PAGE超市干凈衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的本超市干凈衛(wèi)生管理制度旨在確保超市環(huán)境整潔、衛(wèi)生，為顧客提供安全、舒適的購物環(huán)境，保障員工的健康與工作效率，維護(hù)超市的良好形象，促進(jìn)超市的可持續(xù)發(fā)展。2.適用范圍本制度適用于超市內(nèi)所有區(qū)域，包括營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)、衛(wèi)生間等，以及超市全體員工、供應(yīng)商工作人員和進(jìn)入超市的顧客。3.基本原則超市干凈衛(wèi)生管理遵循預(yù)防為主、清潔及時、責(zé)任明確、全員參與的原則，嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保超市環(huán)境始終符合衛(wèi)生要求。二、衛(wèi)生管理職責(zé)分工1.超市管理層職責(zé)負(fù)責(zé)制定超市干凈衛(wèi)生管理的總體目標(biāo)和方針，確保制度的有效實施。提供必要的人力、物力和財力支持，保障衛(wèi)生管理工作的順利開展。定期對超市衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和評估，對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改。2.部門負(fù)責(zé)人職責(zé)負(fù)責(zé)本部門衛(wèi)生管理工作的組織和實施，確保本部門區(qū)域符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。安排專人負(fù)責(zé)衛(wèi)生清潔工作，明確工作任務(wù)和職責(zé)，定期對員工進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)和教育。配合超市管理層進(jìn)行衛(wèi)生檢查和評估，對存在的問題及時整改，并反饋整改情況。3.員工職責(zé)遵守超市干凈衛(wèi)生管理制度，積極參與衛(wèi)生清潔工作，保持個人工作區(qū)域的整潔。按照規(guī)定的時間和標(biāo)準(zhǔn)完成衛(wèi)生清潔任務(wù)，及時清理垃圾和廢棄物。愛護(hù)超市衛(wèi)生設(shè)施和設(shè)備，發(fā)現(xiàn)損壞及時報告。對顧客的不衛(wèi)生行為進(jìn)行勸阻和引導(dǎo)，共同維護(hù)超市衛(wèi)生環(huán)境。4.清潔人員職責(zé)按照衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)和流程，負(fù)責(zé)超市公共區(qū)域的日常清潔工作，包括地面、貨架、收銀臺、衛(wèi)生間等。定期對清潔工具和設(shè)備進(jìn)行清潔和維護(hù)，確保其正常使用。嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，防止在清潔過程中發(fā)生安全事故。及時清理垃圾和廢棄物，并按照規(guī)定進(jìn)行分類處理，確保垃圾日產(chǎn)日清。三、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求1.營業(yè)場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)地面清潔無污漬、無雜物，保持光亮整潔；每日營業(yè)前、營業(yè)中及營業(yè)結(jié)束后進(jìn)行清掃和拖地。貨架、陳列架擺放整齊，商品陳列有序；定期擦拭貨架，保持貨架表面清潔無灰塵，商品無灰塵、無污漬。收銀臺干凈整潔，臺面物品擺放整齊；每日營業(yè)結(jié)束后進(jìn)行全面清潔，包括擦拭臺面、鍵盤、掃碼槍等設(shè)備。購物車、購物籃定期清洗消毒，保持干凈無異味；放置在指定區(qū)域，擺放整齊。天花板、墻壁無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵、無污漬；定期進(jìn)行檢查和清潔，必要時進(jìn)行粉刷或修補(bǔ)。通風(fēng)良好，空氣清新；安裝空氣凈化設(shè)備，定期進(jìn)行維護(hù)和清潔，確?？諝赓|(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。2.倉庫衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)貨物分類存放，擺放整齊有序，通道暢通無阻；定期清理貨物，確保貨物無積壓、無損壞。倉庫地面清潔干燥，無積水、無雜物；每日進(jìn)行清掃，保持倉庫環(huán)境整潔。貨架、貨柜定期擦拭，保持清潔無灰塵；貨物表面無灰塵、無污漬。倉庫內(nèi)保持通風(fēng)良好，防止貨物受潮、發(fā)霉；安裝通風(fēng)設(shè)備，定期檢查和維護(hù)。倉庫門窗關(guān)閉嚴(yán)密，防止鼠害、蟲害進(jìn)入；設(shè)置防鼠、防蟲設(shè)施，定期進(jìn)行檢查和清理。3.辦公區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)辦公桌椅擺放整齊，桌面清潔無雜物；每日上班前進(jìn)行擦拭，保持桌面整潔。文件資料分類存放，擺放有序；定期整理文件，清理過期文件和廢紙。電腦、打印機(jī)等設(shè)備定期清潔，保持表面無灰塵；定期清理電腦主機(jī)內(nèi)部灰塵，確保設(shè)備正常運行。地面清潔無污漬、無雜物；每日進(jìn)行清掃，保持辦公區(qū)域環(huán)境整潔。垃圾桶及時清理，垃圾不堆積；定期對垃圾桶進(jìn)行消毒，防止異味滋生。4.員工休息區(qū)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)休息桌椅擺放整齊，桌面、椅面清潔無污漬；定期進(jìn)行擦拭，保持休息區(qū)環(huán)境整潔。地面清潔無雜物，保持干凈衛(wèi)生；每日進(jìn)行清掃，定期拖地。飲水機(jī)定期清洗消毒，確保飲用水衛(wèi)生；及時清理飲水機(jī)周圍的水漬。垃圾桶及時清理，垃圾不堆積；定期對垃圾桶進(jìn)行消毒，防止異味滋生。休息區(qū)內(nèi)保持通風(fēng)良好，空氣清新；安裝通風(fēng)設(shè)備，定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。5.衛(wèi)生間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生間地面清潔無積水、無污漬，保持干爽；每日營業(yè)前、營業(yè)中及營業(yè)結(jié)束后進(jìn)行清掃和拖地。洗手臺、水龍頭、鏡子等設(shè)施清潔無污漬；定期擦拭，保持干凈明亮。便器清潔無污垢，定期消毒；及時清理衛(wèi)生間內(nèi)的垃圾和廢棄物，保持衛(wèi)生間無異味。衛(wèi)生紙供應(yīng)充足，垃圾桶及時清理；定期補(bǔ)充衛(wèi)生紙，確保顧客使用方便。衛(wèi)生間通風(fēng)良好，空氣清新；安裝通風(fēng)設(shè)備，定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。四、衛(wèi)生清潔流程與規(guī)范1.營業(yè)前衛(wèi)生清潔流程清潔人員提前到達(dá)超市，開啟通風(fēng)設(shè)備，對營業(yè)場所進(jìn)行全面清掃，包括地面、貨架、收銀臺等。擦拭貨架和陳列架，整理商品陳列，確保商品擺放整齊、美觀。清潔購物車、購物籃，將其放置在指定區(qū)域。檢查衛(wèi)生間衛(wèi)生狀況，進(jìn)行清掃和消毒，補(bǔ)充衛(wèi)生紙等用品。清潔辦公區(qū)域，整理文件資料，擦拭辦公桌椅和設(shè)備。檢查倉庫衛(wèi)生，確保貨物擺放整齊，通道暢通。2.營業(yè)中衛(wèi)生清潔流程清潔人員定時對營業(yè)場所進(jìn)行巡回清掃，及時清理地面垃圾和雜物。擦拭貨架上的灰塵，整理商品，保持商品陳列整齊。清潔收銀臺，整理臺面物品，擦拭設(shè)備。及時清理購物車、購物籃內(nèi)的垃圾，保持其干凈整潔。檢查衛(wèi)生間衛(wèi)生狀況，及時清理垃圾，補(bǔ)充衛(wèi)生紙等用品，保持衛(wèi)生間無異味。對顧客丟棄的垃圾進(jìn)行及時清理，分類放置在垃圾桶內(nèi)。3.營業(yè)結(jié)束后衛(wèi)生清潔流程關(guān)閉通風(fēng)設(shè)備，切斷電源。清潔人員對營業(yè)場所進(jìn)行全面清潔，包括地面、貨架、收銀臺、購物車、購物籃等。擦拭貨架和陳列架，整理商品陳列，確保商品擺放整齊、美觀。清潔辦公區(qū)域，整理文件資料，擦拭辦公桌椅和設(shè)備。檢查倉庫衛(wèi)生，確保貨物擺放整齊，通道暢通。對衛(wèi)生間進(jìn)行全面清潔和消毒，補(bǔ)充衛(wèi)生紙等用品。清理垃圾和廢棄物，按照規(guī)定進(jìn)行分類處理，確保垃圾日產(chǎn)日清。五、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.日常檢查超市管理層、部門負(fù)責(zé)人和清潔人員每日對各自負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行整改。設(shè)立衛(wèi)生檢查記錄臺賬，詳細(xì)記錄檢查時間、檢查人員、檢查區(qū)域、發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況。2.定期檢查超市每周組織一次全面的衛(wèi)生檢查，由超市管理層帶隊，各部門負(fù)責(zé)人和清潔人員參加。檢查內(nèi)容包括營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)、衛(wèi)生間等所有區(qū)域衛(wèi)生狀況。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行詳細(xì)記錄，下達(dá)整改通知書，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改要求。3.專項檢查根據(jù)季節(jié)特點、節(jié)日促銷活動等情況，適時組織專項衛(wèi)生檢查，如夏季的防蚊蠅檢查、冬季的防寒保暖及通風(fēng)檢查、節(jié)日前的環(huán)境衛(wèi)生大檢查等。針對專項檢查中發(fā)現(xiàn)問題進(jìn)行重點整改，確保超市衛(wèi)生環(huán)境符合特殊時期的要求。4.顧客監(jiān)督在超市內(nèi)設(shè)置意見箱，鼓勵顧客對超市衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督和反饋。對顧客提出的衛(wèi)生問題及時進(jìn)行處理和回復(fù)，將處理結(jié)果反饋給顧客，并對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行批評教育或處罰。六、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.新員工培訓(xùn)新員工入職時，必須接受超市干凈衛(wèi)生管理制度的培訓(xùn)，培訓(xùn)時間不少于[X]小時。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔流程、個人衛(wèi)生要求等，使新員工了解超市衛(wèi)生管理的重要性和具體要求。培訓(xùn)結(jié)束后，對新員工進(jìn)行考核，考核合格后方可上崗。2.定期培訓(xùn)超市每月組織一次衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)對象為全體員工。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生知識、清潔技能、食品安全知識等，不斷提高員工的衛(wèi)生意識和清潔水平。邀請專業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，如衛(wèi)生防疫部門的工作人員、清潔設(shè)備供應(yīng)商的技術(shù)人員等，確保培訓(xùn)內(nèi)容的專業(yè)性和實用性。3.特殊培訓(xùn)根據(jù)超市實際情況，適時組織特殊培訓(xùn)，如針對季節(jié)性衛(wèi)生問題的培訓(xùn)、新清潔設(shè)備使用培訓(xùn)等。特殊培訓(xùn)的內(nèi)容根據(jù)實際需求確定，確保員工能夠掌握相關(guān)知識和技能，有效應(yīng)對特殊情況。七、衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備管理1.衛(wèi)生設(shè)施配備根據(jù)超市衛(wèi)生管理的需要，配備足夠數(shù)量的衛(wèi)生設(shè)施，如垃圾桶、清潔工具、消毒設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備等。垃圾桶的數(shù)量應(yīng)根據(jù)營業(yè)面積和客流量合理配置，確保垃圾能夠及時清理。清潔工具應(yīng)定期更新和補(bǔ)充，保證其清潔效果和使用壽命。消毒設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)和檢查校準(zhǔn)，確保消毒效果符合要求。通風(fēng)設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運行，保持超市空氣清新。2.衛(wèi)生設(shè)施維護(hù)安排專人負(fù)責(zé)衛(wèi)生設(shè)施的維護(hù)和管理，定期對衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行檢查和維修。垃圾桶應(yīng)定期清理和消毒，保持其外觀整潔、無異味。清潔工具應(yīng)定期清洗和保養(yǎng)，確保其清潔性能良好。消毒設(shè)備應(yīng)按照操作規(guī)程進(jìn)行使用和維護(hù)，定期更換消毒藥劑。通風(fēng)設(shè)備應(yīng)定期清潔濾網(wǎng)，檢查電機(jī)和風(fēng)機(jī)運行情況，及時排除故障。3.衛(wèi)生設(shè)備更新根據(jù)超市衛(wèi)生管理的發(fā)展和實際需求，適時更新衛(wèi)生設(shè)備，提高衛(wèi)生管理效率和質(zhì)量。關(guān)注清潔設(shè)備的新技術(shù)、新產(chǎn)品，及時引進(jìn)先進(jìn)的清潔設(shè)備和工具，提升清潔工作的便捷性和效果。對老化、損壞嚴(yán)重的衛(wèi)生設(shè)備進(jìn)行及時更換，確保衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的正常運行。八、環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)急處理1.突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案制定環(huán)境衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案，明確突發(fā)事件的類型、應(yīng)急處理流程和責(zé)任分工。突發(fā)事件類型包括火災(zāi)、水災(zāi)、疫情、食品安全事故等可能影響超市環(huán)境衛(wèi)生的事件。應(yīng)急處理流程包括事件報告、現(xiàn)場處置、后續(xù)恢復(fù)等環(huán)節(jié)，確保在突發(fā)事件發(fā)生時能夠迅速、有效地進(jìn)行應(yīng)對。2.應(yīng)急物資儲備建立應(yīng)急物資儲備庫，儲備足夠數(shù)量的應(yīng)急物資，如滅火器、防洪沙袋、消毒藥劑、防護(hù)用品等。根據(jù)突發(fā)事件的類型和特點，合理配置應(yīng)急物資，確保應(yīng)急物資能夠滿足應(yīng)急處理的需要。定期對應(yīng)急物資進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其性能良好，隨時可用。3.應(yīng)急演練定期組織應(yīng)急演練，檢驗和提高超市員工應(yīng)對環(huán)境衛(wèi)生突發(fā)事件的能力。應(yīng)急演練的內(nèi)容包括火災(zāi)逃生演練、水災(zāi)應(yīng)急處理演練、疫情防控演練等，通過演練使員工熟悉應(yīng)急處理流程，掌握應(yīng)急處理技能。對演練中發(fā)現(xiàn)的問題及時進(jìn)行總結(jié)和改進(jìn)，完善應(yīng)急處理預(yù)案和措施。九、獎懲制度1.獎勵制度對在超市衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的部門和個人進(jìn)行表彰和獎勵。表現(xiàn)突出的標(biāo)準(zhǔn)包括衛(wèi)生檢查成績優(yōu)秀、提出合理化衛(wèi)生管理建議并被采納、在衛(wèi)生清潔工作中做出顯著貢獻(xiàn)等。獎勵方式包括頒發(fā)榮譽(yù)證書、獎金、晉升機(jī)會等，激勵員工積極參與衛(wèi)生管理工作，提高超市衛(wèi)生管理水平。2.懲罰制度對違反超市干凈