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促商戶整改。開展衛(wèi)生宣傳教育活動，提高商戶和消費(fèi)者的衛(wèi)生意識。協(xié)調(diào)相關(guān)部門，做好市場環(huán)境衛(wèi)生的清掃、消毒、垃圾處理等工作。2.商戶職責(zé)嚴(yán)格遵守國家有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)和本市場衛(wèi)生管理制度，保持經(jīng)營場所衛(wèi)生整潔。配備必要的衛(wèi)生設(shè)施和設(shè)備，如垃圾桶、清潔工具等，并確保其正常使用。按照規(guī)定的時間和要求，做好經(jīng)營場所的清掃、消毒工作，保持地面、墻壁、門窗、貨架等清潔衛(wèi)生。妥善處理經(jīng)營過程中產(chǎn)生的垃圾、廢棄物等，不得隨意丟棄，應(yīng)按照市場規(guī)定的地點(diǎn)和方式進(jìn)行存放和處理。保持?jǐn)偽粌?nèi)通風(fēng)良好，無異味。積極配合市場管理部門的衛(wèi)生檢查和監(jiān)督工作，對提出的整改意見及時落實(shí)整改。三、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.經(jīng)營場所地面保持地面清潔，無痰跡、無積水、無垃圾、無污漬。定期進(jìn)行清掃和沖洗，確保地面干凈整潔。2.墻壁和門窗墻壁應(yīng)保持整潔，無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)、無亂張貼。門窗玻璃干凈明亮，無污漬、無破損。3.貨架和商品陳列貨架擺放整齊，商品陳列有序，不得亂堆亂放。商品應(yīng)保持清潔，無灰塵、無污垢。4.攤位周邊環(huán)境攤位周邊無垃圾、無雜物，保持通道暢通。不得在攤位周邊亂擺攤設(shè)點(diǎn)、亂停亂放車輛。5.公共區(qū)域市場內(nèi)公共通道、樓梯、電梯等區(qū)域應(yīng)保持清潔，無垃圾堆積、無積水。公共衛(wèi)生間應(yīng)定期清掃、消毒，保持清潔衛(wèi)生，無異味，設(shè)施完好。四、衛(wèi)生清掃與消毒1.清掃要求商戶應(yīng)每天對經(jīng)營場所進(jìn)行清掃，做到隨時清掃，保持環(huán)境整潔。清掃順序應(yīng)先清理垃圾、廢棄物，然后擦拭貨架、柜臺等，最后清掃地面。清掃工具應(yīng)定期清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生。2.消毒要求商戶應(yīng)對經(jīng)營場所內(nèi)的地面、墻壁、門窗、貨架等進(jìn)行定期消毒。消毒頻率應(yīng)根據(jù)季節(jié)、疫情等情況適當(dāng)調(diào)整，一般每周至少進(jìn)行[X]次全面消毒。消毒應(yīng)使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照正確的方法和濃度進(jìn)行操作。對直接接觸食品的工具、容器等，應(yīng)在使用前進(jìn)行消毒處理。3.消毒記錄商戶應(yīng)建立消毒記錄臺賬，詳細(xì)記錄消毒時間、消毒部位、消毒劑名稱、濃度、消毒人員等信息。消毒記錄臺賬應(yīng)保存至少[X]個月，以備查驗(yàn)。五、垃圾處理1.垃圾存放商戶應(yīng)在攤位內(nèi)設(shè)置垃圾桶，用于存放經(jīng)營過程中產(chǎn)生的垃圾。垃圾桶應(yīng)保持清潔，定期清理，不得溢出。垃圾應(yīng)分類存放，分為可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾。2.垃圾清運(yùn)市場管理部門應(yīng)按照規(guī)定的時間和路線，定期對市場內(nèi)的垃圾進(jìn)行清運(yùn)。商戶應(yīng)將垃圾袋裝后，放置在指定的垃圾堆放點(diǎn)，不得隨意丟棄。嚴(yán)禁在市場內(nèi)焚燒垃圾。六、食品衛(wèi)生管理1.食品經(jīng)營資質(zhì)從事食品經(jīng)營的商戶應(yīng)取得有效的食品經(jīng)營許可證，并在經(jīng)營場所顯著位置懸掛。食品從業(yè)人員應(yīng)持有有效的健康證明，每年進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證后方可上崗。2.食品儲存與陳列食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。食品不得與有毒、有害、有異味的物品混放。食品陳列應(yīng)整齊有序，不得擺放過期、變質(zhì)、偽劣食品。3.食品加工與銷售食品加工應(yīng)符合衛(wèi)生要求，生熟分開，防止交叉污染。銷售直接入口食品時，應(yīng)使用清潔、消毒的包裝材料和工具，不得徒手接觸食品。食品添加劑應(yīng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用，不得超范圍、超劑量使用。七、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.日常檢查市場管理部門應(yīng)安排專人對市場衛(wèi)生狀況進(jìn)行日常檢查，每天至少檢查[X]次。檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備等方面。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時記錄，并當(dāng)場告知商戶限期整改。2.定期檢查市場管理部門應(yīng)定期組織對市場衛(wèi)生狀況進(jìn)行全面檢查，每月至少進(jìn)行[X]次。定期檢查可邀請相關(guān)部門或?qū)I(yè)機(jī)構(gòu)參與，提高檢查的專業(yè)性和權(quán)威性。對檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)，對衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的商戶進(jìn)行督促整改。3.投訴舉報(bào)處理設(shè)立衛(wèi)生投訴舉報(bào)電話和郵箱，接受消費(fèi)者和社會各界的監(jiān)督。在接到投訴舉報(bào)后，應(yīng)及時進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴舉報(bào)人。八、獎懲措施1.獎勵對衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)突出的商戶，市場管理部門將給予表彰和獎勵。獎勵方式包括頒發(fā)榮譽(yù)證書、給予一定的物質(zhì)獎勵等。2.處罰對違反本市場衛(wèi)生管理制度的商戶，市場管理部門將視情節(jié)輕重給予警告、罰款、停業(yè)整頓等處